Mga tampok ng paghahanda ng isang tradisyonal na lutuing Ingles. TOP 5 Yorkshire Pudding Recipe. Mga resipe ng video.
Ang Yorkshire puding ay isang tradisyonal na English dish. Ngunit ito ay hindi sa lahat ng napakasarap na pagkain na naisip kapag nabanggit ang salitang "puding". Ang isang Yorkshire dish ay isang magaan, malutong, mahangin na flatbread na hinahain na may gravy upang samahan ang mga pinggan ng karne. Halimbawa, inihaw na baka.
Mga tampok ng pagluluto ng Yorkshire puding
Kapag binanggit mo ang puding, nasa isip mo ang panghimagas, ngunit sa totoo lang, hindi ito palaging ang kaso. Tulad ng alam mo, ang British ay maaaring magyabang ng isang kasaganaan ng mga recipe para sa iba't ibang mga puddings. Ang mga ito ay hindi lamang matamis, kundi pati na rin maalat na mga kainan. Ang Yorkshire puding ay isang pangunahing halimbawa, ngunit ito ay isang napaka-espesyal na ulam.
Ang ulam ay orihinal na tinawag na dripping pudding. Nakuha ang pangalan nito dahil naimbento ito upang kahit papaano magamit ang taba na tumulo sa kawali habang nagluluto ng karne. Ang malutong cake na ito ay mahusay na puspos ng taba na ito at nakuha ang isang hindi karaniwang masarap na lasa. Sa parehong oras, nanatili itong medyo mahangin.
Ang resipe para sa ulam na ito ay unang nai-publish noong 1737. Sa una, ito ay pagkain para sa mga mahihirap. Ang mga manggagawa ay pinalakas ng naturang mga cake pagkatapos ng trabaho. Ito ay sapat na mura at praktikal nang sabay.
Ngayon ang Yorkshire puding ay naging mas tanyag, at hinahain ito kahit sa pinakamahal na restawran ng Ingles. Kadalasan, hinahatid ito bilang default sa mga pinggan ng karne o gulay.
Noong 2008, tinukoy ng Royal Society of Chemistry na ang puding lamang na hindi bababa sa 4 pulgada ang taas ay maaaring tawaging Yorkshire. Ito ay higit lamang sa 10 sentimetro.
Sa hugis nito, ang Yorkshire puding ay kahawig ng maliliit na basket o muffins. Para sa pagbe-bake, napaka-maginhawa upang magamit ang mga lata ng muffin.
Tulad ng para sa mga pagpupuno ng puding sa Yorkshire, maaari mong hayaan ang iyong imahinasyon na maging ligaw. Ang puding na ito ay hinahain bilang isang meryenda, kaya maaaring maraming mga pagpipilian. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga salad, pasta, o iba pang mga pagpuno. Kahit na walang pagpuno, ang flatbread na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pangunahing kurso.
TOP 5 Yorkshire Pudding Recipe
Walang maraming mga recipe para sa Yorkshire puding, dahil nangangailangan ito ng isang minimum na mga sangkap. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang mga TOP-5 na mga recipe para sa ulam na ito.
Jamie Oliver's Klasikong Yorkshire Pudding
Upang gawing Klasikong Yorkshire Pudding ni Jamie Oliver, gumamit ng pantay na halaga ng mga pangunahing sangkap. Sa pagkalkula na ito na ang puding ay magiging nais na pagkakapare-pareho. Upang magawa ito, kailangan mo ng pagsukat ng baso. Mas magiging maginhawa kung mayroon kang maraming mga tulad na baso sa kamay.
Tingnan din kung paano gumawa ng semolina at blackcurrant curd pudding sa isang kawali sa kalan.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 140 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 12
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Trigo harina - 1 tbsp.
- Gatas - 1 kutsara.
- Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
- Asin - 1/4 tsp
- Langis ng gulay - 1-2 kutsarang
Paano maghanda ng isang klasikong puding ng Yorkshire nang sunud-sunod:
- Ibuhos ang harina at gatas sa pagsukat ng mga tasa. Susunod, kailangan mong talunin ang mga itlog hanggang sa bumuo ng isang foam. At ibuhos ito sa isang hiwalay na baso din. Upang makagawa ng isang puding ng tamang pagkakapare-pareho, kinakailangan na ang 3 mga sangkap na ito ay nasa parehong halaga. Mas maraming mga itlog ang maaaring kailanganin, depende sa laki nito.
- Pagkatapos sukatin ang mga itlog at gatas, talunin sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng asin. Susunod, kailangan mong salain ang harina ng trigo sa maliliit na bahagi. Pukawin ng mabuti ang lahat, hanggang sa pare-pareho ng kuwarta. Dapat itong lumabas nang walang anumang bugal.
- Ang nagresultang kuwarta ay dapat ilipat sa isang mangkok at takpan ng takip. Pagkatapos nito, umalis ng hindi bababa sa 30 minuto, maaari mo pang mas matagal. Ang kuwarta ay dapat na maipasok nang mabuti.
- Susunod, dapat mo munang painitin ang oven nang maayos sa 220 degree. Grasa ang mga baking dish na may langis ng halaman. At ilagay sa oven sa loob ng ilang minuto.
- Pansamantala, talunin muli ang kuwarta gamit ang isang panghalo. Dapat itong sapat na likido. Ipamahagi ito sa pamamagitan ng mga hugis. Punan ang kalahati ng mga form. Maghurno ng 20 minuto.
Yorkshire Pudding Nababad sa Roast Beef Fat
Upang maihanda ang ulam na ito, ang karne ay dapat lutuin sa isang tuhog, na pinapalitan ang dating inihanda na mga tortilla ng Yorkshire sa ilalim nito. Sa gayon, sila ay mabubusog nang mabuti sa taba ng karne at magkakaroon ng isang hindi kapani-paniwalang lasa na nakakatubig sa bibig. At salamat sa pagpuno ng ilaw, ang puding ay perpekto bilang isang meryenda. Tulad ng para sa karne, sa kasong ito mas mahusay na gumamit ng beef tenderloin, na dapat na marino.
Mga sangkap:
- Beef tenderloin - 2 kg
- Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- Langis ng gulay - 1.5 tbsp.
- Bawang - 8 mga sibuyas
- Asin sa panlasa
- Gatas - 400 ML
- Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
- Trigo harina - 250 g
- Asukal - 1 tsp
- Mga kamatis - 3 mga PC. (Para sa pagpuno)
- Mozzarella keso - 200 g (para sa pagpuno)
- Mga sariwang damo na tikman (para sa pagpuno)
Paano gawin ang Yorkshire Pudding na babad sa Roast Beef nang sunud-sunod:
- Una kailangan mong ihanda ang karne. Ang beef tenderloin ay dapat na inatsara. Una, punan ito ng langis ng halaman. Susunod, asin na rin. Grate ang bawang sa isang masarap na kudkuran at kuskusin ang isang piraso ng karne dito. Pagkatapos ay makinis na tagain ang sibuyas at isapaw ang karne sa lahat ng panig. Umalis upang mag-marinate ng ilang oras.
- Pansamantala, ihanda ang kuwarta ng puding. Magdagdag ng mga itlog sa isang malalim na mangkok at talunin ng isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at asukal at talunin muli. Pagkatapos ay salain ang harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Sa pagkakapare-pareho, ito ay magiging medyo likido. Takpan ang lalagyan ng cling film at umalis sa isang mainit na lugar ng kalahating oras.
- Painitin ang oven sa 200 degree. Grasa ang mga baking dish na may langis ng halaman. Magpainit sa oven sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilabas at idagdag ang kuwarta. Maghurno para sa 20-25 minuto.
- Alisin ang natapos na cake mula sa oven. Iwanan upang cool. Pagkatapos gupitin ang gitna. Ginagawa ito upang ang mga cake ay mas mahusay na puspos at pagkatapos ay ang pagdagdag ay maaaring idagdag sa kanila.
- Ilagay ang karne sa dumura. Ibaba ang papag. Takpan ng pergamino papel kung saan nais mong itabi ang puding. Kinakailangan iprito ang karne sa isang tuhog sa loob ng 2-3 oras hanggang luto.
- Para sa pagpuno, gupitin ang mga kamatis at mozzarella sa maliliit na cube. Tagain ang mga sariwang halaman na makinis. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
- Gupitin ang karne. Paglilingkod kasama ang mga tortilla, sa loob nito kailangan mong idagdag ang pagpuno.
Yorkshire puding na may chicken salad
Ang puding ng Yorkshire ay magiging hindi mas kasiya-siya at masarap kung magdagdag ka ng pagpuno ng karne sa loob ng mga tortilla. Sa kasong ito, kailangan mo ng fillet ng manok. Ang puding na ito ay naiiba sa iba pa sa pagiging simple ng paghahanda at isang minimum na oras na ginugol. Ang isa pang kalamangan sa ulam na ito ay hindi mo kailangang paunang ibabad ang lahat sa taba ng karne. Ang puding ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. At salamat sa pagdaragdag ng baking pulbos, ang kuwarta ay magiging mas mahimulmol at mahangin.
Mga sangkap:
- Gatas - 1 kutsara.
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Trigo harina - 1 tbsp.
- Langis ng gulay - 1/4 kutsara
- Asin - 1 tsp
- Baking pulbos - 1/4 tsp
- Fillet ng manok - 2 mga PC. (Para sa pagpuno)
- Naproseso na keso - 2 mga PC. (Para sa pagpuno)
- Mais - 1 lata (para sa pagpuno)
- Mga sariwang damo na tikman (para sa pagpuno)
- Mayonesa - 1.5 tablespoons (Para sa pagpuno)
Paano gumawa ng Yorkshire puding na may chicken salad nang sunud-sunod:
- Una kailangan mong ihanda ang kuwarta ng puding. Upang magawa ito, talunin ang mga puti ng itlog at pula ng itlog sa magkakahiwalay na mga sisidlan. Pagkatapos pagsamahin, magdagdag ng gatas at paluin ang lahat nang magkasama. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng halaman at asin. Magdagdag ng baking powder huling. Paghaluin ng mabuti ang kuwarta. Takpan ang pinggan ng takip at iwanan sa loob ng 20-30 minuto. Sa oras na ito, dapat itong tumaas nang bahagya at tumaas ang laki.
- Pansamantala, kailangan mong pakuluan ang fillet ng manok. Ito ay nagkakahalaga ng kumukulo sa mahusay na inasnan na tubig. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na bay leaf at black peppercorn.
- Alisin ang natapos na dibdib ng manok mula sa tubig at pahintulutan na lumamig. Samantala, lagyan ng rehas ang naprosesong keso sa pinakamagandang kudkuran. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso at idagdag sa keso. Ibuhos ang mais. Hugasan nang mabuti ang mga gulay at tumaga nang maayos. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Timplahan ang pagpuno ng mayonesa at ihalo muli.
- Grasa ang mga baking dish na may langis ng halaman. Idagdag ang kuwarta, sa pagkakapare-pareho nito ay magiging medyo likido. Kinakailangan upang punan ang hulma hanggang sa kalahati ng kuwarta, dahil ito ay babangon nang maayos sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Maghurno ng mga puding sa isang well-preheated oven para sa mga 25 minuto. Pagkatapos ay alisin ito sa oven at hayaang cool ito ng maayos.
- Gamit ang isang kutsarita, alisin ang gitna mula sa cake. Ilagay ang pagpuno sa loob at maghatid.
Mahalagang malaman! Ang manok salad ay maaaring mapalitan ng anumang iba pa. Gumagawa ito ng isang mahusay na meryenda.
Yorkshire puding na pinalamanan ng pinausukang salmon
Isa pang resipe para sa paggawa ng Yorkshire puding mula kay Jamie Oliver. Ang sikreto sa perpektong puding sa Yorkshire ay nananatiling pareho. Ayon sa sikat na espesyalista sa pagluluto, binubuo ito ng isang pantay na halaga ng mga pangunahing sangkap. Sa kasong ito, ang pinausukang salmon ay ginagamit bilang isang pagpuno, kung saan idinagdag ang isang lihim na sangkap. Sa unang tingin, hindi ito maganda sa isda. Ngunit maniwala ka sa akin, ito ay magiging napakabaliw na masarap.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 1 tbsp.
