TOP 7 na mga recipe para sa masarap at orihinal na mga pinggan ng hipon. Paano lutuin at maihatid nang tama ang mga ito?
Ang hipon ay mga crustacean na laganap sa mga dagat at mga tubig na tubig-tabang. Ang laki ng mga kinatawan ng pangkat na ito ay nag-iiba mula 3 hanggang 20 cm. Mas gusto silang idagdag sa maraming tradisyunal na pinggan. Hindi nakakagulat na sila ay masustansiya, mayaman sa madaling natutunaw na protina, yodo, sosa, posporus, iron, magnesiyo at kaltsyum, at mayroon ding kamangha-manghang lasa. Bukod dito, ang mga ito ay mababa ang calorie na pagkain. Bilang isang independiyenteng ulam, ito ay isang napakasarap na pagkain.
Mga Tip sa pagluluto ng hipon
Isa sa mga unang tanong na kinakaharap ng mga eksperto sa pagluluto na bumili ng pagkaing-dagat ay kung paano magluto ng hipon? Pagkabigo na sumunod sa mga agwat ng oras, peligro mong masira ang ulam at gawin itong matigas. Dahil ang hipon ay naglalaman ng maraming protina, mabilis silang tumigas sa pagtunaw at nawala ang lahat ng kanilang juiciness. Bukod dito, nawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari.
Una, suriin ang package na iyong binili. Ipapahiwatig nito kung ito ay hilaw na pagkaing-dagat (kulay-abo na kulay) o luto na (kulay rosas-beige na kulay). Tutukuyin nito kung magkano ang lutuin ang hipon.
Kung mayroon kang mga handa na, dapat mo itong ibuhos sa isang colander at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Sa gayon, tatanggalin mo ang labis na yelo at isagawa ang pangunahing paggamot sa init. Ang ilan ay iniiwan silang natural na nakaka-defrost, na pinapayagan din. Pagkatapos ang hipon ay inilalagay sa isang kasirola, muling ibinuhos ng kumukulong tubig. Dapat niya itong sakupin nang buong buo. Pagkatapos ng 2 minuto, alisan ng tubig. Ang pagkaing-dagat ay inilabas gamit ang isang slotted spoon, ilagay sa isang mangkok, ibinuhos ng iyong paboritong sarsa at iwiwisik ng lemon juice. Ito ay itinuturing na isang klasikong recipe ng hipon.
Ang ilang mga chef ay naglilinis ng karne bago lutuin, habang ang iba ay ginagawa ito pagkatapos. Ngunit walang gaanong pagkakaiba sa pagitan ng resulta ng pagtatapos. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong kagustuhan at sa gusto mong resipe. Nagsisimula ang prosesong ito sa isang hugis-spiral na paghihiwalay ng ulo. Pagkatapos ay dahan-dahang hinila nila ang buntot, kasama nito, ang mga binti ay nahuhulog. Pagkatapos ay dapat alisin ang ugat ng bituka. Maaari mo itong kunin gamit ang sipit at hilahin ito ng marahan.
Maglaan ng iyong oras upang itapon ang mga shell, dahil maaari itong magamit upang magluto ng masustansyang sopas ng isda o gumawa ng sarsa.
Ang pagluluto ng hilaw na hipon ay hindi partikular na naiiba sa teknolohiya. Hugasan din sila ng kumukulong tubig kung sila ay nagyeyelong. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa kawali, na magiging 3 beses na higit sa tinatayang dami ng hipon, sapagkat hindi sila dapat magpapangit habang nagluluto. Ang mga paboritong pampalasa ay idinagdag dito, inasnan at pakuluan. Pagkatapos nito, ang seafood ay ibinuhos at pinakuluan ng halos 6-7 minuto. Kapag handa na sila, sila ay lumulutang sa ibabaw. Kailangan lamang silang itapon sa isang colander at isagawa ang karagdagang mga paghahanda. Sa ilang mga resipe, inirerekumenda na iwanan ang mga ito sa sabaw para sa isa pang 10 minuto, dahil ito ay magiging mas juicier. Ngayon alam mo kung paano magluto ng frozen na hipon.
Upang matukoy ang kalidad ng hipon, kailangan mong bigyang-pansin ang kanilang shell. Dapat itong makintab, buo, na may isang pare-parehong mayamang kulay at isang kulot na buntot. Ang itim na ulo na hipon ay may isang malambot na istraktura ng karne at hindi masarap sa lasa. Subukang iwasan ang mga ito. Huwag bumili ng hipon na may ice glaze na mas makapal kaysa sa 1 mm. Ipinapahiwatig nito na matagal na silang na-freeze at nawala na ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bukod dito, gagastos ka ng pera sa tubig para sa presyo ng pagkaing-dagat. At kung mayroong niyebe sa pakete, nangangahulugan ito na ang produkto ay dumaan sa isang ikot ng pagyeyelo at pag-defost, na mas masahol pa. Ang pinaka masustansya ay ang mga bangkay ng mga babae kung saan mayroong caviar.
Ang mga pritong prawns ay malinaw na hindi malusog tulad ng mga pinakuluang, ngunit ang lasa nila ay kasing masarap. Sumama ang mga ito sa oregano, nutmeg, dill, rosemary, bawang, basil, mga sibuyas, cumin, marjoram, allspice at bay leaf. Maaari kang mag-tinapay ng pagkaing dagat sa mga tinadtad na chips, breadcrumbs, harina, niyog, linga at almirol.
TOP 7 mga recipe para sa mga pinggan ng hipon
Malalaman mo ang tungkol sa iba't ibang mga recipe ng hipon at kung paano ito ihanda. Ang pagkaing dagat na ito ay maaaring pinakuluan, pritong, lutong, nilaga, inatsara, at pinatuyo. Ang pinggan ay maaaring ipakita sa isang maligaya na mesa o isang pagdiriwang ng mga bata. Siguraduhin na kakainin muna ito at hihingan pa.
Caesar salad na may mga hipon
Dahil ang hipon ay hypoallergenic, maaari at dapat silang kainin ng mga bata. Ang sumusunod na recipe ng shrimp salad ay mag-apela sa marami.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 83 kcal.
- Mga paghahatid - 2-3
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Romano salad - 1 bungkos
- Parmesan - 30 g
- Mga prawn ng tigre (hilaw) - 10 mga PC.
- Liquid honey - 1 kutsara
- Sariwang lamutak na lemon juice - 3 tsp
- Langis ng oliba - 7 kutsara
- Sariwang ground black pepper - tikman
- Talaan ng asin - upang tikman
- Puting tinapay - 3 hiwa
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Patuyuin ang Provencal herbs - 1/2 tsp
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Mustasa - 1/2 tsp
- Anchovy fillet - 4 na mga PC.
- Worcestershire sauce - 5 patak
Hakbang-hakbang na pagluluto ng "Caesar" na may mga hipon:
- Ang mga hilaw na hipon ay hinuhugasan sa ilalim ng umaagos na tubig at inalis mula sa shell, ulo at mga ugat ng bituka. Patuyuin ng mga twalya ng papel.
- Ang pagkaing-dagat ay inasnan, paminta, sariwang kinatas na lemon juice, likidong honey at isang kutsarang langis ng oliba ay idinagdag. Paghaluin ang mga sangkap at hayaan itong magluto ng kalahating oras.
- Pagkatapos ay punasan ang atsara gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, painitin ito at idagdag ang adobo na hipon.
- Sa bawat panig, pinirito sila ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ang pritong hipon ay inilalagay sa isang mangkok at ang sarsa ay ginawa.
- Ang isang pares ng kutsarang langis ng oliba ay ibinuhos sa isang mangkok, ang mga peeled na sibuyas ng bawang ay naipasa sa isang press at iniwan sa loob ng ilang oras.
- Sa paglipas ng panahon, ang halo ay ibinuhos sa isang kawali at pinainit.
- Ang puting tinapay ay pinutol sa mga cube at pinirito sa langis ng bawang.
- Pagkatapos nito, ang mga crouton ay ibubuhos sa isang baking sheet, iwiwisik ng asin at Provencal herbs.
- Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang oven sa 180 degree sa loob ng 5-7 minuto.
- Ngayon ay lumipat sila sa paggawa ng sarsa ng Caesar. Pakuluan ang isang malutong na itlog sa inasnan na tubig na kumukulo ng halos 3 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ito sa isang mangkok at, gamit ang isang blender, talunin ito ng mustasa, sariwang lamutak na lemon juice at langis ng oliba. Sa pagkakapare-pareho, ang sarsa ay dapat maging katulad ng mayonesa.
