Sa pagdating ng tagsibol, ang mga malamig na sopas ay nagiging mas popular. Isa na rito ang okroshka! Ngayon mayroon kaming isang masarap na mapagbigay na okroshka sa menu. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang Okroshka ay isang tanyag na ulam ng lutuing Ruso, na maaaring napaka simpleng inilarawan - makinis na tinadtad ang pagkain at ibuhos ito ng malamig na likido. Naglagay sila ng iba't ibang mga produkto sa okroshka. Ang pinakatanyag ay ang mga sariwang pipino, labanos, halaman (perehil, dill, berdeng mga sibuyas) at pinakuluang patatas na may mga karot. Ang mga produktong karne tulad ng pinakuluang o pinausukang karne, manok o isda ay idinagdag din. Ang Okroshka ay inihanda na may iba't ibang mga sausage: sausage, sausages, wieners … Upang pagyamanin ang lasa, maraming uri at pagkakaiba-iba ng karne ang ginagamit. Kung mas malaki ang kanilang assortment, mas masarap ang ulam. Karaniwan, ang karne at gulay ay inilalagay ng humigit-kumulang pantay. Ang pinakuluang itlog at kulay-gatas ay isang mahalagang bahagi din ng okroshka.
Ang Okroshka ay puno din ng iba't ibang likido. Ang unsweetened sour kvass ay itinuturing na isang tradisyonal na base, kahit na sa mga lumang araw na ito ay ibinuhos ng pipino o repolyo ng repolyo. Bilang karagdagan, ginagawa nila ito sa patis ng gatas, sabaw ng karne, mineral water, kefir, tan, ayran, beer, yogurt, brine, at ordinaryong tubig. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng chef at ng mga kumakain. Para sa piquancy, mustasa, lemon juice o citric acid ay idinagdag sa okroshka. At huwag kalimutan na ang okroshka ay tiyak na hinahatid ng pinalamig. Samakatuwid, bago ihain, ibabad ito sa ref ng hindi bababa sa kalahating oras.
Tingnan din kung paano magluto ng okroshka na may lemon at mga nakapirming gulay.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 189 kcal.
- Mga paghahatid - 6-7
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa pagpipiraso ng pagkain, kasama ang oras para sa kumukulo at paglamig ng patatas, itlog at sabaw
Mga sangkap:
- Karne (anuman) - 300 g
- Homemade sour cream - 500 ML
- Patatas - 3-5 mga PC. depende sa laki
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Mga pipino - 3 mga PC.
- Milkus sausage - 350 g
- Mustasa - 3 tablespoons
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Parsley - isang bungkos
- Dill - bungkos
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mapagbigay na okroshka, recipe na may larawan:
1. Hugasan ang karne, putulin ang mga pelikula ng mga ugat at punuin ng inuming tubig. Pakuluan ang tubig, bawasan ang ingay, ibalik ang init sa pinakamaliit na setting at lutuin ang sabaw ng 45 minuto. Timplahan ang sabaw ng asin at itim na paminta kung nais ng 15 minuto bago magluto.
2. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat sa inasnan na tubig at cool. Pagkatapos alisan ng balat at gupitin sa mga cube tungkol sa 0.5mm na mga gilid.
3. Pakuluan ang mga itlog nang malakas na pinakuluang ng 8 minuto at palamig sa tubig na yelo. Peel ang mga ito at gupitin sa 0.5 mm na cube.
4. Peel ang milk sausage mula sa packing foil at gupitin tulad ng mga nakaraang produkto.
5. Hugasan ang mga berdeng sibuyas at makinis na tinadtad.
6. Alisin ang pinakuluang karne mula sa natapos na sabaw, palamig ito at gupitin sa maliliit na piraso.
Sa resipe na ito, ang mga pipino at halaman ay ginagamit na frozen. Hindi na kailangang i-defrost ang mga ito, matutunaw sila sa okroshka. Bilang karagdagan, ang mga nakapirming gulay ay magpapalamig ng ulam nang mas mabilis. Kung sariwa ang paggamit ng mga sangkap na ito, hugasan at i-chop tulad ng lahat ng mga sangkap.
7. Pagsamahin ang kulay-gatas, mustasa at sariwang lamutak na lemon juice sa isang lalagyan.
8. Pukawin ang pagkain hanggang sa makinis.
9. Ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang kasirola.
10. Ipadala ang dressing ng sour cream para sa okroshka sa kawali.
11. Ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang kasirola upang hindi ma-filter ang mga labi. Kung walang sapat na sabaw, magdagdag ng pinakuluang pag-inom o mineral na tubig.
12. Pukawin ang mapagbigay na okroshka at tikman ito. Ayusin ang lasa sa asin, lemon juice at mustasa kung kinakailangan. Palamigin ang malamig na sopas sa ref para sa 1-2 oras at ihatid ito sa mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng okroshka.
