Mga bulaklak na marigold sa pagluluto, nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal. Kapaki-pakinabang na mga pag-aari ng Imeretian safron at contraindications para magamit. Mga resipe para sa mga pinggan na may pagdaragdag ng pampalasa, mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa isang malusog na halaman. Ang mga marigold ay pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto para sa lasa at aroma na ibinibigay ng mahahalagang langis:
- Pinasisigla ng Limonene ang aktibidad ng leukosit;
- Ang Citral ay may analgesic at anti-inflammatory effects;
- Ang Sabinen ay nagpapalambing, pinipigilan ang aktibidad ng salpok;
- Ang Ocytomen, isang natural na cystamine, ay may positibong epekto sa paggana ng reproductive, normalisahin ang regularidad ng obulasyon at nagpapabuti ng kalidad ng tamud.
Gayundin sa komposisyon ng Imeretian safron mayroong mga aktibong biologically na sangkap na hindi pa ganap na napag-aaralan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Imeretian safron
Ang mga benepisyo ng marigolds ay unang pinahahalagahan ng mga manggagamot ng mga sinaunang Etruscan, at kalaunan ay aktibong ginamit ito para sa paggawa ng mga gayuma at gamot ng mga katutubong manggagamot ng Europa at Asya. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga itim na ahit ay nakumpirma ng opisyal na gamot. Ang kumplikadong pagkilos ng mga bahagi ng marigolds:
- Dinagdagan nila ang katayuang immune ng katawan, sa panahon ng epidemya tumutulong sila upang maiwasan ang impeksyon o maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon;
- Pinipigilan nila ang mahalagang aktibidad ng mga pathogenic bacteria, mga virus at fungi, sinisira ang mga spora at mycelium sa antas ng cellular;
- Ginamit bilang isang antiseptiko, pasiglahin ang pagbabagong-buhay ng epithelium at ang mauhog lamad ng digestive tract;
- Gawing normal ang gawain ng pancreas, maiwasan ang pag-unlad ng pancreatitis;
- Mayroon silang sedative effect, nagpapakalma at makakatulong upang makabawi mula sa nakakapagod na pisikal at, higit sa lahat, stress sa pag-iisip;
- Mayroon silang isang analgesic effect, pinapaginhawa ang mga masakit na sintomas sa kaso ng mga bituka na bituka at pamamaga ng genitourinary system;
- Mayroon silang isang antiparasitic effect, ginagamit upang gamutin ang mga helminthic invasion;
- Mayroon silang banayad na diuretiko na epekto, tinanggal ang edema;
- Mapabilis ang bituka peristalsis, tulungan alisin ang mga lason, maiwasan ang paninigas ng dumi;
- Pinipigilan nila ang pag-unlad ng atherosclerosis, pinalalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, hindi pinapayagan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol;
- Pinipigilan ang pagbuo ng mga cataract, pinasisigla ang optic nerve;
- Bilisin ang pagbabagong-buhay ng balat pagkatapos ng isang paglabag sa integridad, pagkatapos ng acne, bilisan ang paggaling ng furunculosis.
Ang lokal na paggamit ng marigold pulbos o mahahalagang langis ay nakakatulong upang mabawasan ang pinong mga kunot, ginagawang makinis ang balat, at maiwasan ang mga proseso ng purulent-inflammatory.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng marigolds
Ang pampalasa ay may isang mayamang maliwanag na lasa, ngunit hindi lahat ay masisiyahan dito.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng marigolds ay ang mga sumusunod:
- Pagbubuntis, hanggang sa kalagitnaan ng ika-3 trimester. Ang epekto sa sistema ng nerbiyos ay binibigkas nang labis na ang isang kaunting labis na dosis, na magpapabuti lamang sa lasa ng pinggan, ay magpapukaw ng tono ng matris at ang labis na paggalaw ng sistema ng nerbiyos ng fetus, na maaaring makapukaw ng napaaga na pagsilang.
- Ang hilig sa pagtatae. Kapag ginagamit ang pampalasa, tataas ang paggalaw ng bituka, na maaaring makapukaw ng spastic na sakit at magpapalala sa kondisyon.
- Mga sakit sa dermatological ng isang malalang kalikasan: soryasis, eksema, neurodermatitis.
Ang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng mga reaksyon ng pagkain at respiratory allergy. Mga sintomas ng mga negatibong pagpapakita: pangangati sa ilong ng ilong, madalas pagbahin, pamumula ng oral mucosa at conjunctiva, lacrimation, pagduwal, pagtatae. Ang paggamot ay palatandaan, gamit ang antihistamines at enterosorbents. Sa hinaharap, ang paggamit ng Imeretian safron ay ganap na inabandona.
Ang spice ay idinagdag na may pag-iingat sa mga pinggan para sa mga bata na higit sa 3 taong gulang, na pinag-aaralan ang pang-unawa. Para sa isang batang wala pang 3 taong gulang, mas maraming tradisyonal at mas mahinahong pampalasa ang ginagamit bilang mga additives sa pampalasa, dahil ang bituka microflora ay hindi pa ganap na nabubuo.
