Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng paggawa ng mga chocolate clafoutis na may mga seresa sa bahay. Ang lahat ng mga lihim ng perpektong pagluluto sa hurno, dilaan mo ang iyong mga daliri. Video recipe.
Kilala ang lutuing Pransya sa kagandahan at biyaya nito. Bukod dito, maraming pinggan ang napakadaling ihanda. Kasama rito ang isa sa pinakatanyag at minamahal ng mga maybahay sa Pransya, ang panghimagas na "Chocolate clafoutis na may mga seresa." Ito ay isang pambihirang dessert na Pranses, na ginawa mula sa pancake batter, at kapag natapos, kahawig ito ng pie, casserole at mousse nang sabay. Perpektong pinagsasama ng resipe ang kadalian ng paghahanda at pagkakaroon ng mga sangkap na matatagpuan sa halos bawat kusina. Sinumang nais na malaman kung paano maghurno ay pinapayuhan na magsimula sa resipe na ito at magsimulang magluto ngayon. Ngunit, sa kabila ng paghahanda sa elementarya, ang clafoutis ay mayroon pa ring sariling mga lihim, na masisiyahan kong ibabahagi sa ibaba sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan.
Ang nasabing isang panghimagas ay maaaring ihanda sa anumang oras ng taon, kapwa mula sa mga sariwang berry sa kasagsagan ng panahon, at mula sa mga nakapirming prutas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga berry ay napaka-angkop dito, binibigyan nila ang kanilang tsokolate base ng kanilang asim, na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi masyadong matamis. Ang napakasarap na pagkain ay perpekto para sa isang hapon na tsaa para sa isang family tea party. At ang panghimagas din ay makakatulong sa "kapag ang mga hindi inaasahang mga bisita ay nasa pintuan." Madaling maghanda, mukhang maliwanag at maligaya. Ang pie ay napaka-malambot, at ang kuwarta ng tsokolate, na sinamahan ng mga seresa, ay naging tunay na mahiwagang. Ang pangunahing produkto ay upang payagan ang oras upang ganap na cool.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 285 kcal.
- Mga Paghahain - 1
- Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Inuming tubig - 150 ML
- Mga seresa - 150 g
- Nutella tsokolate - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Baking pulbos - 1 tsp
- Asukal - 100 g
- Flour - 100 g
- Vanilla sugar - 1 tsp
- Cognac - 1 kutsara (opsyonal)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga chocolate clafoutis na may mga seresa:
1. Hugasan ang mga itlog ng malamig na tubig na dumadaloy, basagin ang mga shell at ibuhos ang mga nilalaman sa isang lalagyan. Talunin hanggang makinis sa isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis o may isang palis. Hindi kinakailangan na latigo ang mga ito sa isang malakas na bula, sapat lamang ito upang makakuha ng isang homogenous na masa.
2. Ibuhos ang temperatura ng silid na inuming tubig sa itlog at itulak muli. Sa halip na tubig, maaari kang gumamit ng gatas, mas magiging mas masarap ang mga pastry. Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa klasikong resipe, ito ay gatas.
Magdagdag ng cognac Bibigyan nito ang tsokolate na inihurnong kalakal ng maanghang na lasa, gawing mas maganda ang cake at mas mahusay na maghurno ang produkto. Huwag matakot na magdagdag ng alkohol, bilang ang alkohol ay sisisingaw habang nagbe-bake, at ang kuwarta ay mabubusog ng hangin at magiging malambot.
Pagkatapos ay idagdag ang nutella sa likidong base at ihalo din hanggang sa makinis. Maaari mo itong palitan ng 2 tablespoons. cocoa powder o isang bar ng maitim na tsokolate na natunaw sa isang paliguan sa tubig. Tiyak na dahil bilang isang suplemento sa tsokolate mayroon akong Nutella, na naglalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas, kumuha ako ng tubig. Kung naghahanda ka ng isang cake na may kakaw o tsokolate icing, siguraduhing kumuha ng gatas.
3. Pagsamahin ang mga tuyong pagkain: harina, vanilla sugar at baking powder. Ang bahagi ng harina ay maaaring mapalitan ng mga durog na almond crumbs. Pagbutihin ang lasa ng gamutin 1 tsp. mga pampalasa ng confectionery: kanela, vanillin, nutmeg.
Salain ang nagresultang tuyong masa sa pamamagitan ng isang salaan upang pagyamanin ang harina gamit ang oxygen at idagdag ito sa likidong base. Hatiin nang mabuti upang masira ang anumang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat na makinis at likido, tulad ng para sa mga manipis na pancake, at hindi tulad ng mga pancake.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at pukawin muli. Iiba ang dami ng asukal ayon sa gusto mo. Maaari itong magamit parehong puti at kayumanggi. Maaari mo ring palitan ito ng cherry o chocolate syrup.
