Paano gumawa ng Margarita pizza sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang tradisyunal na Italyano pizza na si Margarita ay sikat sa buong mundo dahil sa pagiging simple at maayos na lasa. Ang tipikal na Neapolitan pizza na ito ay ipinangalan kay Queen Margherita. Ang resipe para sa Margarita pizza ay perpektong simple at may naa-access na komposisyon: sariwang mga kamatis ng San Marzano, lutong bahay na sarsa, mahigpit na keso ng mozzarella, sariwang balanoy at malutong manipis na kuwarta ng pizza. Ang resulta ay mabango pastry na may isang manipis na crispy crust. Sa pagsusuri na ito, malalaman natin kung paano magluto ng Margarita pizza sa bahay.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang isang matagumpay na pizza ay isang masarap na kuwarta ng lebadura. Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng kaunting asukal. Masahin nang mabuti ang kuwarta, maaari mong laktawan ito sa pagitan ng iyong mga daliri, tiklupin ito sa mga gilid, masahin ito sa iyong mga palad upang ito ay maging homogenous hangga't maaari. Mahalaga na ang kuwarta ay hindi tuyo, dapat itong manatiling medyo malagkit, ngunit makinis at nababanat. Ang proseso ng pagmamasa ay dapat na hindi bababa sa 10 minuto. Kung ang basa ay masyadong basa, magdagdag ng isang maliit na harina.
- Sa klasikong recipe ng Margarita pizza, ang kuwarta ay pinagsama sa iba't ibang direksyon upang ito ay tungkol sa 3 mm ang kapal.
- Ang recipe para sa pagpuno ng Margarita pizza ay medyo simple. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing, ang keso sa 1 cm makapal na hiwa. Ilagay ang sarsa ng kamatis sa gitnang bahagi ng kuwarta, na maaari mong gawin ang iyong sarili. Ang mga piraso ng mozzarella ay ipinamamahagi sa itaas upang pagsamahin ng keso ang pagpuno ng crust. Magdagdag ng mga dahon ng basil, singsing ng kamatis at kaunting keso. Kahit na maaari kang magpatuloy sa mga kamatis at keso nang nag-iisa. Maaari mong palaging ipakita ang iyong imahinasyon at baguhin ang komposisyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga inihaw na gulay, olibo, ham, maanghang na sausage, spinach, itlog …
- Upang gawin ang sarsa sa bahay, kumuha ng mga kamatis, peppers, herbs at bawang, na nilaga (o pinalo ng blender) sa isang kawali upang ang pagkakapare-pareho ay makapal at hindi naglalaman ng labis na likido.
- Maghurno ng pizza tulad ng gagawin mo sa isang oven na Italyano, i-preheating ang oven sa maximum na temperatura. Pagkatapos ang Margarita ay magiging hitsura ng isang luto sa oven. Upang magawa ito, painitin ang walang laman na baking sheet sa loob ng 10 minuto upang maibigay ang init nito sa ulam.
- Maghurno ng pizza sa ibabang istante ng oven ng 5 minuto at alisin kapag ang keso ay nagsimulang matunaw ngunit hindi pa nawawala ang hugis nito.
- Kung ang ilalim ng pizza ay kayumanggi at halos luto, at ang tuktok ay hindi pa naabot, takpan ang pizza ng foil at maghurno pa sa oven.
- Bilang isang eksperimento, maaari kang maghanda ng isang "sarado" na pizza Margarita, ibig sabihin. ilagay ang pagpuno sa isang bilog na may diameter na 30 cm at takpan ang isang pangalawang sheet ng kuwarta.
Klasikong pizza Margarita
Ang Margarita pizza ay ginawa ayon sa isang klasikong resipe, na makikilala sa lahat ng mga kontinente at agad na nauugnay sa Italya. Snow-white mozzarella, pulang-pula na mga kamatis at mabangong mga berdeng dahon ng basil. Ang kumbinasyon ng lasa ng mga produktong ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 239 kcal.
- Mga paghahatid - 1 pizza
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Trigo harina - 280 g
- Tuyong lebadura - 5 g
- Langis ng oliba - 50 ML
- Tomato paste - 70 g
- Sariwang balanoy - 2 mga sanga
- Dagat asin sa panlasa
- Mainit na tubig - 100 ML
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Asukal - 10 g
- Matigas na keso - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Pinatuyong basil - 1 kutsara
Pagluluto ng klasikong pizza na Margarita:
- Dissolve ang lebadura na may asukal sa maligamgam na tubig, pukawin at iwanan ng 15 minuto upang maaktibo at bula sa ibabaw.
- Salain ang harina at ihalo sa isang pakurot ng asin, at idagdag sa mabula na solusyon sa lebadura. Masahin ang kuwarta at idagdag ang langis ng oliba (30 ML) sa dulo. Ilagay ang kuwarta sa countertop at masahin ito gamit ang iyong mga kamay upang ang langis ay ganap na masipsip.
- Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng polyethylene upang lumikha ng isang kapaligiran sa greenhouse at iwanan upang tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras hanggang sa tumaas ang dami ng 2.5-3 beses.
- Para sa margarita pizza sauce sa langis, iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibuhos ang puro tomato paste at pukawin. Timplahan ng asin at asukal. Ibuhos sa kumukulong tubig (100 ML) at singaw hanggang sa makapal sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos lasa na may tuyong basil. Palamig ang natapos na sarsa.
- Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa, at gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran o pilasin ng kamay.
- Balutin ang kuwarta na naisip ng iyong mga kamay, iunat ito sa isang bilog na cake na may diameter na 30-35 cm at ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet. Patuyuin ang cake sa isang mainit na oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 5 minuto.
