Ano ang mga artichoke at bakit naging popular sila nitong mga nagdaang araw? Saan nagmula ang nakakain na halaman na ito? Ang kamangha-manghang mga katangian ng gamot at mayamang komposisyon. Ano ang mangyayari kung lumabis ka sa isang bahagi ng pinggan, at kung paano magluto ng artichoke upang gawin itong masarap. Ang katas ng Artichoke, na pumapasok sa katawan kapag ang isang hilaw na produkto ay natupok, o pinakawalan kapag naghahanda ng isang ulam, ay walang gaanong kapaki-pakinabang na mga katangian. Pinaniniwalaang ang likidong ito ay makakatulong sa mga kalalakihan na may kapansanan sa sekswal na kapansanan o wala. Ang juice ay nagdaragdag ng pagnanasa, nagdaragdag ng tibay at lakas. Inirerekumenda rin na gamitin ang produktong ito para sa mga problema sa pag-ihi sa mga kalalakihan, tulad ng isang hindi kasiya-siyang sakit tulad ng dropsy, pati na rin para sa pagkalason sa alkohol.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng artichoke
Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng artichoke, kapag ito ay inabuso, ang pagkalason, labis na pagkarga ng digestive system ay maaaring mangyari, at ang pangkalahatang kahinaan at karamdaman ay maaari ding mangyari. Sa prinsipyo, nangyayari ito kapag nag-uuri sa anumang produkto, ngunit sulit na malaman na may isang bilang ng mga kadahilanan kung bakit ang ilang mga tao ay hindi dapat kumain ng artichoke talaga.
Bawal gumamit ng mga artichoke para sa mga taong may hypotension at gastritis. Gayundin, syempre, hindi mo maaaring kainin ang produktong ito nang may indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy sa mga sangkap.
Ang mga taong may mababang pangangasim ng tiyan o mababang presyon ng dugo ay dapat ding magkaroon ng bawal sa paggamit ng produkto, dahil ang artichokes ay naglalaman ng sapat na potassium at calcium salts, na pumupukaw ng isang alkaline na epekto. At kung ito ay mabuti para sa isang malusog na katawan, kung gayon para sa mga kategorya sa itaas ng mga tao, ang pagpapabaya sa mga kontraindiksyon sa artichoke ay maaaring makapukaw ng pagkasira ng kondisyon at maging ng pag-unlad ng ulser sa tiyan. Hindi rin inirerekumenda na gumamit ng artichoke para sa mga buntis at lactating na ina, dahil maaaring humina ang paggawa ng gatas, at para sa mga taong may bato o bato sa gallbladder.
Mga resipe ng artichoke
Naturally, maaari kang kumain ng artichokes raw, ngunit maaari mo ring subukan ang pagluluto sa kanila upang maranasan ang mga bagong lasa at ituring ang iyong sarili sa isang masarap na bagay.
Mga recipe ng artichoke:
- Pinakuluang artichoke … Una, kailangan mong lubusan na banlawan ang 15-20 mga piraso ng artichoke sa malamig na tubig, pagkatapos ay putulin ang tuktok ng mga inflorescence na halos 3-4 sentimetro ang laki. Matapos maputol ang binti ng produkto, pagkatapos ang tuktok ay pinaghiwalay mula sa bawat tinik na may gunting. Ang lahat ng ito ay tapos na, dahil ang mga pinutol na bahagi ay hindi ginagamit. Matapos ang mga manipulasyon sa itaas, kailangan mong iproseso ang mga artichoke sa katas ng kalahating lemon at maghintay ng 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang malinis na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting lemon juice, pampalasa upang tikman doon at itapon ang mga artichoke upang ang tubig ay masakop ang mga ito nang buo. Tumatagal ng halos 35-40 minuto upang maluto ang produkto sa daluyan ng init. Pagkatapos nito, ang mga artichoke ay inilalagay sa isang plato at hinahain ng anumang sarsa upang tikman. Maaari din silang maidagdag sa anumang mga salad at bilang isang ulam. Maayos silang sumama sa pagkaing-dagat at manok.
- Pinalamanan ang mga artichoke … Ang mga handa na lutong artichoke ay maaaring pinalamanan ng karne. Upang gawin ito, kailangan mo, tulad ng dati, upang pakuluan ang 15-20 inflorescences, alisin ang core. Susunod, kailangan mong kumuha ng 300 gramo ng tinadtad na baboy, iprito ito sa isang kawali kasama ang isang gadgad na karot, kalahati ng makinis na tinadtad na sibuyas at dalawang pakurot ng asin. Pagkatapos nito, ang core at ang mga puwang sa pagitan ng mga balahibo ng artichoke ay puno ng handa na tinadtad na karne. Naiiwan sila ng isang oras at kalahati upang magbabad, at pagkatapos nito ay maaaring kainin ang ulam.
- Artichoke tea … Upang magawa ito, kailangan mo ng mga tuyong dahon ng inflorescence at ordinaryong kumukulong tubig.1 kutsarita ng dahon ang ibinuhos ng 300 ML ng kumukulong tubig at iginiit para sa halos 20 minuto, pagkatapos nito ay sinala at ang asukal o pulot ay idinagdag sa panlasa.
