Ano ang nilalaman ng calorie, komposisyon at mga elemento ng sugar beet? Mga benepisyo, pinsala sa kaso ng pang-aabuso at mga contraindication para magamit. Anong mga pinggan ang maaari mong lutuin sa mga sugar beet?
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga sugar beet
Posible bang kumain ng mga sugar beet nang walang mga paghihigpit? At ano ang pinsala sa paggamit nito? Tulad ng anumang gulay, hindi ito dapat kainin para sa ilang mga karamdaman.
Ang mga beet ng asukal ay dapat kainin nang may pag-iingat para sa mga problema sa kalusugan tulad ng:
- Na may hypotension … Ang mga beet ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapababa ng presyon ng dugo.
- Ang urolithiasis at iba pang mga karamdaman sa bato, pati na rin ang gout at rheumatoid arthritis … Ang oxalic acid na nilalaman ng gulay na ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga asing-gamot, kung saan pagkatapos nabuo ang mga bato na oxalate.
- Para sa talamak na pagtatae … Ang beetroot mismo ay isang panunaw, kaya ang paggamit ng gulay na ito sa mga taong nagdurusa sa sakit na ito ay maaaring maging sanhi ng pagtatae.
- Para sa mga sakit ng mga kasukasuan … Ang nabanggit na oxalic acid, na nakakakuha ng masamang pag-aari sa panahon ng paggamot sa init, ay pinagsasama ng kaltsyum, na nasa katawan ng tao, at humantong ito sa pagbuo ng mga asing-gamot, at pagkatapos ay mga bato.
- Na may mas mataas na kaasiman … Ang Beetroot mismo ay nagdaragdag nito, sa ganyan ay nanggagalit sa mauhog lamad.
Ang beet juice ay may parehong mga kontraindiksyon tulad ng gulay mismo. Bagaman mayroon itong nakapagpapagaling at prophylactic effect, kailangan mong inumin ito sa limitadong dosis, 100 ML bawat araw. Ang mga epekto mula sa pag-abuso sa inumin ay hindi nakamamatay, ngunit hindi rin kaaya-aya. Maaari itong pagduwal, pagsusuka, at pagkabalisa sa tiyan.
Mga recipe ng sugar beet
Bagaman ang mga sugar beet ay higit na pang-industriya na pananim kaysa sa mga pananim na pagkain, ginagamit ito sa paghahanda ng pagkain. Ginagamit ang gulay sa halip na asukal sa mga panghimagas. Ito ay pinutol sa mga salad. Ang Sugar beet borscht ay may isang walang kapantay na lasa. Mga recipe ng sugar beet:
- Resipe ng Sugar syrup … Ginagamit ito upang maghanda ng matatamis na pagkain at panghimagas. Una kailangan mong banlawan, alisan ng balat at gupitin ang mga beet. Pagkatapos ay nagluluto kami sa isang stainless steel saucepan. Para sa 10 kg ng gulay ay kumukuha kami ng isa at kalahating litro ng tubig, sa madaling salita, ang mga beet ay dapat na sakop ng likido. Naglalagay kami ng isang plato sa ilalim ng pinggan upang maiwasan ang pagkasunog. Kapag ang gulay ay luto na, pigain ang katas, at hayaang pakuluan ito sa mababang init hanggang sa makapal ang sour cream. Ang tapos na produktong kayumanggi ay maglalaman ng humigit-kumulang na 70% na asukal. Ang 1 kg ng syrup ay katumbas ng 700 g ng asukal. Nai-save namin ang produkto sa mga garapon. Para sa 1 kg ng produkto, maaari kang magdagdag ng 1 g ng sitriko acid upang maiwasan ang asukal.
- Beetroot sweets … Pinutol namin ang mga nahugasan at na-peeled na gulay sa maliliit na piraso, inilagay ito sa isang cast iron na may takip, habang ibinubuhos ang isang maliit na tubig. Inihurno namin ang base para sa mga matamis sa oven hanggang malambot. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig. Ilagay ang mga natapos na beet sa isang sheet ng papel at tuyo ang mga ito sa parehong oven. Ito ang hindi pangkaraniwang mga Matamis na maaari mong gawin sa bahay.
