Alamin na gumawa ng isang paga mula sa mga karot, chrysanthemum mula sa mga sibuyas, mga bulaklak mula sa mga labanos at mansanas. At ang larawang inukit para sa mga nagsisimula ay makakatulong dito, na maaaring makabisado ng bawat isa. Ang larawang inukit sa pagsasalin mula sa Ingles ay nangangahulugang "pagputol". Sa pagluluto, ito ay ang sining ng masining na paggupit ng mga prutas at gulay. Ang kagiliw-giliw na uri ng pagkamalikhain ay nagmula sa Timog Silangang Asya. Ang mga Japanese chef ay pinahiran ang mga palayok kung saan pinaghahain ng mga dahon ang pagkain. Naintindihan nila na ang magandang pag-aayos ng mga dahon ay nagbibigay sa ulam ng karagdagang kaakit-akit at nagsimulang artistikal na gupitin ang mga prutas at gulay.
Nang maglaon, ang larawang inukit ay tumagos sa Europa, ngunit sa una hindi ito gaanong popular dito. Gayunpaman, sa pag-usbong ng mga restawran, ang sining na ito ay naging mataas na demand.
Mga kutsilyo sa pag-ukit
May mga kit para sa masining na paggupit para sa bawat badyet at panlasa. Ngunit ang larawang inukit para sa mga nagsisimula ay maaaring isagawa nang walang paggamit ng mga espesyal na kagamitan para sa ganitong uri ng pagkamalikhain.
Kung nais, ang mga hanay para sa pagputol ng kahoy, para sa mga linocuts ay maaaring gawing mga tool para sa larawang inukit. Ang pinakamahalagang kutsilyo na ginamit sa ganitong uri ng sining ay Thai. Ganito siya.
Gamit ang naturang tool, maaari kang magsagawa ng iba't ibang mga elemento ng larawang inukit mula sa mga gulay at prutas. Samakatuwid, kung mayroon kang isang makitid na kutsilyo na may isang manipis na talim, maaari mo lamang gamitin ang isa sa paunang yugto. Habang pinangangasiwaan mo ang diskarteng ito, maaari kang bumili ng karagdagang kagamitan upang lumikha ng mas kumplikado at kagiliw-giliw na mga komposisyon. Para sa mga ito, ginagamit ang mga sumusunod na uri ng kutsilyo:
- Thai - ang pangkat ng mga kagamitang ito ay nagsasama rin ng mga kutsilyo na hugis ng karit at hugis-kalso.
- Carbovye - ito ang mga tool na hugis V, pati na rin ang hugis-itlog at bilog.
- Flute Ginamit upang alisin ang mga manipis na piraso mula sa prutas at gulay. Ang mga plawta ay tinatawag na pandekorasyon na mga uka sa naturang mga instrumento.
- Ang mga noisette ay mga kutsarang kutsilyo na ginagamit upang mag-ukit ng mga hugis mula sa prutas. Mayroon silang magkakaibang mga hugis (brilyante, bilog, ulap, atbp.).
- Ang pag-ukit at iba pang mga kutsilyo para sa larawang inukit na may kapalit na mga blades ay ginagamit kung kailangan mong alisin ang kasiyahan, alisin ang core; magbalat ng gulay, atbp.
- Mga aparato sa pagluluto ng istilo ng aming mga domestic cookie na hulma.
Narito ang isang kutsilyo na hugis karit, na ginagamit tulad ng Thai, ngunit pinutol sa mas malalaking bahagi nito.
Sa pamamagitan ng isang flute kutsilyo, madaling mag-uka ng mga gulay at prutas. Una, ang mga paayon na guhitan ay ginawa gamit ang tool na ito, at pagkatapos, halimbawa, ang isang limon ay pinutol sa mga bilog at ang mga hugis sa hugis ng isang bulaklak ay nakuha.
Ang mga carb kutsilyo para sa larawang inukit ay may iba't ibang mga diameter. Maaari silang maging hugis V at hugis U. Ang mga una ay madaling gupitin ang mga dahon, gumawa ng mga ukit sa barkong prutas.
Ang mga kutsarang may hugis ng U ay ginagamit upang lumikha ng mga burloloy na may bilugan na hiwa.
Gayundin, ang mga tool sa larawang inukit ay may kasamang maliit na gunting. Sa tulong ng mga ito, ang patag na tuwid, pahilig o iba pang mga pagbawas ay ginawa kasama ang gilid ng prutas.
Ang isa pang kagiliw-giliw na tool sa larawang inukit ay ang kutsara ng noisette na may dalawang panig. Ginagamit ito para sa pag-alis ng sapal mula sa malalaking prutas, paggupit ng mga bola, hemispheres.
Ang kutsara ng noisette ay madalas na ginagamit sa lutuing Pranses. Ginagamit ng mga chef ang tool na ito upang mag-ukit ng mga bola ng hilaw na patatas at pagkatapos ay iprito ito.
Kung hindi mo pa nakuha ang mga naturang tool, maaari mo itong palitan sa pamamagitan ng larawang inukit mula sa mga gulay at prutas, gamit ang isang scalpel, o isang fruit kutsilyo.
Palamuti ng gulay - bulaklak ng labanos
Ang ulam ay mukhang mas kaakit-akit kung tulad ng nakakain na bulaklak na flaunts sa gitna nito o sa gilid. Kahit na ang mga hindi pa nagagawa ito dati ay magagawang i-cut ito mula sa mga labanos. Para sa dekorasyong ito, maaari mong gamitin ang ordinaryong maliliit na gunting at isang matalim na kutsilyo. Bukod sa mga ito, kakailanganin mo ng mga labanos. Ang root crop ay dapat na pantay, bilugan. Sa larawan na ito ay pula, ngunit ngayon ang mga nagtatanim ng gulay na ito sa kanilang personal na balangkas ay alam na ang mga pagkakaiba-iba ng mga labanos na may iba't ibang kulay ay pinalaki. Samakatuwid, ang liryo mula sa gulay na ito ay maaaring pula, rosas, dilaw at kahit lila.
Putulin ang tuktok ng labanos at itala ang isang 5 panig dito. Humantong ngayon mula sa lugar na ito pababa gamit ang isang kutsilyo (ngunit hindi sa lahat ng mga paraan) upang ang unang talulot ay ipinahiwatig. Kaya, kumpletuhin ang lahat ng lima.
Upang gawin ang susunod, malinaw na nakikita ang panloob na hilera ng mga petals, gupitin ang layer ng sapal sa isang bilog, na matatagpuan sa pagitan ng una at pangalawang hilera ng mga petals. Kumuha ngayon ng gunting at iproseso ang lahat ng 5 petals ng panlabas na hilera sa kanila, hasa ang tuktok ng bawat isa, tulad ng ipinakita sa larawan.
Susunod, kumpletuhin ang pangalawang hilera ng mga petals, na kung saan ay staggered na may kaugnayan sa una. Pagkatapos - ang pangatlo at kasunod na mga panloob na hilera.
Ito ay kung paano ka makakagawa ng mga dekorasyon ng gulay para sa salad. Subukan hindi lamang ang larawang inukit ng isang liryo, kundi pati na rin ng isang labanos na rosas.
Upang magmukhang ganito ang multi-petal, hugasan ang root crop, putulin ang berdeng bahagi mula rito. Sa kabaligtaran, gumawa ng maraming mga parallel cut sa gitna at pagkatapos ay sa gilid ng root root. Kumuha ng isa pang labanos, i-chop ito sa manipis na mga hiwa. Ipasok ang mga ito sa mga puwang ng unang ugat na halaman. Mayroon kang isang matikas na bulaklak. Alamin kung ano ang iba pang mga dressing ng salad na maaari mong mabilis na gupitin.
Paano gumawa ng isang liryo mula sa isang sibuyas?
Makakakuha ka ng isang napakahusay na chrysanthemum sa loob lamang ng 5 minuto ng trabaho.
Para sa larawang inukit na ito kakailanganin mo:
- malaking sibuyas;
- matalas na kutsilyo;
- isang mangkok ng tubig;
- katas ng beet.
Peel ang sibuyas, putulin ang tuktok - 5 mm. Susunod, ilagay ang kutsilyo sa tapat, gupitin ang sibuyas mula sa itaas hanggang sa ibaba halos sa kalahati, ngunit hindi maabot ang ilalim ng tungkol sa 8 mm.
Ngayon gumawa ng isang hiwa patayo sa ito, at pagkatapos ng ilang higit pa. Ang mas maraming mga doon, ang fluffier ang bulaklak ay i-out.
Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa isang mangkok, isawsaw dito ang workpiece, hayaang magbabad ang sibuyas sa likido sa loob ng 40-120 minuto. Sa oras na ito, ang mga petals ay "mamumulaklak", at makakakuha ka ng isang magandang bulaklak gamit ang diskarte sa larawang inukit.
Ang oras para sa pagbabad ng mga sibuyas sa tubig ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba. Ang ilan ay magsisimulang "mamulaklak" pagkalipas ng 40 minuto, habang para sa iba, ang oras ng paghihintay para sa prosesong ito ay magiging mas mahaba. Ngayon basa-basa ang blangko sa beetroot juice, at magkakaroon ka ng napakagandang bulaklak.
Maaari mong baligtarin ang chrysanthemum, ibabad lamang ang mga tip ng mga petals nito sa juice, o ilagay ang bulaklak nang ganap sa likidong pangkulay ng pagkain.
Paano i-cut ang isang masarap na dekorasyon ng karot?
Hindi ba ang mga buds na ito ay mukhang maliwanag, makatotohanang at maligaya? Maaari mong gawin ang mga ito gamit ang mga kutsilyo sa pag-ukit, o sa pamamagitan ng pagkuha ng isang regular na kutsilyo sa kusina na may isang makitid na talim.
Kumuha ng isang root na gulay na hindi bababa sa 3 sentimetro ang lapad. Gupitin paitaas upang ang mga karot ay may haba na 8–12 cm. Alisin ang pinakamalabas na laman sa malawak na dulo ng ugat na gulay upang manatili ang isang parisukat na "buntot".
Ngayon iproseso ang workpiece sa parehong panig kasama ang pagliko, bilugan ang mga balikat nito sa lahat ng panig. Pagkatapos ay biswal na hatiin ang tuktok ng karot na ito sa 6 na bahagi, na magiging mga kaliskis ng isang gaway na kono.
Pagpapalalim ng dulo ng kutsilyo ng 2-3 mm, markahan ang mga kaliskis na ito. Upang maghanda ng isang pad para sa pangalawang hilera ng kaliskis, gupitin ang carrot pulp sa isang bilog sa ibaba lamang ng una. Sa parehong paraan, ngunit sa isang pattern ng checkerboard, kumpletuhin ang pangalawang hilera ng kaliskis. Sa ilalim nito, alisin ang ilang carrot pulp kasama ang kono muli upang makagawa ng isang ikatlong hilera ng kaliskis, na kung saan ay mabagalaw na nauugnay sa pangalawa.
Sa parehong pamamaraan, maaari kang gumawa ng ilan pang mga buds upang lumikha ng isang magandang palumpon ng gulay sa paglaon.
Upang gawing tumigas ang mga karot at buksan ang mga kaliskis, ilagay ito sa tubig na yelo sa loob ng 15 minuto.
Kung ginawa mo ang dressing ng salad na ito, pagkatapos ay ilagay ang mga buds sa gitna ng pinggan o ilagay ito sa gilid nito. Kung nais mong lumikha ng isang kamangha-manghang palumpon tulad ng sa larawan, pagkatapos i-string ang naproseso na mga karot sa isang kawad na nakabalot sa isang berdeng bulaklak na laso. Idinikit mo ang kabilang dulo ng kawad sa kalabasa, ang pulp nito ay kinatay din. Nananatili itong i-cut ang mga petals mula sa pipino, palamutihan ang komposisyon na may dill, pagkatapos na maaari mo itong ilagay sa pinakatanyag na lugar sa bahay o sa gitna ng maligaya na mesa.
Kung mayroon kang mga kutsilyo sa pag-ukit, pagkatapos ay gamitin ang V upang makagawa ng matulis na kaliskis. Ang isang U-hugis ay makakatulong lumikha ng mga bilugan.
Ngayon natutunan mo kung paano ginagawa ang larawang inukit sa gulay. Sundin ang mga pahayagan at sa lalong madaling panahon matututunan mo kung paano i-cut ng artist ang mga prutas na magiging isang firebird, isang basket, at maging makulay na mga bulaklak.
Pansamantala, suriin ang video, kung saan matututunan mo kung paano gupitin ang isang rosas mula sa mga karot, at tingnan kung ano ang maaari mong gawing ordinaryong gulay sa tulong ng pag-ukit:
