Ang gatas ng ibon ay isang maselan at mahangin na kaselanan na minamahal ng marami sa higit sa isang dekada. Ang dessert ay isang mahusay na kahalili sa isang nakabubusog na cake na may mataas na calorie. Perpekto din ito bilang isang bahagi na gamutin para sa anumang okasyon.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang "gatas ng ibon" ay ang unang produkto na nakatanggap ng isang patent sa USSR. Ang panghimagas ay naimbento noong 1980s ng isang espesyalista sa pagluluto sa Moscow sa departamento ng kendi ng pinakalumang restawran ng "Prague" sa Moscow. Ngunit hanggang ngayon, ang katanyagan ng mga Matamis ay hindi mahuhulog. Ito ay gatas ng ibon - ang pinaka maselan na soufflé, nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na lambing at mahangin. Ang batayan nito ay binubuo ng mga binugbog na itlog, na kung saan ay nasilayan ng tsokolate. Minsan ang semolina ay idinagdag sa cream, pagkatapos ay nakuha ang gatas ng ibon na may semolina. Gayunpaman, ayon sa GOST, ang mga grats ay hindi naidagdag. Ang mga karagdagang bahagi ay - gelatin (sa orihinal na agar-agar), asukal, condensadong gatas, mantikilya.
Kung nais mong gumawa ng cake ng gatas ng isang malaking ibon, bukod sa soufflé, kakailanganin mong maghurno ng mga cake. Ang pamamaraan na ito ay hindi kumplikado, ngunit magtatagal ng kaunti pang oras. Sa resipe na ito, matututunan mo kung paano gumawa ng isang masarap na tunay na soufflé. Sa batayan nito, maaari kang gumawa ng mga matamis, pastry at cake. Sigurado ako na ang panghimagas na ito ay makakakuha ng splash sa iyong pamilya.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 230 kcal.
- Mga paghahatid - 200-250 g
- Oras ng pagluluto - 20 minuto, kasama ang oras ng paglamig
Mga sangkap:
- Kondenadong gatas - 100 g
- Mantikilya - 50 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Gelatin - 1 kutsara
- Inuming tubig - 30 ML
- Asukal - 1 kutsara
- Madilim na tsokolate - para sa pag-icing (50 g)
Paggawa ng Matamis na "milk's Bird"
1. Ilagay ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa isang malalim na mangkok. Samakatuwid, alisin ito mula sa ref nang maaga upang matunaw ito. Magdagdag ng condensadong gatas dito. Maaari mo itong bilhin o lutuin mismo.
2. Paghaluin ang pagkain sa isang panghalo hanggang sa makinis. Ang langis ay dapat pumuti nang bahagya.
3. Basagin ang testicle. Alisin ang pula ng itlog, hindi ito magiging kapaki-pakinabang sa resipe, at ilagay ang protina sa isang malinis at tuyong mangkok. Maghanda ng asukal.
4. Simulang talunin ang protina sa isang panghalo. Kapag ito ay naging isang foam, ngunit hindi pa masikip, magsimulang magdagdag ng asukal nang kaunti, habang patuloy na matalo. Dalhin ang mga protina sa kanilang mga tuktok - isang matatag na puting bula.
5. Idagdag ang whipped egg puti sa mass ng mantikilya.
6. Brew gelatin na may maligamgam na tubig at iwanan upang mamaga hanggang sa ganap na matunaw. Maipapayo na gumamit ng instant gelatin. Ang orihinal na resipe ay gumagamit ng agar agar sa halip na gulaman. Kung ang iyong dessert ay wala sa ref o sa ilalim ng araw, pagkatapos ay gamitin ang produktong ito. Dahil ang agar agar ay lumalaban sa init. Kung hindi man, ang gelatin ay gagawin.
7. Talunin ang mga puti ng itlog at pinaghalong langis na may isang panghalo sa pinakamababang bilis. Kapag sila ay naging isang homogenous na masa, ibuhos ang natunaw na gulaman sa isang manipis na stream.
8. Magpatuloy sa paghagupit ng halos 5-7 minuto sa katamtamang bilis. Ang masa ay dapat pumuti nang malaki at maging mas nababanat.
9. Takpan ang hulma ng cling film at ibuhos ang soufflé. Maaari kang gumamit ng mga silicone na hulma para sa kendi o cupcake.
10. Pira-piraso ang tsokolate at pagsamahin ito sa mantikilya (20 g).
11. Matunaw ang mantikilya at tsokolate sa isang steam bath o microwave. Siguraduhin na ang tsokolate ay hindi kumukulo, kung hindi man ay makakatikim ito ng mapait. Pagkatapos masahin ang masa hanggang makinis.
12. I-brush ang soufflé na may chocolate icing at palamigin ang panghimagas.
13. Pagkalipas ng isang oras ang soufflé at icing ay magpapatigas, ang tamis ay maaaring i-cut sa mga bahagi at ihain para sa seremonya ng tsaa.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng cake ng gatas ng Bird.
