Karaniwang repolyo ay isang kahanga-hangang gulay! Maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan mula rito. Ngunit ngayon nais kong magbahagi ng isang resipe para sa paggawa ng isang pagkaing may bitamina - nilagang may repolyo.
Larawan ng natapos na ulam na nilalaman ng Recipe:
- Mga subtleties at trick ng extinguishing
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa mundo ng pagluluto, tinatanggap sa pangkalahatan na ang nilagang repolyo ay pinaka masarap sa baboy. Ngunit kung nilaga mo ito nang may kasanayan, kung gayon ang repolyo ay magiging masarap kasama ng iba pang mga uri ng karne, kasama na. at ipinares sa mga sausage, ham o sausage. Anumang bahagi ng karne ay angkop para sa ulam na ito: likod, balikat, tadyang, atbp. Ang repolyo mismo ay nilaga, parehong sariwa at sauerkraut, o isang halo ng pareho ay ginagamit sa magkakaiba o pantay na mga bahagi. Para sa nilagang pagkain, maaari kang gumamit ng anumang kagamitan: isang kawali, isang kasirola, isang kaldero, isang tandang, atbp. Ang pamamaraan ng pagluluto ay maaari ding magkakaiba-iba: kalan, oven o multi-cooker. Ngayon nais kong magbahagi ng isang resipe para sa nilagang sariwang repolyo na may baboy sa kalan.
Ang mga subtleties at trick ng stewing repolyo
- Upang mabigyan ang ulam ng matamis at maasim na aftertaste bago matapos ang paglaga, magdagdag ng 1 tsp bawat isa sa 7-10 minuto. asukal at suka. gayunpaman, walang suka na idinagdag sa sauerkraut.
- Asin ang pinggan 10-15 minuto bago magluto.
- Kapag pumipili ng langis para sa nilaga, bigyan ang kagustuhan sa hindi nilinis na langis ng mirasol, kung gayon ang repolyo ay magiging mas masarap. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang ulam na may mas kaunting mga calorie, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig sa halip na langis, at para sa kabusugan at dagdagan ang nilalaman ng calorie, sa kabaligtaran, magdagdag ng sabaw ng langis o karne.
- Kung ang amoy ng kumukulong repolyo ay hindi masyadong kaaya-aya, pagkatapos maglagay ng isang malaking piraso ng lipas na tinapay sa pinggan kung saan inihahanda ang ulam, at alisin ito sa pagtatapos ng pagluluto. Makakatulong ito na matanggal ang mga hindi kasiya-siyang amoy.
- Para sa paghahanda ng batang repolyo, 12-15 minuto lamang ang sapat, para sa mga pagkakaiba-iba ng taglamig - 40 minuto. Sa oven, ang repolyo ay magiging handa sa loob ng 45 minuto sa 165-170 ° C. Ang isang multicooker ay mangangailangan ng 2 mga mode: Pagprito ("Frying" mode) at paglaga (mode na "Stewing") sa loob ng 20-40 minuto, depende sa "edad". Ang repolyo ay hindi nilaga ng mas mahaba kaysa sa dapat, sapagkat ito ay "magbubunga", mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, maging hindi kaakit-akit at hindi masarap. Ang kahandaan nito ay natutukoy ng kanyang lambot at panlasa. Ang katangiang nagdidilim, ang hitsura ng kakatwa at "kapaitan" ay mga palatandaan na dapat patayin ang ulam.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 82 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg
- Sariwang puting repolyo - maliit ang isang ulo ng repolyo
- Mga karot - 2 mga PC.
- Kintsay - 150 g
- Bay leaf - 3-4 pcs.
- Allspice - 5-6 mga gisantes
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluto ng nilagang repolyo
1. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tapikin ng isang tuwalya ng papel, putulin ang pelikula gamit ang mga ugat at gupitin ang mga piraso ng katamtamang sukat.
2. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, dahil marumi ang mga ito, hugasan ang repolyo, tuyo at tumaga nang maayos.
3. Peel ang mga karot, banlawan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at gupitin sa maliliit na cube, o gilingin sa isang magaspang na kudkuran. Peel ang kintsay, hugasan at i-cut sa parehong laki ng mga karot.
4. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis at init. Kapag nagsimula itong manigarilyo, nangangahulugan ito na ang langis ay nainitan nang mabuti at maaari kang magsimulang magluto. Ilagay ang karne sa isang kawali, magtakda ng isang mataas na temperatura at iprito hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Sa parehong oras, pukawin ito ng maraming beses upang hindi ito masunog.
5. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa kawali, bawasan ang init sa daluyan at patuloy na iprito ang pagkain.
6. 5 minuto pagkatapos itabi ang repolyo, idagdag ang mga karot at kintsay. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iprito ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga bay dahon, peppercorn at ibuhos ng 50 ML ng inuming tubig. Buksan ang isang mataas na apoy at pakuluan ang likido. Bawasan ang temperatura, ilagay ang takip sa kawali at kumulo ang repolyo ng halos 30 minuto. Timplahan ang pinggan ng asin at paminta 5-10 minuto bago magluto.
Ihain ang lutong repolyo na mainit, bilang isang independiyenteng ulam, o may isang patatas na bahagi ng pinggan o sinigang.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano nilaga ang repolyo ng karne nang tama:
