Ang tradisyonal na pang-araw-araw na ulam ng bawat pamilya ay borscht. Mayroong maraming mga recipe para dito, at ang bawat maybahay ay may sariling napatunayan na resipe sa kanyang arsenal, o kahit na dalawang mga recipe. Iminumungkahi kong suriin ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng borscht.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa malamig na panahon, maraming hindi mabubuhay nang walang isang plato ng isang mainit na unang kurso. Kadalasan, nagluluto kami ng iba't ibang mga sopas, ngunit ang borscht ay hindi ang huling lugar sa aming kusina. Samakatuwid, upang pag-iba-ibahin ang aking menu sa tanghalian, imungkahi ko ang isang simpleng resipe para sa paggawa ng borscht. Hindi lamang ito mabubusog, sisingilin nang may magandang kalagayan, magbigay ng sigla at lakas, ngunit perpektong mainit din sa malamig na taglamig at maulang taglagas.
Sa palagay ko alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng borscht. Ngunit hindi lahat ay nagtagumpay na gawing masarap ito. Ang ilang mga pamilya ay isinasaalang-alang ang masarap na borscht na hinahain kasama ang mga donut, ang iba ay gusto ang borscht na may mga adobo na gulay, para sa ilang mga pinaka tamang borscht ay malamig, habang ang iba ay nais ito ng isang piraso ng karne at kulay-gatas. Kasabay nito, iniisip ng bawat chef na ang kanyang resipe para sa borscht na ang pinaka tama at masarap. Sa gayon, hindi ako magtatalo, ngunit mag-aalok lamang ako ng aking simpleng recipe para sa borscht, na itinuturing na tradisyonal sa aking pamilya.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 56, 4 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Mga sangkap:
- Mga buto ng baboy - 600 g
- Patatas - 2 mga PC.
- Beets - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Puting repolyo - 300 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Talaan ng suka 9% - 1 kutsara
- Bay leaf - 3-4 pcs.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
Pagluluto ng borscht
1. Hugasan ang mga buto ng baboy sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin upang ang isang buto ay manatili sa bawat isa. Isawsaw ang karne sa isang kasirola at idagdag ang peeled na sibuyas, bay leaf, allspice at mga gisantes. Ibuhos ang pagkain ng inuming tubig at lutuin sa kalan. Kapag ang sabaw ay kumukulo, alisin ang foam na may isang slotted spoon, bawasan ang temperatura sa isang minimum at magpatuloy na magluto ng halos 40 minuto. Sa kasong ito, kung lumitaw ang bula, pagkatapos ay alisin ito.
2. Peel ang patatas, banlawan, gupitin sa 1.5 cm na piraso at ilagay sa isang kasirola. Upang maiwasan ang pagdilim ng patatas, tagain ito bago idagdag sa sabaw, o isawsaw sa isang lalagyan ng tubig.
3. Pakuluan ang mga patatas ng 10 minuto at idagdag ang makinis na tinadtad na repolyo sa kawali. Una, alisin ang itaas na mga inflorescent mula sa ulo nito. sila ay madalas madumi.
4. Pakitunguhan ang mga beet at karot nang kahanay. Magbalat at maggiling ng gulay. Gumamit ng isang food processor upang gawing simple at mapabilis ang iyong trabaho.
5. Painitin ang kawali at ilagay sa nilaga ang beets at karot. Ibuhos sa isang kutsara ng sabaw na luto na may karne at suka sa mesa. Ang huling produkto ay kinakailangan upang ang mga beets ay hindi mawala at mapanatili ang kanilang maliwanag na kulay.
6. Susunod, pagkatapos itabi ang repolyo, isawsaw ang nilagang beetroot na may mga karot sa kawali.
7. Timplahan ang borsch ng tomato paste, ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang press, asin at paminta. Pakuluan hanggang handa ang pagkain, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang magluto ang borscht sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ibuhos ito sa mga plato at ihain sa mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng borscht (I. Mga prinsipyo sa pagluluto ni Lazerson).
