Root ng Lotus: ang nilalaman ng calorie at komposisyon ng isang napakasarap na pagkain sa Asya, ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at kung paano ito magagamit sa pagluluto, mayroon man itong mga kontraindiksyon. Kapansin-pansin na ngayon ang ugat ng lotus ay kasama sa maraming mga gamot sa kategorya ng suplemento sa pagdidiyeta. Mayroon ding iba't ibang mga tonic teas sa merkado. Sa kulturang Ruso, ang mga naturang gamot ay hindi gaanong popular, ngunit ang mga ito ay labis na hinihiling sa Tsina, India at Vietnam.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa ugat ng lotus
Sa kabila ng katotohanang ang ugat ng lotus ay napaka kapaki-pakinabang, dapat mong malaman - sa ngayon ang komposisyon ng kemikal nito ay hindi pa ganap na napag-aaralan, at samakatuwid kailangan mong lapitan ang paggamit nito nang may pag-iingat.
Kadalasan, ang pag-iingat ay dapat na maisagawa ng mga buntis na kababaihan, mga nagpapasuso sa mga kababaihan at mga nagdurusa sa alerdyi, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa mga malalang sakit o iba pang mga problema sa kalusugan. Huwag kalimutan na para sa aming strip ang produktong ito ay medyo exotic, at samakatuwid bago gamitin ito, ang isang labis na konsulta sa isang doktor ay hindi nasaktan.
Bilang karagdagan, mahalagang tandaan na, tulad ng sinabi namin sa simula ng artikulo, kung hindi wastong inihanda, ang ugat ng lotus ay lason, ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang nakakapinsalang alkaloid sa komposisyon nito - nelumbine. Sa isang paraan o sa iba pa, ang ilang halaga ng sangkap na ito ay nananatili sa produkto kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, at samakatuwid ay masidhi na pinanghihinaan ng loob na abusuhin ang ugat ng lotus.
Mga recipe ng root na Lotus
Marahil, pagkatapos mong malaman na ang produkto ay naglalaman ng isang nakakalason na sangkap, mahirap para sa iyo na seryosohin ang seksyon na naglalarawan sa mga recipe para sa paghahanda nito. Gayunpaman, sa Internet maaari kang makahanap ng mga opinyon ayon sa aling impormasyon tungkol sa pagkalason ng ugat ng lotus ay napalaki. Ang mga taong nakakaalam ng kulturang Tsino ay inaangkin na ang produkto ay malawak na ipinagbibili sa bansang ito, ay hindi magastos, at ang paggamit ng lotus root sa mga recipe ay isang pangkaraniwang kasanayan. Sa sandaling iyon, kapag ang parehong fugu - napaka masarap, ngunit nakakalason na isda kung hindi maayos na niluto - ay hindi madaling makuha at hindi lahat ng maybahay ay magsasagawa upang lutuin ito. At ang katotohanang ito, sa katunayan, ay nagdududa sa bisa ng mga lason na akusasyon ng lotus.
Oo, walang tumatanggi sa nilalaman ng nonlumbine sa komposisyon nito (gayunpaman, ang halaga nito ay marahil napaka hindi gaanong mahalaga), ngunit pagkatapos ng lahat, ang mga sibuyas at bawang na sambahin sa amin ay naglalaman ng mga sulfanyl-hydroxyl ions - mga bahagi na labis na nakakalason sa mga tao. Ang isang paraan o iba pa, na ibinigay na ang impormasyon ay hindi siguradong, hindi namin masidhing inirerekumenda na magluto ka ng ugat ng lotus, ngunit magbibigay kami ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe. Nasa sa iyo na magpasya kung susubukan ang mga ito o hindi.
Mga recipe ng root na Lotus:
- Ang baboy na inihurnong may ugat ng lotus … Gupitin ang baboy (200 gramo) sa mga bahagi, iprito, pagkatapos ilunsad ang bawat piraso sa almirol (kailangan mo ng halos 1 kutsarita para sa lahat ng karne). Kapag ang baboy ay ginintuang kayumanggi, idagdag dito ang ugat ng lotus (200 gramo), gupitin. Magluto hanggang sa ang ugat ay bahagyang makulay. Ilagay ang ugat ng baboy sa isang baking dish, itaas na may mga sarsa - bechamel (150 ML) at miso paste (2 tablespoons) ay perpekto, subalit maaari kang magdagdag ng iba pa. Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 200 degree, at maghurno sa loob ng 15-20 minuto.
- Oyster mushroom salad … Gupitin ang ugat ng lotus (150 gramo) at lemon (1/2 na bahagi) sa manipis na mga hiwa. Hatiin ang mga kabute ng talaba (4 na piraso) sa 4-6 na bahagi. Gupitin ang Japanese mustard root (1 piraso) at bell pepper (1 piraso) sa manipis na piraso. Iprito ang ugat ng lotus sa isang preheated skillet hanggang ginintuang kayumanggi. Alisin ang ugat mula sa kawali at ilagay dito ang mga kabute, iprito ito sa loob ng 10-15 minuto. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, timplahan ng langis ng oliba o ng iyong paboritong sarsa.
- Ang mga talaba ay pinalamutian ng singkamas at ugat ng lotus … Banlawan ang mga talaba (120 gramo) at igulong sa almirol (mga 1 kutsara ang kinakailangan). Gupitin ang singkamas (1 piraso) sa malalaking cubes, ang lotus (kalahati ng isang ugat) sa manipis na mga piraso. Pagprito ng tinadtad na bawang (2 sibuyas) sa isang kawali, magdagdag ng lotus at mga singkamas dito. Kapag ang isang ginintuang crust ay nabuo sa kanila, idagdag ang mga talaba at ibuhos ang puting dessert na alak (50 ML). Magluto habang patuloy na pagpapakilos. Kapag nawala ang amoy ng alak, gawing mababa ang init at kumulo sa loob ng isang minuto, pagkatapos asin at paminta sa lasa, magdagdag ng mantikilya (10 gramo), pukawin at ihain.
- Chinese chips … Gupitin ang ugat ng lotus (1 piraso) sa manipis na mga hiwa nang walang pagbabalat. Ilagay ito sa isang "marinade" ng suka ng bigas (1 kutsarita) at tubig (2 tasa). Pagkatapos ng 10 minuto, banlawan at patuyuin. Init ang langis para sa malalim na pagprito sa isang kawali - dapat maraming ito, ang mga hiwa ng lotus ay dapat na lumulutang sa langis. Pagprito hanggang ginintuang malutong. Ilagay ang mga chips sa isang napkin upang maubos ang labis na langis, iwisik ang asin at ang iyong paboritong pampalasa.
- Maanghang na ulam ng Tsino … Gupitin ang ugat ng lotus (200 gramo) sa makapal na mga plato - bawat 3 cm bawat isa. Gupitin ang paminta ng kampanilya (50 gramo) sa mga piraso ng halos parehong kapal, tagain ang paminta ng sili (10 gramo). Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali, ilagay muna ang ugat ng lotus, pagkatapos ay ang matamis at mainit na peppers pagkatapos ng ilang minuto. Pagprito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makuha ng ugat ang isang ginintuang kulay. Magdagdag ng asukal (1/2 kutsarita), tubig (2 kutsarang) at kumulo ng 5 minuto sa mababang init.
Kapansin-pansin na ang ugat ng lotus ay isang simple at abot-kayang produkto sa mga bansang Asyano, at pantay na pinahahalagahan ng mga ordinaryong maybahay at chef ng mga sikat na restawran. Nakuha niya ang pansin ng mga may talento sa espesyalista sa pagluluto sa kanyang "lacy" na hitsura. Sa simula ng artikulo, sinabi namin na ang mga layer ng hangin ay nakatago sa loob nito, na bumubuo ng isang magandang pattern, na mukhang kahanga-hanga kung ang lotus ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
Sa mga restawran, nais na sorpresahin ang mga bisita, naghahanda sila ng masarap na mga dessert ng ugat - pinirito, sinabugan ng asukal at napapaligiran ng mga mousses at sariwang berry. Ang isang halos walang kinikilingan na lasa at aroma ay nagbibigay-daan sa ugat ng lotus na maging pantay na matagumpay bilang isang sangkap sa parehong matamis at malasang pinggan.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa lotus
Ang Lotus ay isa sa ilang mga halaman na may kakayahang self-thermoregulation. Nangangahulugan ito na kung ang temperatura ng hangin ay 10 degree, ang temperatura ng halaman ay maaaring mapanatili sa 30 degree. Mahalaga ang mekanismong ito para sa polinasyon.
Gayundin, ang halaman ay may isang kagiliw-giliw na istraktura na tumutulong na manatiling perpektong malinis, lumalaki kahit sa napakaruming tubig. Hindi nakakagulat na sa gayong kakayahan, para sa maraming mga sinaunang kultura, ang lotus ay ang personipikasyon ng kabanalan at kadalisayan.
Halimbawa, naniniwala ang mga Tsino na ang lotus ay tumutubo hindi lamang sa lupa, kundi pati na rin sa langit, o sa paraiso. Sa parehong oras, ang mga lotus ng langit ay kumakatawan sa mga kaluluwa ng mga tao. Kung ang isang tao ay isang matuwid na tao, kung gayon ang kanyang bulaklak ay amoy ng mahabang panahon, ngunit ang mga lotus, kung saan nagkatawang-tao ang mga makasalanan, mabilis na nalanta.
Sa Egypt, pinaniniwalaan na ang diyos na Ra ay ipinanganak mula sa isang halaman, at para sa maraming iba pang mga diyos ang lotus ay isang uri ng trono, halimbawa, ang diyos na araw na si Osiris ay laging nakalarawan na nakaupo sa isang dahon ng isang halaman, at ang diyos ng ilaw na Horus - sa isang bulaklak. Bilang karagdagan, madalas itong ginagamit upang palamutihan ang mga libingan at sarcophagi ng mga maimpluwensyang maharlika.
Sinasabi ng ancient Greek Greek ang nakakaantig na kuwento ng paglitaw ng halaman. Ayon sa alamat, isang nymph ang nakabukas sa kanya, na lumangoy sa ibabaw ng tubig upang humanga sa kagandahan ng matapang na Hercules, ngunit hindi lumubog sa ilalim, nanatili siyang magbantay sa kanya. Ang mga batang babae sa Sinaunang Greece, na nalalaman ang tungkol sa alamat na ito, ay pinuri ang lotus sa bawat posibleng paraan, isinasaalang-alang ito na isang simbolo ng pagkababae at mahusay na pagsasalita, hinabi ito sa kanilang buhok, at pinalamutian ang kanilang mga damit. Gayunpaman, ang mga modernong siyentipiko ay ginagamot ang halaman nang mas pragmatically. Halimbawa listahan ng mga narkotiko na sangkap sa Russia at ipinagbabawal na gamitin.
Panoorin ang video tungkol sa ugat ng lotus:
Ang ugat ng Lotus ay isang kakaibang produkto para sa ating bansa. Gayunpaman, sa Asya ay lubos itong pinahahalagahan, ginagamit sa pagluluto at gamot. Naglalaman ang ugat ng maraming kapaki-pakinabang na bahagi, ngunit naglalaman din ito ng isang aldehyde na lason sa mga tao. At bagaman ang antas nito ay minimal, hindi namin inirerekumenda na gamitin mo ang produkto sa iyong kusina - magpapasya ka kung sorpresahin mo ang iyong pamilya ng isang magandang-maganda na ulam mula sa isang napakasarap na pagkain sa Asia!
