Nais mo bang pakainin ang iyong mga kamag-anak na nakabubusog at masarap, habang hindi nakatayo sa kalan ng mahabang panahon, at kahit na hindi gumagasta ng maraming pera? Mayroong isang mahusay na pagpipilian para sa pamilya at maligaya na mga hapunan - baboy tuhod na may gulay na inihurnong sa oven.
Nilalaman ng resipe:
- Ilang mga Tip at Pagpipili ng Meat
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang tuhod ng baboy ay isang tradisyonal na ulam ng Czech, kung saan, depende sa kabutihang loob ng pagtatatag, ang isang bahagi nito ay maaaring ihain hanggang sa 1.5 kg. Maaari mong asahan ang gayong ulam para sa 3-4 na tao. Ngunit sa aming lugar, ang isang shin na may ganitong sukat ay bihirang makita. Sa mga espesyal na bukid lang ba yan. Sa bazaar at sa supermarket, pangunahing ibinebenta ang mga ito na may bigat na halos 1 kg. Ngunit ito ay sapat na para sa isang pamilya ng 3 tao.
Ilang mga Tip at Pagpipili ng Meat
Maipapayo na bumili ng tulad ng isang piraso upang makuha nito ang bahagi ng ibabang binti at hita, ngunit sa parehong oras ang tuhod ay nasa gitna. Siyempre, mahirap makahanap ng ganoong bagay, ngunit biglang mapalad ka at ikaw ay magiging mayabang na may-ari ng isang masarap na piraso ng carcass ng baboy! Sa kasong ito, ang ulam ay hindi magiging tuyo o bony, at mas purong karne ang mananatili sa buto.
Ang isa pang nakikilala na tampok ng laki ng pork shank ay ang harap at likod. Ang harap ay palaging mas maliit, ang likod ay mas malaki. Sa harap ay may mas kaunting karne, sa likod, ayon sa pagkakabanggit, kabaligtaran. Ngunit kung bibigyan mo ang kagustuhan sa likod, kung gayon dapat itong lubusang hugasan. Para sa halatang dahilan …
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 294 kcal.
- Mga paghahatid - 3-4
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Puck knuckle - 1 pc.
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga karot - 2 mga PC.
- Bawang - 2 ulo
- Ground nutmeg - 1 tsp
- Ground luya - 0.5 tsp
- Ground black pepper - 1/3 tsp
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Soy sauce - 3 tablespoons
Pagluluto ng tuhod ng baboy na may mga gulay
1. Hugasan ang buko ng baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ng tuwalya gamit ang tuwalya. Kung kinakailangan, sunugin ang mga mayroon nang buhok sa apoy. Kung mayroong isang itim na kayumanggi, pagkatapos ay i-scrape ito ng isang matalim na kutsilyo.
Peel kalahati ng isang paghahatid ng bawang, banlawan, tuyo at gupitin ang kalahating sibol sa kalahati. Gumawa ng malalim na pagbutas sa shank ng isang matalim na kutsilyo at pinalamanan ito ng bawang. Ang bawang ay dapat na ganap na isawsaw sa karne (sa larawan makikita ito para sa sample).
2. Ihanda ang pag-atsara. Pagsamahin ang toyo, nutmeg, ground pepper, toyo, asin, ground luya at ihalo ng mabuti ang mga pampalasa.
3. Magsipilyo ng shank sa lahat ng panig ng may sarsa at iwanan upang magsinungaling ng halos isang oras.
4. Pansamantala, ihanda ang natitirang gulay. Balatan at banlawan ang mga patatas at karot. Patuyuin ang mga gulay at gupitin sa malalaking piraso. Huwag durugin ang mga ito nang napakino, kung hindi man ay mabilis silang masunog. Balatan din ang bawang.
5. Pumili ng angkop na laki ng ulam at ilagay dito ang mga patatas. Ilagay ang pig shank sa itaas.
6. Sa gilid ng hulma, ilagay ang mga carrot stick at bawang na sibuyas.
7. Balutin ang pagkain ng foil upang walang mga puwang.
8. Init ang oven sa 200 degree at itakda ang karne upang maghurno sa loob ng 2 oras. 30 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang foil upang ang brown shank ay kayumanggi at ang crust ay maging crispy.
9. Ilagay ang shank sa isang pinggan at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga inihurnong gulay sa paligid ng mga gilid at ihain.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng shank ng baboy.
