Ang Napoleon cake na may maselan na tagapag-alaga ay isang maalamat na himala ng pagluluto ng Soviet. Hindi isang solong kapistahan ang kumpleto nang wala ang cake na ito, at hindi lamang sa panahon ng Unyong Sobyet, ngunit kahit ngayon. Pag-aaral na maghurno ng mga cake, gumawa ng cream at hugis ng isang cake.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang napoleon cake ay inilaan para sa mga espesyal na okasyon at mahahalagang kaganapan. Hindi maaaring magawa ang isang solong matamis na menu ng anumang cafe o restawran nang walang kamangha-manghang confectionery na ito. Ang "Napoleon" ay maaaring ligtas na tawaging isang klasiko ng genre. Sa kabila ng katotohanang ito ay itinuturing na isang pang-una na panghimagas na Pransya, sa katunayan, ang resipe ay nilikha ng mga confectioner ng Russia at orihinal na inihanda sa anyo ng cocked hat cake ni Emperor Bonaparte.
Tila sa marami na ang homemade na Napoleon ay ang rurok ng mga kasanayan sa kendi. Samakatuwid, hindi sila naglakas-loob na maghurno ito. Ako rin, ay may parehong opinyon hanggang sa sinubukan kong bake ito mismo. Pagkatapos nito, lumabas na ang produktong ito ay inihahanda, hindi ito mahirap lahat at posible na lutuin ito sa bahay. Ang korona ng mga pantasya ng gourmet at ang tuktok ng kahusayan sa pagluluto ay maaaring lutong mag-isa! Sa gayon, marahil medyo mahaba, dahil ang bawat cake ay kailangang ilunsad at lutong. Kung hindi man, ang resipe na ito ay sorpresahin ka sa minimalism nito. Nagsasangkot ito ng paghahanda ng klasikong puff pastry at tagapag-alaga. Ang produkto ay naging malambot, malambot at natutunaw lamang sa iyong bibig, isang bagay na hindi mo bibilhin sa isang tindahan. Kailangan mo lang itong lutongin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 247 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - kabuuang oras ng pagluluto 7 oras
Mga sangkap:
- Flour - 2 kutsara. sa kuwarta, 3 kutsara. sa cream
- Asin - isang kurot
- Mantikilya - 200 g bawat kuwarta, 50 g bawat cream
- Mga itlog - 1 bawat kuwarta, 4 bawat cream
- Gatas - 1 l
- Vodka - 50 ML
- Malamig na tubig - 100 ML
- Asukal - 200 g
- Vanilla sugar - sachet
Paggawa ng homemade na Napoleon cake:
1. Gupitin ang ice-cold butter sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malaki, malawak na mangkok o sa isang flat counter.
2. Magdagdag ng harina sa mantikilya, sinala ito sa isang mahusay na salaan.
3. Gumamit ng isang kutsilyo upang i-chop ang mantikilya sa harina o harina sa mantikilya upang gumawa ng mga mumo ng harina.
4. Ibuhos ang malamig na inuming tubig sa isang baso, ibuhos sa vodka, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang itlog.
5. Pukawin ang likido upang matunaw nang pantay ang pagkain.
6. Ibuhos ang itlog na masa sa mga mumo ng harina.
7. Masahin ang kuwarta, ngunit hindi tulad ng karaniwang ginagawa mo dito, ngunit sa pamamagitan ng pag-scoop ng mga mumo ng harina mula sa mga gilid at paglalagay nito sa isa't isa.
8. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang bukol ng nababanat na kuwarta.
9. Balutin ang kuwarta sa plastik at palamigin sa kalahating oras.
10. Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa 8 pantay na bahagi. Mag-iwan ng isang bahagi para sa trabaho, at takpan ang natitirang plastik at ipadala sa ref.
11. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer na 3 mm ang lapad.
12. Maglagay ng isang layer ng kuwarta sa isang baking sheet, putulin ang natitirang kuwarta sa isang bilog at mabutas ito ng isang tinidor upang makatakas ang hangin sa panahon ng pagluluto sa hurno.
13. Painitin ang oven sa 180 degree at ihurno ang cake ng halos 5 minuto.
14. Magsagawa ng isang katulad na pamamaraan sa lahat ng mga cake at iwanan silang ganap na cool.
Tandaan: Maaari kang maghurno ng maraming mga naturang cake at itago ito sa loob ng isang buwan o dalawa sa isang tuyong lugar, na natatakpan ng isang tuwalya. At kapag kailangan mo ito, grasa lamang ang mga ito ng cream at magiging handa na ang cake.
15. Ngayon bumaba sa paggawa ng cream. Itulak ang mga itlog sa isang palayok at magdagdag ng asukal.
16. Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang mabuo ang isang mahangin, malambot na masa ng ilaw na kulay ng lemon. Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Maaari mo itong palitan nang buo o bahagyang may starch.
17. Paghaluin muli ang pagkain sa isang panghalo, pagpapakilos sa harina.
labing-walo. Ibuhos ang temperatura ng silid ng gatas sa itlog na itlog at ilagay ang kawali sa kalan. Lutuin ang cream sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumitaw ang unang mga bula. Sa sandaling lumitaw ang mga ito, ang masa ay nagsisimulang kumulo, agad na alisin ang kawali mula sa init.
19. Ilagay sa cream ang temperatura ng mantikilya at vanilla sugar. Gumalaw ng maayos upang tuluyang matunaw ang pagkain.
20. Susunod, hubugin ang cake. Ilagay ang crust sa isang malawak na ulam at ilapat ang cream. Malaya itong ikalat.
21. Gawin ang pareho para sa lahat ng mga cake at cream, na bumubuo ng isang matangkad na cake.
22. Lubricate ang mga gilid ng cake na may natitirang cream.
23. Huwag itapon ang mga scrap ng kuwarta, ngunit lutuin ito. Pagkatapos, gumamit ng isang rolling pin upang durugin ang mga ito sa maliliit na mumo.
24. Maigi iwisik ang cake sa lahat ng panig ng mga mumo ng labi ng mga cake at ilagay ang napoleon sa ref para sa pagbabad sa loob ng 4-5 na oras, o mas mahusay na magdamag.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng lutong bahay na Napoleon cake.