- Ang Anchovy fillet ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo at idinagdag sa sarsa. Talunin muli ang lahat sa isang blender at ibuhos sa Worcestershire sauce.
- Ang mga dahon ng Romano lettuce ay hugasan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos sila ay magiging mas makatas at malutong. Pagkatapos ay pinatuyo sila ng mga twalya ng papel at makinis na punit ng kamay sa isang mangkok.
- Magdagdag ng sarsa ng Caesar at ihalo. Pagkatapos ay ikinalat nila ang mga crouton, iwisik ang parmesan na dumaan sa isang kudkuran at palamutihan ng mga pritong hipon.
- Hinahain kaagad ang shrimp salad upang ang mga crouton ay walang oras upang mabasa.
Mga pritong hipon na may bawang
Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na meryenda para sa serbesa o alak. Ang aroma nito ay mapahanga kahit ang pinaka-mabilis na gourmet. Mataas ito sa calories, kaya maaari nitong ma-neutralize ang mga nakakalason na epekto ng alkohol sa katawan.
Mga sangkap:
- Malaking mga tiger prawns - 500 g
- Bawang - 4 na sibuyas
- Lemon - 1/2 pc.
- Dill - 1 bungkos
- Parsley - 1 bungkos
- Mantikilya - 50 g
- Talaan ng asin - upang tikman
- Sariwang ground black pepper - tikman
- Toyo sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng pritong hipon na may bawang:
- Ang hipon ay natutunaw sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay pinatuyong ng mga tuwalya ng papel.
- Maingat na tinanggal ang shell.
- Ang mga sibuyas ng bawang ay hugasan, balatan at idikit sa pagkaing-dagat.
- Ang juice ay kinatas mula sa kalahating limon at ibinuhos sa hipon.
- Ang mga sangkap ay inasnan at paminta sa iyong sariling paghuhusga. Haluin nang lubusan.
- Iwanan sila sa loob ng kalahating oras. Ang hipon ay babad na babad sa mga pampalasa at magiging mas juicier.
- Painitin ang isang kawali sa mababang init at magdagdag ng mantikilya. Kapag natunaw ito, idagdag ang pagkaing-dagat.
- Iprito ang mga hipon sa isang kawali ng halos 3-4 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Bago ihain, ang ulam ay ibinuhos ng toyo at dinurog ng mga tinadtad na halaman.
Pasta na may mga hipon sa isang mag-atas na sarsa
Ang isang mahusay na kumbinasyon ng mga bahagi, magandang-maganda aroma at pampagana hitsura ng ulam na ito ay magbibigay sa iyo ng maraming kasiyahan. Ito ay madalas na kasama sa mga menu ng mga restawran ng Mediteraneo.
Mga sangkap:
- Pasta - 250 g
- Hipon - 200 g
- Cream - 150 ML
- Mantikilya - 20 g
- Mga sibuyas - 50 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Parsley - 20 g
- Asin sa panlasa
- Sariwang ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng shrimp pasta sa creamy sauce:
- Peel ang sibuyas at bawang, tumaga ng makinis at iprito sa tinunaw na mantikilya sa loob ng ilang minuto.
- Ang mga hilaw na hipon ay pinagbalatan at itinapon din sa kawali. Guwantes at asin sa iyong sariling paghuhusga. Pagprito sa magkabilang panig ng 3-4 minuto.
- Ibuhos ang mga sangkap sa cream at pakuluan.
- Ang perehil ay pino ang tinadtad, itinapon sa isang kawali at ang gas ay pinatay.
- Ilagay ang pasta sa kumukulong tubig at lutuin ng 3-4 minuto.
- Pagkatapos ay pinagsama ito sa hipon sa isang mag-atas na sarsa, halo-halong halo-halong at agad na inihatid.
Shrimp Cheese Soup
Ang pagluluto sa ulam na ito ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap mula sa iyo. Ito ay magiging masustansya at magkakaroon ng isang katangian na aroma ng dagat.
Mga sangkap:
- Dagat asin sa panlasa
- Naproseso na keso - 400 g
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Dill - 30 g
- Hipon - 200 g
- Patatas - 200 g
- Mga karot - 100 g
- Langis ng mirasol - 40 ML
- Saffron - tikman
- Parsley - 30 g
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sopas ng hipon na keso:
- Ibuhos ang 2 litro ng sinala na tubig sa isang kasirola at idagdag ang naprosesong keso.
- Samantala, alisan ng balat ang mga patatas at i-chop ang mga ito sa maliit na cubes. Kapag natunaw ang keso, itinapon nila ang mga patatas.
- Asin ang sabaw sa iyong paghuhusga, magdagdag ng safron.
- Balatan at gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliit na piraso.
- Ang mga gulay ay itinapon sa isang kawali at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Magdagdag ng hipon at pritong gulay sa palayok kapag ang patatas ay malambot.
- Pagkatapos kumukulo, tinadtad na perehil at dill ay idinagdag sa sopas.
- Pukawin ang mga sangkap at alisin ang ulam mula sa kalan. Hayaang matarik ito ng halos kalahating oras, at maihahatid mo ito sa mesa.
Inihaw na hipon
Nasa ibaba ang isang masarap na recipe ng hipon na maaaring makuha ang iyong hininga gamit ang masarap na lasa. Madali silang maghanda sa isang piknik.
Mga sangkap:
- Mga prawn ng hari (hilaw) - 500 g
- Toyo - 50 ML
- Apog - 2 mga PC.
- Honey - 2 tsp
- Grated luya - 2 tsp
- Bawang - 4 na sibuyas
- Langis ng oliba - 150 ML
Paano maghanda ng inihaw na hipon nang sunud-sunod:
- Ang hipon ay natunaw sa temperatura ng kuwarto.
- Ang mga kalamansi ay hugasan at dumaan sa isang juicer.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang at putulin nang pino.
- Sa isang mangkok, pinagsama ang gadgad na luya, pulot, katas ng dayap, toyo, langis ng oliba at bawang.
- Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap.
- Muli silang bumalik sa hipon. Ang mga ito ay hugasan, ang ulo at shell ay tinanggal, at ang mga loob ay tinanggal.
- Ang pagkaing-dagat ay inasnan at paminta sa sarili nitong paghuhusga. Hayaan itong magluto ng 15 minuto.
- Pagkatapos nito, ang hipon ay ibinabad sa pag-atsara at inilalagay sa grill rack.
- Hawakan ng maraming minuto sa bawat panig at agad na maghatid.
Steamed hipon
Sa resipe na ito, matututunan mo kung paano magpasingaw ng hipon na may isang minimum na pagsisikap. Ang ulam na ito ay napaka-malusog at maaaring magamit kahit para sa mga sakit sa bituka.
Mga sangkap:
- King prawns - 16-20 pcs.
- Nasala ang tubig - 1 l
- Talaan ng asin - 3 tablespoons
- Quail egg - 1 pc.
- Mustasa - 1 tsp
- Paprika - 1/2 tsp
- Langis ng oliba - 100 ML
- Basil - ilang mga sanga
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Suka ng alak - 1 kutsara
Steaming shrimp step by step:
- Ang Frozen seafood ay inilalagay sa isang ref isang araw bago magluto.
- Ang lahat ng likido na maglalabas ay magagamit pa rin, kaya huwag magmadali upang ibuhos ito.
- Ang hipon ay mapupuksa ang mga loob at ulo. Ang carapace ay naiwan upang panatilihing makatas ang karne.
- Sa nasala na tubig, maghalo ang likidong natitira mula sa ilalim ng hipon at isang pakurot ng asin sa mesa. Ang hipon ay idinagdag doon pagkatapos ng 5 minuto. Ang brine na ito ay lilikha ng isang mayamang lasa.
- Pagkatapos ng kalahating oras, ang hipon ay aalisin at hugasan sa ilalim ng tubig.
- Sa panahong ito, maaari kang magsimulang gumawa ng mayonesa.
- Ang isang itlog ng pugo, paprika at mustasa ay pinagsama sa isang lalagyan. Talunin ng whisk at dahan-dahang ibuhos ang langis ng oliba. Huwag ihinto ang pag-whisk ng pinaghalong.
- Pagkatapos nito, ang mga sibuyas ng bawang, basil sprigs at table salt ay inilalagay sa isang lusong.
- Ang nagresultang i-paste, kasama ang suka ng alak, ay idinagdag sa mayonesa at hinalo hanggang sa magkaroon ng isang homogenous emulsyon.
- Pagkatapos ang hipon ay inilalagay sa isang dobleng boiler, at ang brine ay ibinuhos sa isang kasirola, inilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa.
- Pagkatapos ng 5-6 minuto, magiging handa na ang hipon. Hinahain sila ng lutong bahay na mayonesa.
Hipon sa oven
Ang seafood ay nakakakuha ng isang masarap na crispy crust at perpektong inihurnong sa loob.
Mga sangkap:
- Mga prawn ng tigre (hindi na-paasal) - 450 g
- Ghee butter - 3 tablespoons
- Talaan ng asin - 1/2 tsp
- Sariwang ground black pepper - 1/2 tsp
- Bawang pulbos - 1/4 tsp
Pagluto ng hipon sa oven nang sunud-sunod:
- Ang oven ay pinainit sa 230 degree, at ang baking sheet ay pinahid ng non-stick baking spray.
- Ang mga bituka ng bituka ay tinanggal mula sa hipon at ang ulo ay tinanggal, ngunit ang shell ay naiwan, sapagkat kasama nito ang karne ay mapanatili ang katas nito.
- Ang seafood ay hugasan sa isang colander sa ilalim ng umaagos na tubig.
- Pagkatapos ang hipon ay ipinamamahagi sa isang baking sheet. Maipapayo na gawin ito sa isang layer upang ang karne ay pantay na inihurnong.
- Pagkatapos nito, ang mga hipon ay ibinuhos ng tinunaw na mantikilya, sinablig ng asin sa lamesa, pulbos ng bawang at sariwang giniling na black pepper.
- Ang hipon ay maaaring pukawin ng isang kahoy na spatula upang makuha ang pampalasa.
- Pagkatapos ay tinakpan sila ng isang sheet ng foil at inihurnong hanggang sa sila ay maging rosas. Pagkatapos ng 5 minuto, i-on ang hipon sa kabilang panig.
- Ang labis na likido ay pinatuyo mula sa baking sheet. Hinahain ang mga nakahandang hipon sa isang paghahatid ng pinggan.
Paano maghatid ng hipon?
Ayon sa mga patakaran ng lutuing gourmet, ang hipon ay hinahain kasama ang mga napkin at isang mangkok na puno ng tubig. Magdagdag ng isang pares ng mga patak ng lemon juice dito. Salamat dito, maaari mong banlawan ang iyong mga kamay pagkatapos kumain, at hindi nila maaamoy ang katangian ng amoy ng dagat. Bukod dito, ang tubig na ito ay may epekto sa pagdidisimpekta.
Gayundin, dapat mayroong isang plato para sa mga shell at ulo sa malapit kung ang hipon ay hindi peeled bago lutuin. Ngunit kung minsan ang dulo ng buntot ay naiwan para sa pandekorasyon na paghahatid. Karaniwan itong kinukuha upang isawsaw ang karne sa sarsa.
Tandaan! Kung ang isang seafood cocktail ay hinahain sa mesa, kung gayon ang isang tinidor na tinidor ay dapat ilagay sa ilalim nito.
Kapag ang hipon ay hinahain bilang isang independiyenteng ulam, kaugalian na kainin ang mga ito gamit ang isang tinidor at kutsilyo. Ang Rice ay magiging maayos sa kanila. Ang lasa ay bibigyang diin din ang cauliflower, mga gisantes, asparagus at spinach.
Kung ang hipon ay inihaw, pagkatapos maghatid kaagad. Ngunit bago ito, ipinapayong palamutihan ang mga ito ng mga tinadtad na gulay at ilagay sa tabi nila ang mga tahong.
Mga recipe ng video para sa mga pinggan ng hipon
Sa aming artikulo, natutunan mo kung paano magluto ng hipon at kung paano mo mapoprotektahan ang iyong sarili mula sa pagbili ng mababang-kalidad na pagkaing-dagat. Sundin ang mga simpleng tip na ito at masiyahan sa isang masarap na pagkain nang buo.
