Talaga, maraming mga maybahay ay bihasa sa paggawa ng atay ng talata, bagaman maaari itong gawin mula sa ganap na anumang produkto. Kaya, ngayon iminumungkahi kong gawin ito mula sa mga giblet ng manok.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sikreto ng tamang pate
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Maraming tao ang bumili ng pate mula sa tindahan. Gayunpaman, sa palagay ko, ito ay napakasasama, at hindi gaanong para sa pitaka para sa kalusugan. Sa katunayan, maraming mga pate ng tindahan ang naglalaman ng iba't ibang mga mapanganib na additives at enhancer ng lasa, at, saka, ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales. Samakatuwid, mas gusto kong magluto ng gayong mga pinggan sa bahay nang mag-isa mula sa mga de-kalidad na produkto. Bilang karagdagan, marami ang hindi makatarungang nagkakamali, na iniisip na imposibleng gumawa ng isang masarap na pate sa bahay. Ang aking resipe ngayon ay magiging isang pagsuway doon. Gawin ang pate na ito at makita para sa iyong sarili ang kamangha-manghang lasa nito.
Maaari kang maghatid ng pate para sa anumang okasyon. Halimbawa, mahusay para sa agahan. Pagkatapos ng lahat, ang agahan ang pinakamahalagang pagkain sa maghapon, at dapat itong maging masustansiya, kasiya-siya at katamtamang mataas sa caloriya. Ito rin ay magiging isang kamangha-manghang meryenda sa maligaya na mesa, sa kasong ito kailanganin itong pinalamutian nang maganda. Gayundin, ang pate ay perpekto para sa mabilis na meryenda sa trabaho. Sa pangkalahatan, ang kanyang aplikasyon ay napakalaking, ang pangunahing bagay ay lutuin lamang. At upang makuha ka ng isang maselan, pino at perpektong ulam, sa palagay ko makakatulong sa iyo ang mga sumusunod na subtleties ng paghahanda nito.
Mga sikreto ng tamang pate
- Palaging gumamit ng sariwang pagkain lamang, huwag gumamit ng pre-frozen na pagkain. Ang anumang homemade pate na ginawa mula sa mga nakapirming sangkap ay hindi tikman ang timbang. Kapag luto, ang pagkain ay makakakuha ng tamis at hindi kasiya-siyang mga tala ng kapaitan.
- Upang makakuha ng isang i-paste ng isang pare-parehong pare-pareho, nang walang isang solong bukol, ang masa ay dapat na baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne 2-3 o higit pang beses. Maaari kang gumamit ng chopper o food processor na may isang kalakip na kutsilyo.
- Kung nagdagdag ka ng cream sa pate, magiging mas makatas ito.
- Maaari kang magluto ng pate sa isang multicooker o double boiler - hindi ito nakakaapekto sa lasa nito sa anumang paraan.
- Upang gawing mas makatas ang mga produkto at mas malambot ang atay, mas mahusay na pakuluan ang offal at iprito ang mga gulay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 110 kcal.
- Mga paghahatid - 500-600 g
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Chicken offal (puso, tiyan, atay) - 500 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Baboy na baboy - 50 g
- Mantikilya - 50 g
- Keso - 50 g
- Asin - 1 tsp (tikman)
- Ground black pepper - 0.5 tsp (tikman)
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Paggawa ng mga giblet ng manok na pate
1. Ihanda ang lahat ng pagkain. Hugasan ang offal ng manok sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ng isang twalya. Kung basa sila, magkakaroon ng maraming mga splashes sa panahon ng pagprito, na magpapahid sa kusina. Alisin ang lahat ng pamumuo ng dugo mula sa mga puso, kung mayroon man, at alisin ang taba at pelikula mula sa atay. Balatan, hugasan at gupitin ang mga gulay (karot, bawang at sibuyas) sa mga hiwa ng anumang laki. Dahil lalo silang madudurog.
2. Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang mga giblet ng gulay hanggang luto. Iprito ang mga ito sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, at sa pagtatapos ng pagluluto ng panahon na may asin at paminta sa loob ng 5 minuto.
3. Sa isang gilingan ng karne, iikot ang offal, mantika at keso. Gawin ang prosesong ito 2, o mas mabuti na 3 beses upang gawing mas homogenous ang masa. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya sa mga produkto, na dapat nasa temperatura ng kuwarto. Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng cream.
4. Pukawin ng mabuti ang pate at tikman ito. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.
5. Ilagay ang natapos na pate sa tinapay, crackers, crouton at ihain na may isang tasa ng kape o tsaa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng pate sa atay ng manok.
