TOP 5 mga recipe para sa paggawa ng Christmas roll sa bahay. Mga sikreto sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Sa Bisperas ng Pasko, para sa piyesta opisyal, maraming nagluluto ng masarap na tradisyonal na mga pastry: mga pie, muffin, roll, cookies ng tinapay mula sa luya, cookies … Gayundin, mas gusto ng maraming mga maybahay ang mga Christmas roll. Bagaman para sa marami, ang uri ng homemade baking na ito ay magiging bago. Ngunit ang pagluluto ng isang roll para sa Pasko sa bahay ay medyo madali. Ang tanging bagay na mahalaga ay ang hubugin nang tama at maganda ang mga lutong kalakal.
Mga tampok ng paggawa ng mga rolyo para sa Pasko
- Gamitin ang pinakamataas na marka ng harina para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ang rolyo ay magiging malambot at malambot.
- Upang makakuha ng isang mahusay na pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na masahin sa iyong mga kamay, at hindi sa isang pagsamahin. Pagkatapos ang rol ay makakakuha ng lambot at karangyaan. Bagaman maaari mong masahin ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay. Mahusay ang pagmamasa ng aparato at nakakatipid ng oras.
- Huwag iwanan ang masahin na kuwarta upang tumayo nang masyadong mahaba, upang hindi ito "lumutang".
- I-twist ang mga hibla o tinirintas ng kuwarta na mas mahigpit upang walang mga form na voids sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- Grasa ang pinagtagpi na mga rolyo ng gatas, itlog ng itlog o mantikilya upang makakuha sila ng isang magandang makintab na ginintuang kulay.
- Dahil sa ang katunayan na ang kuwarta para sa mga rolyo ay napaka mayaman, mananatili silang sariwa sa mahabang panahon.
Kalach na may tsokolate
Sa maraming mga pamilya ng bansa ay may isang tradisyon na bisitahin tuwing bakasyon ng Pasko at Bagong Taon at magbigay ng mga homemade roll. Ang Christmas roll na ito ay perpekto para sa masarap na mga regalong matamis.
Tingnan din kung paano gumawa ng kendi sa Pasko.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 439 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 2 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Gatas - 0.5 l
- Mga itlog - 6 na mga PC. sa kuwarta, 1 pc. para sa patong
- Asin - isang kurot
- Tuyong lebadura - 10 g
- Mga tsokolate - 500 g
- Mantikilya - 100 g
- Maasim na cream - 200 g
- Asukal - 300 g
- Langis ng gulay - 50 g
- Margarine para sa pagluluto sa hurno - 50 g
- Poppy - 75 g
- Mga pasas - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Flour - 1.5 kg
Pagluluto ng isang rolyo na may tsokolate:
- Para sa kuwarta, painitin ang gatas sa 38 ° C at idagdag ang asukal (1 kutsara), asin, lebadura at pukawin ng mabuti ang lahat upang matunaw ang lebadura.
- Magdagdag ng harina (1 kutsara.) Sa pagkain at masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng mga pancake.
- Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto nang walang mga draft.
- Habang darating ang kuwarta, ihanda ang natitirang mga sangkap. Pagsamahin ang mantikilya sa margarin at init upang matunaw. Pagkatapos ibuhos ang langis ng halaman sa pinaghalong.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Ilagay ang huli sa ref, at gilingin ang mga yolks na may isang taong magaling makisama sa natitirang asukal.
- Magdagdag ng sour cream sa mga yolks at ihalo ang mga produkto.
- Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong sour cream sa naitugmang serbesa at ihalo ang mga sangkap.
- Idagdag ang masa ng mantikilya, ihalo nang dahan-dahan at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar habang nakikipag-usap ka sa mga protina, na pinalo ng isang panghalo hanggang sa matarik na tuktok.
- Ipasok ang masa ng protina sa kuwarta at ihalo nang dahan-dahan.
- Magdagdag ng banilya, mga pasas at unti-unting natitirang na-filter na harina sa baking. Ilagay ang kuwarta sa isang lugar ng trabaho at masahin hanggang nababanat sa loob ng 20 minuto.
- Ihugis ang natapos na kuwarta sa isang "kolobok" at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1, 5-2 na oras upang tumaas.
- Pagkatapos ay hulmain ang mga rolyo sa pamamagitan ng paggawa ng dalawang mga laso mula sa isang maliit na piraso ng kuwarta, sa pagitan nito ay ilagay ang mga candies at kurutin ang mga gilid.
- Habi ang nagresultang dalawang "tubo" na magkasama, na bumubuo ng isang bilog, at ilagay ito sa isang baking sheet.
- Patunayan ang handa na tinapay sa loob ng 15-20 minuto.
- Brush ang pagtutugma ng mga rolyo gamit ang isang pinalo na itlog at iwisik ang mga buto ng poppy sa itaas. Ipadala ang mga ito sa isang pinainit na oven hanggang sa 220 ° C sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa maging kulay.
Kalach na may nut praline
Isang rosas, mabangong at matamis na rolyo para sa Pasko na may isang likas na pag-ikot.ang produkto ay pinalamutian sa tuktok na may isang hindi kapani-paniwalang pagwiwisik - hazelnut praline.
Mga sangkap:
- Flour - 3 kutsara.
- Mainit na gatas - 1 kutsara.
- Mantikilya - 70 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 4 na kutsara sa kuwarta, 100 g para sa praline
- Patuyuin ang maliit na lebadura - 1, 5 tsp
- Asin - 0.5 tsp
- Mga Hazelnut - 80 g
Pagluluto kalach na may walnut praline:
- Ilagay ang harina, gatas, mantikilya, itlog, asukal, lebadura, asin sa mangkok ng makina ng tinapay at i-on ang mode na Bun Dough o Home Baker. Nakasalalay sa programa at mga setting, masahin muna ng makina ang kuwarta sa loob ng 10-14 minuto, magpahinga ng 20-30 minuto, masahin muli ng 10-14 minuto at "palaguin" ito ng isang oras.
- Hatiin ang nakahanda na kuwarta sa 8 bahagi para sa 4 na rolyo, igulong ang mga ito sa mga bundle at i-twist ito. Ikonekta ang mga gilid upang makabuo ng isang singsing at iwanan upang patunayan sa isang mainit na lugar.
- Pagkatapos ng kalahating oras, tataas ang kuwarta. Pagkatapos ay i-brush ito ng pinalo na itlog at iwisik ang hazelnut praline.
- Upang maihanda ang praline, iprito ang mga hazelnut sa isang malinis, tuyong kawali. Sa isa pang kawali, matunaw ang asukal at maghintay hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Magdagdag ng mga mani sa asukal, pukawin at dalhin sa kulay ng caramel. Ibuhos ang masa sa isang baking sheet na may linya na pergamino upang palamig ang asukal. Basagin ang caramel na may light stroke at gilingin ito sa isang blender sa isang crumb konsisten.
- Para sa Pasko, ipadala ang kalachi upang maghurno sa isang pinainit na oven hanggang sa 200 ° C hanggang sa makuha nila ang isang matinding kulay na mapula-pula.
Kalach na may mga buto ng poppy
Naghahanap para sa isang simple at masarap na recipe para sa tradisyunal na mga rolyo sa holiday? Ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na mabilis na makagawa ng mga produktong lutong Christmas.
Mga sangkap:
- Gatas - 2 kutsara.
- Flour - 1 kg
- Tuyong lebadura - 2 tsp
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asukal - 4 na kutsara
- Mantikilya - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Poppy - 100 g
- Honey - 100 g
- Gatas para sa pagpapadulas - 2 tbsp. L.
- Vanilla sugar - 1 sachet
Pagluluto ng Christmas roll na may mga buto ng poppy:
- Para sa kuwarta, ibuhos ang lebadura at asukal (1 tsp) sa maligamgam na gatas. Pukawin at itabi sa foam.
- Talunin ang mga itlog, asukal at asin sa isang taong magaling makisama, at ipadala sa kuwarta.
- Magdagdag ng pinalambot na mantikilya na may langis ng halaman sa pinaghalong at palisin ang lahat.
