Mga tampok ng paghahanda ng masarap na mga pastry. TOP 8 pinakamahusay na mga recipe ng almond cookie. Mga resipe ng video.
Ang Macaroons ay isang masarap na nutty treat na may mga pinagmulan sa tradisyonal na lutuing Turkish. Ang mga inihurnong kalakal ay karaniwang binubuo ng mga mapait na almond, asukal, at mga puti ng itlog.
Mga tampok ng paggawa ng macaroons
Ang mga klasikong macaroon ang amoy sa mga tindahan ng pastry sa bata. Marahil, walang Ruso na hindi pa sinubukan ang nutty dessert na inihanda alinsunod sa GOST. At bagaman ang kaibig-ibig na ito ay itinuturing na pag-aari ng lutuing Turkish, matagal na nitong nakuha ang puso ng maraming tao sa buong mundo. Madalas mong matagpuan ang kaaya-ayang paggamot na ito sa mga menu ng mga cafe at restawran, at lahat ng mga chef ay naiiba ang paghahanda nito. Gayunpaman, ang pangunahing sangkap ng paggamot ay palaging mga almond, asukal at itlog.
Maaari ka ring gumawa ng mga almond cookies sa bahay, sapagkat hindi ito nangangailangan ng malalaking gastos sa materyal, at ang Internet ay napuno ng iba't ibang mga recipe. Ngunit bago ka magsimula sa pagluluto sa hurno, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances ng pagluluto.
Italyano "amaretti", Pranses "macaroni" o "meringues", Turkish "kurabiye", Soviet almond cake "alinsunod sa GOST" - anuman ang tawag mo sa paggamot na ito, ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ay pareho - kalidad ng mga produkto. Lamang pagkatapos ay makakakuha ka ng isang malambot, mag-ayos na nutty texture at isang crispy crust na may mga basag sa tuktok.
Maaari kang gumawa ng mga macaroon na mayroon o walang asukal, mayroon o walang harina. Sa halip na mahirap makuha ang mapait na almond, maaari mong gamitin ang katas nito, ang lasa ay hindi magbabago mula rito.
Bilang karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng mabibigat na mga diskarte sa pagluluto at pambihirang mga kasanayan, kaya maaari kang maghurno ng cookies kasama ang iyong mga anak. Ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng oras upang tikman ang mga inihurnong kalakal bago ang iyong anak ay kumain ng diretso mula sa oven.
TOP 8 mga recipe para sa paggawa ng macaroons
Mga lupon ng mabangong nut - ano ang maaaring maging pinakamahusay na gamutin para sa tsaa o kape? Kung ang mga panauhin ay nasa pintuan na, at sa bahay "gumulong ng bola", iminumungkahi namin ang paggamit ng mga pamamaraan na ipinakita sa ibaba para sa paggawa ng macaroons. Ang nasabing isang panghimagas ay inihanda madali, mabilis at kaaya-aya.
Klasikong recipe ng macaroons
Ang parehong cake na "ayon sa GOST", na kung saan ay walang paltos sa bawat kendi at "tinapay" noong dekada 1990. Ang homemade macaroons ay makakatikim ng kapareho ng mga alam mo mula sa iyong kabataan. Ang listahan ng mga sangkap para sa paggawa ng paggamot na ito ay napaka-limitado. Tiyak, mahahanap mo ang pagkain sa iyong ref.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 486 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Almonds - 120 g
- Asukal - 300 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Flour - 30 g
Paano maghanda ng mga klasikong macaroon nang sunud-sunod:
- Gilingin ang mga almond hanggang sa mumo.
- Masira ang mga itlog, hiwalay sa mga yolks. Kailangan lang namin ng mga protina. Maipapayo na pumili ng malalaking itlog o dagdagan ang dami ng mga puti ng itlog.
- Paghaluin ang asukal at tinadtad na mga almond, ibuhos ang mga protina.
- Ilagay ang pinaghalong sa isang paliguan ng tubig, init hanggang sa makapal.
