Mga katangian ng tatlong pagkakaiba-iba ng mga binhi ng mustasa. Nilalaman ng calorie at komposisyon ng pampalasa na ito. Ang mga pakinabang ng paggamit at contraindications para sa paggamit ng tunog na produkto. Masarap na pinggan na may pagdaragdag ng isang katulad na pampalasa. Ang mga pakinabang ng mga binhi ng mustasa ay halata kahit sa mga nagdududa. Dahil sa kanilang mayamang komposisyon, nagagawa nilang malutas ang maraming mga problema sa kalusugan sa mga tao.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa mga buto ng mustasa
Ang ilang mga tao ay natatakot na gumamit ng mga panlabas na produkto ng kalinisan upang maiwasan na saktan ang kanilang sarili. Maingat nilang pinag-aaralan ang komposisyon ng lahat ng mga pamahid at nakalimutan ang mga panganib ng pagkain ng ilang mga pagkain.
Tinutukoy ng mga doktor ang mga kontraindiksyon sa mga buto ng mustasa tulad ng sumusunod:
- Sakit sa bato at ihi … Sa kasong ito, dapat na ipahayag ang katotohanan na sa patolohiya na ito, ang linga at cumin ay maaaring magamit sa maliit na dami. Hindi inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng mga buto ng mustasa para sa pyelonephritis.
- Mga problema sa gallbladder … Ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng maraming mga hindi kasiya-siyang sandali sa isang taong may tinig na karamdaman. Ang pamamaga ng organ na ito ay hindi dapat pukawin, sapagkat ang naturang kapabayaan ay maaaring humantong sa mga seryosong kahihinatnan sa anyo ng cancer sa pantog.
- Sakit sa itaas na respiratory tract … Sa pamamagitan ng kanyang sarili, tulad ng isang pampalasa nanggagalit ang larynx at panlasa. Ang pamamaga sa lugar na ito ng lalamunan ay maaaring maging sanhi ng mga problema kahit sa mas mababang mga daanan ng hangin.
- Pagbubuntis … Ang umaasang ina ay dapat makatanggap ng buong saklaw ng mga micro- at macroelement na kailangan niya. Gayunpaman, ang mga buto ng mustasa ay maaaring maging sanhi ng parehong reaksiyong alerdyi at tono ng may isang ina.
- Mga batang wala pang 12 taong gulang … Maraming nutrisyonista ang magpapalawak sa edad na ito hanggang sa pagtanda. Ang buto ng mustasa ay mabuti sapagkat pinasisigla nila ang gawain ng katawan ng tao. Gayunpaman, ang mga bata ay hindi makatanggap ng gayong karga, sapagkat ang kanilang mga enzyme ay hindi pa gumagana sa buong kakayahan.
Mga Resipe ng Mustard Seed
Walang gourmet ang pahalagahan ang isang ulam na walang idinagdag na pampalasa dito. Ang mga resipe na may buto ng mustasa ay maaaring ipahayag nang walang katapusang, ngunit kabilang sa tulad ng iba't ibang gastronomic ay sulit na i-highlight ang mga sumusunod na pinggan:
- Spring sa Heart salad … Ang puso ng baboy ay hugasan, nalinis ng mga ugat at tubo, at pagkatapos ay pinakuluan. Matapos ang paglamig ng produkto, ito ay pinutol sa kalahati, nahahati sa manipis na mga hiwa at pinirito sa langis ng halaman para sa 3 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Matapos idagdag ang 1 kutsara sa puso ng baboy. toyo, ang base para sa hinaharap na ulam ay dapat na nilaga para sa isa pang 4-5 minuto. Ang sarsa ay inihanda sa isang paliguan ng tubig, kung saan ang dill (2 sprigs), buto ng mustasa (1 tsp), isang sibuyas ng bawang at ang katas ng isang limon ay bubuuin sa langis ng mirasol. Itlog ng itlog ay hinihimok sa isang katulad na komposisyon na may pagdaragdag ng itim na paminta at asin sa panlasa. 150 g ng mga labanos ay pinutol sa mga wedges kasama ang 50 g ng gadgad na keso at berdeng mga sibuyas (upang magdagdag ng juice). Ang lahat ng mga tunog na sangkap ay pinaghalo, ginagawang handa ang isang magaan na hapunan.
- Royal hipon … Upang maihanda ang ulam, pino ang sibuyas at 3 chunks ng bawang, na pagkatapos ay pinirito sa langis (mas mabuti ang langis ng oliba). Sa mga tunog na sangkap ay idinagdag 1 tsp coriander, isang pakurot ng ground nutmeg, 1/4 tbsp. pulang paminta, 1 kutsara. buto ng mustasa at ilang mga sibuyas (sa dulo ng kutsilyo). Ang isang katulad na halo ay ibinuhos sa 1 kutsara. lemon juice at kumulo sa katamtamang init. 700 g ng mga peeled shrimps at ang natitirang ulam ay inilalagay sa handa na gravy boat.
- Ang manok na inihurnong may mga dalandan … 0.5 tasa ng anise liqueur (maaari mo itong palitan ng melokoton) na hinaluan ng 0.5 tasa ng langis ng oliba, 50 ML ng orange juice, 4 tbsp. buto ng mustasa at 4 na kutsara. tubo ng asukal Ang mga tunog na sangkap ay ginagamit upang gawin ang sarsa para sa pangunahing kurso. Ang naproseso na bangkay ng manok ay dapat gupitin sa 8 piraso at ilagay sa isang baking sheet. Sa tuktok ng karne, kailangan mong maglatag ng 4 na mga dalandan, 2 piraso ng tinadtad na mga sibuyas, pampalasa ang ulam na may tim at handa na sarsa. Ang manok na inihurnong sa ganitong paraan ay luto ng 40-45 minuto.
- Nilagang repolyo na may salami … Ang pagkakaroon ng pagputol ng tuod mula sa repolyo, kinakailangan upang i-cut ito sa mga parisukat. Ang isang tunog na gulay, 125 g ng mantikilya, isang basong tubig, 1.5 tsp ay dapat ilagay sa handa na lalagyan. asin at 2 tsp. Sahara. Ang nagresultang timpla ay nahuhulog sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay 0.5 tsp ang idinagdag dito. safron at 500 g ng makinis na tinadtad na tuyong sausage (salami). Kung gayon hindi mo na kailangang magdagdag ng langis, dahil ang sausage na ito ay may isang mataas na nilalaman na taba. Ang pangwakas na pagpindot ay ang dekorasyon ng ulam na may 1 kutsara. buto ng mustasa.
- Pea sopas "Sa aming opinyon" … Ang mga sibuyas at karot ay diced at pinirito ng 120 g ng pinausukang brisket (maaaring mapalitan ng balyk) na may pagdaragdag ng 2 sibuyas ng bawang. Hiwalay na lutuin ang 500 g ng mga gisantes na may 1 tsp. hops-suneli at 0.5 tsp. buto ng mustasa. Ang lahat ng mga tunog na sangkap na may pritong mga crouton ay idinagdag sa sabaw.
- Kagiliw-giliw na pancake ng patatas … 3 mga PC pipino, 50 g yogurt, 2 tsp. lime zest at 1 tsp ng mustasa seed ay halo-halong. Sa oras na ito, ang kalabasa ay inihurnong, kung saan pagkatapos ay nakuha ang mga binhi, at ang pulp ay pinutol sa manipis na mga hiwa. Ang sobrang likido ay dapat alisin mula sa nagresultang produkto. Pagkatapos nito, kailangan mong ihalo ang sapal ng tunog na gulay sa lahat ng mga sangkap at gumamit ng isang kutsara upang maikalat ang nagresultang masa sa isang kawali.
- Corned beef na may repolyo … Paunang-pritong pritong sa isang tuyong frying pan na pampalasa sa anyo ng 1 kutsara. sibuyas, cilantro, pulang paminta, buto ng mustasa na may 3 bay dahon. Pagkatapos ang beef brisket ay idinagdag sa mga tunog na sangkap at nilaga sa mababang init sa loob ng isang oras sa sarili nitong katas na may pagdaragdag ng sabaw ng manok. Sa parehong oras, ang mga patatas ay luto, na, sa kurso ng pagluluto, ay dapat idagdag sa karne na may mga pampalasa.
Kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga buto ng mustasa
Ang mga buto ng mustasa ay nagsimulang magamit bilang pagkain ng kapwa mga Europeo at Asyano. Dapat tandaan na sa mahabang panahon sa maraming mga bansa ang pampalasa na ito ay itinuturing na nag-iisang produkto na nagbigay ng maanghang na lasa sa mga pinggan.
Halos bawat bansa sa Europa nang sabay-sabay ay pinahahalagahan ang lasa ng mga buto ng mustasa. Halimbawa, maaari mong banggitin ang pagbanggit ng pampalasa na ito sa dula ni William Shakespeare na "Henry IV". Para lamang sa isang hapunan sa Duke ng Burgundy noong 1336, ang mga panauhing pandangal ay natupok ang 320 litro ng pampalasa na ginawa mula sa mga binhi ng mustasa kasabay ng mga pagkaing karne. Minsan hindi nasasaktan na kumuha ng isang maikling paglilibot sa mga bansa upang maunawaan ang halaga ng tinining na produkto. Maraming mga base para sa pangunahing pinggan ay ginawa mula sa mga hilaw na materyales. Ang Amerikanong dilaw na mustasa ay mayaman sa asukal, puting buto ng mustasa, at suka. Ang pampalasa na ito ay may kulay na turmerik.
Sa Inglatera, ang mga binhi ng mustasa ay ginagamit ayon sa kanilang dating resipe. Ang mga marahas na durog na butil ay halo-halong may cider o suka. Sa Alemanya, ibinubukod ng resipe na ito ang caustic na sangkap at pinalitan ito ng caramel syrup, juniper at luya. Sa isang panahon ang ibig sabihin ng Russian mustasa ay ang paggamit lamang ng mga binhi ng Sarepta na may pagdaragdag ng langis ng halaman at suka.
Panoorin ang video tungkol sa mga binhi ng mustasa:
Ang tunog na pampalasa ay isang kapaki-pakinabang na produkto para sa mga taong walang kontraindiksyon sa paggamit nito. Ito ay mula sa mga binhi ng halaman na ito na ang paboritong mustasa ng bawat isa ay inihanda sa anyo ng isang i-paste ng magkakaibang antas ng pagkakatag.
