Ang komposisyon ng peanut butter, ang mga benepisyo at pinsala sa katawan. Paano magluto ng isang produkto sa iyong sarili? Mga simpleng recipe at kawili-wiling katotohanan.
Ang peanut butter ay isang mahalagang produkto ng pagkain na nakuha mula sa mga bunga ng mga mani (mani, Chinese pistachios, Chinese nut). Ito ay unang nakuha noong 1890 bilang isang kahalili sa karne, keso at itlog sa isang vegetarian diet at mula noon ay naging malawak na kilala sa mataas na halaga ng nutrisyon, kaaya-aya na lasa at mayamang aroma. Ngayon ang mabangong produkto ay nakakahanap ng aplikasyon nito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology, gamot, pati na rin sa paggawa ng sabon. Ang langis ay ibinebenta sa tatlong mga bersyon: likido na hindi nilinis na may isang maliwanag na amoy na may kulay ng nuwes at isang kulay-pulang kayumanggi; magaan na dilaw na pino na may isang masarap na lasa at magaan na aroma, at kung minsan kahit na wala ito (hindi deodorized at deodorized) at, sa wakas, pagkakaroon ng isang hitsura ng isang makapal na i-paste. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng peanut butter ay lubos na pinahahalagahan ng mga sports nutrisyonista, nutrisyonista at gourmet, ngunit kailangan mong masanay sa tukoy na lasa nito.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng peanut butter
Ang larawan ay likidong pinong peanut butter
Sa kabila ng katotohanang ang pagpiga mula sa mga mani ay kasama sa listahan ng mga produktong pandiyeta, mayroon itong isang kahanga-hangang halaga ng enerhiya.
Ang calorie na nilalaman ng peanut butter ay 581-899 kcal para sa bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protina - 0 g;
- Mataba - 99.7 g;
- Mga Carbohidrat - 0.2 g;
- Tubig - 0.1 g.
Nakasalalay sa mga intricacies ng teknolohiya at mga additives na ginamit, ang mga tagapagpahiwatig ng BJU ay maaaring magbagu-bago sa isang direksyon o iba pa, ngunit ang antas ng mga taba sa langis ay laging nananatiling matatag, samakatuwid, kinakailangan upang maipakilala nang maingat ang produktong ito.
Sa isang tala! Kakatwa nga, ang likidong mantikilya ay may mas mataas na calorie na nilalaman kaysa sa pasta, maliban kung nagpasya ang tagagawa na magdagdag ng tsokolate o iba pang matamis na sangkap dito.
Larawan ng makapal na peanut butter
Tulad ng para sa komposisyon, ang peanut butter ay naglalaman ng sapat na madaling natutunaw at mahalaga para sa mga sangkap sa kalusugan na maituturing na isa sa mga malusog na pagkain.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina E - 16.7 mg;
- Bitamina B 4 - 1 mg;
- Bitamina K - 0.7 mg.
Mga mineral bawat 100 g:
- Posporus - 2 mg;
- Bakal - 0.03 mg;
- Sink - 0.01 mg.
Mga saturated Fatty Acids - 18.2 g:
- Myristic - 0.2 g;
- Palmitic - 10.6 g;
- Stearic acid - 3, 2 g;
- Arachidic - 1, 6 g;
- Begenic - 2, 3 g.
Monounsaturated at polyunsaturated fatty acid:
- Oleic - 42, 9 g;
- Gadoleic - 0.9 g;
- Linoleic acid - 33.3 g;
- Omega-6 - 29 g.
Tandaan! Kapag nagpapasya na bumili ng peanut butter, tandaan na ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nilalaman lamang sa hindi nilinis na produkto na nakuha ng malamig na pamamaraan - iyon ay, nang walang paggamit ng mataas na temperatura at mga cleaner ng kemikal. Ito mismo ang dapat mong hanapin sa mga istante ng tindahan.
Mga pakinabang ng peanut butter
Siyempre, ang mga pakinabang ng peanut butter ay nakasalalay hindi lamang sa kanilang mataas na nutritional halaga, kundi pati na rin sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. At bagaman ang nut pomace ay hindi namamangha sa imahinasyon kasama ang nilalaman ng mga bitamina - mas madaling makuha ang mga ito mula sa mga gulay at prutas, ang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na acid at ilang iba pang mga compound ay ginagawang isang maligayang panauhin sa mesa.
Ano ang mga pakinabang ng langis ng peanut:
- Normalisahin ang mga proseso ng metabolic sa katawan. Sa partikular, ang protina, karbohidrat, lipid at tubig-asin, na makakatulong upang makontrol ang mga bitamina B.
- Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga cardiovascular, nervous at genitourinary system. Ito ay higit sa lahat dahil sa omega-6 acid, na pantay din sa hormonal background at nagpapalakas sa immune system. At kasama ng iba pang mga acid at bitamina, ang Omega-6 ay naglilinis ng dugo mula sa kolesterol, nagsisilbing maiwasan ang anemia, at nakakatulong upang makontrol ang diyabetes. Gayunpaman, ang mga taong pamilyar sa karamdaman na ito ay dapat kumunsulta sa isang endocrinologist bago aktibong kumonsumo ng langis.
- Pinagaling ang atay at pinipigilan ang pagbuo ng mga gallstones. Ang bitamina choline (B4) ay kasangkot sa pagbubuo ng phospholipids, na direktang nakakaapekto sa estado ng atay at sa aktibidad ng gallbladder.
- Pinapabuti ang kakayahan ng utak na mag-concentrate at gumana. Pinadali ito ng maraming mga bahagi ng nut pomace, ngunit higit sa lahat ang pamilyar na choline.
- Natutulungan ang digestive tract. Ang mga bumabalot na katangian ng peanut butter, ang kakayahang mapahusay ang paggalaw ng bituka at mapatay ang pamamaga, ginagawang mahusay na natural na lunas ang produktong ito para sa gawing normal ang gastrointestinal tract.
- Nagpapabuti ng paningin. Siyempre, ang pagkamit ng pagbabantay ng agila sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng isang kutsarang langis sa pang-araw-araw na pagkain ay hindi gagana, ngunit ang katunayan na ang simpleng aksyon na ito ay magbabawas ng panganib na magkaroon ng glaucoma, cataract at iba pang mga sakit ng mga organo ng paningin ay isang pang-agham na katotohanan.
- Umalis sa balat na matatag at sariwa, malakas ang mga kuko at malakas at makintab ang buhok. Hindi para sa wala na ang bitamina E ay nagtataglay ng hindi opisyal na pamagat ng isang nakapagpapasiglang mansanas: ang pagkakaroon nito sa komposisyon ay awtomatikong ginawang isang antioxidant ang produkto. At sa isang kumpanya na may bitamina B at mga fatty acid, talagang binabago nito ang hitsura.
- Tumutulong na magpapayat at magmukhang mas bata. Ang mga kamakailang pag-aaral ng mga siyentipikong Aleman ay nagpakita na ang peanut butter ay naglalaman ng isang polyphenolic compound na tinatawag na resveratrol, na dating inakalang naroroon lamang, sa karamihan ng bahagi, sa pulang alak at ubas. Ang natuklasang sangkap ay may makapangyarihang mga katangian ng pagbabagong-buhay, gawing normal ang antas ng estrogen, nagtataguyod ng pagbawas ng timbang, at pinapagana ang paggawa ng collagen.
Ang mataas na calorie na nilalaman ng peanut butter ay hindi pumipigil dito mula sa pagiging bahagi ng mga pagdidiyeta para sa pagbawas ng timbang at pagkuha ng kalamnan. Ang totoo ay pinipigilan ng langis ang gutom sa loob ng mahabang panahon, at binibigyan ang mga kalamnan ng pagtitiis para sa pinahusay na pag-eehersisyo. Ang tanging bagay ay maliit: huwag kumain nang labis at lumitaw nang madalas sa gym.
Tandaan! Bagaman ang impormasyon tungkol sa kakayahan ng langis ng peanut na pigilan ang paglaki ng mga bukol ay paulit-ulit na nadulas sa mga artikulo sa Internet, wala pang opisyal na kumpirmasyon ng data na ito. Gayunpaman, maaari itong maging isang mahusay na hakbang sa pag-iingat: tinatayang ang pagkuha ng produktong ito ng tatlong beses sa isang linggo ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng cancer sa suso ng 39%.
Contraindications at pinsala ng peanut butter
Tulad ng anumang iba pang produkto ng pagkain, ang peanut butter ay maaaring maging sanhi ng labis na pinsala, ngunit kung lalapit ka lamang sa paggamit nito nang madali.
Kaya, pinapayuhan ng mga nutrisyonista ang mga taong nasuri na:
- diabetes;
- hika ng bronchial;
- iba't ibang mga magkasanib na sakit;
- nadagdagan ang pamumuo ng dugo.
Maaaring mapalala ng langis ang lahat ng mga kondisyong ito. Hindi ito nangangahulugan na mahigpit na ipinagbabawal na kainin ito, kailangan mo lamang kumunsulta sa isang doktor, at pagkatapos lamang makatanggap ng pahintulot mula sa kanya, maaari mong unti-unting ipakilala ang isang bagong produkto sa iyong diyeta sa maliit na dosis.
Hindi gaanong maingat, ang mga bata ay dapat turuan ng nakagagamot na pula o ginintuang pisil mula sa mga walnuts ng Tsino, at sa kasong ito, hindi rin magagawa ang isang tao nang hindi kumunsulta sa pedyatrisyan. Ang katotohanan ay ang langis ay isang malakas na alerdyen at hindi mahuhulaan na makakaapekto sa marupok na katawan ng sanggol.
Tandaan! Kung nais mong gamitin ang isa sa mga recipe sa ibaba at kunin ang iyong peanut butter sa bahay, tiyaking balatan ng mabuti ang mga mani. Siya ito, at hindi ang nucleolus, iyon ang madalas na salarin ng mga kaso ng indibidwal na hindi pagpayag sa produkto, bagaman hindi ito binubura ang pag-iingat kapag natikman ang langis sa unang pagkakataon. Magsimula sa mga dosis na minuscule at obserbahan kung ano ang reaksyon ng iyong katawan.
Paano gumawa ng peanut butter?
Ipinapakita ng larawan kung paano gumawa ng peanut butter
Bakit ba nagluto ng homemade peanut butter? Una, nakakainteres. Pangalawa, simple lamang ito: ang mga sangkap para sa napakasarap na pagkain ay madaling matagpuan sa anumang tindahan, kailangan mo rin ng oven, isang kawali (o baking sheet) at isang malakas na blender. At pangatlo, ito lamang ang paraan na makakasiguro ka sa kalidad ng produktong natanggap mo. Walang mga preservatives, walang hindi kinakailangang lasa, ang komposisyon ng peanut butter na lumalabas sa iyong mga kamay ay magiging lubhang maigsi at kapaki-pakinabang.
Ang produktong lutong bahay ay may isang sagabal lamang: mayroon itong pagkakapare-pareho ng isang i-paste, kaya't ang pagprito ng patatas sa langis o pagbuhos sa kanila sa isang salad ay hindi gagana. Ngunit gumagawa ito ng masarap at nakabubusog na mga sandwich para sa meryenda. At hindi lang!
Paano gumawa ng klasikong peanut butter:
- Kumuha ng 200 g ng sariwang (hindi inasnan o inihaw) na mga mani.
- Banlawan ito sa ilalim ng tubig.
- Ikalat ang mga mani sa isang manipis na layer sa isang tuwalya at hayaang matuyo nang bahagya. Hindi kinakailangan na maghintay ng mahabang panahon, sapat na para sa tubig ang baso.
- Ilipat ang mga kernel sa isang mabibigat na kawali. Perpekto ang cast iron.
- I-toast ang mga mani sa katamtamang init, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, hanggang sa ang mga kernel ay ginintuang kayumanggi at paglabas ng mantikilya.
- Ilipat ang toasted peanuts sa isang blender at chop. Sa karaniwan, tumatagal ng halos 10 minuto upang giling, pana-panahong pinahinto ang aparato at hinalo ang masa gamit ang isang kutsara upang gilingin ang pinakamaliit na piraso.
- Kung makakakuha ka ng talagang talagang sariwang mga mani, magpapalabas sila ng sapat na langis upang makagawa ng isang makapal na i-paste. Kung hindi man, kakailanganin mong magdagdag ng 1-2 tablespoons ng oliba sa blender.
- Ibuhos ng kaunti mas mababa sa 0.5 tsp sa blender mangkok. asin upang mapahusay ang lasa at 2 tsp. pulbos na asukal (maaari mong palitan ang 1 tbsp. l. honey o syrup), at pagkatapos ay gilingin muli ang lahat.
Itabi ang nagresultang i-paste sa isang basong garapon na may takip sa tuktok na istante ng ref.
Chocolate Peanut Butter Recipe:
- Ipagkalat ang 500 g ng mga peeled na mani sa isang pantay na layer sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated hanggang 180 ° C. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin ang baking sheet at kalugin nang dahan-dahan upang ang mga mani ay tumalikod, pinirito sa gilid. Maghurno ng mga mani para sa isa pang 2-3 minuto, ngunit tiyakin na hindi sila masunog - masisira nito ang lasa ng mantikilya.
- Hayaang cool ang mga mani at gilingin ang mga ito sa isang blender sa isang pulbos.
- Paghaluin ang 3 kutsara. l. asukal na may 1 kutsara. l. pulbos ng kakaw.
- Sa isang mabibigat na kawali, matunaw ang 2 kutsara. l. mantikilya
- Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya na may kakaw at asukal, ibuhos sa mga ground peanut at ihalo hanggang makinis. Ang masa ay dapat makakuha ng isang kaaya-aya na creamy pare-pareho.
Ang nasabing langis ay magkakaroon ng mataas na calorie na nilalaman, ngunit ang lasa ay hindi magiging mas mababa sa tanyag na Nutella. Tiyak na pahalagahan ito ng mga matamis.
Tandaan! Kung hindi ka makahanap ng mga peel na mani, iprito ito nang direkta sa mga balat, at pagkatapos ay cool at alisan ng balat. Ito ay isang maingat na negosyo, ngunit sulit ang resulta. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay na gawin ito: umupo kasama ang isang mangkok ng mga mani sa balkonahe, upang hindi makagawa ng pangkalahatang paglilinis pagkatapos, at pumutok lamang ang mga tuyong piraso ng alisan ng balat ang nucleoli.
Mga Recipe ng Peanut Butter
Ang peanut butter ay may dose-dosenang mga gamit sa pagluluto. Ang banayad na mga nutty note at isang kakaibang, ngunit kaaya-aya pagkatapos ng lasa ay ginagawang isang mahusay na karagdagan sa karne, gulay, at mga lutong kalakal.
Paano gumawa ng peanut butter na isa sa mga pangunahing tumutulong sa iyong kusina:
- Budburan ng kaunting mapula-pula mabangong likido sa isang sariwang salad, at magtataka ang mga panauhin kung ano ang idinagdag mo na nakakagulat na pamilyar at masarap.
- Pagsamahin ang langis sa luya, suka at mainit na tubig para sa isang maanghang na sarsa na ginagawang isang masasarap na pagkain ang pinaka nakakainip na gulay.
- Pagprito ng karne, isda, hipon, pancake, kabute o patatas sa pino na langis, at ang lasa ng pamilyar na pinggan ay makakagulat na magbabago, pagdaragdag ng mga puntos sa iyong talento sa pagluluto.
- Ibuhos ang 1-2 tablespoons sa sopas, ginagawa itong sparkle ng mga bagong lasa.
- Idagdag sa baking kuwarta, binibigyan ang iyong mga pie at buns ng isang nakakaisip na lasa ng masarap na lasa, nang hindi nangangailangan ng mga artipisyal na synthesize na additives.
Ilang simpleng mga recipe para sa inspirasyon:
- Nakaka-hearty snackie … Gupitin ang 1 hinog na saging sa mga hiwa. Whisk kasama ang 100 ML na gatas at 1 tsp. peanut butter paste. Uminom kaagad.
- Mga gawang bahay na matamis … Matunaw ang 100 g milk chocolate sa isang paliguan sa tubig. Paghaluin ang pantay na halaga ng peanut butter at magpalap ng mga coconut flakes. Igulong sa bola, igulong sa makinis na tinadtad na mani (mga mani o walnuts, halimbawa) at hayaang umupo sa ref upang hindi mawala ang kanilang hugis. Ang mga matamis ay medyo matamis, ngunit ang mga tunay na gourmet ay maaaring magdagdag ng 1-2 kutsara. l. asukal sa icing
- Nut lugaw … Pakuluan ang 300 ML ng gatas sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng 1 kutsara. l. honey at peanut butter, panahon na may isang pakurot ng vanilla. Ibuhos ang 50-60 g ng otmil sa mabangong gatas at lutuin hanggang sa kapal na kailangan mo. Inirerekumenda na magdagdag ng isang mansanas o peras na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, saging, berry o pasas na tinadtad sa mga bilog sa isang halos tapos na lugaw.
- Vegetarian sauce … Pagsamahin ang 200 g peanut butter (likido o mag-atas na walang asukal) na may 50 ML na toyo, 4-5 tbsp. l. apple cider vinegar, 2 peeled bawang ng sibuyas at isang 2 hanggang 3 cm ang haba ng hiwa ng peeled na luya na ugat. Ilagay ang lahat sa isang blender. Magdagdag ng 100 g ng cilantro, pagkatapos na putulin ang matigas na mga tangkay, at tumaga hanggang makinis. Mag-top up ng 50 ML ng maligamgam na tubig, talunin muli at ihain kasama ang mga pinggan ng gulay. Kumuha ng dating hindi kilalang mga mukha ng panlasa, isang nakamamanghang palumpon ng amoy at isang buong hanay ng mga bitamina sa isang plato.
- Pate ng itlog … Matigas na pakuluan ang 4 na malalaking itlog ng manok, alisan ng balat at gupitin. Magbalat ng 2 maliliit na sibuyas, tumaga nang pino at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglagay ng mga itlog at pinalamig na mga sibuyas sa isang blender mangkok, bawat kutsara bawat isa. l. mani at anumang iba pang langis ng halaman, bawang, paminta at asin upang tikman. Whisk hanggang makinis. Paglilingkod sa mga chips o litsugas.
- Inatsara ang mga pakpak ng manok … Hugasan ang 12 mga pakpak ng manok, patuyuin ng tuwalya at ilagay sa isang angkop na lalagyan. Pagsamahin ang pantay na mga bahagi (3 tablespoons) peanut butter at toyo marinade. Magdagdag ng sili na sarsa upang tikman. Budburan ng alisan ng balat at pinindot na bawang (1 kalang) at tinadtad na mga rosemary sprigs. I-marinate ang mga pakpak sa loob ng 1-3 oras, ilagay sa isang baking dish, ibuhos ang natitirang pag-atsara at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 °. Sa tatlong kapat ng isang oras, ang mga pakpak ay magiging handa.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa peanut butter
Sa katunayan, ang "Chinese nut" ay hindi isang nut: nagmula ito sa pamilya ng legume. Oo, at ang tinubuang bayan ng halaman ay Timog Amerika, hindi ang Gitnang Kaharian. Totoo, nakarating ito sa Europa sa pamamagitan ng mahabang paikot-ikot na mga ruta ng kalakal sa pamamagitan ng Africa at Asia, kaya't nalalaman ang pagkalito.
Noong ika-17 at ika-18 na siglo, ang mga Amerikanong nagtatanim ay gumamit ng mga mani upang pakainin ang kanilang mga alipin dahil sa kanilang kabusugan at kakabenta. Ngayon sa Estados Unidos, isang bahagi ng ani ang ginagamit upang pakainin ang hayop ng hayop sa parehong dahilan.
Ang peanut butter ay pinapalambot nang mabuti ang balat na maaari itong magamit sa halip na mag-ahit ng bula kung kinakailangan.
Kung ang iyong aso ay hindi alintana paminsan-minsan paggamot sa kanyang sarili sa isang matamis na napakasarap na pagkain, siya ay nasa panganib. At hindi naman sapagkat may mga espesyal na kontraindiksyon para sa peanut butter para sa mga hayop. Ito lamang ay sa halip na asukal, ang tapos na i-paste ay madalas na naglalaman ng xylitol, na mapanganib para sa mga buntot na alagang hayop. Nais mo bang patuloy na palayawin ang iyong alaga ng mga matamis na bagay? Ihanda mo mismo ang langis.
Gustung-gusto ng mga Amerikanong astronaut ang peanut butter. Sa isang sukat na nakabuo pa sila ng mga espesyal na tortilla na may mantikilya, na maaaring kainin sa zero gravity.
Ngunit ang ilang mga tao ay na-bypass ang peanut paste na tatlong milya ang layo. Ang mga ito ay mga taong arachibutyrophobic - yaong nakakaranas ng hindi katwiran na takot sa isang malapot na produkto, natatakot na dumikit ito sa kanilang lalamunan.
Sa Enero 24, ang mga gourmet at gourmet ng planeta ay ipinagdiriwang ang World Peanut Butter Day.
Manood ng isang video sa mga katangian ng peanut butter:
Ang anumang produkto ay maaaring magdulot ng isang potensyal na banta sa aming baywang, balat o kalusugan, hindi para sa wala na mayroong isang buong agham - nutrisyon sa agham, na tumutukoy kung ano at kung anong dami ang karapat-dapat na kainin. Ngunit hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili maliit na kasiyahan! Alam ang eksaktong lahat tungkol sa mga benepisyo at panganib ng peanut butter, madali mong pagyamanin ang iyong diyeta ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at makakuha ng pino na kasiyahan nang hindi nanganganib ng anuman. Hindi para sa wala na ang sikat na langis ay laganap sa Hilagang Amerika at Europa - marami na silang nalalaman tungkol sa mga goodies doon.
