Mga tampok ng paggawa ng pinakamahusay na mga pancake ng custard. TOP 9 masarap na mga recipe. Mga resipe ng video.
Ang Custard pancake ay isang mabilis na pagkain na gumagawa ng isang mahusay na agahan para sa buong pamilya o isang meryenda sa buong araw. Dagdag dito, ang lahat ng mga tampok ng kanilang paghahanda at ilang masarap na mga recipe.
Mga tampok ng paggawa ng mga pancake ng custard
Bago gumawa ng mga pancake ng custard, mahalagang malaman ang ilang mga lihim at nuances ng kanilang paghahanda:
- Ang mas mahaba mong paghalo ng kuwarta, mas magaan, malambot at mas malambot ay lalabas ito. Sumang-ayon, ang mga bugal ay lumilikha ng isang medyo hindi kasiya-siyang pang-amoy mula sa ulam, kaya maglaan ng oras upang masahin.
- At upang ang choux pastry para sa mga pancake ay magbigay ng isang mahangin, tulad ng isang ulap, pagkakapare-pareho sa hinaharap, huwag kalimutang hilahin ang salaan at salain ang harina.
- Kung nais mong gumawa ng manipis na mga pancake nang hindi gumagamit ng lebadura, mag-ingat sa paghahalo ng mga sangkap - walang foam na dapat lumabas mula sa mga itlog. Kung nangyari ito, magsisimula itong kumukulo sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Kung nagdagdag ka ng asukal sa mga pancake, malinaw na kontrolin ang dami. Kung magdagdag ka ng kahit kaunti pa kaysa sa kailangan mo, magsisimula itong masunog.
- Upang maiwasan ang pag-grasa ng kaldero ng langis sa lahat ng oras, idagdag lamang ito nang direkta sa kuwarta.
- Pukawin ang timpla ng isang sandok bago iprito ang bawat pancake upang maiwasan ang paghihiwalay ng mga sangkap.
- Kung ang mga butas ay hindi lilitaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, kung gayon ang problemang ito ay madaling malulutas sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng isang maliit na soda na lasaw sa mainit na tubig.
TOP 9 masarap na mga recipe para sa mga pancake ng custard
Ngayon na alam mo kung paano gumawa ng mga pancake ng custard sa tamang paraan, subukan ang isa sa aming mga recipe. Ipinakita namin ang TOP-9 ng mga pinaka masarap na pagpipilian: sila ay madaling magamit kung nais mong magkaroon ng isang masaganang meryenda o magkaroon lamang ng madaling agahan.
Custard pancake sa kefir
Ang mga custard pancake na may mga butas ay isang tunay na kasiyahan, siguraduhin na subukan ang mga ito upang gamutin ang buong pamilya! Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga bahagi ay dapat na mainit, sa paligid ng temperatura ng kuwarto.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 190 kcal.
- Mga Paghahain - 16
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Harina - 350 g
- Kefir - 0.7 L
- Asukal - 45 g
- Asin - 4 g
- Soda - 3 g
- Kumukulong tubig - 1 kutsara.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga custard ng pancake sa kefir:
- Hatiin ang mga itlog sa isang maginhawang tasa, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga dry sangkap maliban sa baking soda at harina.
- Pagkatapos ng pagpapakilos, unti-unting magdagdag ng kefir. Maingat na gawin ang lahat.
- Dissolve soda sa isang baso ng kumukulong tubig.
- Ibuhos ang lahat ng mga likidong sangkap sa lalagyan.
- Magdagdag ng harina sa pinaghalong at talunin sa isang maginhawang paraan hanggang sa makamit ang isang bubbly na pare-pareho.
Ang nasabing mga custard ng pancake sa kefir ay isang tunay na kagandahan para sa mga mata. Gumamit ng mantikilya at pulot para sa pinakamahusay na lasa.
Custard pancake na may gatas
Ang mga kamangha-manghang malambot na pancake ng custard na ito sa gatas ay nagluluto nang napakabilis at kinakain nang mas mabilis! Ang kagandahan ng ulam na ito ay nasa maayos na pagsasama nito sa halos anumang matamis na additives, na gusto kung ano - maging ito ng bulaklak na honey o lutong bahay na jam.