- Mga adobo na artichoke … Maaari ding mag-atsara ang Artichokes. Upang gawin ito, una sa lahat, kinakailangan upang maghanda (banlawan, putulin ang lahat ng labis, magbabad sa lemon juice) 20-25 maliit na inflorescence ng halaman. Pagkatapos nito, sulit na pakuluan ang mga ito at pakuluan sila ng 25 minuto sa parehong lemon juice. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga gulay mula sa kawali at hayaang lumamig sila. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang pag-atsara. Para dito, gumamit ng 1 bungkos ng makinis na tinadtad na perehil, 4 na sibuyas ng bawang, isang kutsarang suka na balsamic, ang katas ng kalahating lemon, isang kutsarang langis ng halaman at mga pampalasa upang tikman. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo sa isang pagkakapare-pareho ng gel. Pagkatapos nito, ang pinalamig na mga artichoke ay pinutol, inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng nakahanda na pag-atsara. Ang mga gulay ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa isang araw.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa artichoke
Mayroong halos 140 mga uri ng artichoke sa mundo, ngunit 40 na mga item lamang ang angkop para sa pagkonsumo. Ang halamang ito ay laganap sa mga rehiyon tulad ng Gitnang at Timog Europa, Hilagang Africa, Timog Amerika, California, Pransya, Espanya, Italya.
Ang halaman na ito ay unang nalinang mga 5 libong taon na ang nakalilipas sa Sinaunang Egypt, ngunit kumalat lamang ito sa Roma, kung saan ito ay itinuring na pagkain ng mga diyos. Iyon ay, ang mga mayayamang tao lamang ang makakakuha ng mga artichoke. Mayroong isang opinyon na kahit na ang mga kababaihan ay ipinagbabawal na gamitin ang halaman na ito, dahil pinaniniwalaan na hindi sila karapat-dapat dito.
Ipinagbibili sa mga merkado at supermarket, ang mga artichoke ay aani sa iba't ibang yugto ng pagkahinog. Maaaring kainin ang parehong mga bata at matanda na species ng halaman. Ang pagpipilian sa pagluluto ay nakasalalay sa yugto ng kanilang paglaki. Halimbawa, ang mga batang inflorescence ng isang halaman ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit ang mga mature ay hindi na, dahil medyo matigas at praktikal na walang lasa. Kapansin-pansin, ang mga huli na artichoke ay karaniwang ginagamit para sa pag-atsara at pag-canning upang kainin sa paglaon. Mahalaga rin na tandaan na ang katangian ng amoy ng halaman ay nagsisimulang mawala nang literal kaagad pagkatapos ng paggupit.
Ang artichoke ay itinuturing na isang gulay, nang naaayon, at ito ay lumaki tulad ng lahat ng iba pang mga kinatawan ng kulturang ito. Una sa lahat, kailangan mong magtanim ng mga punla. Ang paglilinang ay nagaganap sa mga yugto. Sa una, ang mga binhi ng halaman ay babad na babad, pagkatapos na mailipat sa isang malamig na lugar, bilang panuntunan, inilalagay ito sa niyebe o yelo, itinatago roon, pagkatapos ay itinanim sa isang espesyal na nakahandang kahon na may kinakailangang lupa, pagkatapos ay itanim sa mga kaldero, at pagkatapos nito ilipat ang mga ito sa lupa sa isang bukas na espasyo. Ang artichoke ay tinitingnan sa parehong paraan tulad ng para sa anumang iba pang mga halaman. Tinatanggap din ito upang sirain ang mga damo, espesyal na pansin ang binabayaran sa pagkontrol ng maninira. Huwag kalimutan ang tungkol sa pag-loosening at pagtutubig ng lupa. Kadalasan ang mga kalahating-hinog lamang na mga inflorescence ang pinuputol, ang natitira ay hindi hinawakan, dahil sa susunod na panahon ay muli itong tumutubo.
Sa katunayan, ang mga artichoke ay hindi gaanong pangkaraniwan bilang pagkain, ngunit hindi nila nawala ang kanilang katanyagan dahil dito, sapagkat kung sino man ang sandaling tumikman sa kanila at maunawaan ang lahat ng mga pakinabang ng produkto ay tiyak na kakainin muli. Bagaman sa unang pagkakataon mahirap makilala ang magandang-maganda ang lasa ng halaman, imposibleng kalimutan ito. Ito ay halos katulad sa lasa ng pinakuluang repolyo, na nagbibigay ng isang hazelnut aftertaste.
Mahalagang sabihin na salamat sa iba't ibang mga teknolohiya para sa paghahanda ng isang artichoke, nagbabago rin ang lasa nito, nakakakuha ito ng mga bagong shade at tala. Minsan nakakatikim ng maalat, minsan matamis, minsan maasim. Maraming nakasalalay sa sarsa na inihahatid kasama ng ulam. At bagaman hindi lahat sa una ay may gusto sa lasa ng artichoke, maraming mga tao ang ginugusto nito dahil sa hindi kapani-paniwala na mga kapaki-pakinabang na katangian.
Makita ang isang pangkalahatang ideya ng artichoke sa video:
Ang mga artichoke ay mga gulay na bihira sa mesa noong sinaunang panahon at hindi madalas ginagamit ngayon, ngunit ang mga nakakaalam ng kanilang mahiwagang katangian ay pinagsisikapang ubusin ang produkto nang madalas hangga't maaari. Dapat lamang tandaan ng isa na ang lahat ay mabuti sa moderation, kahit na "pagkain ng mga diyos."