Kung hindi ka natatakot para sa iyong pigura, huwag bilangin ang mga caloriya, gustung-gusto ang mataba na matamis … gumawa ng mga lutong bahay na cake na may cream custard. Ang isang simple, sunud-sunod na resipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na gawin ang lahat nang mabilis at tama kapag inihahanda mo ito. Video recipe.
Ang creamy custard ay mas mataba kaysa sa tagapag-ingat ng gatas. Dahil ang resipe ay pinapalitan ang gatas ng cream at nagdaragdag ng mantikilya. Ang gayong cream ay magiging perpekto kahit para sa mga baguhang luto na hindi patas na isinasaalang-alang ito na "kapritsoso at hindi mahulaan."
Ang paggamit ng butter custard ay pareho, halimbawa, sa mga puff cake tulad ng Napoleon. Magaling siya sa biskwit at pupunan ang mga buns. Ang mga Eclair, wafer roll, custard cake, profiteroles ay mahusay sa kanya. Ang cream sa cream ay may isang napaka-pinong istraktura, kaaya-ayang creamy lasa at kagaya ng natunaw na sorbetes na sorbetes. Ito ay naging isang tagapag-alaga na may isang matatag na pagkakapare-pareho, kaya kasama nito ang anumang kendi ay magiging masarap, magaan, malambot at natutunaw lamang sa iyong bibig. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang nakapag-iisang dessert, na maaaring ihain sa prutas o simpleng iwisik ng kanela, gadgad na tsokolate o kakaw.
Kung nais mo ang cream na maging makinis, malapot at walang bukol, gumamit ng hindi buong itlog, ngunit mga yolks lamang. At bago gamitin ang natapos na butter custard, mas mahusay na itago ito sa ref nang maraming oras, at mas mahusay na iwanan ito magdamag.
Tingnan din kung paano gumawa ng isang cream ng protina.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 398 kcal.
- Mga paghahatid - 750-800 g
- Oras ng pagluluto - 20 minuto, kasama ang oras ng paglamig
Mga sangkap:
- Cream 20% fat - 500 ML
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Mantikilya - 50 g
- Asukal - 100 g
- Flour - 2 kutsara. l.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cream custard, resipe na may larawan:
1. Ilagay ang mga nilalaman ng mga itlog sa isang kasirola kung saan magluluto ka ng cream.
2. Ibuhos ang asukal sa mga itlog.
3. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa malambot at may kulay na lemon.
4. Ibuhos ang harina na sinala sa isang masarap na salaan sa pagkain upang ma-spray ito at walang mga bugal sa cream. Maaari mong gamitin ang cornstarch sa halip na harina.
5. Ibuhos ang cream sa isang kasirola na may halo ng itlog at talunin ng isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis sa loob ng 1-2 minuto upang pantay-pantay silang maipamahagi sa buong masa. Ipadala ang palayok sa kalan.
6. Pakuluan ang cream sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara o palis upang walang mga bugal. Sa sandaling magsimulang lumapot ang cream at lumitaw ang mga unang bula sa ibabaw, alisin ang kawali mula sa init, ngunit ipagpatuloy ang pagpapakilos ng cream nang isa pang 5 minuto. Dahil napakainit at maaari pa ring bumuo ng mga bukol.
7. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa mainit na cream at pukawin o paluin ng isang panghalo hanggang sa tuluyan itong matunaw sa buong masa. Magdagdag ng banilya kung ninanais para sa masarap na lasa na nakakatubig. Takpan ang cream custard ng cling film upang maiwasan ang crusting at ilagay sa ref upang palamig. Pagkatapos gamitin ito bilang itinuro.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang tagapag-ingat na may whipped cream.
