Isang masustansiyang pagkain, isang simpleng hanay ng mga sangkap, kapwa ang una at pangalawang kurso ng oriental na lutuin - Uzbek lagman. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang Laghman ay isang culinary na sikat na pag-aari ng mga Uyghur at Dungans na nakatira sa Kazakhstan, Kyrgyzstan at China. Ang Lagman ay handa mula sa karne, madalas mula sa tupa o baka, na may mga gulay at mahabang noodles. Sa isang malaking halaga ng sabaw, ang ulam ay mukhang isang sopas, at may isang maliit na halaga nito, mukhang mga pansit na may gravy. Samakatuwid, ang lagman ay isang krus sa pagitan ng una at ng pangunahing kurso.
Tulad ng anumang pambansang ulam, ang lagman ay handa sa maraming mga pagkakaiba-iba, at ang hanay ng mga produkto at pampalasa ay nakasalalay sa imahinasyon ng lutuin. Ngunit sa lahat ng mga recipe mula sa gulay, peppers, eggplants, sibuyas, karot, kamatis, patatas ay mananatiling hindi nagbabago. Ang mga beans, labanos, paprika, isang timpla ng pula at mainit na paminta, bawang, atbp ay hindi gaanong naidaragdag. Ang isang malaking halaga ng pampalasa at halaman ay idinagdag sa lagman.
Ang mga recipe ng pansit ay hinila sa isang espesyal na paraan: sa pamamagitan ng pag-ikot ng isang piraso ng kuwarta at paghila nito sa isang skein ng mga noodles. Sa silangan, mabibili mo ito sa palengke o sa tindahan, nabili ito ng frozen. Ang pagkakaiba nito ay hindi lamang sa kakaibang anyo nito. Gayunpaman, sa modernong buhay, maraming mga maybahay ang dumadaan sa ordinaryong spaghetti, pasta at durum na trigo na pasta. Lubhang pinadadali at pinapabilis nito ang trabaho. Ang kuwarta para sa pagluluto ay ibinabad sa asin at tubig sa soda, kaya't sa panahon ng pagkain, ang mga pansit ay madaling makuha sa isang kutsara. Ipapakilala lang kita sa paghahanda ng sarsa. Madaling gawin ang gravy ng gulay sa bahay sa kusina. Ngunit, syempre, ang resipe ay kukuha ng kaunting oras at pasensya, ngunit lahat ay tiyak na nasiyahan sa resulta.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 485 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Karne - 1 kg (anumang uri)
- Ground black pepper - isang kurot
- Patatas - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Matamis na paminta ng kampanilya - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga karot - 1 pc.
- Noodles - 50 g bawat paghahatid
- Mainit na paminta - 0.5 pods
- Mga gulay - isang bungkos
Hakbang-hakbang na paghahanda ng lagman sa Uzbek, recipe na may larawan:
1. Balatan ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Hugasan ang karne, putulin ang pelikula gamit ang mga ugat, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Balatan ang matamis na paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi, putulin ang mga pagkahati at alisin ang tangkay. Gupitin ang mga peppers sa mga medium-size na chunks.
4. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa maliliit na cube.
5. Hugasan at i-chop ang mga gulay. Balatan at i-chop ang mainit na peppers. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at putulin nang pino.
6. Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cube.
7. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 4 na piraso at ilagay sa isang food processor.
8. Gilingin ang mga kamatis sa isang katas na pare-pareho. Kung walang pagsamahin, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga kamatis o i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
9. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman.
10. Igisa ang mga sibuyas sa katamtamang init hanggang sa translucent.
11. Idagdag ang karne sa sibuyas.
12. At patuloy na iprito ang karne at mga sibuyas sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
13. Magdagdag ng mga peppers ng bell sa kawali ng karne.
14. Ilagay ang mga karot sa susunod.
15. Pagkatapos ay magpadala ng patatas sa lahat ng mga produkto.
16. Pukawin, igisa ang lahat ng sangkap sa daluyan ng init ng halos 10 minuto at idagdag ang baluktot na katas na kamatis na may tinadtad na mga halaman.
17. Gumalaw ng pagkain, asin, paminta at magdagdag ng tubig. Ayusin ang dami ng tubig sa iyong sarili, depende sa kung anong pagkakapare-pareho ang nais mong makuha ang ulam, bilang una o pangalawang kurso. Pakuluan ang pagkain, i-tornilyo ang temperatura hanggang sa minimum na setting at lutuin ang lagman sa ilalim ng talukap ng 50 minuto.
18. Samantala, pakuluan ang spaghetti. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hangga't ipinahiwatig sa pakete ng gumawa.
19. Maglagay ng ilang nilagang gulay sa isang plato.
20. Susunod, idagdag ang pinakuluang pasta at isa pang bahagi ng nilagang gulay. Kung kailangan mong magdagdag ng sabaw, maaari mong gamitin ang likido kung saan pinakuluan ang pasta. Ihain ang handa nang lagman sa Uzbek sa mesa na mainit pagkatapos magluto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng lagman.
