TOP 5 mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng raspberry sa bahay para sa karne, panghimagas at para sa taglamig. Mga lihim ng mga may karanasan na chef at video recipe.
Ang mga sarsa ng prutas ay hindi madalas ginagamit ng mga maybahay sa bahay. Gayunpaman, sa isang pang-industriya na kapaligiran, ito ay nasa malawak na pangangailangan. Ang mga sarsa ng prutas ay pinahahalagahan para sa kanilang kagalingan sa maraming kaalaman at kakayahang ibahin ang pinakasimpleng ulam sa isang bagay na espesyal. Maaari silang maging matamis na inihanda para sa mga panghimagas (pancake, ice cream, pancake, cocktails, panna cotta) at maanghang na maasim para sa pangunahing mga kurso (karne, isda, manok, dressing ng salad).
Ang mga sarsa ng prutas ay inihanda mula sa iba't ibang mga prutas: strawberry, blueberry, cranberry, cherry, atbp. Ang pagsusuri na ito ay nag-aalok ng maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sarsa na raspberry. Tumatagal ito ng isang minimum na pagsisikap upang lumikha, at ang resulta ay isang mabango at maraming nalalaman timpla. Ang lahat ay maayos sa sarsa: ang pinong lasa ng mga hinog na raspberry at isang kamangha-manghang maliwanag na pulang kulay. Malalaman din natin ang mga kapaki-pakinabang na tip na magagamit sa pagluluto nito.
Raspberry sauce - payo mula sa mga may karanasan na chef
- Ang mga sariwa o frozen na berry ay angkop para sa resipe.
- Kung ang mga berry ay nagyeyelo, dapat silang payagan na tumayo nang kaunti sa temperatura ng kuwarto bago magluto.
- Patuyuin ang katas mula sa mga lasaw na berry at gamitin para sa iba pang mga pinggan.
- Bago simulan ang pagluluto, pag-ayusin ang mga raspberry, pag-uuri-uriin ang mga nasira, lutong at bulok na berry. Pumili ng hinog at makatas na berry para sa sarsa, sapagkat ang batayan nito ay raspberry juice.
- Alisin ang mga tangkay mula sa mga berry.
- Upang alisin ang mga posibleng insekto, takpan ang mga berry ng cool na tubig at maghintay ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang mga lumulutang na bug mula sa ibabaw.
- Hugasan ang mga berry bago magluto, sa loob ng 1-2 minuto.
- Naglalaman ang mga raspberry ng maraming maliliit na buto na hindi dapat makuha sa sarsa. Upang gawin ito, sa isa sa mga yugto ng pagluluto, punasan ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ang paggiling nito sa isang blender o pag-ikot nito sa isang gilingan ng karne ay hindi magiging sapat.
- Kung ang sarsa ay inihanda para sa karne, dapat na idagdag pa ang isang maliit na asukal.
- Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, palitan ang asukal sa isang pangpatamis.
- Mas masarap ang sarsa ng raspberry kung magdagdag ka ng sariwang dahon ng mint, kanela, kardamono, at iba pang pampalasa.
- Huwag gumamit ng lalagyan na aluminyo upang ihanda ang sarsa. Sa ilalim ng impluwensya ng mga acid na nilalaman sa mga berry, ang aluminyo ay na-oxidized, kung saan nabuo ang mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa sarsa.
- Hinahain ang sarsa parehong malamig at mainit.
- Upang maiwasan ang sarsa na maging sakop ng isang pelikula kapag nagpapalamig, grasa ang ibabaw nito ng mantikilya habang mainit ito.
Raspberry sauce na may alak
Ang malasang matamis at maasim na lasa ng maalamat na sarsa ng raspberry na may pulang alak ay isang mahusay na karagdagan sa karne at manok, isda at kebab.
Tingnan din kung paano magluto ng mga raspberry na may gatas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 329 kcal.
- Mga paghahatid - 300-350 g
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 250 g
- Asukal - 100 g
- Tuyong pulang alak - 100 ML
- Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
Paggawa ng sarsa na raspberry na may alak:
- Ilagay ang mga raspberry sa isang colander at banlawan sa pamamagitan ng paglubog ng mga ito nang maraming beses sa malinis na tubig.
- Iwanan ang mga berry sa baso ng tubig.
- Gumiling mga itim na paminta sa isang lusong o galingan, sapagkat para sa resipe, kailangan itong sariwang lupa. Mas gusto ang magaspang na paminta.
- Ibuhos ang mga raspberry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ibuhos sa alak.
- Kumulo ang pagkain sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang tuluyang matunaw ang asukal.
- Alisin ang kasirola mula sa init at palamig ang mga nilalaman.
- Kuskusin ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang matanggal ang mga buto.
- Timplahan ang sarsa ng raspberry at alak na may ground pepper at pukawin.
Raspberry sauce para sa karne
Ang iminungkahing resipe para sa sarsa ng raspberry ay maaaring ihain sa anumang uri ng karne: kuneho, pato, manok, laro. Ito ay masarap, mabango, buong katawan, matamis at maasim, at medyo maanghang.
