Para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang pinggan, iminumungkahi ko ang pagluluto ng nilagang karne ng baboy, na maaaring maging isang mahusay na kahalili sa mga adobo na tainga.
Nilalaman:
- Pag-apply ng baboy na tainga
- Ang mga pakinabang ng tainga ng baboy
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Pag-apply ng baboy na tainga
Ang napakasarap na pagkain, tulad ng tainga ng baboy, ay hindi minamahal ng marami. Ngunit kung susubukan mo ang mga ito kahit isang beses, kung gayon ang lasa ng produkto ay tiyak na sorpresahin at kaluguran ka. Maraming paraan upang magluto ng tainga ng baboy. Ang mga ito ay pinirito, pinausukan, inihurnong, pinakuluang, inatsara, nilaga, atbp. Mayroon ding mga mahilig sa offal na ito na kumakain ng hilaw.
Sa kabila ng katotohanang ang tainga ng baboy ay pangalawang-klase na offal at may demokratikong presyo, sa maraming mga bansa sa mundo sila ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na delicacies. Halimbawa, sa Ukraine, Czech Republic, Lithuania, Germany, Korea at Belarus.
Ang ulam na ito ng nilagang mga tainga ng baboy ay maaaring maging perpektong saliw bilang isang meryenda sa isang piyesta ng beer. Bilang karagdagan, ang mga tainga ay maaaring magamit bilang isa sa mga sangkap para sa paghahanda ng anumang salad.
Ang mga pakinabang ng tainga ng baboy
Ang pangunahing pakinabang ng tainga ng baboy ay naglalaman sila ng 38% ng kumpletong protina, na kinakailangan para sa istraktura ng cell at normal na metabolismo. Bilang karagdagan, ang produkto ay mayaman sa mga mineral tulad ng magnesiyo at sink (Zincum). Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Kapaki-pakinabang din ang tainga para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng musculoskeletal system (osteochondrosis, osteoporosis o deformity ng osteoarthritis), na may bali ng buto at magkasamang pinsala. Gayunpaman, mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng tainga - mga sakit ng cardiovascular system at mataas na kolesterol.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 211 kcal.
- Mga paghahatid - 250 g
- Oras ng pagluluto - 10 minuto para sa paghahanda, 2 oras para sa pagluluto, 20 minuto para sa paglaga
Mga sangkap:
- Mga tainga ng baboy - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1-2 mga sibuyas
- Bay leaf - 1 pc.
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Sour cream - 1 tsp
- Ketchup - 1 tsp
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Ang pagluluto ay naglagay ng tainga ng baboy
1. Hugasan nang mabuti ang tainga ng baboy. Gumawa ng hiwa sa kanal ng tainga at i-scrape ang anumang dumi. Kung kinakailangan, i-scrape ang tainga gamit ang isang iron wool scrubber upang alisin ang anumang nasunog na deposito. Pagkatapos nito, ibaba ang tainga sa isang kasirola, idagdag ang peeled na sibuyas at isang sibuyas ng bawang, punan ang lahat ng tubig at ipadala upang lutuin ang kalan. Kapag ang sabaw ay kumukulo, alisin ang nabuo na foam mula sa ibabaw nito, bawasan ang init sa pinakamababa, ilagay ang dahon ng bay, mga peppercorn sa isang kasirola at lutuin ang tainga ng 2 oras. Kalahating oras bago magluto, timplahan ito ng asin at itim na paminta.
2. Kapag handa na ang tainga ng baboy, palamig ito ng buong-buo at gupitin. Inilalagay ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang tainga ay dapat na putulin kapag ito ay pinalamig, dahil naglalaman ito ng maraming gluten, at kung gupitin mo ito ng mainit, ang mga piraso ay magkakasama sa isang bukol.
3. Ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng langis ng gulay at painitin ito. Pagkatapos nito, ipadala ang tinadtad na tainga upang magprito. Magdagdag ng ketchup at sour cream sa kanila, ihalo na rin at kumulo ng halos 10 minuto. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain alinman sa mainit sa pinakuluang patatas o malamig sa isang basong beer.
Panoorin ang resipe ng video kung paano ma-marinate nang tama ang mga tainga ng baboy:
