Ang masarap at makatas na baboy na baboy ay madaling lutuin kung alam mo ang ilan sa mga subtleties. Alamin ang mga lihim at masarap na mga recipe sa pagluluto sa bahay.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng loin ng baboy - mga lihim ng chef
- Ang baboy ng baboy sa oven: isang simpleng recipe
- Ang baboy na baboy sa oven sa foil: isang recipe sa isang honey-gotsy marinade
- Baboy loin shashlik sa grill
- Ang baboy na loin na may patatas sa isang mabagal na kusinilya
- Ang cutlet ng loin ng baboy sa buto
- Mga resipe ng video
Ang baboy ay ang pinaka maraming nalalaman, hinihingi at tanyag na karne. Sa maraming bahagi ng bangkay, ang loin ng baboy ay kabilang sa unang baitang. Ito ang pinaka mainam na karne sa buto para sa litson sa oven, pag-ihaw at pagprito sa isang kawali. Ito ang likuran ng isang bangkay ng baboy, kung saan mayroong mga tadyang, bahagi ng likod, karne at mantika.
Paano magluto ng loin ng baboy - mga lihim ng chef
- Kapag pumipili ng karne, bigyang pansin ang amoy. Ang isang kalidad na produkto ay amoy mabango. Ang pagkakaroon ng sourness o bulok ay tanda ng pagkasira.
- Bumili ng isang loin ng baboy na may buto, pagkatapos ay makakatiyak ka na ito ang likod na bahagi.
- Tingnan ang layer ng taba, hindi ito dapat higit sa 3%.
- Ang kulay ng loin ay dapat na light pink sa buong ibabaw. Ang pagkakaroon ng mga spot at pasa ay isang tanda ng pagkasira ng produkto.
- Dapat maputi ang taba. Ang isang dilaw na kulay ay isang matandang hayop.
- Suriin ang kalidad ng karne sa pamamagitan ng pagpindot dito gamit ang iyong daliri: ang ibabaw ay dapat na mabilis na mabawi. Kung mananatili ang butas, huwag bilhin ang produkto.
- Hindi mo kailangang mag-imbak ng sariwang baywang. Kung hindi mo planong gamitin ito kaagad, pagkatapos ay punasan ito ng isang tuwalya ng papel, balutin ito sa pergamino at ilagay ito sa freezer.
- Kailangan mong i-defrost ang produkto nang walang anumang mga pantulong, tulad ng isang microwave oven at mainit na tubig. Pinakamahusay na iningatan sa ref nang magdamag at sa umaga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras.
- Upang mabawasan ang nilalaman ng taba at calorie ng pinggan, putulin ang lahat ng taba.
- Para sa panlasa at aroma, gumamit ng mga pampalasa upang kuskusin ang loin o marinate sa pag-atsara.
- Para sa labis na juiciness, at kung gusto mo ng mas payat at mas malambot na karne, maaari mong talunin ang loin.
- Iprito ito sa daluyan o mataas na init sa bawat panig sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig.
- Huwag gumamit ng maraming langis. Mas mahusay sa mantikilya, gumamit ng isang brush upang punasan ang kawali at magsipilyo mismo sa karne upang masipsip ito sa piraso. Ang isang malaking puddle ng langis ay susunugin at palabasin ang mga carcinogens.
Ang baboy ng baboy sa oven: isang simpleng recipe
Ang baboy na baboy sa foil oven ay magiging isang kahanga-hangang tanghalian o hapunan ng pamilya sa isang magiliw na kumpanya. Kapansin-pansin ito para sa kabusugan, aroma at katas nito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 184 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Balat ng baboy - 600 g
- Ground pepper - tikman
- Asin - isang malaking kurot
- Frying oil - 1 kutsara
Pagluluto ng baboy ng loz ng sunud-sunod sa oven: isang simpleng resipe:
- Gupitin ang loin sa pagitan ng mga buto. Ang mga chunks ay mas makapal, kaya ang karne ay magiging juicier.
- Kuskusin ito ng asin at paminta at hayaang umupo ito ng ilang minuto.
- Grasa ang kawali ng langis at pag-init ng mabuti, pagkatapos ay isang form ng crust sa karne, na panatilihin ang lahat ng katas.
- Ilagay ang loin dito.
- Iprito ang baboy sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, 2-3 minuto sa bawat panig.
- Ilagay ang karne sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven hanggang 180 degree sa loob ng 10 minuto. Maghurno ito nang maayos sa loob at mananatiling napaka makatas.
Ang baboy na baboy sa oven sa foil: isang recipe sa isang honey-gotsy marinade
Ang oven na inihurnong chop sa isang buto ay isang kamangha-manghang masarap at pampagana na ulam. Ang lihim ng pinggan ay nakasalalay sa pag-atsara. Paghahanda ng ulam na ito, madarama mo sa isang mamahaling restawran na naghahain ng pinakamahusay na ulam mula sa chef.