- Kapag ang kuwarta ay umabot sa temperatura na 40-50 degree, alisin mula sa init at magdagdag ng harina.
- Ibuhos ang nakahandang macaroons na halo sa isang piping bag. Kung wala ka, maaari kang gumamit ng kutsara.
- Takpan ang isang baking sheet na may pergamino papel, hugis ang mga cookies, ikalat ang mga ito, nag-iiwan ng distansya na 6-7 cm sa pagitan nila upang hindi sila magkadikit kapag nagluluto.
- Painitin ang oven sa 180 degree. Maglagay ng baking sheet dito sa loob ng 15 minuto. Kapag ang mga cookies ay cool, maaari silang ihatid.
Mga macaroon na may tsokolate
Hindi sapat na matamis? Magdagdag ng tsokolate! Ito ay maayos sa mga mani. Maaari kang pumili ayon sa iyong pagnanasa - mapait, madilim o gatas.
Mga sangkap:
- Almonds - 300 g
- Chocolate - 100 g
- Asukal - 150 g
- Flour - 3 tablespoons
- Mga puti ng itlog - 3 mga PC.
- Cream na keso - 100 g
- Asin - isang kurot
Paano gumawa ng mga tsokolate na almond cookies nang sunud-sunod:
- Ihanda ang mga kinakailangang sangkap: ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, matunaw ang tsokolate, makinis na tagain ang mga almond.
- Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal at isang pakurot ng asin na may isang panghalo o blender hanggang sa malambot na mga taluktok.
- Unti-unting magdagdag ng harina at mga mumo ng almond, ihalo nang dahan-dahan sa isang spatula.
- Ilagay ang kuwarta gamit ang isang kutsara o ilagay ito sa isang pastry bag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino papel, alalahanin na mag-iwan ng distansya na 6-7 cm sa pagitan ng bawat cookie.
- Ilagay ang dessert sa oven, preheated sa 180 degrees, sa loob ng 15 minuto.
- Habang nagbe-bake ang cookies, ihalo ang tinunaw na tsokolate sa cream cheese.
- Alisin ang natapos na mga biskwit mula sa oven. Ikalat ang isang kutsarang puno ng tsokolate sa ilalim ng isang cookie at takpan ang isang pangalawang bilog sa itaas.
Mga macaroon na may pulot
Paano gumawa ng macaroons nang walang idinagdag na asukal? Madali! Palitan ito ng pulot. Ito ay magdaragdag ng isang maanghang, maasim na lasa sa nutty dessert. Bukod dito, ang nasabing napakasarap na pagkain ay higit na kapaki-pakinabang. Mayroon lamang itong tatlong sangkap at walang harina, na nangangahulugang hindi lamang ito masarap, ngunit mababa rin ang caloriya!
Mga sangkap:
- Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
- Honey - 120 g
- Almonds - 120 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga honey macaroon:
- Paunang paghiwalayin ang mga puti ng itlog, talunin ang mga ito sa isang malakas na bula.
- Gilingin ang mga almond sa isang gilingan ng kape hanggang sa pino na gumuho.
- Magdagdag ng pulot sa mga mani, ihalo, ilipat ang protina foam doon.
- Igulong ang isang layer ng kuwarta at gupitin ang mga cookies na may mga cookie cutter. Takpan ang baking sheet ng baking paper, ilatag ang mga numero.
- Maghurno para sa 15 minuto sa 180 degree. Palamutihan ng mga linga, almond, o tsokolate.
Flourless almond cookies
Ang isa pang resipe nang walang pagdaragdag ng harina ng trigo na may isang tala ng banilya ay punan ang bahay ng hindi kapani-paniwalang mga aroma at sisingilin ka ng isang mahusay na kondisyon sa pag-inom ng tsaa.