5. Magpatuloy sa mga seresa. Gumamit ng mga sariwang berry sa panahon - mas makatas at mabango ang mga ito. Hugasan ang mga seresa na may malamig na tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang tuwalya o mga tuwalya ng papel. Ang isa sa mga pangunahing lihim ng totoong French clafoutis ay ang paggamit ng buong prutas ng cherry, iyon ay, kasama ang bato. Ang paliwanag ay simple: ang kuwarta ng panghimagas ay likido at malambot na upang ma-maghurno ito, kinakailangan upang maiwasan ang labis na kahalumigmigan, na tiyak na tatakbo dito mula sa mga makatas na seresa kung ang kanilang shell ay nasira. Ang cherry juice ay magkalat sa kuwarta at pipigilan ito mula sa simpleng pagbe-bake. Bilang isang resulta, ang cake ay mananatiling masyadong malambot at runny. Ngunit inirerekumenda kong alisin ang mga binhi, lalo na kung naghahanda ka ng isang panghimagas para sa maliliit na bata. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng kamay, sa pamamagitan lamang ng pagpiga ng mga buto, o paggamit ng isang espesyal na tool upang alisin ang mga ito. Pagkatapos ay patuyuin lamang sila ng maayos gamit ang isang tuwalya ng papel. At kung iniiwan mo pa rin ang mga buto sa baking, pagkatapos ay babalaan ang lahat ng mga kumakain tungkol dito.
Gayundin, hindi lamang ang mga maasim na seresa ay perpekto para sa clafoutis, na ang lasa ay hindi mapapalitan ng anupaman. Ang mga matamis na seresa ay madalas na ginagamit sa resipe. Ito ay mataba at mas matamis, ang mga prutas ay mas malaki at makatas, maaari silang hindi lamang pula, ngunit kahit kayumanggi at dilaw. Ito ay magpapasaya sa hitsura ng dessert na napaka-cool.
Sa taglamig, palitan ang mga sariwang berry ng sorbetes. Paunang matunaw ang mga nakapirming prutas at alisan ng tubig ang nagresultang tubig. Ang mga naka-kahong berry ay angkop din. Baligtarin ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang lahat ng katas at matuyo ng isang tuwalya ng papel.
Kaya, kapag handa na ang mga berry, kumuha ng baking dish at i-brush ito ng isang manipis na layer ng mantikilya o langis ng halaman. O linisan ito ng baking paper at langis na rin. Ang form ay maaaring ceramic, baso, luad, o anumang iba pang maaaring mailagay sa oven. Para sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto, kumuha ako ng isang maliit na parisukat na hugis tungkol sa 20x20 cm ang laki. Maaari ka ring magluto ng mga pastry sa mga bahagi na lata. Ang mga maliliit na lalagyan ng lupa ay angkop para sa paghahatid sa mga bahagi, kung saan ang dessert ay maaaring maihain nang maayos sa mesa.
Ilagay ang mga seresa sa handa na hulma at pantay na ikalat ang mga ito sa buong ilalim. Budburan ang mga ito ng citrus vanilla o sariwang gadgad na kasiyahan, kung ninanais.
Gayundin sa resipe, posible ang mga eksperimento gamit ang iba pang mga berry. Sa katunayan, bilang isang pagpuno para sa clafoutis, hindi lamang mga seresa at seresa ang angkop, kundi pati na rin ang iba pang mga berry: mga aprikot, plum, blackberry, blueberry, strawberry. Kung ninanais, ang prutas para sa pagpuno ay maaaring caramelized sa asukal sa isang kawali sa sobrang init. Ang katas ay tatatakan sa mga berry, ang lasa ay magiging mas mayaman, at ang pagkakayari ng produkto ay magiging mas kawili-wili.
6. Ibuhos ang batter sa prutas. Ang mga tuktok ng berry ay maaaring makita mula sa kuwarta. Gagawin lamang nito ang dessert na mas maganda at mas pampagana. Ipadala ang mga chocolate clafoutis na may mga seresa upang maghurno sa isang preheated oven hanggang 190 degree. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa oven, ngunit sa average, ang isang malaking dessert ay inihurnong sa isang form nang halos isang oras, sa mga bahagi na lalagyan - 30 minuto. Ang produkto ay dapat na kayumanggi at lutong mabuti. Suriin ang kahandaan ng pagbe-bake ng kahoy na stick. Pakoin ito sa pinakamataas na punto at tiyakin na ito ay tuyo na lumabas. Ang pangunahing bagay ay hindi mahulog sa cherry, dahil ito ay magiging makatas.
Alisin ang natapos na cake mula sa amag lamang pagkatapos ng paglamig, sapagkat kapag mainit, marupok ito at maaaring masira. Budburan ng icing ang asukal sa mga chocolate clafoutis na may mga seresa at ihahatid.