Mga sangkap:
- Gatas - 600 ML
- Flour - 360 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 12 g
- Asin - 4 g
- Langis ng gulay - 1.5 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga custard pancake sa gatas:
- Masira ang mga itlog sa anumang maginhawang tasa at ibuhos sa kanila ang lahat ng mga dry sangkap, maliban sa soda at harina. Habang naghahalo, makamit ang bahagyang mga puting bula, ngunit huwag gawing foam.
- Susunod, kailangan mong ibuhos ang harina sa maramihang timpla na ito. Sa lalong madaling magsimulang mabuo ang mga kumpol, magdagdag ng 300 ML ng gatas.
- Ang lahat ng ito ay kailangang pukawin hanggang sa isang sapat na makapal na estado - maingat na suriin ang pagbuo ng mga bugal. Matapos matiyak na maayos ang lahat, magdagdag pa ng 300 ML ng gatas.
- Isuot ang kawali. Habang nagpapainit ito, ibuhos ang kumukulong tubig at mantikilya sa pinaghalong pancake. Makamit ang isang pare-pareho sa cream.
- Iprito ang mga pancake gamit ang isang hindi kumpletong ladle ng pinaghalong.
Tatagal nang tumatagal ng kalahating minuto upang magluto ng mga pancake ng custard sa isang gilid, sa likuran - 3-4 segundo.
Custard pancake na walang itlog
Kung bigla kang naubusan ng mga itlog sa bahay, maaari kang gumawa ng mahusay na mga pancake sa custard nang walang mga itlog.
Mga sangkap:
- Gatas - 950 ML
- Flour - 520 g
- Mantikilya - 120 g
- Asin - 3 g
- Asukal - 65 g
- Soda - 2 g
- Starch - 15 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake ng custard nang walang mga itlog:
- Ibuhos ang 0.5 litro ng gatas sa isang maginhawang lalagyan - gumamit ng anumang nilalaman ng taba, at pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga dry sangkap.
- Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara - ang density ay dapat na medyo siksik.
- Susunod, kumuha ng isang kasirola at ilagay ang gatas upang maiinit. Kapag ito ay sapat na mainit, idagdag ang piraso ng mantikilya sa pamamagitan ng piraso.
- Ibuhos ang mainit na gatas at ghee sa pinaghalong.
- Nananatili itong grasa ng kawali, at maaari kang magsimulang magluto: sa prinsipyo, ang langis na ito ay maaaring sapat para sa lahat ng mga pancake. Kung mayroon kang isang non-stick frying pan, hindi mo na kailangang mag-grasa. Makakakuha ka ng manipis na mga pancake ng custard na may magandang pattern sa openwork.
Custard pancake na may kulay-gatas
Kung walang gatas sa bahay o nais mong subukan ang bago, gumawa ng mga pancake sa custard na may kulay-gatas. Mas malambot pa sila kaysa sa mga nasa gatas. Mabuti kung mayroon kang isang pancake pan, ginagawa nito ang pinakamayat na pancake na hindi masira sa panahon ng pagprito.
Mga sangkap:
- Maasim na cream - 240 g
- Harina - 240 g
- Tubig - 240 ML
- Kumukulong tubig - 220 ML
- Itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 120 g
- Asin - 3 g
- Soda - 2 g
- Mantikilya - 120 g
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake ng custard na may sour cream:
- Masira ang mga itlog sa isang sapat na malalim na tasa, at pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong sangkap, maliban sa baking soda at harina, sa kanila. Paghaluin ng marahan ang lahat.
- Ibuhos ang soda sa kulay-gatas at pukawin ng mabuti ang lahat upang mapatay ito. Ibuhos sa isang baso ng malamig na tubig at ibuhos ang mga itlog.
- Matunaw ang mantikilya; maaari kang gumamit ng kumalat o margarine kung ninanais. Ibuhos ito sa itlog at kulay-gatas na halo at ihalo nang mabuti.
- Dahan-dahang magdagdag ng harina sa likidong workpiece, regular na pagpapakilos.
- Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig at langis ng halaman. Pukawin
- Iwanan ang halo ng 5 minuto upang mamaga.
Ito ay naging napakagandang pancake, kung nais mo, maaari mo pa rin silang grasa ng mantikilya. Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng pinggan, maaari kang gumamit ng mas kaunting mataba na kulay-gatas, ngunit pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mas kaunting tubig na kumukulo. Tiyaking subukan ang simpleng resipe ng pancake na ito ng custard - masarap sila!
Mga pancake ng curd custard
Ngunit ang gatas, sour cream at kefir ay hindi lahat ng pagpuno ng gatas na maaaring magamit sa paggawa ng mga pancake. Nag-aalok kami sa iyo ng sunud-sunod na resipe para sa mga pancake ng custard na may keso sa maliit na bahay. Ito ay isang napaka-malusog na produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, kaya ang mga pancake na ito ay magiging isang mahusay na agahan para sa mga taong nanonood ng pagkain.
Mga sangkap:
- Cottage keso - 380 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Flour - 120 g
- Starch - 15 g
- Kefir - 220 ML
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asukal - 45 g
- Asin - 4 g
- Vanilla sugar - 7 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 9 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pancake ng custard ng custard:
- Pagsamahin ang harina, starch at baking powder sa isang mangkok.
- Ilagay ang curd sa isa pang mangkok at pagsamahin sa mga itlog. Ibuhos sa kefir at ihalo nang mabuti.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin, asukal na vanilla at langis ng gulay sa pinaghalong curd at ihalo muli. Susunod na kailangan namin ng isang blender, ngunit kung wala ka, maaari kang gumamit ng isang tinidor. Ngunit tatagal ito ng mas maraming oras at pagsisikap, kasama ang istraktura ng pagsubok ay masisira.
- Idagdag ang tuyong timpla sa masa ng curd at gawin ang kuwarta - dapat kang makakuha ng isang medyo makapal na masa, tulad ng malambot na curd.
- Magluto ng isang paghahatid hanggang sa lumitaw ang mga bula, pagkatapos ay i-on.
Sa kabuuan, makakakuha ka ng halos 12 nakabubusog at napakalambing na pancake. Paghatid ng mga pancake sa openwork custard na may jam, sour cream o whipped cream. Ang keso sa kubo ay maaaring magamit sa anumang nilalaman ng taba; upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng pinggan, maaari kang kumuha ng mababang taba.
Custard pancake na may lebadura
At kung nasa isang kamangha-manghang kalagayan ka, iminumungkahi naming gumawa ng mga pancake ng lebadura ng custard. Maaari silang pinalamanan ng repolyo o keso sa kubo - ang bawat kumbinasyon ay lumalabas na magkakasuwato. Ang napaka-masarap na pancake ng custard ay magaganap kung ang rehas na bakal ay lagyan ng rehas o ham nang direkta sa kuwarta.
Mga sangkap:
- Gatas - 950 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Tuyong lebadura - 7 g
- Flour - 780 g
- Asukal - 16 g
- Asin - 6 g
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Kumukulong tubig - 0.5-1 tbsp.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake ng custard na may lebadura:
- Hatiin ang mga itlog sa isang maginhawang tasa, pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong sangkap maliban sa baking soda at harina. Gumalaw ng banayad hanggang makinis.
- Pagkatapos ibuhos ang lahat ng gatas dito.
- Magdagdag ng 375 g harina at ibuhos ang lebadura, na parang nagkakalat sa ibabaw. Masahin ang kuwarta at idagdag ang natitirang 375 harina. Sa mga tuntunin ng kapal, dapat magmula ang kuwarta na para bang naghahanda ka ng mga pancake.
- Takpan ang minasa ng kuwarta na may takip at iwanan ang hindi naka-plug na oven upang maglagay ng 15-20 minuto. Ang malamig na hangin ay hindi nakapasok sa oven, kaya't gagana ito ng mas mahusay sa ganitong paraan.
- Ang kuwarta ay isinalin - dapat itong maging masagana, buhay. Magdagdag ngayon ng isang maliit na langis ng halaman dito at ihalo. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa isang baso ng kumukulong tubig, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung nais mong ang mga pancake ay maging siksik, mahimulmol, pagkatapos ay magdagdag lamang ng kalahating baso ng kumukulong tubig.