Mga sangkap:
- Almonds - 300 g
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Asukal - 150 g
- Vanilla sugar - 2 tsp
Paano gumawa ng mga harina-libreng macaroon nang sunud-sunod:
- Habang ang oven ay nagpapainit ng hanggang sa 180 degree, kailangan mong ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almond. Pagkalipas ng ilang minuto, alisan ng tubig at pagkatapos alisin ang maitim na balat.
- Patuyuin ang mga mani at gilingin ang mga ito sa harina gamit ang isang blender o gilingan ng kape.
- Talunin ang itlog gamit ang isang palis.
- Ibuhos ang isang itlog sa isang mangkok na may gadgad na mga almond, magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar.
- Haluin nang lubusan, masahin ang kuwarta at bumuo ng mga cake mula rito.
- Ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno sa loob ng 20 minuto.
Almond biskwit na "Amadeo" na may mga pistachios
Marahil ang pinakamasarap na biskwit na hindi natagpuan sa mga istante ng tindahan sigurado. Almond malulutong, amoy at lasa ng Amaretto liqueur at makatas pistachio pagpuno babad na babad sa syrup - isang tunay na gourmet dessert. Upang maiwasan ang abala ng paggiling ng mga cookie ng cookie, maaari kang bumili ng nakahanda na harina ng almond.
Mga sangkap:
- Almondong harina - 250 g
- Powdered sugar - 210 g
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Lemon zest - 1 pc.
- Liqueur "Amaretto" (o anumang iba pang creamy liqueur) - 2 tbsp. l.
- Kuha ng vanilla - 2 tsp
- Pistachios (ground) - 2 tablespoons
- Tubig - 1 kutsara.
- Asukal - 0.5 tbsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Amadeo almond cookies na may mga pistachios:
- Grate lemon zest, ihalo sa almond harina at 60 g icing sugar. Pagkatapos magdagdag ng 1 kutsarang liqueur, kalahati ng vanilla extract at isang itlog, dapat kang makakuha ng isang malambot na kuwarta sa pagkakayari.
- Paghaluin ang 1/3 ng kuwarta na may mga ground pistachios.
- Hatiin ang natitirang kuwarta ng almond sa tatlong pantay na bahagi. Gawin ang pareho sa kuwarta ng pistachio.
- Igulong ang mahabang mga sausage mula sa lahat ng mga piraso.
- Patagin nang kaunti ang mga almond stick, ilagay ang sausage ng pistachio sa loob, igulong ang isang dalawang-layer na "log".
- Gupitin ang natapos na mga cube sa maraming piraso.
- Ulitin ang pamamaraan sa natitirang pagsubok.
- Sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree, ilagay ang mga cookies, inilatag sa isang baking sheet na may pergamino, at maghurno sa loob ng 10 minuto.
- Pakuluan syrup: Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola. Ilagay ito sa kalan, hintaying matunaw ang buhangin, ibuhos sa isang kutsarang Amaretto at ang natitirang vanilla extract.
- Isawsaw ang natapos na cookies sa syrup nang literal na 30 segundo, pagkatapos ay kumuha ng isang slotted spoon at igulong sa isang malaking halaga ng pulbos na asukal.
Lean almond cookies
Ang dessert na ito ay dumating sa amin mula sa Italya. Ito ay isang maayos na bilog na cookie na may buong mga almond sa itaas, isang crumbly texture, at isang kaaya-aya na lasa ng nutty.
Mga sangkap:
- Trigo harina - 220-250 g
- Cane sugar - 100 g
- Almonds - 120 g
- Fruit juice - 100 g
- Langis ng oliba - 50 g
- Lemon zest - 1-2 tsp
- Paghurno ng kuwarta - 4 g
Paano gumawa ng sandalan na mga macaroon nang sunud-sunod:
- Grind almonds (90 g) sa isang gilingan ng kape at ihalo sa asukal.
- Ibuhos ang harina at baking pulbos, ibuhos ang langis at juice, magdagdag ng lemon zest, masahin ang isang kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
- Bumuo sa mga tortilla at palamutihan na may buong mga almond sa itaas.
- I-on ang oven at painitin ito hanggang sa 180 degree.
- Ikalat ang mga cookies sa isang baking sheet o wire rack, maghurno sa loob ng 15 minuto.
Almond biskwit na may harina ng bigas
Kung hindi mo gusto ang mga inihurnong harina ng trigo, maaari mo itong palitan ng bigas. Pagkatapos ang iyong panghimagas ay magiging hindi lamang masarap, ngunit pati na rin malusog hangga't maaari. Ang harina ng bigas ay magdaragdag ng lapot sa kuwarta, at sa natapos na atay - espesyal na kakayahang magaling.
Mga sangkap:
- Mga ground Almond - 100 g
- Harina ng bigas - 200 g
- Asukal - 200 g
- Mga puti ng itlog - 3 mga PC.
Paano gumawa ng mga harina ng macaroons ng sunud-sunod na hakbang-hakbang:
- Gilingin ang mga almond sa isang gilingan ng kape o blender hanggang sa harina.
- Paghaluin ang nagresultang harina ng almond para sa mga hinaharap na cookies na may asukal at harina ng bigas.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang mga ito sa isang malambot na bula na may isang panghalo o blender, ipadala sa mga almond, masahin ang kuwarta.
- Ilipat ang halo sa isang pastry bag at ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
- Painitin ang oven sa 180 degree at maglagay ng baking sheet na may cookies dito. Maghurno ng halos 20 minuto.
- Sa sandaling ang crust ay basag sa itaas, maaari mong kunin ang iyong paggamot mula sa oven.
Almond biskwit na may lemon wedges
Ang mga hiwa ng lemon ay makakatulong upang magdagdag ng isang nakakatawang asim sa atay ng nut. Bilang karagdagan, ang gayong dekorasyon ay magiging napaka-pakinabang sa mga mabuhangin na bilog.
Mga sangkap:
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Mga peeled almonds - 200 g
- Trigo harina - 200 g
- Lemon zest - 1 kutsara
- Asukal - 100 g
- Lemon juice - 1 kutsara
- Mga itlog ng itlog - 1 pc.
- Mga limon - 3 mga PC.
- Granulated asukal para sa pagwiwisik - 3 tbsp.
- Mantikilya - 200 g
Paano gumawa ng lemon wedge almond cookies nang sunud-sunod:
- Guluhin ang mga almond, magdagdag ng asukal, pinalambot na mantikilya, harina ng trigo, itlog at lemon juice.
- Bumuo ng isang malambot na kuwarta, balutan ng cling film at ipadala sa "pahinga" sa ref sa loob ng dalawang oras.
- Pagkatapos ay kunin ang kuwarta sa ref, hugis ang mga sausage, gupitin at gawing bilog na 4-5 cm ang lapad, mga 5 mm ang kapal.
- Gupitin ang mga limon sa manipis na mga hiwa at ilagay sa tuktok ng dessert. Budburan ang mga prutas ng sitrus sa itaas na may granulated na asukal. Maipapayo na gumamit ng magaspang na asukal sa tubo.
- Takpan ang isang baking sheet na may pergamino, ilagay ang mga cookies at ipadala upang maghurno sa isang oven na ininit sa 180 degree sa loob ng 15-20 minuto.
Mga recipe ng video para sa mga macaroon
Kilala ang mga cookies ng almond sa buong mundo. Ang bawat bansa ay may kani-kanilang mga pangalan para sa dessert, mga recipe at kahit na paghahatid ng mga tradisyon. Kaya, halimbawa, sa Noruwega, ang mga macaroon ay inihurnong para sa Pasko sa mga espesyal na corrugated garapon. Ngunit hindi talaga mahalaga kung aling araw ka magpasya na lutuin ito. Huwag kalimutan na tipunin ang mga taong malapit sa iyo sa isang mesa at tangkilikin ang maliwanag na lasa ng mga macaroon na may mabangong tsaa o mapait na kape.
