Mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon at nilalaman ng calorie ng pulang repolyo. Mga contraindication na gagamitin at "pitfalls" sa pagluluto. Paano magluto ng gulay sa bahay? Ito ay kagiliw-giliw! Ang pulang repolyo ay bahagyang na-neutralize ang epekto ng alkohol, samakatuwid inirerekumenda na ubusin ito pareho bago ang mga inuming nakalalasing at sa panahon ng mahabang pagdiriwang, na magbibigay-daan sa iyo upang manatili sa hugis at pakiramdam ng hindi gaanong sakit ng ulo at pagduwal sa umaga.
Kapahamakan ng pulang repolyo at mga contraindication na gagamitin
Ang pinsala ng pulang repolyo ay maaaring maipakita lamang kung ang ilang mga patakaran para sa paggamit nito ay nilabag, na kung ihahambing sa mga benepisyo ng produkto, ay hindi gaanong karami. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga kaso kung kinakailangan na limitahan ang paggamit ng gulay na ito at mga kontraindiksyon kung saan dapat itong talikdan nang buo.
Kumain ng pulang repolyo nang may pag-iingat sa mga sitwasyong ito:
- Gout … Ang pulang repolyo ay naglalaman ng 8% ng pang-araw-araw na halaga ng mga purine, samakatuwid, na may tulad na diagnosis, dapat itong ubusin sa limitadong dami upang hindi makapukaw ng pagkasira ng kondisyon.
- Lactation … Kumain ng repolyo nang may pag-iingat at sa maliliit na bahagi, tingnan ang mga reaksiyong alerhiya ng sanggol. Kung lumitaw ang mga ito, mas mabuti na iwanan ito nang hindi bababa sa anim na buwan.
- Mga karamdaman sa dumi ng tao … Kung ang kababalaghan ay pansamantala, pagkatapos ay kailangan mong gawing normal ang bituka bago isama ang pulang repolyo sa iyong diyeta.
Mga kontraindiksyon sa pulang repolyo:
- Pagpalala ng mga sakit ng gastrointestinal tract … Sa oras ng isang paglala, ang pulang repolyo ay kailangang iwanan, ngunit may pahintulot ng dumadating na manggagamot, maaari kang kumain ng maliliit na bahagi sa panahon ng pagpapatawad.
- Pinagkakahirapan sa pagtunaw ng pagkain … Sa mga sakit na may ganitong mga sintomas, ipinagbabawal na kumain ang repolyo: ito ay isang mabibigat na pagkain dahil sa hibla nito.
- Indibidwal na hindi pagpaparaan … Maaari itong maipakita mismo sa anyo ng mga alerdyi at hindi pagkatunaw ng pagkain sa gulay na ito. Sa kasong ito, kakailanganin mong isuko ito nang buo.
Mga recipe ng pulang repolyo
Sa maraming mga libro sa pagluluto, maaari mong makita kung ano ang gagawin sa pulang repolyo, ngunit tandaan na sa natapos na ulam maaari itong kulayan ang lahat ng mga sangkap sa isang kaaya-aya, ngunit hindi naaangkop na kulay na lila. Upang maiwasan ang problemang ito, sapat na upang magdagdag ng kaunting acid: suka o lemon juice. Maaaring magamit ang pulang repolyo upang makagawa ng isang ulam, isang pangunahing kurso (kung nilaga ayon sa klasikong resipe), at maraming malusog na gulay na salad. Dito maaari kang magbigay ng libreng imahinasyon: kung hindi mo alam kung ano ang idaragdag sa isang tag-init o taglamig na salad, ngunit malinaw na may nawawala - gamitin ang pagkakataong ito upang subukan ang pulang repolyo. Pagkatapos nito, siya ay magiging pare-pareho mong katulong sa paghahanda ng masarap at malusog na pinggan.