Mga sangkap:
- Mga sariwang raspberry - 200 g
- Asukal - 2 tsp
- Ground black pepper - kurot o tikman
- Ground red pepper - kurot o tikman
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Soy sauce - 1 kutsara
- Apple cider suka - 0.5 tsp o upang tikman
Pagluluto ng sarsa ng raspberry para sa karne:
- Maglagay ng mga raspberry sa isang kasirola at magdagdag ng asukal.
- Iwanan ang mga berry sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kalan at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto upang ang mga prutas ay magsimulang tumila at lumambot. Pukawin ang masa nang pana-panahon sa pagluluto.
- Grind ang natapos na mga raspberry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, inaalis ang mga buto.
- Magdagdag ng toyo, asin, at mga ground red at black peppers sa puree ng prutas.
- Pukawin ang pagkain at lutuin ang sarsa sa mababang init.
- Pakuluan ito ng 5-7 minuto at magdagdag ng apple cider suka.
Spicy raspberry sauce para sa mga panghimagas
Ang regular na inihaw na karne ay nagiging isang obra maestra sa pagluluto, at ang panghimagas ay isang tunay na gamutin kapag hinahain ng isang maanghang sarsa ng raspberry. Ito ay inihanda nang simple at napakabilis.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 0.2 kg
- Asukal - 15 g
- Tuyong puting alak - 40 ML
- Ground cinnamon - isang kurot
- Lemon juice - 100 ML
- Mainit na pulang paminta sa lupa - isang kurot
- Mantikilya - 50 g
- Ground tuyo luya - isang kurot
- Mga Clove - 2 mga PC.
Paggawa ng Spicy Raspberry Sauce:
- Gumiling ng mga raspberry na may blender, pagkatapos ay gilingin ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Pigain ang tamang dami ng katas mula sa limon.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at idagdag ang lahat ng pampalasa na ibinigay sa resipe.
- Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang raspberry puree at kumulo sa loob ng 3-5 minuto.
- Magdagdag ng asukal, lemon juice at alak.
- Patuloy na lutuin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Itabi ang maanghang na raspberry sauce para sa mga panghimagas sa loob ng isang linggo sa ref o para sa isang taon sa freezer.
Spicy raspberry sauce
Ang proseso ng paggawa ng mainit na sarsa ng raspberry ay medyo simple at mabilis, at ang panlasa ay perpektong makadagdag sa "tunog" ng maraming pinggan.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 250 g
- Langis ng gulay - 40 ML
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sibuyas - 45 g
- Apple cider suka 6% - 50 ML
- Asukal - 50 g
- Asin - isang kurot
- Mainit na sili chilli - 0.5 pcs.
Paggawa ng Mainit na Raspberry Sauce:
- Hugasan ang mga mainit na paminta, gupitin ang kalahating pahaba, alisin ang mga binhi at makinis na pagpura-pirasuhin ang sapal.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang at pino ang tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
- Alisin ang husk mula sa sibuyas at gupitin sa maliliit na cube.
- Ilagay ang paminta, sibuyas at bawang sa isang kawali na may pinainit na langis. Igisa ang mga gulay, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 5 minuto.
- Pagsamahin ang mga raspberry na may asukal at asin. Gumalaw at ibuhos sa kawali na may mga gulay.
- Lutuin ang pagkain upang matunaw ang asukal.
- Grind ang masa gamit ang isang blender hanggang sa makinis at kuskusin sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
- Magdagdag ng apple cider suka sa sarsa, pukawin at kumulo hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho.
Universal sarsa na raspberry para sa taglamig
Ang unibersal na sarsa ng raspberry para sa taglamig ay maaaring ihain pareho sa mga pancake at may karne, kapwa may mga cake cake at kebab, pagbibihis ng parehong mga prutas at gulay na salad.
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 6 tbsp.
- Asukal - 1 kutsara.
- Tubig - 1 kutsara.
- Sariwang lamutak na lemon juice - 1 kutsara
- Kanela - 1 tsp
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Asin - 1 tsp walang slide o tikman
Paggawa ng maraming nalalaman raspberry sauce para sa taglamig:
- Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at pakuluan. Bawasan ang init sa kalan at lutuin ng 10 minuto.
- Ibuhos ang mga raspberry na may syrup ng asukal at umalis sa loob ng 15 minuto.
- Grind ang raspberry mass na may blender hanggang sa makinis.
- Ilagay ang halo sa isang salaan at salain upang matanggal ang mga binhi.
- Magdagdag ng kanela, itim na paminta at asin sa pinaghalong berry.
- Ilagay ang sarsa sa kalan at pakuluan.
- Ibuhos ang lemon juice, pukawin at patayin ang apoy.
- Ilagay ang sarsa ng raspberry sa mga isterilisadong garapon, takpan at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
- Igulong ang mga lalagyan ng mga takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang palamig ng dahan-dahan.
