Ano ang naka-tile na tsaa, mga tampok sa pagmamanupaktura. Ang kakayahang gumawa sa bahay, nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal. Ang mga benepisyo at pinsala ng paggamit, kung paano magluto. Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga tile ng tsaa.
Ang tile na tile ay isang pinindot na pagbubuhos para sa isang inumin na inihanda ng pagbubuhos. Ginawa mula sa itim at berdeng mga barayti, maaari itong maging mahal at mura. Ang hugis ay kahawig ng tsokolate. Ang ibabaw ay magaspang, minsan pinalamutian ito ng embossing, walang gloss. Ang pangwakas na gastos ay natutukoy ng mga hilaw na materyales na kasama sa komposisyon. Ang mas mahal na uri ng mga produkto ay ginawa mula sa mga dahon ng varietal, mas mura - mula sa natitirang basura, paghahasik, mumo, magaspang na dahon. Sa karamihan ng mga kaso, ang feedstock ay durog bago pagpindot. Ang naka-tile na tsaa ay ginawa sa teritoryo ng Georgia at China, kung saan nakatanggap ito ng isang karaniwang pangalan - Puer.
Paano ginagawa ang naka-tile na tsaa?
Hindi alintana ang uri ng end na produkto, nagsisimula ang pagmamanupaktura sa koleksyon ng mga hilaw na materyales. Pinapayagan na magdagdag ng mga mumo ng tsaa at seeding kapag pinindot, ngunit hindi hihigit sa 30%. Para sa naka-tile na itim na tsaa, ang magaspang na laman na mas mababang mga dahon ay pinagsama, para sa berdeng tsaa, ang mga nasa itaas.
Bago mailagay sa tambak para sa pagbuburo, ang mga dahon ay napilipit sa isang espesyal na yunit, at ang magaspang na hilaw na materyales ay karagdagan na binubudburan ng tubig. Pagkatapos ng 7-10 araw, ang mga fermented na dahon ay pinainit sa mga kaldero, patuloy na pagpapakilos, lubusang dinurog ito ng mga stirrers. Kung ang pagpindot ng berdeng mga pagkakaiba-iba ay binalak, pagkatapos ay ang pagpapatayo ay isinasagawa sa mga espesyal na kahon, mga itim - sa panahon ng paglalagay, sa ilalim ng isang mamasa-masa na tela. Ang taas ng bunton ng hinaharap na tsaa ay umabot sa 2, 5 m. Ang tambak ay pana-panahong nabalisa at bukod pa sa basa.
Pagkatapos ng 7-10 araw, ang mga maliliit na lalagyan ng metal ay puno ng isang ordinaryong pala at ang mga dahon ng tsaa ay ipinadala para sa pag-steaming - bukas na mga lalagyan ay inilalagay sa isang silid na puspos ng basang singaw.
Pagkatapos ay diretso sila sa pagpindot gamit ang mga espesyal na form. Ang saturation ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at ang espesyal na aroma ng pinindot na naka-tile na tsaa ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang halos tapos na produkto ay sa wakas ay tuyo at fermented.
Nakakatuwa! Ang ground nutmeg ay dapat idagdag sa itim na tile na may tile.
Ang mga tile ng tsaa ay maaari ding gawin sa bahay. Ang tanging kagamitan na kailangan mo ay isang juicer mula sa panahon ng Sobyet. Mukha itong isang ordinaryong gilingan ng karne, ngunit ang auger ay isang baras na may paggupit sa mga gilid. Magkakaiba ang lasa ng serbesa mula sa isa sa pabrika, dahil ang natapos na produkto ay ginagamit bilang isang hilaw na materyal, ngunit makakakuha ito ng ilang mga bagong pag-aari.
Mga tampok ng paggawa ng naka-tile na tsaa sa bahay:
- Ang mga dahon ng malalaking dahon ng tsaa na may natitirang kahalumigmigan, na nakuha ng timbang, ay nalinis mula sa mga labi ng pinagputulan.
- Magpainit sa isang tuyong kawali hanggang 70-75 ° C.
- Pagkatapos ang pagprito, nang walang paglamig, ay dumaan sa isang dyuiser, inilatag sa mga ceramic box o lata ng lata, pinatuyong sa isang hairdryer.
- Mag-iwan ng 6-9 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan at pagpapatayo.
- Ang mga hilaw na materyales ay hinog sa mga baking sheet sa isang oven na ininit hanggang 80 ° C. Ang huling kahalumigmigan ay dapat na 8%.
- Sa loob ng ilang segundo, ang mga durog na dahon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay ipinadala sa ilalim ng pang-aapi.
- Ang compact ay naiwan upang mahinog ng hanggang sa 3 linggo.
Ang mga nasabing tile ay hindi magiging matibay, ngunit ang paggamit ng teknolohiya sa bahay, maaari kang gumawa ng isang pigurin para sa isang regalo o magbigay ng kadalian sa transportasyon. Maraming tao ang hindi gusto ang mga bag ng tsaa, at kasalukuyang may problema na bumili ng mga tile na gawa sa pabrika.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng tile na tsaa
Ang nutritional halaga ng inumin ay mababa, ngunit ang mga tuyong dahon ng tsaa ay mahirap tawaging pandiyeta.
Ang calorie na nilalaman ng berdeng naka-tile na tsaa ay 140.9 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Protina - 20 g;
- Mataba - 5.1 g;
- Mga Carbohidrat - 4 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina A - 50 mcg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.07 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 1 mg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 10 mg;
- Bitamina PP - 8 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potassium, K - 2480 mg;
- Calcium, Ca - 495 mg;
- Magnesiyo, Mg - 440 mg;
- Sodium, Na - 82 mg;
- Posporus, P - 824 mg.
Ang mga elemento ng bakas ay kinakatawan ng iron - 82 mg bawat 100 g.
Ang komposisyon ng pinindot na naka-press na tsaa ay naglalaman ng lahat ng mga sangkap na matatagpuan din sa baikhov:
- Amino acid catechin, na may isang epekto ng antioxidant, pinapataas ang pagsipsip ng ascorbic acid at ginawang normal ang balanse ng water-electrolyte.
- Mga tanso - tulong upang linisin ang katawan at protektahan ang digestive tract mula sa agresibong mga epekto ng hydrochloric acid, dagdagan ang pamumuo ng dugo.
- Caffeine - (mayroong higit pa sa itim) na-e-excite ang sistema ng nerbiyos, mga tono, pinapabilis ang daloy ng dugo at pulso.
- Theophylline - pinapabilis ang paghinga, tinatanggal ang mga braschial spasms.
Ang Kalmyk tea, magaspang na tile na pinindot mula sa halo-halong hilaw na materyales - pag-aaksaya ng mahaba at itim na mga pagkakaiba-iba, bukod pa naglalaman ng sink at yodo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng mga sistemang kinakabahan, endocrine at reproductive.
Ang komposisyon ng pagpindot sa Georgian ay naiiba mula sa isang Tsino. Mayroon itong higit pang mga tip - mga buds ng tsaa. Pinapabuti nito ang kalidad ng pangwakas na produkto, ngunit binabawasan ang dami ng mga tannin.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng naka-tile na tsaa
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng brewed na inumin ay pinahahalagahan mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga tile, na dinala ng mga manlalakbay at nomad, ay nagbalik ng lakas sa mahirap na mga pagbabago. Kung walang mga kundisyon para sa paggawa ng tsaa, ang compact ay chewed, babad na may laway.
Ang mga pakinabang ng naka-tile na tsaa:
- Pinapabuti ang kakayahan sa pag-iisip at pinasisigla ang bilis ng reaksyon.
- Normalisado ang balanse ng tubig at electrolyte.
- Ito ay may pangkalahatang epekto ng antioxidant, nililinis ang mga bituka mula sa mga lason at lason.
- Pinapabuti ang pagpapaandar ng teroydeo.
- Pinapabilis ang pagbabago ng asukal at pag-convert sa glucose, pinapataas ang paggawa ng insulin.
- Pinapanumbalik ang reserba ng mga sustansya sa katawan, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.
- Pinipigilan ang pag-unlad ng osteoporosis at arthrosis.
- May antimicrobial at antiseptic effect.
Kinokontrol ng berdeng tsaa ang metabolismo ng lipid-protein, nagtataguyod ng pagbawas ng timbang, may binibigkas na diuretic effect, liquefies phlegm, nakakatulong na mapupuksa ang mga deposito ng kolesterol at mga asing-gamot ng uric acid, at nagpapababa ng temperatura.
Ang itim na tsaa ay nagdaragdag ng pamumuo ng dugo, nagdaragdag ng tono, humihinto sa pagbuo ng mga komplikasyon sa ARVI, pinapabilis ang pag-ikli ng puso, at pinipigilan ang pag-unlad ng pagtatae.
Walang mga paghihigpit sa edad. Ang pangalawang mahinang paggawa ng serbesa ay maaaring ibigay sa mga sanggol mula sa edad na 2 linggo.
