Hakbang-hakbang na resipe na may larawan ng tagapag-alaga ng cornstarch sa bahay. Mga tampok at lihim ng pagluluto. Video recipe.
Sa kabila ng katotohanang ang tagapag-alaga ay may isang maikling buhay sa istante, nananatili itong isa sa mga pinakatanyag at hinihingi na uri sa negosyo ng kendi, at nagbibigay ng isang malaking larangan para sa mga maniobra sa pagluluto. Ginagamit ito upang mapabuti ang iba't ibang mga produktong confectionery. Bilang isang patakaran, ang napakasarap na pagkain na ito ay hindi inihanda bilang isang independiyenteng paggamot, ngunit bilang isang pagpapabinhi para sa shortbread, biskwit, buhangin at puff cake, o bilang pagpuno para sa mga eclair, profiteroles at tubes. Tulad ng nakikita mo, ang paggamit ng mass ng cream ay iba-iba. Marami ring mga pagpipilian para sa paghahanda nito, at inihahanda ito ng bawat maybahay sa kanyang sariling pamamaraan. Ang gayong ulam na kendi ay maaaring lutuin sa mga itlog, sa mga puti lamang o hiwalay sa mga yolks, na may caramel, tsokolate, may trigo o harina ng bigas, na may patatas o mais na almirol, na may cream o gatas, na may at walang mantikilya. Ang pagsusuri na ito ay naglalagay ng isang sunud-sunod na recipe para sa isang tagapag-alaga ng cornstarch.
Ang pulbos ng mais na almirol ay magbibigay sa pagpapabinhi na ito ng isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho na angkop para sa lahat ng mga application. Bibigyan niya ang creamy na sangkap na ito ng isang ganap na magkakaibang hitsura at panlasa. Hindi tulad ng patatas na almirol at harina ng trigo, ang pulbos ng cornstarch ay gagawin ang cream na mas makinis at mas malambot sa pagkakayari. Ang pinagsamang mga sangkap ay mabilis na bumubuo ng isang mamasa-masa at siksik na cream. Sa parehong oras, ang prinsipyo ng paghahanda ng tagapag-alaga na ito ay pareho sa ibang mga bersyon.
Tingnan din kung paano gumawa ng cream custard.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 396 kcal.
- Mga paghahatid - 1 L 200 g
- Oras ng pagluluto - 30 minuto, kasama ang oras ng paglamig
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Mantikilya - 50 g
- Cornstarch - 3 tablespoons
- Asukal - 150 g o tikman
- Gatas - 800 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tagabantay ng mais, recipe na may larawan:
1. Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola.
2. Ibuhos ang asukal sa mga itlog. Kung gusto mo ng matamis na panghimagas, dagdagan ang dami ng asukal sa pamamagitan ng 1.5-2 beses. Sa ipinanukalang resipe, ang cream ay naging katamtamang matamis.
3. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang maaliwalas at kulay lemon na foam.
4. Magdagdag ng cornstarch sa itlog na masa, salain ito sa isang mahusay na salaan upang walang mga bukol na nabuo sa cream, at talunin ang masa gamit ang isang taong magaling makisama.
Ang proporsyon ng idinagdag na almirol, na nagsisilbing isang makapal, ay matutukoy ang pagkakapare-pareho ng cream. Kung kailangan mo ng isang makapal na cream, magdagdag ng isa pang kutsarang (walang tuktok) ng almirol.
5. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola.
6. Pukawin ng mabuti ang pagkain at ilagay ang kasirola sa kalan sa katamtamang init.
7. I-brew ang cream, patuloy na pagpapakilos, upang walang form na bugal. Sa sandaling ang masa ay nagsimulang lumapot at ang mga unang bula ay nabuo sa ibabaw, alisin ang kawali mula sa init upang ang mga itlog ay hindi mabaluktot. Sa parehong oras, panatilihin ang pagpapakilos ng cream para sa isa pang 2-3 minuto, sapagkat may peligro na lilitaw ang mga bugal.
8. Ilagay ang mantikilya sa hot cream at pukawin ng mabuti upang matunaw.
9. Isawsaw ang mixer sa cream at talunin ito sa mataas na bilis ng halos 1-2 minuto. Ito ay magiging mas malambot at mahangin.
10. Maaari kang magdagdag ng vanilla sugar sa tapos na cream at pukawin. Pagkatapos ay iwanan ang tagapag-alaga ng cornstarch upang palamig sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin. Kapag pinalamig ang cream sa ref, takpan ang masa ng cling film upang ang crust ay hindi mabuo sa ibabaw.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang makapal, walang bukol na tagapag-alaga sa almirol at gatas.