- Magdagdag ng harina at masahin ang isang kuwarta na malambot sa pagpindot, ngunit sapat na malakas. Magdagdag ng vanilla sugar sa dulo ng batch.
- Iwanan ang natapos na kuwarta na mainit-init upang dumoble ito sa laki. Pagkatapos ay masahin muli ito at iwanan ito upang tumaas.
- I-roll ang tapos na kuwarta sa isang layer at i-brush ang buong ibabaw ng pulot, pagkatapos ay iwisik ang mga buto ng poppy.
- I-roll ang kuwarta sa isang roll at ilagay sa isang hugis ng roll sa isang baking sheet na may linya na pergamino.
- Magsipilyo ng mga rolyo gamit ang isang binugbog na itlog at iwiwisik nang sagana sa mga buto ng poppy. Ipadala ang mga ito sa isang preheated oven hanggang sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Kalach na may mga pasas
Ang resipe para sa rolyong ito ay variable, dahil maaari mong gamitin hindi lamang ang mga pasas, kundi pati na rin ang pinatuyong mga aprikot, mani, prun … Ang mga lutong kalakal ay magiging hindi mas mabango at masarap.
Mga sangkap:
- Flour - 4 tbsp.
- Gatas - 1 kutsara.
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Tuyong lebadura - 11 g
- Mantikilya - 70 g
- Sour cream - 0.5 tbsp.
- Asukal - 2-3 kutsara;
- Poppy - 1-2 tablespoons
- Mga pasas - 50 g
- Asin - isang kurot
Cooking roll na may mga pasas:
- Init ang gatas at matunaw ang asukal at lebadura dito hanggang makinis. Magdagdag ng harina (2 tablespoons), pukawin at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto, upang ang kuwarta ay umangat at isang mabula na "takip" ang bumubuo sa ibabaw.
- Magdagdag ng harina (2 kutsara.) Inayos sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa kuwarta, pukawin at ilagay ang kuwarta sa init ng kalahating oras upang lumaki ito ng 2-3 beses.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asin, kulay-gatas, malambot na mantikilya, mga martilyong itlog at masahin ang kuwarta, unti-unting pagdaragdag ng harina.
- Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.
- Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng tubig, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at idagdag sa kuwarta.
- Paghaluin nang mabuti ang lahat, at hatiin ang natapos na kuwarta sa 3 bahagi, pagkatapos ay i-roll ang bawat isa sa isang sausage, na kung saan ay hindi ganap na pinutol ng pahaba.
- Itirintas ito, paikutin at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
- Lubricate ang mga produkto ng whipped yolk, iwisik ang mga buto ng poppy sa itaas at iwanan upang tumaas ng kalahating oras.
- Ipadala ang baking sheet na may mga rolyo sa preheated oven hanggang sa 200 ° C sa gitnang istante sa loob ng 40 minuto.
Sour cream roll na may luya at citrus
Literal na 45 minuto at magkakaroon ka ng isang malambot, bahagyang crumbly sour cream ball sa iyong mesa ng Pasko na may kaaya-aya na lutong bahay na lasa.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Mantikilya - 200 g
- Maasim na cream - 200 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 90 g
- Asin - 0.5 tsp
- Pagbe-bake ng pulbos - 5 g
- Ground luya - 1 tsp
- Pinatuyong ground orange na peel - 1 tsp
- Nuts - 50 g
Pagluluto ng sour cream roll na may luya at citrus:
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang panghalo hanggang sa malambot at magdagdag ng tinunaw na mantikilya na may kulay-gatas.
- Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan at pagsamahin sa asin, baking powder, ground luya at orange peel.
- Unti-unting idagdag ang itlog-kulay-gatas na masa sa tuyong pinaghalong at masahin ang isang malambot na kuwarta na plastik.
- Gumawa ng maliit na flagella mula sa kuwarta, na magkakasama-sama at bumubuo ng mga bilog na rolyo.
- Ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Brush sa ibabaw ng whipped yolk at iwisik ang makinis na tinadtad na mga mani.
- Maghurno ng Christmas sour cream roll sa isang preheated oven hanggang 180 ° C sa loob ng 25 minuto hanggang sa gaanong kulay.