Contraindications at pinsala ng naka-tile na tsaa
Kapag pumipili ng isang pindutin para sa paggawa ng serbesa, dapat isaalang-alang ng isa ang posibleng mga reaksiyong alerdyi. Ang intolerance ng berdeng tsaa ay mas karaniwan.
Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin kapag hinang ang mga tile ng Kalmyk. Ang mga ito ay ginawa sa mga kundisyong pansining, at ang hilaw na materyal ay maaaring ang koleksyon at mga dahon na may hindi natapos na pagbuburo.
Bilang karagdagan, ang gatas ay maaaring gamitin sa halip na tubig para sa pagpindot. Ang ganitong uri ng naka-tile na tsaa ay maaaring mapanganib sa mga taong may sakit na celiac (hindi pagpayag sa protina ng gatas).
Ang mga inuming ginawa mula sa mga itim na tsaa ay mas malakas at mas mayaman. Para sa mga taong may mga karamdaman sa cardiovascular system, nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice, na may madalas na pag-atake ng sobrang sakit ng ulo at mataas na presyon ng dugo, ipinapayong palabnawin ang pagbubuhos, igiit ang pangalawa o magdagdag ng gatas. Ang pag-inom ng isang malakas na inumin sa isang mataas na temperatura ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng pangkalahatang pagkalasing.
Ang epekto sa katawan ng tsaa mula sa berdeng pagpindot ay halos kapareho ng mula sa mahabang tsaa ng parehong uri. Ang pang-aabuso ay makabuluhang nagpapababa ng presyon ng dugo, nanggagalit sa mauhog lamad ng tiyan at digestive tract, maaaring pukawin ang pag-unlad ng pagtatae at ang hitsura ng hepatic colic sa pamamagitan ng pagpapasigla ng gallbladder.
Tandaan! Hindi ka maaaring uminom ng tsaa na may mga gamot - nagbabago ang epekto nito sa katawan.
Masyadong mainit ang isang malakas na inumin ay may agresibong epekto sa lalamunan at gastric mucosa. Sa paulit-ulit na paggawa ng serbesa, ang mga nutrisyon ay nawasak, at walang pakinabang mula sa pag-inom ng tsaa.
Paano mag-Brew Tiled Tea?
Ang mga pamamaraan ng paggawa ng tsaa ay nakasalalay sa uri ng produkto at ang komposisyon ng mga hilaw na materyales. Inirerekumenda ng mga Tsino na gumamit ng mga espesyal na pinggan para sa paggawa ng mga tile, kung saan naka-install ang isang salaan - separator. Ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na mayroong isang malaking halaga ng mga mumo ng tsaa sa feedstock, at upang matamasa ang lasa ng inumin, dapat itong maubos.
Mga kagamitan sa pagbubuhos: gaiwan, chahe (malalim na kutsara na may mga butas sa guwang na hawakan), ordinaryong ceramic teapot na may isang basket ng bitag.
Paano magluto ng slab tea:
- Shu Puer … Ang mga murang produktong Tsino ay nangangailangan ng paunang paghahanda. Ang ganitong uri ng pagbubuhos ay ginawa sa mga tablet at parisukat na 10 g, batay sa 1 baso ng likido. Dahil walang balot, kailangan mo munang pakuluan ang "dosis" na may kumukulong tubig o banlawan ng tubig na dumadaloy. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng mainit na likido at iniwan sa loob ng 3 minuto. May isa pang paraan upang magluto ng Shu Puer: pagkatapos magbabad sa mainit na tubig, ang infusion square ay ibinuhos ng mainit na gatas. Ang kulay ng inumin ay nagiging brownish-pinkish, ang orihinal na panlasa ay ganap na napanatili at napayaman.
- Mamahaling pagkakaiba-iba ng tsaa ng Tsino … Ang isang piraso ng 2-4 g ay nasira mula sa isang tile ng berdeng tsaa, ibinuhos ng mainit na tubig - 95 ° C, hindi hihigit sa 150 ML. Umalis ng 3 minuto. Kung binawasan mo ang dami ng pagbubuhos, hindi ka makakakuha ng isang masaganang inumin.
- Itim na tsaa … Brew sa parehong paraan tulad ng berde, iyon ay, direkta sa isang baso, na humuhugas ng 3 minuto.
- Na may dagdag na gatas … Una, ang isang piraso ng tile ay inilalagay sa isang French press, ibinuhos ng kumukulong tubig at iniwan sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ang mga dahon ng tsaa ay pilit, at ang likido ay pinagsama sa mainit na gatas, asukal at kanela ay idinagdag.
Ang nomadic tile na tsaa ay nilagyan lamang ng gatas. Upang makakuha ng isang orihinal na panlasa, inirerekumenda na obserbahan ang mga sukat ng mga dahon ng tsaa at tubig - 50 g bawat 1 litro. I-chip ang isang piraso ng tile, baluktot ito nang lubusan. Ibuhos sa isang pinakuluang likido, pakuluan ng 1 minuto, ibuhos ng gatas - dapat ito ay kapareho ng tubig, magdagdag ng mga caraway seed, paminta ng paminta, kanela, mga crumb ng dahon ng bay. Pagkatapos ng 1, 5 minuto, patayin, i-drop ang isang piraso ng ghee.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa naka-tile na tsaa
Ang paggawa ng slab tea ay nagsimula noong ika-8 siglo. Ang Tsina, gawa sa varietal tea, lalo na para sa emperor. Ang pagpindot ay binigyan ng iba't ibang mga hugis - isang bilog na may butas sa gitna, isang hugis-itlog, mga parisukat. Ang mga Hieroglyph ay kinatas sa ibabaw.
Sa mga siglo X-XI. nagsimulang gawin ang pagpindot upang maitapon ang basura sa paggawa ng mahabang tsaa. Nagsama na ito ng isang koleksyon ng tsaa, ang labi ng mga dahon, mumo, pinagputulan. Hindi tulad ng pagpindot sa ladrilyo, ang tile ay marupok, ang mga plato ay na-delaminado. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang feedstock ay durog. Upang maalis ang kawalan na ito, ang kola ng bigas ay idinagdag nang mahabang panahon.
Ang Russian industrialist na si Ponomarev ay nagpabuti ng teknolohiya sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ngayon ang mga dahon ng tsaa ay pinindot mula sa Huaxiang na naghahasik ng tsaa, ang mga mumo ay umabot lamang sa 30%. Ang mga tile ay naging matibay, at ang produkto na may parehong pangalan, tulad ng orihinal na hilaw na materyales, ay binili nang may kasiyahan upang ibigay ang hukbo, at ipinadala para i-export sa Mongolia at Kalmykia. Bukod dito, ang ganitong uri ng paggawa ng serbesa ay nagsimulang tawaging "Kalmyk tea".
Samantala, sa Tsina, nagsimula silang gumawa ng mga produktong piling tao, na pinatalsik ang mga tile ni Ponomarev mula sa merkado. Ang produksyon ay isinagawa ng British, Russian at French, na bumili ng mga pabrika ng tsaa. Sa ibabaw ng mga tile, ang taon ng paggawa, ang pabrika, isang imahe na may isang lokal na lasa - halimbawa, pagodas, ay natatak sa ibabaw ng mga tile.
Mula noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, ang mga pinindot na dahon ng tsaa ay nagawa sa Georgia. Higit sa lahat, ang mga produkto ay kahawig ng tsokolate: ang ibabaw ay nahahati sa mga parisukat, ang balot ay foil. Ang pagkalugmok ay itinuturing na isang kawalan.
Ngayon ang naka-tile na tsaa ay matatagpuan lamang sa mga bansa na gumawa nito - China at Georgia. Ngunit kung nais mong matamasa ang "totoong" panlasa, dapat kang bumili ng mga produktong Tsino. Mas mataas ito sa kalidad.
Mga barayti ng tsaa ng Tsino:
- Puer Palace … Elite at mahal. Naglalaman lamang ito ng mga dahon ng varietal. Ginawa sa lalawigan ng Yunnan. Ang lasa at amoy ng inumin ay kahawig ng mga prun, ang kulay ay mayaman, maitim na kayumanggi.
- Shu puer … Ito ay pinindot sa mga parisukat na may bigat na hanggang 10 g. Ito ay hindi magastos, ginawa ito mula sa mga binhi ng halaman. Ang amoy ay sariwa, bulok na mga dahon at pinutol na damo, ang lasa ay nutty at honey.
- Puerh "Yellow Ribbon" … Naka-package tulad ng tsokolate, ngunit nakabalot sa papel na kawayan. Ito ay itinuturing na isang piling uri, ang lasa ay prutas at makahoy. Maaari kang magluto ng hanggang 4 na beses.
Ang itim na naka-tile na tsaa sa Tsina ay bihirang gawin, at naglalaman lamang ito ng pag-aaksaya ng mga malayuan na pagkakaiba-iba. Kung ang berdeng pagpindot ay hindi ayon sa iyong panlasa, kakailanganin mong bisitahin ang Georgia upang bumili ng "napakasarap na pagkain".
Paano magluto ng Kalmyk tea - panoorin ang video:
