Ang kalabasa pie ay hindi maikakaila isang masarap na panghimagas. Shortbread na kuwarta, inihurnong pagpuno ng kalabasa na halo-halong may cream at itlog. Ipinapanukala kong lutuin ang masarap na kaselanan.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Sweet Pumpkin Pie ay isang hindi nagkakamali na iconic American dessert. Ayon sa kaugalian, inihurno ito sa buong taglagas. Halimbawa, sa Amerika, ang isang mabango at masarap na pumpkin pie ay matatagpuan sa Halloween, Thanksgiving, at, syempre, Pasko. Sa mga piyesta opisyal na ito, halos sapilitan ito, ang katayuan nito ay maaaring ihambing sa isang "mangkok ng Olivier salad" para sa Bagong Taon ng Russia. Ang pagsusuri ngayon ay itatalaga sa maalamat na pastry na ito - ang sikat na American pumpkin pie, o kung tawagin din itong "Pumpkin pie".
Ang batayan para sa produktong ito ay manipis na shortcrust pastry. Ang perpektong base ay dapat na crumbly, ngunit hindi masyadong crumbly. Gayunpaman, ang "mukha" ng American pie ang pinupuno! Ang layer nito ay dapat na maraming beses na makapal kaysa sa layer ng kuwarta. Siya ay isang masayang dilaw-kahel na kulay, napakahusay at malambot. Ang lasa ay mag-atas na kalabasa, na may isang malakas at maliwanag na palumpon ng mga pampalasa, kung saan kinakailangan ang kanela, at kung minsan ay makakahanap ka ng nutmeg, vanilla, cloves, luya, hindi gaanong madalas lemon zest, cardamom, allspice Jamaican pepper. Ang mga Amerikano ay naglalagay ng maraming pampalasa, mga kutsara lamang. Gayunpaman, tila sa akin na hindi sila naglalakad, ngunit ganap na barado ang kalabasa-creamy na lasa. Bagaman hindi ito para sa lahat.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 224 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 1 Pie
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Kalabasa - 350 g
- Ground luya pulbos - 1 tsp
- Cream - 250 ML
- Harina - 200 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Honey - 3-4 tablespoons
- Ground cinnamon - 1 tsp
Hakbang-hakbang na recipe para sa American Pumpkin Pie:
1. Una sa lahat, ihanda ang base cake. Ibuhos ang harina sa isang food processor at magdagdag ng pinalambot na mantikilya.
2. Kumatok ng pagkain upang makagawa ng libreng pag-agos ng mga mumo ng harina.
3. Basagin ang itlog at ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Itabi ang puti ng itlog, madali itong magamit sa paglaon, at idagdag ang pula ng itlog sa kuwarta.
4. Masahin muli ang kuwarta hanggang sa makabuo ng isang makinis na bukol. Ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay. Kung nangyari ito, magdagdag ng ilang harina. Kung wala kang ganoong unit sa kusina, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
5. Kumuha ng isang baking dish na may split gilid at linya ito sa isang manipis na layer ng crust (tungkol sa 0.5-0.7 mm) na may 2.5 cm na panig. Gumawa ng mga puncture sa kuwarta na may isang tinidor.
6. Init ang oven sa 180 degree at ipadala ang cake upang maghurno sa loob ng 25 minuto. Dapat itong gaanong kayumanggi.
7. Pansamantala, balatan ang mga balat, buto at hibla mula sa kalabasa. Ilagay sa isang salaan at hugasan. Punasan ang tuyo, gupitin sa mas maliit na mga piraso at ipadala upang maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na napakalambot.
8. Pagkatapos ay gilingin ang kalabasa gamit ang isang pusher o blender.
9. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat maging uniporme, walang mga bugal.
10. Pagkatapos nito, talunin ang isang itlog sa puree ng kalabasa at ibuhos ang protina na naiwan sa simula ng pagluluto.
11. Whisk pagkain na may isang taong magaling makisama o blender, magdagdag ng honey, kanela at luya. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Kung ang pulot ay masyadong makapal, pagkatapos ay tunawin ito sa isang paliguan sa tubig muna sa isang likido na pare-pareho.
12. Ibuhos ang cream sa pinaghalong kalabasa at ihalo nang mabuti.
13. Ibuhos ang halo ng kalabasa sa isang hulma na may inihurnong base ng shortbread.
14. Ipadala ang cake sa oven para sa isa pang kalahating oras sa 180 degree. Kapag ang tuktok ng produkto ay nakakakuha ng kaaya-aya na kulay kahel, ang cake ay handa na at maaaring alisin mula sa oven.
15. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang masa ng kalabasa ay magiging malambot at mahangin. Samakatuwid, ang pumpkin pie ay dapat na ganap na cooled. Pagkatapos ang pagpuno ay magiging mas siksik. Upang magawa ito, iwanan ang produkto upang palamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay cool sa ref. At kung gupitin mo ito ng mainit, ang pagpuno ay hindi mapanatili ang hugis nito, at maaaring tumagas.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng American Pumpkin Pie.