- Pino ang beetroot … Maaari nating palitan ang biniling tindahan ng asukal hindi lamang sa beetroot syrup at beetroot sweets, kundi pati na rin ng pino na asukal na gawa sa gulay na ito. Huhugasan at alisan ng balat ang beet. Pagkatapos ay gupitin namin ito sa manipis na singsing at ilagay ito sa isang lalagyan ng kalupa. Inilalagay namin ang lalagyan sa oven, pinahiran ang aming pinong asukal na blangko, maiwasan ang pagkasunog. Nagluluto kami ng mga beet sa isang paraan na ang mga malambot na piraso ay nakuha. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at tuyo. Pagkatapos ay gaanong magprito sa isang kawali. Mapapabuti nito ang amoy ng aming produkto. At ang huling hakbang ay gilingin ang mga singsing na beetroot sa harina. Maaari nating palitan ang mga ito para sa tindahan ng asukal sa pagluluto. Upang maubos sa tsaa, ang mga tuyong piraso ng gulay ay dapat na lulon sa harina at pinirito sa langis ng mirasol. Tangkilikin ang iyong tsaa!
- Inihurnong beet ng asukal … Ang masarap at malusog na gamutin na ito ay hindi magtatagal upang maghanda. Kailangan mong banlawan ang mga beet at balutin ang mga ito ng buong foil. Pagkatapos ay inihurno namin ito sa isang preheated oven sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ang itim na tinapay ay nalinis, at sa loob - masarap na pagkain! Kapaki-pakinabang ito para sa kapwa matatanda at bata.
- Salad na "Sugar beet na may Cossack horseradish" … Madaling ihanda ang ulam na ito. Ang salad ay masarap at malusog. Mga Bahagi: 900 g sugar beet, 4 tbsp. tablespoons ng langis ng halaman, 3 tbsp. tablespoons ng suka, 1 kutsara. isang kutsarang asukal at isang basong sour cream at pampalasa na may mga halaman. Una kailangan mong pakuluan ang beets sa langis ng halaman. Ang kawali ay nagkakahalaga ng pagkuha ng isang hindi kinakalawang na asero. Magluto sa sobrang init sa loob ng 15 minuto. Palamigin ang mga beet, asin, panahon ng kanela at pukawin. Ibuhos ang kumukulong tubig sa gadgad na root ng malunggay. Magdagdag ng suka, asukal at isang baso ng kulay-gatas sa pinalamig na malunggay at beets, pagkatapos ay ihalo na rin ang lahat. Palamutihan ng mga halaman at handa na ang salad. Bon Appetit!
- Inihurnong beetroot na may mga sibuyas at keso sausage … Mga Bahagi: 300 g ng mga beets ng asukal, 200 g ng mga sibuyas, 100 g ng sausage na keso at ang parehong halaga ng mga kamatis. Kumuha din kami ng 2 itlog, 60 g ng mantikilya, 2 kutsarang sour cream, isang bungkos ng halaman at isang pakurot ng asin. Hugasan ang mga beet, lutuin, alisan ng balat at gupitin sa mga cube, at pagkatapos ay iprito ito ng mga sibuyas. Pagkatapos asin at idagdag ang makinis na tinadtad na mga kamatis. Pagkatapos ihahanda namin ang pagpuno: ihalo ang hiniwang keso, kulay-gatas at mga itlog. Grasa ang form na may mantikilya, ilagay ang mga sibuyas, beets at mga kamatis dito. Pagkatapos punan ang mga ito ng handa na sarsa. Naghurno kami sa oven sa mababang init. Palamutihan ang mga inihurnong gulay na may mga halaman. Para sa resipe na ito, maaari kang kumuha ng regular na matapang na keso.
- Sugar beet salad na may mayonesa … Para sa dalawang servings, kumuha ng 1 beet, 1 sour apple, kalahating lemon, 3 tablespoons ng mayonesa, 1 pakurot ng gadgad na lemon zest. Ang aking beets at mansanas. Grate ang mga gulay, at pisilin ang katas mula sa kalahati ng tropikal na prutas. Tandaan na pukawin at idagdag ang kasiyahan at mayonesa. Narito mayroon kaming isang kakaibang, ngunit malusog na salad.
- Vitamin salad na may honey at pasas … Pagluluto para sa 2 servings. Una, lagyan ng rehas ang 1 asukal na beet sa isang mahusay na kudkuran. Para sa sarsa, paghaluin ang 1.5 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang lemon juice at 1 dessert na kutsara ng pulot. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at 1 kutsarang pasas. Pagkatapos ay idagdag ang beets sa sarsa at ihalo muli. Inilagay namin sa ref sa loob ng 15 minuto. Hinahain ang salad ng inihaw na karne.
- Pulang borsch na may sugar beet … Maghanda ng isang ulam para sa 8 servings sa isang 4 litro na kasirola. Para sa borscht, kumuha ng 4 na patatas, 1 pulang beet at kalahating isang sugar beet, 500 g ng repolyo, kalahating baso ng beans, 1 sibuyas, 1 karot. Hindi namin magagawa nang walang 2 kutsarang tomato paste, 50 ML ng langis ng halaman, sitriko acid sa dulo ng kutsilyo, asin, paminta sa lupa at halaman. Para sa paghahatid, kailangan mong magluto ng kulay-gatas, na rin, at pinakuluang karne (300 g), kung naghahanda kami ng isang hindi payat na ulam. Kaya, maaari kaming magluto ng borscht sa sabaw ng karne, at payat na borscht, sa tubig. Punan ang mga beans ng malamig na tubig. Iniwan namin ito ng 6 na oras. Hugasan ang mga beets ng asukal, alisan ng balat at gupitin. Lutuin ang beets at beans sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Pagluluto ng mga pulang beet: hugasan at lutuin sa loob ng 40 minuto, hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos cool, balatan at gupitin ang mga piraso. Gupitin ang mga nakahanda na patatas at karot, at i-chop ang mga sibuyas. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kasirola at pakuluan. At lutuin hanggang sa kalahating luto. Pinunit ang repolyo at idagdag sa kumukulong gulay. Pagprito ng mga asukal na beets sa langis ng halaman, pagdaragdag ng tomato paste. Ilagay ang mga sugar beet na may beans at iprito sa isang kasirola. Asin at huwag kalimutang magdagdag ng citric acid, paminta at halaman. Handa na ang aming borscht. Kung hindi ito payat, paano mo magagawa nang walang isang piraso ng pinakuluang karne at isang kutsarang sour cream? Kumain sa iyong kalusugan!
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa sugar beet
Ang mga beet ay kinakain mula pa noong sinaunang panahon. Una itong lumaki at ginamit bilang gamot. Mayroong isang tanyag na alamat na ito ay ang sugar beet na nagligtas sa mga taong naninirahan sa Balkans at sa mga bansa sa silangang Europa sa panahon ng Middle Ages. Ang malusog na gulay na ito ay lumitaw salamat sa mga siyentista na lumilikha ng mga bagong pagkakaiba-iba noong 1747. Ang proseso ng pag-aanak ng mga halaman ng gulay na naglalaman ng mas maraming asukal ay napakatindi at paulit-ulit. Mula noon, ang antas ng asukal sa ilang mga beet variety ay naitaas mula 1.3% hanggang 20%.
Manood ng isang pagsusuri ng mga sugar beet sa video:
Sa Russia at Ukraine, ang mga beet ay nagsimulang lumaki sa simula ng ika-19 na siglo. Ang mga bantog na magnate ng asukal sa Imperyo ng Russia ay sina Count Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko at Brodsky.
