Sa paglapit ng Pancake Week, oras na upang mag-isip tungkol sa mga pancake. Nagmumungkahi ako ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng mga pancake ng safron sa gatas.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Sa 2018, ang Maslenitsa ay ipinagdiriwang mula Pebrero 12 hanggang 18, na nangangahulugang oras na upang isipin ang tungkol sa mga recipe ng pancake. Tila sa marami na alam natin ang ulam na ito mula pagkabata. Nagluto din ang aming lola ng malambot na pancake at inihain sila para sa agahan, at kalaunan ay natutunan namin ang simpleng resipe na ito. Ngunit kung lumayo ka mula sa mga classics at tumingin sa kailaliman ng culinary na kaalaman, pagkatapos ay mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pancake. Ipinapanukala ko ngayon na pag-isipan ang halos klasikong bersyon, ngunit kasama ang pagdaragdag ng ilang kasiyahan, na magbibigay sa mga pancake ng isang nakakapanabik na magandang dilaw na kulay. Ipinapanukala kong lumikha ng isang obra maestra sa pagluluto at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paggawa ng mga pancake na safron na may gatas.
Ang mga pancake na may gatas ay ang pinaka maselan, manipis, maselan at walang paltos na masarap. Ito ang pinaka tradisyunal na gamutin para sa Shrovetide. Bagaman sa isang simpleng araw ng trabaho, hindi isang solong sopistikadong gourmet ang tatanggi sa kanila. Sa katunayan, para sa marami sa atin, ang mga homemade pancake ay isang simbolo ng ginhawa ng pamilya at kaaya-aya na mga alaala mula pagkabata. Sa paghahanda ng lahat ng uri ng mga recipe ng pancake, mahalagang obserbahan ang wastong proporsyon at painitin ng mabuti ang kawali. Ang proseso ng teknolohikal mismo ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang mga pancake na may gatas ay maaaring magamit sa iba't ibang mga pagpuno o sa sour cream lamang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 170 kcal.
- Mga Paghahain - 15
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 50 g o tikman
- Saffron - 1 tsp
- Gatas - 500 ML
- Langis ng gulay - 20 ML
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake ng safron sa gatas, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang gatas sa lalagyan ng kuwarta ng pancake. Pinapayuhan ko kayo na magpainit ng gatas sa temperatura ng silid upang ang mga pancake ay mas malambot. Maaaring gamitin ang mainit na gatas. Pagkatapos ang mga pancake ay magiging isang tagapag-alaga, mahimulmol at sa isang butas.
2. Ibuhos ang langis ng halaman sa gatas. Kinakailangan upang maiwasan ang masa na dumikit sa ilalim ng kawali habang niluluto ang mga pancake. Kung hindi mo ito idagdag, pagkatapos ay grasa ang ilalim ng kawali ng isang manipis na layer ng langis bago maghurno sa bawat pancake.
3. Talunin ang mga itlog sa kuwarta.
4. Paghaluin nang mabuti ang mga likidong sangkap upang makabuo ng isang homogenous na likidong base. Ibuhos ang asin at asukal dito at pukawin muli hanggang sa ganap na matunaw.
5. Ibuhos ang harina sa kuwarta. Mas mahusay na salain ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan ng bakal upang pagyamanin ito ng oxygen. Gagawin nitong mas malambot at malambot ang mga pancake.
6. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at makinis upang walang mga bugal. Maaari itong gawin sa isang palo o blender.
7. Ibuhos ang safron sa natapos na kuwarta.
8. Pukawin ulit. Ang kuwarta ay magbabago kaagad ng kulay at makakuha ng isang dilaw na kulay, na magiging mas matindi at maliwanag pagkatapos ng pagluluto sa pancake.
9. Ilagay ang kawali sa kalan, grasa ito ng isang manipis na layer ng mantikilya o mantika, upang ang unang pancake ay hindi maging "lumpy". Dagdag dito, ang isang katulad na pamamaraan ay maaaring alisin. Ibuhos ang isang kutsara ng kuwarta sa kawali at iikot ito sa lahat ng direksyon upang kumalat ang kuwarta sa buong ilalim.
10. Maghurno ng pancake sa isang gilid ng 2 minuto, pagkatapos ay baligtarin ito at lutuin ng isa pang 1 minuto.
11. Ihain ang mga handa nang pancake sa mesa gamit ang anumang uri ng panggatong. Halimbawa, sour cream, jam, jam, condensada na gatas. Maaari mo ring palaman ang mga ito sa anumang pagpuno, o gumawa ng isang matamis o hindi matamis na cake.
Tingnan din ang video clip: Mahalagang pampalasa - safron.