Natagpuan namin para sa iyo ang ilang mga hindi pangkaraniwang at masustansyang pulang repolyo na maaari mong gawin sa bahay:
- Matamis at maasim na ulam … Balatan ang pulang repolyo (1 daluyan ng ulo) mula sa tuktok na mga dahon, tumaga sa maliliit na piraso. Magbalat ng matamis na mansanas (200 gramo), gupitin sa 4 na piraso, gupitin sa daluyan ng mga hiwa. Magbalat at makinis na pagpura ng isang maliit na piraso ng sariwang luya. Pag-init ng isang kaldero na may 1-2 kutsarang langis ng oliba, magdagdag ng mga nakahandang produkto, iprito sa katamtamang init sa loob ng 7-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos sa 150-200 ML ng balsamic suka, magdagdag ng 1-2 kutsarang asukal sa tungkod, pakuluan. Bawasan ang init, takpan at kumulo hanggang malambot (hanggang lumambot ang repolyo). Ihain bilang isang ulam na may inihaw na karne.
- Ang salad ng gulay na may mga noodles ng bigas at pulang repolyo … Maglagay ng 200 gramo ng mga noodles ng bigas sa kumukulong tubig, hayaan itong magluto ng 3-4 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Paghaluin ang 1 kutsarang asukal sa tubo na may 1 kutsarang tartar sauce at 1 kutsarang dayap o lemon juice. Gupitin ang pulang repolyo (250 gramo) sa manipis na piraso, magdagdag ng 100 gramo ng ginutay-gutay na repolyo, 100 gramo ng mga karot sa manipis na piraso, 250 gramo ng mga sprouts ng bean, 250 gramo ng gadgad na pipino, idagdag ang basil, ibuhos sa dressing, pukawin.
- Diet salad … Tumaga ng kalahating tinidor ng pulang repolyo, 200 gramo ng pipino at 200 gramo ng mga karot sa manipis na piraso, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at perehil. Ang mga linga ng linga ay maaaring maidagdag kung ninanais. Timplahan ang salad ng linga langis, sariwa lamang ang ihain.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa pulang repolyo
Hindi nakakagulat na ang sinaunang pilosopo ng Griyego at dalub-agbilang si Pythagoras ay nag-aral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo at nakikibahagi sa pagpili nito. Marahil, kung hindi dahil sa kanyang pinaghirapan, ang pulang repolyo ay mananatiling pagkain para sa mahihirap sa mahabang panahon. Ngunit ngayon kami, na alam na ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ay maaaring gumamit ng regalong likas na ito.
Ang pulang repolyo ay may isang hindi pangkaraniwang pag-aari na maiugnay sa pangkukulam noong sinaunang panahon. Ang kulay ng lumalagong repolyo ay direktang nauugnay sa kaasiman ng lupa. Kaya, sa alkalina na lupa, ang repolyo ay nagiging asul, at sa acidic na lupa, ito ay nagiging pula. Ito ay dahil sa oksihenasyon ng mga tina: carotene, xanthophyll at cyanine. Ang isang katulad na eksperimento ay maaaring isagawa sa isang ordinaryong kusina: iwisik ang ilan sa repolyo na may soda, at ibuhos ang natitirang suka sa isa pang tasa. Sa unang kaso, ang repolyo ay magiging asul, at sa pangalawa - raspberry.
Ang pulang repolyo ay naglalaman ng 4 na beses na mas maraming beta carotene kaysa sa karaniwang repolyo, ngunit hindi ito karaniwan. Ito ay sa kabila ng katotohanang ang lumalaking mga kondisyon ay mas simple at mas komportable. Malamang, ang mga hostess ay nasanay na sa katunayan na hindi mo palaging matatagpuan ito sa mga istante, at natutunan na makarating sa pinakasimpleng at hindi gaanong kapaki-pakinabang na repolyo. Ngunit walang kabuluhan.
Ang pulang repolyo ay napupunta nang maayos sa mga pinggan ng karne, nagpapabuti sa pantunaw at hindi lumilikha ng ganitong kabigatan tulad ng pagkatapos ng mataas na calorie na patatas at pasta. At ngayon, kung makakabili ka ng isang malusog na lila na ulo ng repolyo sa anumang merkado ng gulay, dapat mong subukang palitan ito ng karaniwang, ngunit hindi palaging malusog na pagkain.
Ano ang lutuin mula sa pulang repolyo - panoorin ang video:
