Kamangha-manghang gamutin sa mga ugat ng silangan - lagman. Sa isang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa, ang paggamot ay maaaring parehong sopas at pangalawang ulam nang sabay. Sa parehong oras, ang aroma at lasa ay palaging mataas. Isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang lagman na may manok. Video recipe.
Ang Lagman ay isang makapal na ulam ng Gitnang Asyano na gawa sa karne ng baka, minsan tupa o manok, na may mga gulay at pansit - karamihan ay lutong bahay. Ang hanay ng gulay ay maaaring magkakaiba: mga kamatis, eggplants, bell peppers, sibuyas, karot, labanos, patatas, kalabasa … Bilang karagdagan, ang mga pampalasa at halaman ay palaging kasama sa ulam, at ang mga sariwang halaman ay idinagdag sa bawat bahagi bago ihain. Ang kakaibang uri ng ulam ay homemade noodles, na hindi maaaring lutuin ng bawat maybahay sa kanilang sarili, dahil ito ay isang matrabahong proseso. Samakatuwid, mas madaling bilhin ito sa tindahan, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga durum na noodle ng trigo. Hindi ito mananatili sa unang minuto ng pagluluto. Bagaman kamakailan, na walang mas kaunting tagumpay, ang mga pansit ay pinalitan ng de-kalidad na spaghetti.
Sa pagsusuri na ito, isasaalang-alang namin ang isang recipe para sa paggawa ng isang masarap na lagman mula sa malambot na karne ng manok. Bagaman, kung nais mo, maaari mong palitan ang manok ng isa pang uri ng karne, klasikong tupa o baka. Ginagamit ang pana-panahong mga gulay sa tag-init para sa makapal na sarsa ng gulay at maaaring mapalitan o madagdagan. Bilang karagdagan, maaari mong ayusin ang halaga ng sabaw depende sa kung paano mo nais na maghatid ng lagman, bilang isang segundo o unang kurso.
Tingnan din ang resipe ng Uzbek lagman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 295 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Manok - 1 pc.
- Ground black pepper - isang kurot
- Matamis na pulang paminta ng Bulgarian - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga gulay (cilantro, perehil, balanoy) - ilang mga sprig
- Patatas - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Spaghetti - anumang dami
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng lagman na may manok, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang manok, putulin ang labis na taba, alisin ang pelikula at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang manok sa mga bahagi. Kung nais mong gawing mas madulas ang ulam, pagkatapos alisin ang balat mula sa ibon.
2. Balatan ang mga sibuyas at bawang, hugasan at gupitin sa maliliit na cube.
3. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin ang mga cube.
4. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa maliit na piraso.
5. Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi, putulin ang mga pagkahati at alisin ang tangkay. Gupitin ito sa mga hiwa tulad ng nakaraang mga gulay.
6. Hugasan ang mga gulay, tuyo ng isang napkin at chop.
7. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa 4 na hiwa.
8. Ilagay ang mga kamatis sa isang food processor na may isang chopper attachment at i-chop ang mga kamatis sa isang katas na pare-pareho. Maaari mo ring i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
9. Sa isang malaking kawali, painitin ang langis at idagdag ang manok. Pag-init ng langis sa isa pang kawali, magdagdag ng mga sibuyas, karot at kampanilya.
10. Pagprito ng manok hanggang ginintuang kayumanggi, gulay hanggang ginintuang kayumanggi.
11. Para sa karagdagang pagluluto, kumuha ng isang mabibigat na palayok, iron pot, cauldron, atbp at ilagay dito ang pritong manok.
12. Magdagdag ng pritong gulay sa manok.
13. Ibuhos ang mga baluktot na kamatis sa isang kasirola, idagdag ang tinadtad na bawang, asin at paminta.
14. Punan ang tubig ng pagkain, ayusin ang dami ayon sa gusto mo. Pukawin ang pagkain, pakuluan, buksan ang init sa pinakamababang setting at lutuin ang dressing ng gulay sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
15. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga tinadtad na damo sa kawali, pukawin, kumulo sa loob ng 1-2 minuto at alisin ang kawali mula sa init.
16. Kapag handa na ang ulam ng gulay, pakuluan ang pasta. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin at pakuluan. Isawsaw ang spaghetti, pukawin upang hindi sila magkadikit, at pakuluan. Bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang pasta hanggang sa malambot. Ang oras ng pagluluto ay nakasulat sa packaging ng gumawa. Kung natatakot ka na ang pasta ay magkadikit habang nagluluto, pagkatapos ay ibuhos ng ilang kutsarang langis ng halaman sa kalan.
Ilagay ang natapos na pinakuluang spaghetti sa isang malalim na plato, idagdag ang dressing ng gulay at maglagay ng ilang piraso ng manok. Kung nais mong palabnawin ang lagman ng manok, idagdag ang sabaw kung saan niluto ang plato sa plato. Magdagdag din ng mga sariwang damo.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng lagman sa manok.
