Paano gumawa ng masarap na cherry jam? Mga tampok sa pagluluto, TOP-8 pinakamahusay na mga recipe. Mga resipe ng video.
Ang Cherry jam ay isang masarap at malusog na napakasarap na pagkain na napakagandang gamutin sa mga gabi ng taglamig. Dagdag pa, ang pabango nito ay pumupuno sa bahay ng mga alaala sa tag-init. Maraming mga recipe para sa cherry jam ang ipinapasa sa mga pamilya mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ngunit hindi lahat ng mga maybahay ay sumusunod sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga blangko, na ang dahilan kung bakit ang lasa ng isang matamis na paggamot ay maaaring hindi matugunan ang mga inaasahan. Basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng masarap na cherry jam sa ibaba.
Mga tampok ng paggawa ng cherry jam
Kapag nag-aani para sa paggawa ng cherry jam, dapat tandaan na ang seresa, hindi katulad ng ilang iba pang mga prutas, ay hindi hinog matapos na maalis mula sa puno. Samakatuwid, kung gagawa ka ng jam para sa taglamig, pagtuon lamang sa mga pulang berry.
Inirerekumenda na pumili ng mga seresa sa umaga, sa tuyong panahon, kapag ang yamog sa umaga ay sumingaw, o sa hapon - kung gayon ang araw ay hindi magprito ng sobra na maiiwasan nito ang pinsala sa prutas.
Tandaan! Ang Cherry jam na ani sa panahon ng tag-ulan ay mas malamang na maasim.
Bago mo simulang ihanda ang panghimagas, ang mga seresa ay dapat na hugasan, alisin ang mga labi, pati na rin bulok at hindi hinog na mga berry. Inirerekumenda na alisin ang mga binhi pagkatapos ng masusing paghuhugas ng prutas. Madali silang matanggal gamit ang isang espesyal na tool o hairpin.
Ang berry ng kagubatan ay dapat na napailalim sa mas masinsinang pagproseso: ang mga seresa ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras. Kung ang mga prutas ay maasim, magdagdag ng isa pang baso ng granulated na asukal sa resipe ng cherry jam. Ang pareho ay dapat gawin sa pagkakaroon ng hindi hinog na prutas.
Upang gawing mayaman ang cherry jam, kailangan mong gumawa ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng mga pinggan para sa paghahanda nito. Inirerekumenda namin ang pagbili ng isang enamel mangkok o isang malaking kasirola. Sa anumang kaso hindi ka dapat gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo. Hindi lamang nito masisira ang lasa ng paggamot, ngunit makakasama rin sa iyong kalusugan. Dahil, kapag nakikipag-ugnay sa mga acid na nilalaman sa mga berry, ang nasabing lalagyan ay magsisimulang palabasin ang aluminyo, na nakakapinsala sa katawan.
Kinakailangan na ilagay ang mga seresa sa mga kagamitan sa pagluluto sa mga layer, pinupunan ang bawat isa sa kanila ng granulated na asukal. Upang gawing makapal ang jam, dapat kang tumanggi na magdagdag ng tubig at magdagdag ng higit pang granulated na asukal sa panghimagas. Tumutulong din si Gelatin na makapal ang jam.
Huwag kalimutang alagaan ang tamang pag-iimbak ng workpiece. Kung balak mong iwanan ang cherry jam para sa taglamig, kung gayon ang singaw na isterilisadong mga garapon na salamin ay angkop para dito. At pinakamahusay na ilunsad ang lalagyan na may takip na metal. Sa kasong ito, panatilihin ng panghimagas ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito sa mahabang panahon at hindi mai-oxidize.
Mga recipe ng TOP-8 para sa paggawa ng cherry jam
Ang mga seresa ay hindi mapagpanggap na berry, kaya't ang paggawa ng jam ay hindi magdudulot ng labis na kaguluhan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng isang resipe na aakit sa lahat ng miyembro ng sambahayan. Kung sa hinaharap plano mong maghurno ng mga pie na may pagdaragdag ng mga naka-kahong berry, mas mahusay na magluto upang makagawa ng pitted blangko. At mas magugustuhan ng mga bata ang gayong napakasarap na pagkain. Gayunpaman, ang cherry jam na may buong berry ay may mas mayamang lasa. Ang maximum na bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay mapanatili ng "Limang Minuto". At kung idagdag mo ang gulaman sa napakasarap na pagkain, ito ay magiging makapal at maasim, na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras sa paghahanda ng panghimagas.
Cherry jam na may mga binhi
Ang recipe ng cherry jam na ito ay tradisyonal ngunit gugugol ng oras. Ang lasa ng panghimagas ay mayaman, na nakamit sa pamamagitan ng paulit-ulit na kumukulo, dahil ang asukal sa unang pigsa ay kumukuha ng lahat ng katas mula sa mga berry, at sila ay lumiliit. Sa proseso ng kasunod na pagkulo, muling namamaga ang mga prutas, na hinihigop ang matamis na syrup. Bilang isang resulta, ang pitted cherry jam ay nagiging napakapal. Tulad ng sinabi nila, sulit ang kutsara!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 256 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 4-5 na oras
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1 kg
- Asukal - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry jam na may mga binhi:
- Piliin ang mga hinog na seresa, banlawan, alisin ang mga labi at mga sanga.
- Bago pakuluan ang cherry jam na may mga binhi, ibuhos ang mga berry sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang 2/3 ng asukal sa kanila.
- Iwanan ang lalagyan ng 2-3 oras hanggang sa bumuo ng juice. Upang mapabilis ang prosesong ito, maaari mong tusukin ang mga berry gamit ang isang palito. Pukawin ang masa ng seresa sa isang kahoy na spatula.
- Kung wala kang oras upang maghintay, pinapayagan ang juice na payagan. Upang magawa ito, inirerekumenda na bahagyang magpainit sa napakasarap na pagkain, ngunit hindi ito pakuluan.
- Matapos ang pagbuo ng cherry juice, ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan, hindi kinakalimutan na pukawin ito at alisin ang bula. Binabawasan nito ang buhay ng istante ng pitted cherry jam.
- Pakuluan ang matamis na masa sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang natitirang asukal sa isang lalagyan at pukawin hanggang sa matunaw ito.
- Iwanan ang jam sa "pahinga" sa kalahating oras, ilagay ito sa kalan muli upang magluto. Pagkatapos ng 15 minuto, patayin muli ang apoy at maghintay ng kalahating oras.
- Sa pangatlong pagkakataon, pakuluan ang cherry jam na may mga binhi, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, i-roll up ng mga lids ng metal.
Naglagay ng cherry jam na may proofing
Ang recipe ng walang binhi na cherry jam ay angkop para sa mga nais magnilay-nilay ng ilang oras, dahil ang proseso ng paghugot sa kanila palabas ng berry ay napakahaba. Ang pasensya at kasanayan sa kasong ito ay hindi magiging labis. Ang isang espesyal na aparato para sa paghugot ng mga cherry pits, siyempre, ay magpapadali sa gawain, ngunit ang mga bihasang maybahay ay maaaring mapadaan sa isang ordinaryong hairpin.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1 kg
- Asukal -1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pitted cherry jam na may proofing:
- Banlawan ang mga cherry berry sa cool na tubig at tuyo.
- Ibuhos ang ilan sa mga granulated na asukal sa lalagyan ng pagluluto, at pagkatapos ay isang layer ng mga pitted cherry at iwisik muli ang asukal. Mga kahaliling berry na may buhangin hanggang matapos ang mga ito, pagkatapos ihalo ang lahat sa isang kahoy na spatula.
- Bago gawin ang cherry jam, hayaang tumayo ang halo ng 3-4 na oras upang mabuo ang katas.
- Susunod, maglagay ng isang kasirola na may jam sa mababang init at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Pakuluan ang dessert ng 5 minuto, alisin ang bula, patayin at iwanan sa 12-24 na oras. Ito ang tinatawag na proofing.
- Pagkatapos ng oras na ito, pakuluan muli ang pitted cherry jam sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay itabi para sa pag-proofing.
- Pakuluan ang mga berry sa huling oras sa loob ng 5 minuto, ibuhos sa mga pritong garapon, isara ang mga takip. Baligtarin ang mga lalagyan at takpan ng tuwalya.
- Sa lalong madaling cool na ang matamis na masa, alisin ang lalagyan ng baso na may cherry jam sa isang madilim, cool na lugar.
Tandaan! Salamat sa pagpapatunay, ang cherry jam para sa taglamig ay nagiging mas makapal.
Cherry jam "Pyatiminutka"
Ang pinakasimpleng cherry jam ay ang hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap upang maghanda. Bilang karagdagan, ang resipe na "Limang Minuto" ay mapapanatili sa mga prutas ang higit na maraming nutrisyon at bitamina na mayaman sa berry na ito.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1 kg
- Asukal - 700 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Pyatiminutka cherry jam:
- Bago ka magsimulang magluto, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod at banlaw ng tubig na tumatakbo.
- Bago lutuin ang cherry jam, ihalo ang mga prutas sa granulated sugar at maghintay ng ilang oras hanggang sa mailabas nila ang katas.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init, hindi nakakalimutang alisin ang bula. Patayin ang init pagkatapos ng 5 minuto.
- Ilagay ang handa nang Pyatiminutka cherry jam sa paunang pritong garapon at isara ang mga takip.
Cherry jam na may tsokolate
Ang panghimagas na ito ay walang alinlangan na papalitan ang isang bilang ng mga garapon na may tradisyonal na mga blangko sa istante. Ang proseso ng paggawa ng cherry jam na may tsokolate ay masigasig, ngunit ang panlasa ay hindi kapani-paniwala na kahit na ang pinakapili ng matamis na ngipin ay magugustuhan nito.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 500 g
- Chocolate - 50 g
- Asukal - 300 g
- Kakaw - 50 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry jam na may tsokolate:
- Ang mga prutas ay dapat na hugasan ng partikular na pangangalaga, at ang mga labi at seresa ay dapat alisin sa isang tuwalya ng papel.
- Bago magluto ng cherry jam, alisin ang mga binhi mula sa mga berry sa isang maginhawang paraan.
- Upang maihanda ang caramel syrup, painitin ang asukal sa 3-4 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng mga seresa sa nagresultang syrup at pakuluan ng 10-15 minuto.
- Susunod, ang masa ay dapat na palamig at ibalik muli sa kalan. Inirerekumenda na ulitin ang proseso ng 4-5 beses. Salamat sa pamamaraang ito, ang cherry ay magiging "glassy".
- Ibuhos ang pulbos ng kakaw at gadgad na tsokolate sa siksikan, pakuluan sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto.
- Ihanda ang natapos na cherry berry jam na may tsokolate sa isterilisadong mga garapon, ilagay sa isang madilim na lugar.
Maaari ka ring gumawa ng chocolate cherry jam na may buong berry gamit ang parehong recipe. Kung magpasya kang alisin ang mga hukay, subukang magbe-bake ng Brownie na may isang maliit na dessert na idinagdag sa kuwarta.
Cherry jam na may gulaman
Ang recipe ng cherry gelatin jam ay nangangailangan ng paunang de-pitting ng mga seresa. Gayunpaman, ang problema ay mabibigyang katwiran: bilang isang resulta, nakakakuha ka ng magandang-maganda na panlasa ng dessert ng cherry.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1 kg
- Asukal - 500 g
- Gelatin - 30 g
- Tubig - 1 baso
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry jam na may gelatin:
- Hugasan nang mabuti ang mga berry sa isang malaking tubig ng gripo, alisin ang mga binhi sa isang kilalang paraan na.
- Bago kumukulo ng cherry jam, ibabad ang gelatin sa tubig upang mamaga.
- Magdagdag ng asukal sa mga seresa, ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan.
- Ibuhos ang asukal sa mga berry, ilagay sa apoy at pakuluan. Habang pinupukaw ang magluto gamit ang isang kahoy na spatula, huwag kalimutang alisin ang bula.
- Patuyuin ang isang maliit na halaga ng nagresultang cherry syrup sa namamaga gulaman at ihalo, ibuhos sa mga berry.
- Dalhin ang cherry jam na may gelatin sa isang pigsa, pagkatapos patayin ang gas.
- Ibuhos ang workpiece sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip at iwanan hanggang taglamig.
Cherry jelly para sa taglamig
Isa pang sunud-sunod na resipe para sa cherry jam na may pagdaragdag ng gulaman. Ang produktong ito na mababa ang calorie ay angkop para sa parehong mga bata na kumakain ng matatamis at ginang na nangangalaga sa kanilang pigura. Sa pamamagitan ng paraan, para sa napakasarap na pagkain, maaari mo ring gamitin ang bahagyang hindi hinog na mga prutas.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 3 kg
- Tubig - 0.5 l
- Asukal - 1 kg
- Gelatin - 70 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry jelly:
- Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga berry. Gayundin, ang resipe na ito ay nangangailangan ng pitting.
- Bago gawin ang cherry jam, ibuhos ang gelatin sa tubig.
- Ilagay ang mga seresa na hinaluan ng asukal upang pakuluan sa kalan at panatilihin pagkatapos kumukulo ng isa pang 5 minuto.
- Heat gelatin sa tubig upang mamaga, pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan na may berry.
- Paghaluin ang cherry jelly at ibuhos sa mainit na garapon. Itabi ang dessert na ito sa ref.
Cherry jam na may mga pits sa isang mabagal na kusinilya
Sa init ng tag-init, napakatamad na tumayo sa kalan, lalo na kapag may mga plano para sa pamamahinga, at sa kusina - ang katulong sa lahat ng mga kababaihan ay isang mabagal na kusinilya. Sa tulong nito, isang napaka-mabango na cherry berry jam ang nakuha.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 1 kg
- Asukal - 1, 2 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng cherry jam na may mga pits sa isang mabagal na kusinilya:
- Tulad ng dati, pag-ayusin ang mga berry, alisin ang mga tangkay. Tandaan na banlawan ng tubig.
- I-load ang mga prutas at asukal sa mangkok ng multicooker.
- Hanapin sa panel ng iyong "katulong" ang mode na "Extinguishing". Magluto ng dessert para sa 1, 5-2 na oras.
- Ibuhos ang nakahandang cherry jam para sa taglamig sa dating isterilisadong mga garapon.
Cherry Jam na may Libre na Lemon at Mint Sugar
Marahil maraming mga tao ang alam kung paano gumawa ng isang blangko na may asukal. Ngunit ang mga recipe ng diyeta ay bihira sa Internet. Hindi ka makakahanap ng granulated na asukal sa listahan ng mga sangkap, ngunit gagawin nito ang dessert na hindi gaanong masarap, at bibigyan ito ng lemon at mint ng isang hindi inaasahang maanghang na lasa.
Mga sangkap:
- Mga seresa - 5 kg
- Lemon - 2 mga PC.
- Mint - ilang dahon
Hakbang-hakbang na paghahanda ng walang asukal na cherry jam na may lemon at mint:
- Pagbukud-bukurin ang mga seresa, takpan ito ng tubig, banlawan ng maayos, ilagay sa papel o isang tuwalya upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
- Peel ang lemon, gupitin sa maliliit na piraso o rehas na bakal.
- Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola, lutuin ng 20 minuto, hindi nakakalimutang gumalaw.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang lalagyan na may mga berry mula sa kalan, iwanang mag-isa sa loob ng maraming oras.
- I-chop ang mint at ilagay sa misa ng seresa kasama ang lemon zest.
- Ulitin ang 20-minuto na pamamaraang kumukulo 2-3 beses. Ibuhos ang natapos na buong cherry jam sa mga garapon at ginaw.
Ang napakasarap na pagkain ay perpekto bilang isang karagdagan sa iba't ibang mga delicacy. Halimbawa, maaari itong idagdag sa ice cream. Mahusay din ito sa mga pie, cake at homemade sweets. Bilang karagdagan, ang dessert ay hindi mag-iiwan ng labis na pounds sa mga gilid.
Mga recipe ng video para sa cherry jam
Ang mga blangko para sa taglamig ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang matandaan ang makatas na tag-init, ngunit din upang makuha ang mga kinakailangang nutrisyon para sa katawan sa malamig na panahon. Halimbawa, ang mga seresa ay naglalaman ng mga bitamina A, E, PP at pangkat B, pati na rin ang isang medyo mataas na halaga ng potasa. Samakatuwid, kailangang malaman ng mga maybahay kung paano magluto ng cherry jam upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kamangha-manghang berry na ito.
