Ang Soufflé ay isang malusog at magaan na ulam na protina. At napakahirap, tulad ng iniisip ng maraming mga maybahay. Ngunit, sa kabila ng katotohanang ang soufflé ay isang maliit na kapritsoso, lahat ay makayanan ito. Kung nagtataka ka kung paano ito lutuin, pagkatapos basahin ang artikulo sa ibaba.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Soufflé ay maaaring ligtas na tawaging isang kapaki-pakinabang na produkto, dahil ang puting itlog ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga mahahalagang amino acid at madaling hinihigop ng katawan. At isinasaalang-alang ang mga tip at pangunahing panuntunan, ang panghimagas ay magiging mabuti at masarap.
- Ang batayan ng soufflé ay whipped protein. Inirerekumenda ng mga dalubhasa na gumamit lamang ng mga itlog sa temperatura ng kuwarto, kaya't ilabas muna ang mga ito sa ref nang maaga. At ang mga itlog para sa ulam ay pinapayuhan na gamitin ang pinakasariwa, kung hindi man ang panghimagas ay amoy tulad ng isang torta.
- Ang pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng tamang soufflé: ang lahat ng mga kubyertos at pinggan ay dapat na ganap na tuyo, kung hindi man ang protina ay hindi matalo nang maayos. Ang mga pinggan mismo ay maaaring magkakaiba: iron, ceramic, baso.
- Kailangan mong ihalo nang mabuti ang mga protina na may gulaman, sa 2-3 dosis, dahan-dahang hinalo ang halo na may makinis na paggalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang isang plastik o kutsarang kahoy. Sa sandaling ito na ang soufflé ay puspos ng hangin.
- Sa halip na asukal, mas mahusay na kumuha ng pulbos na asukal, sapagkat ang mga protina ay maaaring pumalo sa kanilang mga taluktok, at ang asukal ay wala pang oras upang matunaw. Hindi ito mangyayari sa may pulbos na asukal, agad itong bubulabog ng timbang.
- Maaari mong ihatid ang kaibig-ibig na ito sa iyong sarili, o sa matamis o matamis na maasim na sarsa. Mahusay din ito sa mga berry at ice cream.
Ang pagmamasid sa lahat ng mga simpleng patakaran na ito, makakakuha ka ng isang malambot at mahangin na soufflé, sigurado akong hindi ito iiwan kahit sinong walang malasakit at mangongolekta lamang ng magagandang pagsusuri mula sa iyong mga panauhin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 32 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 3 minuto ng paghagupit ng masa, kalahating oras na paglamig ng soufflé
Mga sangkap:
- Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
- Instant gelatin - 0.5 tsp
- Inuming tubig - 25 ML
- Powdered sugar - 50 g o tikman
- Asin - isang maliit na kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng soufflé ng protina
1. Una, magluto ng gelatin. Upang magawa ito, ibuhos ang pulbos sa isang baso, punan ito ng mainit na tubig (hindi tubig na kumukulo), pukawin at iwanan ang pamamaga ng mga kristal. Pukawin ito paminsan-minsan. Kung ang gelatin ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, kung gayon ang lahat ng mga umiiral na katangian ay magkakaroon ng singaw.
2. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Hindi mo kakailanganin ang mga yolks para sa resipe na ito, kaya gamitin ang mga ito para sa isa pang ulam. At ibuhos ang mga protina sa pinakamalinis at tuyong lalagyan. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at may isang panghalo sa daluyan ng bilis, magsimulang matalo.
3. Kapag ang mga protina ay ginawang isang light foam, ngunit likido pa rin at hindi matatag, pagkatapos ay magsimula sa 1 tsp. magdagdag ng pulbos na asukal nang hindi tumitigil sa proseso ng paghagupit.
4. Talunin ang protina hanggang sa malambot at matatag na tuktok. Suriin ang kahandaan nito tulad ng sumusunod - baligtarin ang lalagyan sa kanila - ang bula ay dapat humawak nang walang galaw. Pagkatapos ibuhos ang namamaga gelatin sa isang manipis na stream at pukawin ang mga protina upang pantay na ibinahagi.
5. Kumuha ng mga maginhawang form na pumupuno sa latigo na protina na masa. Ipadala ito sa ref upang palamig at tumigas ng isang oras. Inirerekumenda ko ang paggamit ng mga silicone na hulma, sapagkat magiging maginhawa upang kunin ang isang gamutin mula sa kanila.
6. Subukan ang soufflé gamit ang iyong daliri. Kung kumuha ito ng isang katulad na jelly na pare-pareho, alisin ito mula sa amag, ilagay ito sa isang ulam at ihain.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang masarap na soufflé. Programa na "Lahat ay magiging masarap."
