Ang isang mahusay na chef sa bahay ay laging alam kung paano maghanda ng obra maestra ng gastronomic mula sa isang simpleng produkto. Ang nilagang pollock sa karot na gravy ay isang malusog na ulam na magkakaiba-iba sa iyong menu.
Nilalaman ng resipe:
- Pagpili ng isang de-kalidad na produkto
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Pollock ay isang murang isda na may banayad na lasa, na ginagawang mas hindi kanais-nais kaysa sa herring, pink salmon at iba pang mga uri ng isda. Ngunit sa kabilang banda, mas maraming nalalaman ito sa paghahanda. Salamat dito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga masasarap na pinggan kasama nito, pagsasama-sama ito sa lahat ng mga uri ng mga produkto at pampalasa.
Ang Pollock ay maaaring pinirito sa isang kawali, sa batter, breading o wala ang mga ito, o maaari kang nilaga ng mga gulay - karot, sibuyas, bell peppers, mga kamatis, zucchini, atbp. Ang mga nasabing pinggan ay hindi lamang masarap sa lasa, ngunit mababa din sa calories.
Naglalaman ang Pollock ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap - madaling natutunaw na protina, mineral (calcium, iron, sulfur, yodo, posporus, atbp.) At mga bitamina (A, grupo B, PP). Mayroon itong mga katangian ng antioxidant na normalize ang presyon ng dugo at antas ng asukal sa dugo, pinoprotektahan ang mga cell, pinapabuti ang metabolismo ng cell, pinapataas ang pagkaalerto sa pag-iisip, at pinababang antas ng kolesterol.
Pagpili ng isang de-kalidad na produkto
Dapat kang bumili ng mga isda na may magaan na mata nang walang pagpuno at pagdidilim ng dugo, na may natural na kaaya-aya na amoy na malansa, na may nababanat na laman, pagkatapos ng pagpindot kung saan, ang ibabaw ay mabilis na naibalik. Gayunpaman, ang pollock ay madalas na binibili ng ice cream, na ang kalidad nito ay mahirap matukoy. Gayunpaman, mayroon pa ring 2 mga lihim.
Ang defrosted carcass ay ibinaba sa tubig. Kung ang produkto ay lipas, pagkatapos ang isda ay mabilis na lumutang sa ibabaw. Maaari mo ring butasin ang bangkay ng isang mainit na kutsilyo. Kung naririnig mo ang amoy ng mabulok, kung gayon ang isda ay lipas. Ipapahiwatig din nito ang pagiging bago ng isda, ang hirap gupitin ito. Kung ang produkto ay sariwa, kung gayon ang karne ay magiging mahirap na ihiwalay mula sa buto. Sa nabubulok na isda, ang karne ay nagpapalabas mula sa mga buto nang mag-isa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 122 kcal.
- Mga paghahatid - 15 hiwa
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Pollock - 3 mga PC.
- Mga karot - 3 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Tomato paste - 3 tablespoons
- Panimpla para sa isda - 1 tsp
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Pinatuyong ugat ng kintsay - 1/2 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Ang pagluluto ng nilagang pollock sa gravy ng karot
1. Defrost ng natural na pollock nang hindi gumagamit ng microwave oven. Hugasan ang mga bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos gupitin ang isda sa pantay na mga piraso, bawat 3-4 cm bawat isa.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos sa pino na langis ng gulay, na mahusay na pinainit. Magpadala ng mga piraso ng isda upang magprito. Pagprito muna sa kanila ng 2-3 minuto sa sobrang init, pagkatapos bawasan ang temperatura sa daluyan. Lutuin ang pollock hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay ang pritong isda sa isang kasirola para sa paglaga. Maipapayo na ang kawali ay may makapal na pader at isang ilalim, pagkatapos ang isda ay nilaga nang pantay at hindi masusunog.
4. Habang nagluluto ang isda, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Maaaring magamit ang isang food processor para sa prosesong ito.
5. Iprito ang mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag ang tomato paste, tinadtad na bawang, dahon ng bay, mga peppercorn, pinatuyong ugat ng kintsay, asin, pampalasa ng isda at itim na paminta.
6. Punan ang lahat ng tubig at igulo ang mga karot na pampalasa nang halos 5-7 minuto.
7. Pagkatapos nito, ibuhos ang isda sa gravy ng karot, takpan ang kaldero at igulo ang pollock sa mababang init sa loob ng 35-40 minuto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng hake fish sa kamatis at sarsa ng gulay.
