Kung saan lumalaki ang cantaloupe. Nilalaman ng calorie, komposisyon ng kemikal at mga kapaki-pakinabang na katangian ng cantaloupe. Paano gamitin upang hindi mapahamak ang iyong sarili. Mga resipe na may cantaloupe, kagiliw-giliw na mga katotohanan mula sa kasaysayan ng matamis na prutas. Ang mga benepisyo ng cantaloupe para sa katawan ay ibinibigay ng:
- Ang Ascorbic acid ay isang kalahok sa lahat ng mga organikong proseso: paggawa ng redox, collagen at elastin, at ang proseso ng hematopoiesis.
- Ang potassium ay isang regulator ng excretory system, nakikilahok sa pagbuo ng mga nerve fibers, pinapanatili ang rate ng puso na kinakailangan para sa normal na buhay.
- Ang sodium - nagpapanatili ng balanse ng tubig at electrolyte, nagpapahusay ng pagkilos ng adrenaline, nagdadala ng glucose sa buong katawan.
- Ang posporus - kasama ng potasa at kaltsyum, ay nagbibigay ng lakas ng istraktura ng buto at kartilago na tisyu.
- Ang magnesiyo ay isa sa mga pangunahing sangkap ng metabolismo ng protina, pinapagana ang pagpapalabas ng mga enzyme, tumutulong upang maipasok ang mga bitamina B.
- Ang Calcium ay isang materyal na gusali para sa mga organikong tisyu: buto, kartilago, ligament, kalamnan at nerve fibers.
Inirekomenda ng tradisyunal na gamot na isama ang melon sa diyeta pagkatapos ng pagkawala ng dugo at kapag gumaling mula sa mga nakakahawang sakit.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cantaloupe
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cantaloupe ay napanatili pagkatapos ng pagproseso ng pagluluto - Mas gusto ng mga Thai na gamitin ito na tuyo o tuyo.
Pagkonsumo ng melon:
- Pinapabuti ang kalidad ng balat at buhok, pinapabago ang paggawa ng sebum, pinasisigla ang mga hair follicle at paggawa ng collagen;
- Pinapanatili ang balanse ng tubig at electrolyte, pinapabagal ang mga pagbabago na nauugnay sa edad;
- Pinapabuti ang kalidad ng paningin, binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng macular retinal degeneration;
- Pinoprotektahan mula sa mapanganib na UV radiation;
- Binabawasan ang panganib ng bronchial hika;
- Normalisasyon ang presyon ng dugo, tumutulong maiwasan ang stroke at maiwasan ang atake sa puso;
- Pinipigilan ang pagkawala ng masa ng kalamnan sa panahon ng pagbaba ng timbang;
- Nagpe-play ang papel na ginagampanan ng isang antioxidant, pinipigilan ang malignancy ng colon cells;
- Pinapabilis ang peristalsis, hindi pinapayagan ang akumulasyon ng mga slags at lason sa mga bituka;
- Tumutulong na maiwasan ang pag-aalis ng tubig sa mainit na klima;
- May anti-namumula epekto;
- Tinatanggal nito ang labis na kolesterol, pinipigilan ang akumulasyon ng calculi sa mga bato, apdo ng pantog at mga kasukasuan.
Ang isang baso na may slide ng tinadtad na sapal ng Thai melon ay ganap na nasisiyahan ang pangangailangan ng katawan para sa ascorbic acid sa maghapon. Ang pagkain ng napakaraming masarap na pagkain ay hindi sa lahat mahirap - mas mahirap na iwasan ang labis na pagkain.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng cantaloupe
Ang melon ay hindi dapat ipakilala sa diyeta na may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng cantaloupe ay ang mga sumusunod:
- Diabetes mellitus - ang pulp ay mataas sa asukal.
- Kahusayan sa pagtatae, dahil ang pagkonsumo ay nagpapabilis sa peristalsis.
- Malalaking bato sa bato o gallbladder - maaari mong pukawin ang paggalaw ng mga bato.
- Talamak na pancreatitis sa yugto ng paglala - ang pagpapasigla ng mga enzyme ay nagdaragdag ng pagkarga sa organ.
- Hindi mo dapat isama ang cantaloupe sa pang-araw-araw na menu bilang agahan - ang pagkain sa isang walang laman na tiyan ay nagdaragdag ng produksyon ng gas.
- Ang pinagsamang paggamit na may buong gatas ay nagdudulot ng matagal na pagtatae, nagdaragdag ng posibilidad ng dysbiosis.
- Ang melon na may pulot ay maaaring makapukaw ng sagabal sa bituka - ang kombinasyong ito ng literal na "glues" na mga loop ng bituka, ang kombinasyong ito ay mapanganib para sa mga maliliit na bata.
- Ang Cantaloupe at alkohol ay nagdaragdag ng posibilidad ng colic sa atay - ang mga kahihinatnan ay mahirap hulaan. Maaaring lumitaw ang mga sintomas ng pagkalasing - pagsusuka at pagtatae, o paulit-ulit na paninigas ng dumi.
Kung nililimitahan mo ang pagkonsumo sa isang maliit na piraso, ang mga may sapat na gulang ay hindi makakaranas ng anumang mga negatibong proseso pagkatapos ipasok ang cantaloupe sa pang-araw-araw na menu.
Ang melon ay dapat na ganap na ibukod mula sa diyeta sa panahon ng paggagatas - tulad ng isang karagdagan sa pang-araw-araw na menu ay nagiging sanhi ng colic at maluwag, maberdehe na mga dumi ng sanggol.
Ang Cantaloupe ay dapat hugasan nang lubusan bago ubusin ito ng hilaw. Ang salmonella ay parasitiko sa balat nito: ang pathogenic flora na ito ay labis na mapanganib para sa katawan ng tao; kung makakakuha ito ng pasalita, nagkakaroon ito ng isang nakakahawang sakit ng gastrointestinal tract - salmonellosis.
Mga resipe ng Cantaloupe
Kapag pumipili ng cantaloupe, kailangan mong bigyang-pansin ang alisan ng balat - kumatok dito, madaling i-gasgas ito gamit ang iyong daliri. Ang pagkahinog ng prutas ay ipinahiwatig ng: isang masarap na aroma ng melon, isang siksik na nababanat na tinapay, isang mapurol na tunog at isang berdeng ibabaw, na agad na lilitaw sa ilalim ng waxy pattern. Kung ang balat ay malambot, ang mga pattern ay naghiwalay, ngunit ang kahalumigmigan ay lumitaw, hindi mo kailangang bumili ng cantaloupe, ito ay labis na hinog. Dapat mong abandunahin ang pagbili kung ang plake ay hindi nagpahiram sa sarili - ang melon ay berde, hindi angkop para sa pagproseso ng culinary.
Mga resipe ng Cantaloupe:
- Italyano na salad … Mga Sangkap: melon - tungkol sa isang baso ng sapal, gupitin sa mga cube, gulay - bawat 100 g - mais, arugula, marjoram, 100 g ng ham na may isang maliit na mantika. Para sa pagbibihis ng asin at paminta at, tulad ng sa klasikong mga Italyano na salad, langis ng oliba at lemon juice, 1, 5-2 na kutsara. Ihanda nang maaga ang pinggan. Ang mga gulay ay inilatag dito dahil mukhang maganda ito, ham cut sa manipis na piraso ay halo-halong mga melon cubes, kumalat sa mga gulay. Haluin nang hiwalay ang dressing at pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng plato.
- Chicken salad … Ang fillet ng manok ay inatsara sa isang pinaghalong lemon juice, paminta at asin sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ito ay inihurnong sa grill - sa isang kawali o sa oven, ang nais na lasa ay hindi gagana, ngunit para sa isang bersyon sa bahay, maaari mo ring piliin ang pamamaraang ito. Ang fillet ay pinalamig, gupitin, pinagsama sa mga cantaloupe pulp cubes at hiwa ng pipino. Ang dressing ay halo-halong hiwalay: mayonesa, unsweetened yogurt, tinadtad na tarragon. Asin at paminta ang salad upang tikman. Maaari kang mag-eksperimento sa dami ng mga sangkap. Ang ulam ay "mabigat" sa tiyan at hindi angkop para sa isang diyeta, sa kabila ng mababang mga sangkap ng calorie at mataas na nilalaman na nakapagpalusog.
- Makinis … Ang pangunahing sangkap ay saging at melon, ang sapal ng cantaloupe ay kinuha mula sa halos isang-kapat ng prutas. Ang saging ay pre-frozen - dapat itong gumastos ng hindi bababa sa 6 na oras sa freezer, kasama ang alisan ng balat. Kapag nagluluto, pinapayagan ang banana na magpainit ng 2 minuto - upang maaari itong mabalat, ang pulp ay pinuputol at ipinadala sa isang blender. Mga 2 kutsarang pulbos ng gatas, melon pulp, orange juice concentrate - 1 kutsara, ang parehong dami ng honey at vanilla extract ay ipinapadala din sa blender mangkok. Ibuhos ang low-fat unsweetened yogurt (130 g) at paluin ang lahat. Maglingkod kaagad, nang walang paglamig, hanggang sa malago ang istraktura. Ilatag sa mga mangkok na may kutsara. Maaari mong bawasan ang dami ng honey, palitan ang orange concentrate ng natural orange juice sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kasiyahan. Sa kasong ito, ang lasa ay magiging mas mature, na may kaaya-ayang kapaitan.
- Cantaloupe at pineapple cocktail … Mga Sangkap: kalahati ng isang napaka-hinog na cantaloupe, kalahating isang pinya, 3 baso ng pineapple juice - maaari mong mula sa isang bag, 2, 5 baso ng sparkling mineral na tubig, 3 baso ng mangga na nektar. Ang pinya ay pinutol sa maliliit na hiwa, at ang maliliit na bola ay ginawa mula sa melon pulp gamit ang isang espesyal na kutsara. Paghaluin ang nektar ng mangga at pineapple juice, paghalo ng mabuti at iwanan upang palamig sa ref, kung saan matatagpuan na ang mga piraso ng pinya at mga bola ng melon. Ang sparkling na tubig ay cool na magkahiwalay. Sa sandaling maabot ng lahat ang nais na temperatura, ibubuhos ang soda sa pinaghalong juice, idinagdag ang mga nakahandang prutas at pagkatapos ay ibinuhos sa baso.
- Adobo na cantaloupe … Ang syrup ay pinakuluan - kalahating baso ng asukal sa isang basong tubig, pinakulo, pinalamig sa yelo. Ibuhos ang isang baso ng mga dahon ng basil sa isang blender, ibuhos sa isang third ng isang baso ng katas ng dayap, ihalo. Pagkatapos pagsamahin ang timpla mula sa blender na may tubig na asukal. Ang "Marinade" ay inilalagay sa ref at iniwan sa loob ng 2 oras, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ang melon pulp, gupitin sa mga cube, ay isawsaw sa pag-atsara, idinagdag ang lemon juice at asukal, at naiwan ng isa pang oras. Maaari kang magwiwisik ng kanela para sa panlasa. Dapat itong ma-infuse ng isang oras.
Kung, pagkatapos bilhin ang melon sa bahay, nakita nila na hindi ito nakasalalay sa inaasahan - labis na hinog, malambot, kung gayon hindi mo ito dapat itapon. Maaari itong matuyo. Sa bahay, ang prutas ay gupitin sa manipis na mga hiwa at isinabit sa araw, na tinatakpan ang tuktok ng malinis na gasa - mula sa mga langaw. Pagkatapos ng 4-5 araw, maaaring kainin ang mga piraso. Kung, pagkatapos ng pagputol, igulong ang mga hiwa ng melon sa mga poppy seed o coconut flakes, makakakuha ka ng "oriental sweets".
Sa pang-industriya na produksyon ng pinatuyong cantaloupe, ang buong prutas ay kumalat sa araw, pagkatapos ng 2 araw na ang balat ay hugasan at tuyo muli sa araw. Gupitin, hinuhubad ang mga binhi at balat - kasama ang isang ilaw na berdeng layer, na kinakain ng marami. Pagkatapos sila ay inilatag muli o nakabitin sa araw, kung saan sila nalalanta ng hanggang 12 araw. Ang nasabing mga tuyong prutas ay nababanat at natutunaw sa bibig - pinagtagpi sa mga tinirintas o napilipit sa mga singsing. Itabi ang balot ng pergamino na papel sa isang cool, madilim na lugar.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa cantaloupe
Ang unang pagbanggit ng cantaloupe, na paghusga sa mga guhit, ay natagpuan sa salaysay ng mga tao sa sinaunang India. Ang mga talaang ito ay mula noong 2000 BC.
Utang ng Cantaloupe ang pangalan nito sa Santo Papa. Nakatanggap siya ng napakagandang dessert mula sa mga Crusaders bilang isang regalo at, pinahahalagahan ang lasa ng prutas, nagpadala ng mga binhi sa kanyang estate sa Cantalupia. Ang halaman ay lumago nang mahabang panahon lamang sa pag-aari ng Santo Papa, ang mga iba't ay ennobled, at pagkatapos lamang ang melon ay nakakuha ng katanyagan sa Europa.
Sa mga canvases ng mga Dutch artist, ang cut cantaloupe ay halos palaging naroroon sa mga buhay pa rin.
Ngayon sa Estados Unidos, ang mga konsepto ng "melon" at "cantaloupe" ay magkasingkahulugan. Ang produkto ay pinahahalagahan para sa kanyang magandang-maganda lasa at musky aroma. Dahil sa amoy, nagsasama ang mga perfumer ng mga tala sa mga pabango at cream - ang mahahalagang langis ay nakuha din mula sa sapal.
Ang mga elemento ng bakas mula sa cantaloupe ay madaling hinihigop - ang bakal dito ay 1.5-2 beses na higit pa sa fillet ng manok, at 17 beses na higit sa gatas.
Ang pinatuyong cantaloupe ay maaaring gamitin para sa diabetes mellitus - naglalaman ito ng 5 beses na mas mababa sa asukal kaysa sa mga candied fruit, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.
Sa teritoryo ng tsarist Russia, matagumpay na nalinang ang mga pananim na pang-agrikultura - ang mga pagkakaiba-iba ay pinalaki para sa isang mapagtimpi at maging para sa isang kontinental na klima. Si Melon ay lumaki hanggang 50, pagkatapos ng Great Patriotic War. Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ay ang Anastasia at Tsaritsyn Day. Ngayon sa teritoryo ng dating CIS, ang cantaloupe ay halos hindi lumaki - maliban sa teritoryo ng Uzbekistan at sa timog ng Ukraine. Kung ano ang konektado dito ay hindi malinaw, ang kultura ay hindi kapritsoso at tinitiis nang maayos ang mga pagbabago sa klimatiko.
Manood ng isang video tungkol sa cantaloupe: