Ano ang Indian masala tea, mga sangkap ng isang mabangong inumin. Mga kapaki-pakinabang na pag-aari at potensyal na pinsala. Mga pamamaraan ng paghahanda ng Masala na tsaa.
Ang Masala tea ay isang hindi kapani-paniwalang mabango at masarap na inumin na may mga ugat ng India. Kung isasalin mo ang pangalan nang literal mula sa Hindi, nangangahulugan ito ng "tsaa na may pampalasa." Tulad ng naturan, walang solong recipe. Gayunpaman, may ilang mga patakaran para sa paggawa ng masala tea. Ang inumin ay pinahahalagahan para sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kung minsan ang pinsala ay posible mula rito. Samakatuwid, bago gamitin, sulit na suriin ang listahan ng mga kontraindiksyon.
Ano ang Indian Masala Tea?
Sa larawan, Indian tea masala
Ang Indian masala tea ay may kakayahang iangkin ang pamagat ng isang kababalaghan ng mundo, sapagkat ito ay madaling lasing sa halos lahat ng sulok ng planeta, bagaman dapat aminin na ang inumin na ito ay hindi para sa panlasa ng lahat. Minsan ang unang pagkakakilala sa kanya ay nagtatapos sa pagkabigo - sa mga salitang "imposible ang gayong inumin." Ngunit kung tikman mo ito, marahil ay hindi mo maiibig ang parehong aroma at lasa.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng masala tea, ang mga ito ay medyo simple sa unang tingin. Kinakailangan upang pagsamahin ang tsaa, gatas, pampalasa at asukal o iba pang pangpatamis sa panlasa. Sa katunayan, maraming mga subtleties sa proseso. At ang kahirapan ay nakasalalay sa katotohanan na walang unibersal na resipe. Sinabi nila na sa sariling bayan ng inumin, halos bawat pamilya ay gumagamit ng sarili nitong pamamaraan ng paghahanda.
Gayunpaman, mayroong isang listahan ng mga pampalasa na madalas na nagtatakda ng lasa. Ito ang kardamono at kanela, kung saan idinagdag ang ugat ng luya - parehong sariwa at tuyo. Sa pamamagitan ng tradisyon, ang mga buto ng haras, mga itim na paminta at sibuyas ay idinagdag sa komposisyon.
Ang resipe para sa masala na tsaa, kung saan mananaig ang cardamom, ay maaaring isaalang-alang bilang isang klasikong. Sinusundan ito ng isang sibuyas sa mga tuntunin ng tindi ng tindi ng panlasa. At sa karagdagan lamang ang palumpon ay kinumpleto ng mga tala ng luya, itim na paminta, at iba pang pampalasa.
Gayunpaman, sa India, kusang-loob silang gumagawa ng mga paghahalo sa isang ganap na magkakaibang komposisyon. Ang isang inumin na naglalaman ng nutmeg at rose petals ay magkakaiba ang tunog. Ang isang kagiliw-giliw na lilim ay kukuha ng masala na tsaa na may gatas kung nagdagdag ka ng ugat ng licorice dito. Nakatutuwang isipin kahit ano ang magiging inumin kung susubukan mo ang komposisyon na may pagdaragdag ng safron at mga almond.
Walang malinaw na mga rekomendasyon kahit na patungkol sa pagpili ng paggawa ng serbesa. Kahit na ang klasiko ay itim na tsaa pa rin. Ngunit walang nagbabawal sa pag-eksperimento sa iba't ibang mga uri ng dahon. Gusto ko ang pinaghalong prutas - maaari mo rin itong magluto.
Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng masala tea
Kung nais mong maramdaman sa kauna-unahang pagkakataon kung ano ang gusto na uminom hindi ng karaniwang itim na tsaa na may gatas at limon, maaari at dapat mong gamitin ang klasikong resipe para sa masala na tsaa, na karaniwan sa mga domestic latitude. At pagkatapos ay mag-eksperimento.
Ang calorie na nilalaman ng masala na tsaa na may ganitong komposisyon ay tungkol sa 35, 4 kcal, kung saan:
- Mga protina - 1.6 g;
- Mataba - 1.4 g;
- Mga Carbohidrat - 4.4 g.
Ang inumin ay pinahahalagahan para sa katotohanan na naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ano ang magiging tukoy na ratio ng mga bahagi, matutukoy ang hanay ng mga pampalasa para sa masala na tsaa. Kung gumagamit ka ng itim na tsaa bilang isang batayan, naglalaman ito ng sumusunod na dami ng mga nutrisyon bawat 100 g:
- Bitamina A, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- Bitamina B1, thiamine - 0.07 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 1 mg;
- Bitamina C, ascorbic acid - 10 mg;
- Bitamina PP, NE - 11.32 mg;
- Niacin - 8 mg;
- Potassium, K - 2480 mg;
- Calcium, Ca - 495 mg;
- Magnesiyo, Mg - 440 mg;
- Sodium, Na - 82 mg;
- Posporus, P - 824 mg;
- Bakal, Fe - 82 mg.
Dahil ang gatas ng buong baka ay ginagamit para sa paghahanda ng inumin, ang pinakamahalagang sangkap ay idinagdag din sa mga sangkap na ito - higit sa 120 iba't ibang mga bahagi, kabilang ang 20 mga amino acid, 64 fatty acid, 40 mineral, 15 bitamina. Ang protina ay isang pangunahing sangkap sa gatas. Sakupin nila ang 3, 3% ng dami, kabilang ang halagang ito ng casein - 2, 7%, albumin - 0, 4%, globulin - 0, 12%.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng masala na tsaa
Ang pamilyar sa lasa ng masala na tsaa, imposibleng hindi mapansin na pagkatapos ng isang tasa ng mabangong inumin, lilitaw ang kasiyahan. Nagbibigay ito ng isang boost ng enerhiya, kaya maaari itong mapalitan ang kape, at may mas kaunting pinsala mula dito. Ngunit malayo ito sa nag-iisang mahalagang pag-aari. Maraming iba pang mga benepisyo sa kalusugan ng masala.
Ang tsaa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga organo at system:
- Gastrointestinal tract … Nag-aambag sa normalisasyon ng pantunaw, nagpapahusay ng paggalaw at paggalaw ng bituka. Pinadadali ang pantunaw ng mabibigat na pagkain. Tumutulong na labanan ang kabag, mabilis na ibabalik ang aktibidad ng gastrointestinal tract pagkatapos ng pagsusuka o pagtatae. Salamat sa mga aktibong sangkap, ang pagsipsip ng mga sustansya mula sa pagkain sa maliit na bituka ay napabuti.
- Ang cardiovascular system … Ang gawain ng puso ay nagpapabuti, salamat sa pagdaragdag ng mga pampalasa at gatas, ang pinsala mula sa caffeine ay na-neutralize. Nagtataguyod ng pagkalastiko ng kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo. Tumutulong sa pagnipis ng dugo, binabad ito ng oxygen, pinipigilan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol.
- Kinakabahan system … Nakakaalis ng stress, nakakatulong upang makalabas sa isang depressive state. Ang mga pakinabang ng masala na tsaa ay maliwanag dahil sa pagpapalakas ng mga koneksyon sa pagitan ng mga neuron. Samakatuwid, ang pang-unawa ng damdamin at katalinuhan ay pinapagana, ang memorya ay nagpapabuti.
- Dugo … Tumutulong ang inumin upang linisin ito mula sa iba't ibang mga lason at lason.
- Sistema ng pagpapalabas … Tumutulong ang tsaa na labanan ang mga impeksyon sa ihi. Pinapabuti niya ang normal na paggana nito. Mayroong pagbawas sa puffiness dahil sa pag-alis ng stagnant fluid mula sa katawan.
Bilang karagdagan, ang pag-inom ng inumin ay nakakatulong upang palakasin ang immune system. Ito ay nagkakahalaga ng pag-inom sa panahon ng sipon at SARS, at kung ang virus ay nahuli na, maaari kang kumuha ng tasa sa gabi, balutin ang iyong sarili at matulog. Sa umaga, ang pangkalahatang estado ng kalusugan ay magiging mas madali, kung nagkaroon ng namamagang lalamunan, mawawala ito.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng masala tea ay kasama ang normalisasyon ng metabolismo. Pagkatapos ng isang tasa ng isang mabangong inumin, ang mood ay tumataas. Kung masisiyasat ka nang malalim sa paksa ng pampalasa, maaari mong ayusin ang komposisyon upang makamit ang isang tiyak na epekto. Halimbawa, ang mga peppers, luya, at star anise ay hindi lamang nagdaragdag ng kasiyahan sa masala na tsaa, ngunit pinapahusay din ang kakayahang ito na magpasigla.
Kung talagang nagustuhan mo ang inumin, ngunit nais mong inumin ito bago ang oras ng pagtulog, mas mahusay na magdagdag ng safron, lemon balm at mint dito. Nagsusulong sila ng pagpapahinga, pinapawi ang pagkapagod. Kung nagtagumpay ang hindi pagkakatulog, maaari mong ligtas na ipakilala ang mga naturang sangkap at maghanda para sa isang maayos at malusog na pagtulog.
Kung nais mong mawalan ng timbang, maaaring makatulong ang isang inumin sa kasong ito. Kailangan mo lamang malaman kung paano gumawa ng masala na tsaa upang makamit ang isang fat burn effect. Totoo, ang lihim nito ay kasing dali ng pag-shell ng mga peras - kailangan mong ganap na kalimutan ang tungkol sa matamis. Iyon ay, hindi mo kailangang magdagdag ng asukal, honey, o iba pang mga pangpatamis.
Contraindications at pinsala ng masala tea
Sa pangkalahatan, ang inumin na ito ay itinuturing na hindi nakakapinsala. Gayunpaman, mayroon ding pinsala mula sa masala na tsaa. Ang unang bagay na dapat tandaan ay ang pagkakaroon ng caffeine. Samakatuwid, hindi maiiwasan ang pagpapasigla ng cardiovascular at nervous system. Maaari itong mapanganib para sa mga pasyente na hypertensive. Huwag abusuhin ang inumin nang may matinding pagganyak. Gayunpaman, alang-alang sa pagkamakatarungan, naaalala namin na ang pagdaragdag ng gatas at pampalasa ay nagkakasuwato ng tsaa. Samakatuwid, ang caffeine dito ay hindi nakakasama tulad ng karaniwang mga inuming nakabatay sa serbesa.
Dapat mag-ingat upang ubusin ang masala tea para sa mga buntis. Sa pangkalahatan, maraming mga pampalasa sa inumin, at ang katawan ng hinaharap na ina ay maaaring tumugon nang hindi mahuhulaan sa marami sa kanila. Ang gastritis na may mataas na kaasiman, tiyan at duodenal ulser ay mga diagnosis kung saan ang masala na tsaa ay lasing na may matinding pag-iingat.
Mahusay na tikman nang mabuti ang inumin, subaybayan ang epekto, na may kawalan ng timbang na hormonal. Dahil ang mga pampalasa ay magagawang ilipat ito sa anumang direksyon, nagpapalala ng kondisyon. Naturally, hindi na kailangang ihambing ang mga benepisyo at pinsala ng masala na tsaa kung mayroong isang hindi pagpaparaan sa ilang mga bahagi. Totoo, dahil sa ang katunayan na walang naayos na resipe, mas madaling ibubukod mula sa komposisyon ang isang bahagi kung saan posible ang isang masamang reaksyon.
Sa anumang kaso, ang mabangong inuming ito ay hindi dapat labis na magamit. Mas mahusay na uminom ito ng hindi hihigit sa dalawang tasa.
Paano magluto ng masala na tsaa?
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang paghahanda ng inumin. Ang bawat bahay ay maaaring magkaroon ng sariling diskarte dito. Kung walang oras, maaaring hindi mo talaga malaman kung paano gumawa ng masala na tsaa, ngunit simpleng gumanap lamang ng ilang mga pangunahing hakbang sa elementarya.
Mga tagubilin sa paggawa ng masala na tsaa:
- Magpakulo ng tubig;
- Ibuhos ang mga dahon ng tsaa dito;
- Magdagdag ng gatas at pampalasa;
- Pakuluan ang inumin sa loob ng 2-3 minuto;
- Magdagdag ng pangpatamis at iwanan upang magluto.
Nakaugalian na huwag gumalaw ng isang kutsarita bago ihain, ngunit sa halip ay ibuhos ng maraming beses mula sa lalagyan sa lalagyan. At pagkatapos lamang nito, maihatid mo ito sa mga bahagi sa lahat ng nasa bahay.
May isa pang paraan upang mabilis na makagawa ng masala na tsaa sa bahay. Kahit na ang pagpipiliang ito ay magtatagal ng kaunti pa. Una, ang mga dahon ng tsaa ay hugasan ng malamig na tubig at maiiwan dito, ngunit sa isang malinis, bagong bahagi, upang magluto. Samantala, ang gatas ay pinakuluan sa isang kasirola, idinagdag ang mga pampalasa dito.
Saka lamang ipinakilala ang tsaa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinakuluan ng 3-4 minuto. Ang kahandaan ay natutukoy ng kulay ng inumin: maaari mong patayin ang init kapag nakakuha ka ng kaaya-aya na lilim ng murang kayumanggi.
Ngunit pagkatapos nito, tumatagal ng humigit-kumulang na 5 minuto para mabuksan ang mga sangkap sa masala. Hayaang humawa ito sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos lamang ihain sa mesa.
Kung mayroong isang pagnanais at oras upang ayusin ang isang tunay na seremonya ng tsaa, kung gayon ang isang mas kumplikadong recipe ay maaari at dapat gamitin, kung saan maraming oras ang dapat ilaan. Huwag magsimula ng isang eksperimento sa pagmamadali. Mahalaga na nasa proseso ng pagluluto ay may kasiyahan mula sa bawat yugto, mula sa aroma na pupunuin ang kusina.
Anong mga pampalasa ang kinakailangan para sa masala na tsaa:
- 30 g sariwang luya na ugat;
- 1 PIRASO. nutmeg;
- 10-15 pcs. itim na mga peppercorn;
- 1 cinnamon stick;
- 2 pcs. star anise;
- 0.5 tsp haras;
- 2-3 sibuyas;
- 0.5 tsp fenugreek;
- 4 na bagay. kardamono.
Mula sa napakaraming pampalasa, maaari kang gumawa ng maraming dami ng inumin. Kumuha ng 1 at 1, 1 litro ng gatas at tubig, ayon sa pagkakabanggit.
Bago magtimpla ng masala na tsaa, kailangan mong magpasya sa paggawa ng serbesa. Ang tradisyonal na mga itim na dahon ay klasiko ng genre. Ngunit maaari kang mag-eksperimento sa inumin. Halimbawa, sa Tsina ay kumukuha sila ng red tea. Ang mga dahon ng tsaa ay sapat sa halagang 20 g. Dagdag pa, ang asukal ay ginagamit bilang isang pangpatamis - para sa dami ng halos 75 g. Ngunit maaari mong i-play ang iba pang mga pagpipilian - na may honey at kahit na may condens na gatas. Naturally, mababago nito ang mga lasa.
Sa unang yugto, kinakailangan na maglagay ng tubig at gatas sa magkakahiwalay na lalagyan sa apoy. Hayaan silang pakuluan habang maaari mong balatan at putulin ang ugat ng luya. Ang nutmeg ay dinurog - ginawang manipis na mga plato. Kapag kumukulo ang tubig at gatas, idinagdag ang mga sangkap upang mabawasan ang init. Ang mga dahon ng tsaa ay ibinuhos sa ordinaryong tubig na kumukulo, luya, nutmeg at itim na paminta ay ipinadala sa gatas.
Habang ang parehong kaldero ay dahan-dahang kumulo, kailangan mong gilingin ang isang stick ng kanela sa pulbos. Siyempre, maaari mo itong bilhin kaagad sa isang form sa lupa. Ngunit ang aroma at panlasa ay pagkatapos ay hindi gaanong mabibigkas.
Pagkatapos ng ilang minuto mula sa sandaling ang mga sangkap ay ipinakilala sa gatas, nagpapadala din kami ng kanela at iba pang mga pampalasa doon. Patayin ang apoy - hayaang ma-infuse ang lahat. Pagkatapos magdagdag ng asukal, pagsamahin ang tsaa at gatas. Ginagawa nila ito sa pamamagitan ng dahan-dahang pagbuhos ng likido mula sa isang kasirola patungo sa isa pa.
Patayo ang inumin habang ang mga tasa ay inihahanda para sa pag-inom ng tsaa. Pangalanan, dapat na sila ay pinainit ng kumukulong tubig. At ngayon lamang ang masala na tsaa ay ganap na handa sa bahay! Ibuhos ang inumin sa tasa at masisiyahan ka sa proseso!
Sa pamamagitan ng paraan, bilang isang pagpipilian, maaari kang gumawa ng isang halo ng mga pampalasa nang maaga, upang maaari mo itong magamit para sa paggawa ng serbesa. Pagkatapos ay kailangan mo lamang kumuha ng isang garapon ng magic pulbos bago maghanda ng masala na tsaa. Halimbawa, para sa 24 tasa ng inumin kailangan mo:
- 24 na mga PC. berdeng cardamom sa mga pod;
- 18 itim na paminta;
- 1 tsp anis;
- 1/2 tsp ground luya;
- 1/4 tsp pulbos ng kanela.
Ang lahat ng mga sangkap ay ground. Upang mapanatili ang lasa, aroma at mga benepisyo para sa masala na tsaa, ang natapos na pulbos ay nakaimbak sa isang sisidlan na hermetically selyadong. Sa paglaon, sa anumang oras, maaari kang gumawa ng iyong paboritong inumin sa pamamagitan ng simpleng pagdaragdag ng tulad ng isang halo. 1/2 tsp lamang ang magiging sapat. bawat dalawang tasa ng tsaa.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa masala tsaa
Bago maghanda ng masala na tsaa, nakakaisip na malaman ang kasaysayan ng pinagmulan nito. Kapansin-pansin, sa India, ang orihinal na mga plantasyon ng tsaa ay maliit, ang gayong negosyo ay mabagal na umunlad. Ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang inumin ay ginamit bilang gamot, iyon ay, sa moderation. Ngunit sinakop ng mga Tsino sa panahong iyon ang mundo - noong 1870 sinakop nila ang 90% ng pamilihan ng tsaa.
Ang British ay tumulong sa pagtataguyod ng industriya na ito sa India. Nakuha nila ang isang mapanlikha simpleng solusyon - hinihikayat ang mga negosyo na ayusin ang mga tea break. Noon na tinaas ng ulo ang mga gumagawa ng tsaa.
Sa una, ang inumin ay natupok sa India kasunod sa tradisyon ng Ingles. Iyon ay, halos walang pampatamis at may isang maliit na halaga ng gatas. Hindi alam kung eksakto kung sino ang nagmula sa resipe para sa paggawa ng masala tea, ngunit nakakaisip na halos saanman ang mga lokal ay biglang nagbago ng kanilang diskarte. Sinimulan nilang ibuhos ang mas maraming gatas sa inumin, aktibong magdagdag ng pampalasa.
Hindi ito ginusto ng mga gumagawa ng dahon ng tsaa. Bilang isang resulta, mas mababa ang mga dahon ng tsaa ang ginamit para sa pagluluto. Ang mga nagtatanim ay simpleng nagbitiw sa kanilang sarili sa mga kagustuhan ng mga tao sa India. At hindi sila natalo!
Ito ang bagong resipe na nagsimulang kumalat sa buong planeta, at kasama nito ang mga dahon ng tsaa mula sa mga plantasyon. Mabilis siyang nakarating sa East Africa at sa United Arab Emirates, sinakop ang mga naninirahan sa Kuwait at Saudi Arabia. Kahit sa USA, natutunan nila madaling gumawa ng masala tea. Bagaman dito ang inumin ay binigyan ng pangalan nito Сhai Latte.
Paano gumawa ng masala na tsaa - panoorin ang video:
Maaari at dapat kang uminom ng pinaka mabangong inumin, tinatangkilik ang bawat paghigop. Sa pamamagitan ng paraan, sa India ito ay nanatiling pangunahin bilang lutong bahay na tsaa para sa agahan. At ito ay nabigyang-katarungan, dahil ang masala ay nagbibigay ng isang singil ng lakas at pagiging positibo. Bakit hindi hiramin ang tradisyong ito sa pamamagitan ng pag-alam ng mga pakinabang ng masala tea.