- Gatas - 1 kutsara.
- Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
- Asin - 1/4 tsp
- Langis ng gulay - 1-2 kutsarang
- Salmon - 200 g (para sa pagpuno)
- Sour cream - 100 g (para sa pagpuno)
- Sariwang gadgad na malunggay - 2 tablespoons (Para sa pagpuno)
- Mga sariwang damo na tikman (para sa pagpuno)
Ang sunud-sunod na pagluluto ng Yorkshire puding na pinalamanan ng pinausukang salmon:
- Una kailangan mong ihanda ang kuwarta ng puding. Upang magawa ito, talunin ang mga itlog ng gatas gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang langis ng halaman. Maayos na asin. Susunod, salain ang harina sa maliliit na bahagi at ihalo ang lahat. Ang kuwarta ay dapat na lumabas nang walang mga bugal. Takpan ang pinggan ng cling film. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto.
- Painitin ang oven sa 200 degree. Langisan ng langis ang mga baking dish. Ilagay sa oven nang hindi bababa sa 5-7 minuto. Ang mga hulma ay dapat na mainit. Ibuhos ang kuwarta sa kanila. Maghurno ng 25 minuto hanggang malambot. Ilang minuto bago magluto, buksan nang bahagya ang pintuan ng oven upang ang crust ng tortilla ay medyo kayumanggi.
- Habang ang puding ay baking, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Mas mahusay na gumamit ng mainit na pinausukang salmon. Ang isda ay dapat linisin ng balat at buto at makinis na tinadtad. Pinong tumaga ng mga sariwang halaman. Magdagdag ng gadgad na malunggay sa kulay-gatas at ihalo na rin. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at pukawin.
- Alisin ang natapos na puding mula sa oven. Susunod, dapat itong basagin sa dalawang bahagi, ilagay ang pagpuno sa itaas at maghatid. Hinahain ng mainit ang pampagana na ito.
Sweet Yorkshire Pudding
Sa karamihan ng mga recipe, ang puding sa Yorkshire ay ginawang maalat. Ngunit hindi naman ito kinakailangan. Ang matamis na pagpuno ng mga prutas at berry ay magkakaroon din ng maayos sa isang malambot, mahangin na cake. Maaaring magkaroon ng maraming mga recipe sa kasong ito, upang maaari mong ligtas na magbigay ng libreng imahinasyon.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 120 g
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Gatas - 200 ML
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Peras - 1 pc.
- Powdered sugar - 2-3 tablespoons
- Kanela upang tikman
- Mantikilya - 50 g
- Lemon juice - 4 tablespoons
Paano gumawa ng matamis na puding sa Yorkshire nang sunud-sunod:
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog at isang kutsarang pulbos na asukal. Talunin sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at talunin muli. Pagkatapos ay salain ang harina ng trigo sa maliliit na bahagi. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ang kuwarta ay dapat na isang homogenous na pare-pareho nang walang mga bugal. Takpan ang pinggan ng cling film at umalis sa isang mainit na lugar ng kalahating oras.
- Hugasan nang mabuti ang peras at mansanas at gupitin sa maliliit na piraso.
- Painitin ang oven sa maximum na temperatura. Ang mantikilya ay dapat na natunaw muna. Pagkatapos ay grasa ang baking dish kasama nito. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na lata ng puding na salamin. Ilagay ang mga na-greased na form sa oven sa loob ng 10 minuto. Dapat silang magpainit ng maayos.
- Bago ihanda ang puding ng Yorkshire, maglagay ng maraming piraso ng mansanas at peras sa maiinit na lata sa mga bahagi. Ibuhos ang kuwarta hanggang sa kalahati ng mga hulma. Ito ay babangon nang maayos sa panahon ng pagluluto sa hurno. Maghurno ng 30 minuto.
- Budburan ang natapos na puding sa Yorkshire na may asukal sa icing. Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng mga pasas, mani o tsokolate. Maghatid ng mainit.
