Paano gumawa ng masarap na pinalamanan na mga itlog sa bahay? Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang unibersal na meryenda. Teknolohiya at mga lihim ng pinggan. Video recipe.
Ang pinalamanan na mga itlog ay isang recipe para sa isang malamig na meryenda para sa isang kagat, na madaling ihanda, at kinakain nang may kasiyahan. Para sa kadahilanang ito na ang kahanga-hangang pampagana ay napakapopular kapwa sa maligaya na kapistahan at sa buffet table, pati na rin sa pang-araw-araw na menu. Napakadali ng resipe, ang base ay durog na mga yolks na may isang karagdagang maselan at mabango na pagpuno. At maraming mga pagpipilian para sa pagpuno na mahirap kahit sabihin kung anong pinalamanan na mga itlog ang hindi niluto. Ito ang mga kabute, isda, caviar, karne, keso, gulay, pates, crab sticks, cod atay, herring, de-latang pagkain … ganap na anumang gagawin! Ang bawat maybahay ay maaaring magkaroon ng kanyang sariling resipe na may isang espesyal na pagpuno. Maraming tao ang pinupuno ang kanilang mga itlog ng kanilang mga paboritong salad tulad ng Olivier, mimosa, o ihalo lamang ang kanilang mga paboritong sangkap.
Maaari mong gamitin ang ganap na anumang itlog upang gumawa ng pinalamanan na mga itlog. Halimbawa, ang maliliit na pinalamanan na mga itlog ng pugo ay mukhang matikas. Ang iba't ibang mga itlog ng manok at pugo ay magiging maganda sa ulam. Huwag kalimutang palamutihan ang pampagana sa, halimbawa, isang sprig ng halaman, mga butil ng mais, berdeng mga gisantes, atbp.
Nag-aalok ang materyal na ito ng isang simpleng resipe para sa isang mura at masarap na meryenda, na tatagal ng 10-15 minuto upang maghanda - pinalamanan ang mga itlog na pinalamanan ng pinausukang capelin roe. Maaari kang bumili ng gayong garapon sa anumang supermarket, at kasiyahan na magluto ng meryenda kasama nito - mabilis, simple, masarap, maliwanag.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 132 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 10 mga PC.
- Pinausukang capelin roe - 1 lata (250 g)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pinalamanan na itlog na may pagpuno, resipe na may larawan:
1. Una sa lahat, pakuluan ang matapang na itlog. Upang magawa ito, siguraduhing hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang walang dumi na mananatili sa ibabaw at ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig. Kung ilalagay mo ang mga ito sa mainit na tubig, ang shell ay pumutok at ang mga nilalaman ay maubos. Dalhin ang mga itlog sa isang pigsa, i-tornilyo ang temperatura pababa at kumulo ito sa loob ng 8-10 minuto, hindi na. Kung hindi man, ang yolk ay magsisimulang kumuha ng isang asul-berde na kulay.
Maaari mo ring pakuluan ang mga matapang na itlog sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa mangkok ng makina, punan ang mga ito ng malamig na inasnan na tubig upang ang antas nito ay 2 cm mas mataas at lutuin sa mode na "Steam pagluluto" para sa 10-12 minuto.
Hindi alintana kung paano pinakuluan ang mga itlog, napakahalagang palamig ang mga ito nang mabilis sa tubig na yelo. Upang gawin ito, alisin ang mga ito mula sa kumukulong tubig at agad na ilipat sila sa tubig na yelo. Baguhin ito pana-panahon upang mapanatili ang mga itlog sa malamig na tubig sa lahat ng oras. Ito ay kinakailangan upang ang shell ay madaling makalkula mula sa protina, at kapag ang pagbabalat nito, hindi masisira ang protina.
Gayunpaman, nang kakatwa, napaka-sariwang mga itlog, gaano man malamig ang mga ito pagkatapos na kumukulo, ang pinakapangit na nalinis. Mayroon silang napakaliit na pores sa kanilang mga shell at napaka siksik. Samakatuwid, kapag ang pagbabalat ng gayong mga itlog, kalahati ng protina ay maaaring mahigpit na sumunod sa shell. Kung ang mga itlog ay naiwan sa ref ng hindi bababa sa isang linggo, ang shell ay mawawalan ng kahalumigmigan, ang mga pores ay magpapalaki at ang shell ay magiging mas siksik. Samakatuwid, para sa pinalamanan na mga itlog, kung kailangan mong alisan ng balat ang mga ito, mas mabuti na huwag kumuha ng mga itlog ng manok.
2. Kapag nagawa mo na ang lahat ng mga manipulasyong ito, linisin ang ganap na pinalamig na mga itlog. Magsimula sa mapurol na dulo, sapagkat mayroong isang maliit na bulsa ng hangin na nagbibigay-daan sa iyo upang kunin ang shell nang hindi sinisira ang mga protina. Pagkatapos ay gupitin ang mga peeled na itlog sa kalahating haba. Bagaman ngayon may mga pagpipilian kung ang mga pinalamanan na itlog ay inihanda sa pamamagitan ng pagputol sa mga ito sa kalahati, ang mga kabute, penguin, baboy, atbp.
Maingat na alisin ang pinakuluang mga yolks mula sa halves ng mga itlog upang hindi makapinsala sa puti at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Mash ang mga yolks gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Napakadali nitong gawin nang hindi gumagamit ng blender.
3. Magdagdag ng pinausukang salmon roe sa isang mangkok ng mga yolks at ihalo na rin. Hindi na kailangang magdagdag ng mayonesa dito, sapagkat ang caviar mismo ay medyo mataba at mahusay na sumusunod sa mga yolks. Bagaman ang mayonesa ay isang bagay ng panlasa, at kung gusto mo ng meryenda kasama nito, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsara. Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay hindi likido, kung hindi man ay dumadaloy ito palabas ng mga testicle.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang mga pampalasa sa pagpuno: sariwang perehil, dill, balanoy, cilantro, tim.
4. Punan ang mga halves ng puti ng itlog ng handa na pagpuno ng isang maayos na tumpok. Pagkatapos ay ayusin ang mga ito nang maayos sa isang paghahatid ng pinggan. Kung binabaling nila ang kanilang panig, pagkatapos para sa katatagan, gupitin ng kaunti ang ilalim ng bawat kalahati. Palamutihan ang mga handa na pinalamanan na itlog ayon sa gusto mo at ihatid. Kung hindi sila maghatid kaagad, balutin ang mga ito sa isang plastic bag upang maiwasak ang pagpuno at ilagay sa ref.