- Pagkatapos ay dalhin ito sa oven at ilapat ang sarsa, ilagay ang mga kamatis at dalawang uri ng keso sa itaas.
- Ipadala ang Margarita pizza upang maghurno hanggang sa ginintuang brown na tinunaw na keso sa loob ng 25 minuto sa 200 ° C.
- Palamutihan ang natapos na ulam ng sariwang basil at ihain ang homemade pizza sa mesa.
Keso pizza Margarita
Ang tunay na Italian cheese pizza na si Margarita ay masarap, pampalusog, sa isang manipis na malambot na kuwarta na may makatas at mabangong pagpuno.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Asin - 1 tsp
- Mabilis na lebadura - 1 tsp
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Tubig - 200 ML
- Tomato paste - 100 ML
- Basil (sariwa o tuyo) - ilang mga sprig
- Bawang - 1 sibuyas
- Mozzarella keso - 200 g
- Cheddar keso - 150 g
- Mga kamatis ng cherry - 7 mga PC.
Pagluluto ng margarita cheese pizza sa oven:
- Para sa base, ibuhos ang harina, lebadura at asin sa isang mangkok. Pukawin ang lahat, ibuhos ang maligamgam na tubig sa temperatura ng kuwarto at langis ng oliba sa pinaghalong. Pukawin muli ang lahat hanggang sa makinis. Masahin ang kuwarta sa loob ng 5 minuto, takpan ito ng isang tuwalya at itabi upang itaas.
- Para sa sarsa ng margarita pizza, pagsamahin ang tomato paste, dahon ng basil, at tinadtad na bawang.
- Igulong ang nabuhay na kuwarta sa isang bilog na 25-30 cm ang lapad, upang ito ay payat, at ilagay sa isang baking sheet.
- Ikalat ang sarsa sa buong ibabaw ng kuwarta, ikalat ang gadgad na Cheddar at hiwa ng Mozzarella sa itaas. Ilagay ang mga halves ng kamatis at ambon na may langis ng oliba.
- Ipadala ang margarita cheese pizza sa preheated oven hanggang 200 ° C at maghurno ng 10 minuto hanggang sa malutong.
Homemade pizza Margarita sa isang kawali
Mabilis na pizza na niluto ni Margarita sa bahay sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Siyempre, ang resipe ay may kondisyon, dahil ang kuwarta ay hindi lebadura, at ang pizza ay hindi inihurnong sa oven. Ngunit lumalabas na ito ay halos kapareho sa totoong orihinal.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mayonesa - 4 na kutsara
- Flour - 6 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Matigas na keso - 100 g
- Tuyong sausage - 100 g
- Sosis ng doktor - 100 g
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Mga gulay (perehil, dill, balanoy) - maraming mga sprig
Pagluluto ng lutong bahay na pizza Margarita sa isang kawali:
- Talunin ang mga itlog na may mayonesa na may isang taong magaling makisama. Idagdag ang sinala na harina at asin at talunin muli ang kuwarta hanggang sa makinis at makapal.
- Grasa ang kawali ng isang manipis na layer ng langis, painitin ng mabuti at ilagay ang kuwarta sa ilalim.
- Ilagay ang sausage na hiniwa sa mga hiwa, singsing ng kamatis, tinadtad na halaman at iwisik ang lahat ng may gadgad na keso sa itaas.
- Takpan ang takip ng takip at ilagay sa mababang init. Simmer homemade pizza margarita sa isang kawali sa loob ng 5-10 minuto.
Sarado na pizza Margarita
Ang saradong pizza na si Margarita sa oven ay isang malambot na kuwarta sa loob at malutong sa labas, isang kumbinasyon ng lumalawak at natunaw na keso, makatas na mga kamatis at isang maanghang na aroma ng basil.
Mga sangkap:
- Harina - 500 g
- Sariwang lebadura - 15 g
- Langis ng gulay - 50 ML sa kuwarta, 60 ML sa pagpuno
- Tubig - 320 ML
- Asin sa panlasa
- Mga kamatis - 6 na mga PC.
- Matigas na keso - 250 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Mgaasil gulay - maliit na bungkos
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Pagluluto ng saradong pizza Margarita:
- Paghaluin ang lebadura na may sifted na harina at kuskusin ito sa iyong mga kamay hanggang sa pare-pareho ng maliliit na mumo. Ibuhos ang mantikilya at tubig at masahin ang matatag na kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng harina kung kinakailangan.
- Ihugis ang kuwarta sa isang tinapay, takpan ng tuwalya at iwanan upang tumaas ng 1 oras. Pagkatapos ay masahin muli ito, hatiin ito sa dalawang bahagi at igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer.
- Pag-scaldal ng mga kamatis (2 pcs.) Na may kumukulong tubig at alisin ang alisan ng balat. Ilagay sa isang blender mangkok at palis kasama ang mantikilya, bawang, halaman, asin at paminta.
- Budburan ang isang baking sheet na may harina, ilatag ang unang bahagi ng kuwarta at i-brush ito nang pantay-pantay sa nagresultang sarsa ng kamatis.
- Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ang kuwarta sa kalahati.
- Gupitin ang natitirang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa pizza.
- Budburan ang iba pang kalahati ng gadgad na keso sa itaas.
- Takpan ang pagpuno ng isang pangalawang sheet ng pinagsama na kuwarta at i-pin ang mga gilid nang magkasama. Gumawa ng maraming mga puncture sa ibabaw ng kuwarta upang palabasin ang singaw. Maaari mong grasa ang tuktok ng pizza na may mantikilya para sa isang ginintuang crust.
- Maghurno ng saradong margarita pizza sa preheated oven hanggang sa 240 ° C sa loob ng 15 minuto.
