Paano gumawa ng plum jam? Mga tampok sa pagluluto, TOP-6 pinakamahusay na mga recipe. Mga resipe ng video.
Ang plum jam ay isang masarap na panghimagas na makakatulong din upang gawing normal ang pantunaw at pasiglahin ang katawan. Dahil ang mga sariwang prutas ay hindi palaging magagamit sa malamig na panahon, ang mga paghahanda sa taglamig ay makakatulong sa iyo na matamasa ang kanilang panlasa.
Mga tampok ng paggawa ng plum jam
Karaniwan ang ani ng mga plum sa unang bahagi ng Agosto. Para mas maimbak ang prutas nang mas mahaba, inirerekumenda na alisin ang mga ito mula sa puno sa tuyong panahon, ngunit hindi sa umaga, kung ang hamog ay nasa mga dahon at prutas. Dahil hindi sila hinog nang sabay, mas mahusay na mag-ani ng 2-3 dosis.
Kung balak mong mag-imbak ng mga plum nang ilang oras, dapat mong alisin ang mga ito kasama ng mga tangkay. Huwag ihalo ang buo at nasirang prutas. Dapat ding tandaan na ang pagkahinog ay katangian ng mga plum.
Kung kumain ka ng sariwa, kung gayon mas mabuti na huwag alisin ang wax deposit mula rito - naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayunpaman, bago magluto, pinapayuhan na alisin ito sa pamamagitan ng pag-blanching - isang maikling paggamot ng prutas na may mainit na tubig. Ngunit ang pamamaraang ito ay opsyonal.
Kapag nagluluto ng jam, huwag kalimutang alisin ang bula, pinakamahusay na gawin ito sa isang kahoy na spatula o kutsara.
Ang plum jam para sa taglamig ay pinakamahusay na luto sa isang ceramic, tanso o metal na lalagyan, at nakaimbak sa mga isterilisadong garapon na salamin. Huwag kalimutan: kung mas mahaba ang gastos sa paghahanda, mas mataas ang pagkakataon na matamis ang produkto. Upang maiwasan ang problemang ito, maaari kang magdagdag ng citric acid sa plum treat. Ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: isang kutsarita ng acid ay ibinuhos sa isang kilo ng asukal.
Mga recipe ng TOP-8 para sa paggawa ng plum jam
Upang makagawa ng masarap na plum jam, mas mahusay na pumili ng hindi labis na hinog na prutas, ngunit bahagyang mahirap, kaya huwag hintayin silang makakuha ng isang madilim na kulay, ngunit alisin ang mga ito nang kaunti nang maaga. Ang madilim na plum jam ay may mas mayamang lasa, at ang isang maanghang na tala ay matatagpuan sa isang panghimagas na ginawa mula sa mga puting prutas.
Plum jam na may mga pits
Ang paggawa ng plum jam na may isang bato sa bahay ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras. Upang mapanatili ang integridad ng mga berry sa dessert, pinapayuhan ka naming pumili ng huli na mga pagkakaiba-iba ng prutas, halimbawa, ang iba't ibang Vengerka.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 288 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - mga 4-5 na oras
Mga sangkap:
- Mga plum - 1.5 kg
- Asukal - 1.5 kg
- Tubig - 400 ML
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum jam na may mga hukay:
- Dumaan sa mga prutas, pumili lamang ng mga walang pinsala sa balat. Ang mga plum ay dapat na matatag, hindi malambot. Alisin ang mga tangkay at banlawan ang mga prutas na may malamig na tubig sa isang colander.
- Ibuhos ang mga prutas sa isang malinis na tuwalya at tuyo na punasan.
- Susunod, kailangan mong ihanda ang syrup ng asukal. Paghaluin ang tubig at buhangin sa mga proporsyon na nakasaad sa itaas. Pakuluan sa katamtamang init at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang kaakit-akit sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam at ibuhos ang syrup sa itaas. Iwanan upang ganap na cool.
- Pagkatapos ay kailangan mong ibalik ang masa sa apoy at pakuluan. Huwag kalimutan na banayad na pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na spatula at alisin ang foam na nabubuo sa panahon ng kumukulo.
- Alisin ang pitted plum jam mula sa init at palamig muli. Ulitin ang pamamaraan sa pagluluto ng dalawang beses pa.
- Matapos ang pangatlong pigsa, ang natapos na produkto ay inilalagay sa dating isterilisadong mga garapon at sarado na may mga takip.
- Iwanan ang jam ng malamig upang palamig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang madilim at cool na lugar.
Nag-plum jam
Ang recipe ng plum jam na ito ay napaka-simple din. Para sa paghahanda nito, pinakamahusay na pumili ng iba't ibang mga plum tulad ng Alyonushka. Madaling maghanda, at ang lasa ay kaaya-aya at mayaman. Bilang karagdagan, ang makapal na plum jam na ito ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie at pastry.
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 1, 2 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pitted plum jam:
- Dumaan sa mga prutas, alisin ang mga labi, dahon at tangkay. Ibuhos ang mga plum sa isang mangkok o colander, banlawan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.
- Hatiin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga binhi. Maaari mong gamitin ang isang kutsara at kutsilyo para dito.
- Ibuhos ang asukal at prutas sa isang kasirola, iwanan sa kalahating oras. Hintayin ang plum na magbigay ng katas.
- Ilagay ang lalagyan na may hinaharap na jam sa mababang init at pakuluan. Kinakailangan na pukawin ang panghimagas na may isang kahoy na spatula, habang hindi nalilimutan na alisin ang bula. Tumatagal ng 10 minuto upang magluto ng isang gamutin sa ganitong paraan, pagkatapos alisin ito mula sa kalan at hayaan itong cool.
- Ilagay muli ang pan na may plum jam sa kalan at hintayin itong pigsa, pagkatapos alisin mula sa init, ibuhos sa mga garapon at isara sa mga takip ng metal.
5 minutong plum jam
Ang pinakamabilis at pinaka-komplikadong, ngunit hindi gaanong masarap na resipe para sa plum jam - limang minuto. Para sa kanya, kailangan mo ng mga hindi hinog na prutas na matatag na mahipo.
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 500 g
- Vanilla sugar - 5 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng limang minutong plum jam:
- Alisin ang maliliit na labi, dahon at tangkay, at pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang prutas.
- Alisin ang mga binhi mula sa mga plum sa pamamagitan ng paggupit sa kanila sa kalahati.
- Ibuhos ang lahat ng asukal sa isang lalagyan para sa pagluluto ng panghimagas at idagdag doon ang kaakit-akit. Mahusay na iwanan ang masa nang magdamag, ngunit kung nagmamadali ka, maaari kang magsimulang gumawa ng plum jam sa dalawa hanggang tatlong oras.
- Ilagay ang lalagyan na may halo ng kaakit-akit sa kalan at pakuluan. Pukawin, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin para sa isa pang 5 minuto sa mababang init.
- Pagkatapos ang masa ay dapat na alisin mula sa init at palamig.
- Matapos maabot ang jam sa temperatura ng kuwarto, muling buksan ang gas at pakuluan sa sobrang init.
- Ibuhos ang mainit na dessert sa mga isterilisadong garapon. Isara ang takip at iwanan ang plum jam para sa taglamig.
Plum jam na may orange
Kung pagod ka na sa tradisyonal na mga recipe, dapat mong malaman kung paano gumawa ng plum jam na may orange. Ang lasa ay naging napaka pino, na may isang asim at isang maanghang na amoy, at kapaki-pakinabang ang panghimagas na ito.
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Mga dalandan - 1 pc.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum jam na may orange:
- Ang mga lutong at masamang prutas ay dapat itapon upang hindi masira ang natapos na produkto. Alisin ang mga tangkay, hugasan ang kaakit-akit at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
- Alisin ang mga binhi mula sa mga prutas at alisan ng balat ang mga ito.
- Dahan-dahang ihawan ang orange na alisan ng balat sa isang magaspang o pinong kudkuran - alinman ang gusto mo, at gupitin ang sapal sa mga piraso ng katamtamang sukat.
- Pagsamahin ang peeled plum, orange at zest, ibuhos ang asukal sa masa at iwanan ng 3 oras upang kumuha ng katas.
- Ilagay ang siksikan sa isang mataas na apoy, hintayin itong pakuluan, pukawin ang masa at bawasan ang gas sa isang minimum, lutuin ang dessert sa loob ng 10-15 minuto, alalahanin na alisin ang foam mula rito.
- Alisin ang jam mula sa kalan at palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag ang lamig ay lumamig, ilagay muli ito sa apoy, pakuluan, bawasan ang gas at lutuin ng isa pang 15 minuto.
- Ayusin ang tapos na plum jam na may orange sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng metal.
Plum jam na may mga mansanas
Ang plum jam na may mga mansanas ay walang alinlangan na magiging isang pantay na masarap na panghimagas na ipagmamalaki ang lugar sa mga istante sa iyong pantry. Ang mga prutas sa Agosto na ito ay kamangha-mangha na isinama sa bawat isa, at ang paghahanda ng gayong masarap na kaselanan ay isang kasiyahan.
Mga sangkap:
- Mga plum - 500 g
- Asukal - 1 kg
- Mga mansanas - 1 kg
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum jam na may mga mansanas:
- Hugasan nang lubusan ang mga prutas, alisin ang core mula sa mga mansanas, at ang mga buto mula sa mga kaakit-akit. Gupitin ang prutas sa mga hiwa, ilipat sa isang kasirola, takpan ng asukal at pukawin.
- Iwanan ang masa ng prutas ng ilang oras upang matunaw ang asukal sa apple at plum juice.
- Ilagay ang paggamot sa kalan, i-on ang mababang init at pakuluan. Huwag kalimutang gumalaw at mag-skim paminsan-minsan.
- I-on ang apoy sa buong lakas upang ang masa ay umugong ng masidhi, at pagkatapos ng 10 minuto patayin ang gas at ilagay ang pan na may dessert upang "magpahinga" hanggang umaga.
- Kinabukasan, pakuluan muli ang jam ng apple-plum sa loob ng 10 minuto, patayin ang apoy at ibuhos ang mainit sa mga garapon. Igulong ang mga takip at hintaying lumamig ang panghimagas. Itabi sa madilim at cool na lugar.
Plum jam na may kakaw
Ang isa pang hindi pangkaraniwang resipe para sa plum jam ay kasama ang pagdaragdag ng kakaw, na magbibigay sa iyong panghimagas na maanghang na tsokolate na tsokolate at isang hindi kapani-paniwalang aroma.
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 500 g
- Cocoa - 3 tablespoons
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum jam na may kakaw:
- Para sa paghahanda ng napakasarap na pagkain, ang mga bahagyang hindi hinog na prutas ay angkop. Dapat silang hugasan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at punasan ng mga twalya ng papel.
- Susunod, dapat mong alisin ang mga binhi mula sa mga berry.
- Ibuhos ang mga plum sa isang kasirola at pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos alisin mula sa kalan at talunin ang masa gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
- Magdagdag ng asukal sa katas, pukawin at ilagay sa apoy. Magluto ng plum jam ng kalahating oras hanggang sa ang buhangin ay tuluyang matunaw.
- Idagdag ang kinakailangang dami ng kakaw, ihalo at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.
- Ngayon ang usapin ay maliit: ang mabangong napakasarap na pagkain ay dapat na inilatag sa mga pre-isterilisadong garapon at isara sa mga takip ng metal.
Plum jam na may mga mani
Ang mga walnuts ay mapagkukunan ng mga bitamina, mineral at fatty acid, kaya't kinakailangan na kumain ng mga ito araw-araw. Ngunit kung nais mong magdagdag ng isang bagay na matamis at pantay na malusog sa iyong diyeta, walang mas mahusay na paraan kung paano gumawa ng masarap na plum jam na may mga mani.
Mga sangkap:
- Mga plum - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Mga walnuts - 10-12 pcs.
- Tubig - 1 kutsara.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum jam na may mga mani:
- Dumaan sa mga prutas, alisin ang mga labi at tangkay, banlawan ang mga ito ng maraming tubig. Kung nais mo, maaari mong alisin ang mga buto, ngunit maaari mong iwanan ang mga ito.
- Maghanda ng syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at granulated na asukal. Dalhin ang halo sa isang pigsa at, patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ilagay ang kaakit-akit at peeled walnuts sa nagresultang syrup. Dalhin ang masa sa isang pigsa, at pagkatapos, gawing minimal ang init, lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at iwanan upang palamig.
- Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng tatlong mga serbesa. Samakatuwid, sa lalong madaling paglamig ng jam, kailangan mong ibalik muli ang lalagyan sa kalan at pakuluan ng ilang minuto pagkatapos kumukulo.
- Para sa huling pangatlong pagkakataon, ang plum jam na may mga mani ay pinakuluan, ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.
Plum jam sa oven
Marami sa inyo ang malamang na naaalala ang mga kalendaryong luha ng Soviet. Kadalasan sa kanila ang isa ay makakahanap ng iba't ibang mga resipe para sa mga paghahanda sa taglamig. Ang plum jam, masyadong, mula sa "lola", napakatandang mga recipe ng jam, ay hindi pa nawala ang kaugnayan nito. Gayunpaman, kakailanganin mong mag-stock hindi lamang sa mga plum, kundi pati na rin sa pasensya.
Mga sangkap:
- Mga plum - 2 kg
- Asukal - 500 g
- Kanela - 5 g
Pagluto ng plum jam sa oven nang sunud-sunod:
- Hugasan ang prutas, alisin ang lahat ng mga labi, iwanan lamang ang mabuting prutas.
- Alisin ang mga binhi, ilagay ang mga plum sa isang mangkok sa pagluluto at lutuin hanggang malambot. Dadalhin ka nito tungkol sa 10-15 minuto, depende ang lahat sa pagkakaiba-iba.
- Ilipat ang halo sa isang blender mangkok at talunin.
- Ilagay ang nagresultang katas sa isang kasirola, magdagdag ng kanela at dalawang kutsarang asukal, ilagay sa oven sa 180 degree.
- Tuwing kalahating oras, magdagdag ng 2 kutsarang granulated na asukal hanggang sa ito ay ganap na matapos.
- Kapag ang plum jam ay makapal, maaari mo itong alisin mula sa oven. Ang tinatayang oras sa pagluluto ay tungkol sa 4 na oras.
- Ilipat ang natapos na panghimagas sa mga garapon at isara ang mga takip.
Mga recipe ng video para sa plum jam
Sumang-ayon, hindi mahalaga kung anong recipe para sa paggawa ng plum jam na pinili mo - tradisyonal, mayroon o walang mga binhi, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at prutas, isang mahirap na paraan ng paggawa ng jam - sa alinman sa mga ito, bilang karagdagan sa mga berry at asukal, gagawin mo magdagdag ng isang piraso ng iyong kaluluwa. At kung gaano kahusay na sorpresahin ang sambahayan sa pamamagitan ng pag-aayos ng isang tunay na pagtikim ng ibang-iba, ngunit napakasarap na plum jam.
