Ang mga benepisyo ng kohlrabi repolyo, pinsala at mga kontraindiksyon para magamit. Sa anong mga kondisyon lumalaki ang gulay na ito, anong mga bahagi ang nakakain. Mga resipe para sa pagluluto sa bahay at tradisyunal na gamot. Tandaan! Inirerekumenda ang Kohlrabi na ubusin sa panahon ng pagpapasuso, dahil ang ganitong uri ng repolyo ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na kasama ng mababang mga reaksiyong alerdyi, na magpapalakas sa kalusugan ng sanggol na halos walang peligro sa anumang mga komplikasyon.
Mga kontraindiksyon sa paggamit ng kohlrabi repolyo
Ayon sa opisyal na data, walang mga kategoryang contraindications sa paggamit ng gulay na ito, ngunit isasaalang-alang namin ang lahat ng mga posibleng hindi kanais-nais na kahihinatnan na maiiwasan sa pamamagitan ng pagkain ng masarap at walang alinlangan na malusog na "turnip cabbage".
Kinakailangan na gumamit ng kohlrabi nang may pag-iingat sa mga ganitong sitwasyon:
- Tumaas na acidity ng tiyan … Sa kasong ito, maaaring lumitaw ang mga problema sa heartburn, at kung patuloy mong ubusin ang gulay, pancreatitis.
- Pag-inom ng gatas … Kapag isinama sa kohlrabi, maaari itong maging sanhi ng pagtatae.
- Pagbubuntis … Naglalaman ang Kohlrabi ng 13 mg ng purines bawat 100 gramo, na ang pananamantala ay nagbabanta sa mga problema sa bituka.
- Acute pancreatitis … Maaari itong pukawin ang isang paglala ng kondisyon.
- Produksyon ng industriya ng Kohlrabi … Ang gulay na ito ay sumisipsip ng mabuti sa lahat ng mga sangkap, kaya't ginagamit ito ng mga tagagawa upang "pakainin" ito sa hardin at hindi palaging pinapayagan ang mga pataba. Bigyang pansin ang lugar kung saan lumaki ang produkto, pati na rin ang tagagawa mismo, kung maaari, tingnan ang mga pagsusuri sa Internet.
Pansin! Ang mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan ay napakabihirang, subalit, kapag lumitaw ang mga unang sintomas, kailangan mong ihinto ang paggamit ng produkto at kumunsulta sa doktor.
Mga recipe ng Kohlrabi repolyo
Ang "Turnip cabbage" ay maaaring lutuin ng steamed, pinakuluang, nilaga, pinirito at pinalamanan. Ngunit maraming mga maybahay ay nagtataka pa rin kung paano makakain ng kohlrabi repolyo - sariwa, o, kung sakali, mas mahusay bang maiinit ito? Sinagot na ng mga siyentista mula sa iba't ibang mga bansa ang katanungang ito - sa isang sariwang tanong! Ang Kohlrabi sa form na ito ay pinapanatili ang lasa nito nang mas mahusay at maaaring magamit bilang isang sangkap sa mga salad ng diet sa bitamina.
Ang mga nagsubukan na kohlrabi ay ihinahambing ang lasa nito sa lasa ng isang tangkay ng repolyo, ngunit tandaan na walang kasiya-siyang kapaitan o kapaitan, isang mas makatas na sapal.
Sa ibaba ipapakita namin sa iyo ang maraming mga recipe gamit ang kohlrabi cabbage:
- Gulay na nilaga na may kohlrabi … 300 gramo ng peeled kohlrabi cabbage, 200 gramo ng matamis na pulang paminta at 150 gramo ng sibuyas, gupitin sa malalaking piraso. Pagprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, magdagdag ng paminta, pagkatapos ay kohlrabi, asin sa panlasa, magdagdag ng itim na paminta, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng paprika. Ibuhos sa 80 ML ng mainit na tubig, kumulo sa daluyan ng init hanggang sa ganap na kumukulo ang tubig. Ihain kasama ang nilagang baboy o manok at pinakuluang kanin.
- Nagluto si Kohlrabi ng patatas at keso … Magbalat ng 500 gramo ng kohlrabi repolyo at 400 gramo ng patatas, pakuluan hanggang malambot, palamig at gupitin sa daluyan ng mga hiwa. Paghaluin ang gatas (100-150 ML) sa isang itlog, isang sibuyas ng bawang, asin, itim na paminta at halaman - upang tikman. Grate hard or medium-hard cheese (200 gramo) sa isang magaspang kudkuran. Ilagay ang patatas at kohlrabi sa isang baking dish, palambutin ang mga piraso ng keso sa pinggan. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa lahat, iwisik ang keso at maghurno sa 180 degree sa loob ng 40 minuto. Para sa crust ng keso: Panghuli, taasan ang temperatura ng oven.
- Mga pancake ng repolyo na "Rosy kohlrabi" … Peel at rehas na bakal kohlrabi repolyo (800 gramo) na may pinakamaliit na mga cell, hayaang tumayo ng 2 minuto, alisan ng tubig ang katas na nabuo sa ilalim. Magdagdag ng isang itlog, 2-3 kutsarang harina, isang kutsarang tinunaw na mantikilya sa kohlrabi, ihalo nang lubusan. Patuloy na pukawin, ibuhos ng kaunting pinakuluang tubig hanggang sa ang kuwarta ay maging pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, magdagdag ng asin. Kung ninanais, magdagdag ng durog (makinis na tinadtad) bawang o asukal upang gawin ang pangunahing ulam o pinggan ng panghimagas. Ikalat ang nagresultang "kuwarta" na may kutsara sa isang kawali na pinainit ng langis ng halaman, na bumubuo ng higit pa o mas kaunti kahit na mga pancake. Iprito ang bawat panig ng mga pancake sa 1-1.5 minuto. Paglilingkod kasama ang sour cream at herbs.
- Vegetable diet salad na may kohlrabi … Ang Kohlrabi (200 gramo), karot (200 gramo), bell peppers (100 gramo) at maasim na mansanas (100-200 gramo ayon sa panlasa) ay gupitin. Timplahan ang timpla ng asin, oliba o langis ng mirasol, iwisik ang lemon juice, ihalo nang lubusan. Maaaring kainin ng mga siryal o kinakain bilang isang malayang ulam.
- Kohlrabi salad na may mga pine nut … Peel kohlrabi repolyo (300 gramo) at karot (150-200 gramo), gupitin sa manipis na piraso o rehas na bakal para sa mga karot sa Korea, masahin sa asin. Magdagdag ng tinadtad na maliit na parsley, sour cream, asin at mga pine nut upang tikman. Para sa dagdag na tamis, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng de-latang mais. Upang gumalaw nang lubusan.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa kohlrabi cabbage
Nakatutuwang sa Europa, ang mga dahon ng kohlrabi ay kinakain din, at hindi lamang ang stem crop. Ngunit mahalagang tandaan na ang mga batang dahon lamang ang maaaring kainin, dahil inirerekumenda na gumamit ng mga batang prutas para sa pagluluto. Sa mga bansang Kanluranin, ang kohlrabi ay lumago nang napakatagal at aktibong ginagamit kasama ang iba pang mga uri ng repolyo.
Sa katutubong gamot, ang kohlrabi ay pinaniniwalaan na madaragdagan ang gana sa pagkain. Ngunit hindi ito nangangahulugan na pagkatapos ng salad ng gulay ay gugustuhin mo ang pritong patatas na may mayonesa. Sa kabaligtaran, ang kamangha-manghang repolyo na ito, na sinamahan ng isang mababang calorie na nilalaman, ay magpapataas ng iyong gana sa pagkain kung mayroon kang mga problema dito. Kaya, para sa pinakamahusay na epekto, inirerekumenda na kumuha ng 100 ML ng juice 40-60 minuto bago kumain. Sa kaso ng bronchial hika, kinakailangan upang gumawa ng sabaw ng mga tuktok ng kohlrabi at dalhin ito sa panahon ng paglala ng sakit, at isang sabaw mula sa stem crop mismo ang regular na ginagamit para sa tuberculosis.
Ang kulay ng kohlrabi na prutas ay nag-iiba mula sa light green hanggang maitim na lila, ngunit ang laman ay laging puti at makatas. Ang kakulangan ng pangit o kapaitan, sa paghahambing sa puting repolyo, ay dahil sa pagkakaroon ng sucrose sa "turnip cabbage".
Sa Russia, ang kohlrabi cabbage ay binansagang "hilagang lemon" dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C (higit sa lemon), pati na rin ang lugar ng paglilinang - mga hilagang rehiyon. Ngunit ang karamihan sa mga hardinero ay isinasaalang-alang ang gulay na ito "walang kabuluhan" at hindi karapat-dapat pansin, mas gusto na palaguin ang ordinaryong puting repolyo. Kaya't ang ating mga kababayan na maybahay ay patuloy na sumunod sa opinyon na "may sapat na para sa mga bitamina at ordinaryong repolyo." Panahon na upang maalis ang mitolohiyang ito sa pamamagitan ng pag-on sa ebidensya ng pang-agham sa mga benepisyo ng kohlrabi, at isama ito sa listahan ng mga dapat magkaroon sa menu!
Ano ang lutuin sa kohlrabi repolyo - panoorin ang video:
