Nakatay ka na ba ng bangkay ng pato? Ang mga binti ay pinirito, ang mga pakpak ay inihurnong, ngunit hindi mo alam kung ano ang gagawin sa mga suso? Ang bahaging ito ng ibon ay tuyo, payat at hindi madulas, kaya naman marami ang ayaw nito. Ipinapanukala kong itapon ang fillet at gumawa ng isang Pranses na ulam - pate.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang France ay tinawag na isang gourmet paraiso sa isang kadahilanan. Binigyan niya ang mundo ng isang nagkakalat ng mga obra sa pagluluto. At kasama ng mga ito, ang isang espesyal na lugar ay sinasakop ng mga magagandang pates, o, bilang tawag sa kanila ng Pranses, mga terrine. Ang mga pate ay ginawa mula sa iba't ibang mga produkto, dahil ang salitang "pate" mismo ay nagsasaad ng pagkakapare-pareho ng produkto - isang homogenous na makinis na masa. Mayroong mainit at malamig na mga Petsa, ngunit sa anumang kaso, para sa kanilang paghahanda, dapat mong ibigay sa natapos na ulam ang nais na pagkakapare-pareho.
Paghatid ng handa na pate na inilatag sa isang malaking plato, gupitin sa mga hiwa, puno ng mga bahagi na mangkok o basket ng kuwarta. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga basket ay maaaring gawin mula sa puff o shortcrust pastry sa iyong sarili. Matapos kumalat ang pampagana, maaari mo itong palamutihan ng mantikilya, halaman, linga, mga granada, atbp.
Ito ay nagkakahalaga ng pansin nang magkahiwalay tungkol sa mga benepisyo ng karne ng pato para sa aming kalusugan. Naglalaman ang produkto ng maraming potasa, posporus, kaltsyum, iron, sosa at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang karne ay isang kumpletong mapagkukunan ng B bitamina, riboflavin at folic acid. Ang pato, siyempre, ay isang mataba na ibon, kaya't ito ay maaaring hindi maisaalang-alang isang produktong pandiyeta. Ngunit, gayunpaman, mayroon itong balanseng komposisyon ng mga amino acid.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 243 kcal.
- Mga paghahatid - 300-400
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga suso ng pato - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mantikilya - 50 g
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Paggawa ng pate na breast pate
1. Hatiin ang bangkay ng pato sa mga bahagi, pagpili ng mga suso para sa pate.
2. Alisin ang balat mula sa fillet; hindi ito kakailanganin para sa resipe. nasa loob nito na maraming kolesterol ang naroroon. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tapikin gamit ang isang twalya.
3. Gupitin ang dibdib sa mga tipak at ilagay sa kaldero. Doon, magdagdag ng isang peeled na sibuyas na may isang sibuyas ng bawang, dahon ng bay at mga peppercorn.
4. Punan ang tubig ng isang palayok at ilagay sa kalan upang magluto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam mula sa ibabaw ng sabaw na may isang slotted spoon, gumawa ng isang mabagal na apoy at lutuin ang karne sa loob ng 1 oras. Timplahan ang sabaw ng asin at paminta ng kalahating oras.
5. Samantala, balatan ang natirang bawang at sibuyas at karot. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa anumang hugis at ilagay sa isang kawali na may langis ng halaman.
6. Igisa ang gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. I-install ang gilingan ng karne at ipasa rito ang pinakuluang pato ng pato at pritong gulay. I-twist ang pagkain ng 3 beses upang gawing pare-pareho ang i-paste hangga't maaari. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa masa. Hindi mo kailangang initin, alisin lamang ito sa ref nang maaga upang maabot nito ang temperatura ng kuwarto.
8. Timplahan ang asin ng asin, paminta at iyong mga paboritong pampalasa upang tikman. Paghaluin nang mabuti ang halo.
9. Palamigin ang pate sa ref ng kalahating oras at ihain ito sa mesa.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng pato ng pato na may caper sauce.