Mga sangkap:
- Labi ng baboy - 1 kg
- Bacon - 100 g
- Quince - 1 pc.
- Honey - 1 kutsara
- Mustasa - 1 kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Ang sunud-sunod na pagluluto ng loin ng baboy sa oven sa foil: resipe sa honey-gotsy marinade:
- Putulin ang taba mula sa loin at hubarin ang mga buto.
- Gumawa ng malalim na pagbawas sa mga buto.
- Timplahan ang karne ng asin at paminta.
- Balatan ang mga binhi ng halaman ng kwins at gupitin ang mga hiwa, na ipinasok sa mga hiwa ng karne.
- Gupitin ang bacon sa manipis na mga hiwa at balutin ito ng loin.
- Ibalot ang baboy sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto sa 200 degree.
- Samantala, pagsamahin ang honey at mustasa.
- Alisin ang karne, ibuka ang foil at magsipilyo ng pambabad. Ibalot pabalik at ilagay sa oven para sa isa pang 15 minuto.
Baboy loin shashlik sa grill
Ang lomo ng baboy ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven. Ang shish kebab sa grill ay napaka-masarap mula sa ganitong uri ng karne. Ginintuang kayumanggi, mahalimuyak, makatas, na may inihurnong tinapay, isang manipis na layer ng taba at isang nakakapanabik na buto … ito ay isang talagang kasiyahan!
Mga sangkap:
- Balat ng baboy - 2 kg
- Bawang - 3-4 na sibuyas
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Lemon juice - 1 pc.
- Ground black pepper - 0.5 tsp
- Paghahalo na "Provencal herbs" - 2 tsp.
- Asin - 1.5 tsp o upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng loin shashlik ng baboy sa grill:
- Gupitin ang karne sa buong butil sa mga steak na 1, 5-2 cm ang kapal.
- Balatan ang bawang at dumaan sa isang press.
- Pigilan ang katas mula sa lemon.
- Pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice, bawang at mga provencal na halaman.
- Grate ang mga steak na may nagresultang timpla at palamigin sa loob ng 3-4 na oras.
- Maglagay ng rehas na bakal sa mga uling, kung saan ilagay ang karne at timplahan ito ng asin.
- Iprito ito sa magkabilang panig, paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang baboy na loin na may patatas sa isang mabagal na kusinilya
Para sa mga mahilig sa eksperimento, imungkahi ko ang isang kamangha-manghang masarap na resipe para sa pagluluto ng baboy ng baboy sa isang mabagal na kusinilya kaagad na may isang patatas na ulam.
Mga sangkap:
- Balat ng baboy - 600 g
- Patatas - 1 kg
- Tubig - 2 kutsara.
- Asin - 1 tsp
- Panimpla para sa karne - 1 tsp
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - 50 ML.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng baboy na may patatas sa isang mabagal na kusinilya:
- Gupitin ang mga buto ng baboy sa mga bahagi.
- Tumaga ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
- Balatan at itapon ang patatas.
- Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, itakda ang setting ng Fry / Meat sa loob ng 12 minuto at idagdag ang mga buto-buto.
- Iprito ang mga tadyang sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto.
- Idagdag ang sibuyas 2 minuto bago matapos at pukawin.
- Ilagay ang patatas at ibuhos sa tubig.
- Timplahan ng asin at panimpla.
- Buksan ang programa ng Braising at magluto ng 1 oras.
Ang cutlet ng loin ng baboy sa buto
Tumawag kami dati ng isang tinadtad na ulam na karne ng isang cutlet, ngunit orihinal na ang terminong ito ay nangangahulugang "karne sa buto." Kung nais mong malaman kung paano magluto ng masarap na baboy ng baboy, pinagmulan ng Pransya. Pagkatapos ang resipe na ito ay para sa iyo. Ang isang simple at mabilis na resipe para sa isang makatas shish kebab sa oven ay magagamit nang madaling magamit kapag walang pagkakataon para sa mahabang pag-marinating at paglabas sa kalikasan.
Mga sangkap:
- Ang loin ng baboy na may buto - 400 g
- Mustasa - 1 tsp
- Bawang - 2 prong
- Marjoram - 1 tsp
- Curry pampalasa - 1 tsp
- Langis ng mirasol - 70 ML
- Asin - 1 tsp
- Pepper tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng cutlet ng loin ng baboy sa buto:
- Gupitin ang loin sa mga buto-buto, gumanap nang gaanong, paminta at asin.
- Pagsamahin ang langis ng gulay, mustasa, mga sibuyas ng bawang at bawang na dumaan sa isang press.
- Grasa ang karne gamit ang pag-atsara at umalis ng kalahating oras.
- Ibuhos ang natitirang langis mula sa pag-atsara sa kawali at init.
- Ayusin ang mga cutlet at iprito sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa crusty.
- Bawasan ang init at lutuin ang karne sa bawat panig, natakpan, para sa isa pang 7-10 minuto.
Mga recipe ng video:
