Recipe para sa paggawa ng Prague cake sa bahay na may sunud-sunod na mga larawan. Ano ang maaaring maging mas mahusay at mas masarap para sa mga bata at matatanda na may isang matamis na ngipin kaysa sa isang Prague cake sa maligaya na mesa.
Ang cake na ito ay napakapopular sa mga bansa ng CIS, inihanda ito ng parehong mga panaderya at maybahay. Ang natural na lutong Prague cake sa bahay na gawa sa mataas na kalidad na mga produkto ay mas mahusay at mas masarap kaysa sa isang cake na binili sa isang tindahan.
Prague cake: kasaysayan
Kung titingnan mo ang kasaysayan ng napakasarap na pagkain, malinaw sa pangalan na kahawig nito ang kabisera ng Czech Republic - Prague. Ngunit pagkatapos ay ginawa ito alinsunod sa isang napaka-kumplikadong, gumugugol na iskema sa paggamit ng napakalaking bilang ng mga sangkap. Apat na uri ng buttercream ang ginawa para sa Prague cake, na kinabibilangan ng cognac, Benedictine liqueur at Chartreuse. Para sa mga cake, idinagdag ang rum (mas tiyak, ang pagpapabinhi ay ginawa). Ngayon, sa katunayan, sa Czech Republic, ang gayong cake ay wala na sa pagluluto, at sa teritoryo ng Russia, Ukraine at iba pang mga kalapit na bansa lumitaw ito salamat sa chef na "Guralnik Vladimir Mikhailovich", ang dating pinuno ng departamento ng kendi ng isa sa mga restawran sa Moscow - "Prague". Ang mga master pastry chef mula sa Czech Republic ay dumating sa Moscow upang makipagpalitan ng karanasan at ang Guralnik V. M., batay sa orihinal na resipe para sa Prague cake, ay nagmula sa kanyang sarili, na nanatiling batayan ng pagluluto sa hudyat hanggang ngayon. Naturally, mayroon nang maraming mga pagkakaiba-iba nito at mag-aalok kami ng isa sa mga recipe para sa paghahanda nito sa website ng TutKnow.ru.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 346 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Flour - 2 tasa
- Sour cream - 0.5 l
- Mabilis na gatas - 760-800 g (2 lata)
- Asukal - 2 tasa
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Cocoa pulbos - 8 tablespoons
- Soda - 1 tsp
- Vanilla sugar - 2 sachet
- Mantikilya - 300 g
Pagluluto ng Prague cake na may sunud-sunod na mga pagkilos at larawan
1. Ibuhos ang isang lata ng condensada na gatas sa isang mangkok at 4 na kutsarang kakaw, ihalo nang mabuti. Hinahalo ko ang lahat sa isang taong maghahalo. 2. Magdagdag ng apat na itlog isa-isa at pukawin nang mabuti pagkatapos ng bawat isa hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa (kung ihalo mo sa isang blender, mas mahusay na gawin ito sa mababang bilis upang ang masa ay hindi masyadong umula). Ibuhos ang 2 tasa ng regular na asukal at isang pakete ng vanilla sugar, ihalo muli ang lahat.
4. Magdagdag ng 0.5 litro ng sour cream at pukawin muli hanggang makinis. Ibuhos sa dalawang baso ng baking harina at 1 kutsarita ng baking soda (dating pinahiran ng suka) at ihalo nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, dapat walang mga bugal. Ang kuwarta ay magiging medium makapal, tulad ng isang cake. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang greased form (mayroon ako nito na may diameter na 28 cm) at tinakpan ng pergamino papel para sa pagluluto sa hurno. Kung mayroong dalawang baking pinggan, pagkatapos ay maaari mong agad na ibuhos ang kuwarta at lutuin ito nang magkasama sa isang temperatura na 180 ° C sa loob ng 35-40 minuto, i-preheat lamang ang oven muna.
7. Alisin ang mga tapos na cake mula sa amag, gupitin ang papel at ilagay ito sa isang kahoy na board, maaari mong i-cut ito. Hayaan silang cool, mga 2-3 na oras. 8. Ngayon ay inihahanda namin ang cream para sa Prague cake. Ito ay kanais-nais na kunin ang langis na "simpleng", real. Kung gumagamit ka ng isang biniling nakabalot na produkto, pagkatapos ay dalhin ito sa isang taba na nilalaman na hindi bababa sa 82%. Una kong kinuha ang mantikilya sa ref at gupitin ito sa malalaking piraso upang maging malambot ito. Ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos sa isang lata ng condensadong gatas. Talunin ang isang taong magaling makisama sa mataas na bilis hanggang sa makinis, hanggang sa pakiramdam na parang foam. 9. Magdagdag ng kakaw at banilya na asukal, talunin nang sagana hanggang sa makapal at malambot ang cream. Kapag tinagilid ang mangkok, hindi ito dapat maubos.
10. Ngayon ang gawain ay upang i-cut ang dalawang cake sa pantay na hati. Dapat mayroong 4 pancake. 11. Susunod, ilagay ang unang cake patag na gilid sa pinggan at ikalat ang ika-apat na bahagi ng cream sa itaas, ipamahagi ito nang pantay sa isang kutsara. 12. Sa unang crust, grasa ng cream, ilagay ang pangalawa, grasa, pagkatapos ang pangatlo, grasa at ang huli.
13. Takpan nang pantay ang ika-apat na layer ng cake sa natitirang cream pareho sa itaas at sa mga gilid. Ngayon ay nananatili itong palamutihan ang Prague cake na may anumang mga tinadtad na mani o tsokolate chips. Bumili ako ng isang bar ng maitim na tsokolate at hinilot ito sa itaas. Pagkatapos nito, ang cake ay dapat palamigin sa loob ng 2-3 oras. 15. Ngayon ay maihahatid mo na ito sa mesa.
Tangkilikin ang iyong tsaa!
Ang cake ay naging malambot at masarap. Salamat sa maraming halaga ng kakaw, ang asukal ay bahagyang nabalot. Sa tsaa, ang Prague cake ang napaka kinakain, natutunaw lamang ito sa iyong bibig. Oo, ang napakasarap na pagkain na ito ay marahil ay hindi para sa mga natatakot sa kanilang pigura, ang calorie na nilalaman nito ay malaki, hindi ka kakain. Ngunit isang beses o dalawang beses sa isang taon maaari mong mangyaring ang iyong sarili at ang mga bata sa pamamagitan ng paghahanda sa kanila para sa ilang holiday.