- Magsipilyo ng isang kawali na may isang maliit na langis ng halaman at ilagay sa katamtamang init.
- Ngayon ay maaari mo nang simulan ang pagprito! Ang mga pancake ng custard na may lebadura ay kailangang lutuin hanggang sa isang uri ng crust na nabuo sa ibabaw, at pagkatapos ay i-on at iprito para sa ilang segundo lamang.
Mga pancake ng Buckwheat custard
Para sa mga sumusunod sa nutrisyon, nag-aalok kami ng isang kagiliw-giliw na recipe para sa mga pancake ng buckwheat ng custard. Ito ay isang kumplikadong karbohidrat na kailangan ng ating katawan ng labis. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at bitamina, kaya ang buckwheat pancake ay ang perpektong agahan para sa iyo at sa iyong buong pamilya.
Mga sangkap:
- Gatas - 520 ML
- Harina ng bakwit - 110 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Langis ng gulay - 2 tsp
- Honey - 2-3 tablespoons
- Asin - 4 g
- Soda - 3 g
Hakbang-hakbang na pagluluto ng buckwheat custard pancakes:
- Ibuhos ang 260 ML ng gatas sa isang mangkok at idagdag ang harina dito. Ang halo na ito ay kailangang iwanang 15-20 minuto.
- Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang medyo makapal na masa kung saan kailangan mong ibuhos ang mga itlog na may mantikilya at magdagdag ng pulot - maaari mong gamitin ang floral o bakwit, kahit anong gusto mo. Ang pangunahing bagay ay hindi ito pinahiran ng asukal.
- Pagkatapos ng paghahalo na rin, magdagdag ng baking soda at asin at ibuhos sa isa pang 260 ML ng gatas.
Ang custard buckwheat pancakes ay pinirito nang napakabilis, sila ay naging napaka mabango at masarap. Maaari mong ihatid ang mga ito kasama ang honey at saging - ang kombinasyong ito ay perpekto para sa mga naturang pancake.
Custard pancake na may mansanas
Ang masarap na resipe ng pancake ng custard na ito ay magdadala ng isang sariwang pabango - kailangan namin ng mga mansanas para dito. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-eksperimento, kung nais mo ng bago o mayroon kang ilang labis na mansanas na nakahiga. Kung nais mong sulitin ang iyong agahan, subukang gumamit ng oatmeal sa halip na regular na harina.
Mga sangkap:
- Harina - 220 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Gatas - 2 kutsara.
- Mga mansanas -2-4 mga PC. depende sa laki
- Asukal - 65 g
- Asin - 4 g
- Pagbe-bake ng pulbos - 4 g
- Kumukulong tubig - 0.5 tbsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga custard ng pancake sa mansanas:
- Hatiin ang mga itlog sa isang maginhawang tasa, pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong sangkap maliban sa baking soda at harina.
- Dahan-dahang ikalat ang harina sa mga itlog at idagdag ang baking powder sa itaas. Haluin nang lubusan.
- Magdagdag ng langis sa kumukulong tubig at dahan-dahang ibuhos ang likido sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos.
- Grate ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong.
Maghanda ng mga lace pancake na pancake sa parehong paraan tulad ng karaniwang ginagawa mo.
Custard pancake na may maasim na gatas
Panghuli, sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng mga pancake ng custard sa maasim na gatas. Minsan lumalabas na nasayang ang gatas, ngunit hindi ito dapat sayangin! Ito ay isang mahusay na paghahanda para sa paggawa ng mga pancake.
Mga sangkap:
- Flour - 180 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Maasim na gatas - 1 kutsara.
- Kumukulong tubig - 1 kutsara.
- Asukal - 65 g
- Soda - 4 g
- Asin - 3 g
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga custard ng pancake sa maasim na gatas:
- Hatiin ang mga itlog sa isang maginhawang tasa, pagkatapos ay magdagdag ng mga tuyong sangkap maliban sa baking soda at harina.
- Magdagdag ng gatas sa kanila at magdagdag ng harina na may maingat na paggalaw.
- Dissolve ang soda sa kumukulong tubig at idagdag ito sa natitirang mga sangkap. Magdagdag ng langis ng halaman.
- Iprito ang mga pancake ng 2 minuto sa bawat panig.