Mga resipe na may Imeretian safron
Ang tunay na safron ay isang mamahaling pampalasa, at lahat ay maaaring magluto ng Imeretian nang mag-isa. Upang magawa ito, sapat na upang mapalago ang mga marigold sa iyong lugar, nang hindi nagpapakain ng mga sangkap na naglalaman ng nitrogen, upang paghiwalayin ang mga ulo sa oras ng matinding pamumulaklak. Pagkatapos ang mga talulot ay pinuputol (posibleng may mga sepal), pinatuyong sa isang maaliwalas na silid. Ang isang maliit na kurot ng pampalasa ay ibinuhos sa mga pinggan, kung hindi man ay magiging mapait ang lasa.
Mga resipe na may Imeretian safron:
- Mga pipino para sa taglamig … Ang bilang ng mga additives ay kinakalkula para sa 2 lata ng 3 liters. Ang mga pipino ay inilalagay nang mahigpit sa isang lalagyan nang hindi tinusok o pinuputol ang mga tip. Ibuhos sa bawat garapon 2 bay dahon, 5 itim na peppercorn at 2 mapait na mga gisantes, isang third ng isang kutsarang Imeretian safron o 3 pinatuyong itim na ahit, 3 sibuyas. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang magluto. Pagkatapos ng 40 minuto, ibuhos ang likido na may pampalasa sa isang lalagyan, pakuluan, sa huling minuto magdagdag ng 6 na kutsarang asukal at 4 asin. Sa sandaling matunaw ang mga sangkap, ibuhos sa 6 kutsarang suka at ibuhos ulit sa mga garapon. Gumulong kasama ng mga isterilisadong takip.
- Uzbek pilaf … Nang walang isang kutsarita ng Imeretian safron, imposibleng makakuha ng isang madilaw na kulay at maselan na lasa ng bigas. Pagkalkula ng mga produkto para sa 1 kg ng tupa (posible na palitan ang karne ng baka na may sapat na dami ng taba) at 450 g ng bigas. Ang bigas ay hugasan ng malamig na tubig upang ang huling likido ng baso ay transparent, ibinuhos ng pinakuluang tubig 2 daliri sa itaas ng ibabaw at pinapayagan na tumayo. Sa oras na ito, 700 g ng mga karot ay tinadtad, una kasama, at pagkatapos ay ang bawat "stick" na pahilig. 500 g ng mga sibuyas ay makinis na tinadtad. Gupitin ang kordero sa maliliit na piraso, hindi hihigit sa 2 cm sa mga gilid. Maghanda ng zirvak: ihalo ang 200 ML ng langis ng mais at 50 ML ng langis ng linga sa isang pinainit na kawali na may mataas na gilid at isang makapal na ilalim. Nagsisimula silang magprito ng mga karot sa isang zirvak, pagkatapos ay karne at pagkatapos mga sibuyas. Dapat mong panoorin ang inihaw at patuloy na pukawin upang hindi ka makakuha ng isang magaspang na tinapay. Ang mga pampalasa ay halo-halong hiwalay, pagsukat ng kutsarita: 0, 5 - mainit na paminta, 1 - Imeretian safron, 2 - paprika, 3 - asin, 4 - kumin, 5 - mga barberry berry. Ibuhos ang pinakuluang pinalamig na tubig na 1 cm sa itaas ng ibabaw ng karne sa isang kawali, dagdagan ang init upang pakuluan, at pagkatapos ay ilagay sa isang napakaliit na apoy upang mapatay. Kung walang sapat na asin, idagdag ito; ang pinggan ay dapat na medyo inasin, dahil ang bigas ay tumatagal ng asin. Ang tubig ay pinatuyo mula dito, mas mahusay na gumamit ng isang salaan na may isang pinong mata, ikalat ang kanin sa karne upang hindi gumalaw, ibuhos sa mainit na tubig. Ang antas ng tubig ay 1.5 cm sa itaas ng mga nilalaman ng kawali. Ang 3 ulo ng bawang ay nahahati sa mga clove, ang itaas na siksik na madilim na balat ay tinanggal, iniiwan ang puti, ang ilalim ay pinutol. Ang bawang ay pinindot sa kanin. Mag-iwan upang kumulo ng kalahating oras sa ilalim ng takip, at upang ang singaw ay hindi makatakas, takpan ng isang tuwalya. Pagkatapos patayin, hayaan itong magluto para sa isa pang 20 minuto. Dahan-dahang gumalaw bago ihain, ngunit upang hindi makakuha ng sinigang.
- Salad … 1 puting labanos ay gadgad upang ang mahabang hibla ay makuha, pigain ang labis na katas. Magbalat ng 3 katamtamang mga ad na pipino, kuskusin ang labanos sa parehong kudkuran. 100 g ng pinakuluang baka ay pinutol sa mga hiwa (posible na palitan ng pinausukang baka). Ang Peking repolyo ay bahagyang tinadtad, kinakailangang nag-iiwan ng maraming buong dahon, na pagkatapos ay pinaghiwalay ng kamay. Pulang sibuyas, 2 sibuyas, gupitin sa singsing at ihiwalay ang isang singsing nang paisa-isa. Sa isang hiwalay na tasa, ihalo ang isang kutsarita ng Imeretian safron at mga fenugreek na buto, giling. Ang lahat ng mga sangkap ng salad ay halo-halong, tinimplahan ng linga langis sa panlasa, at asin kung kinakailangan. Palamutihan ng Peking mga dahon ng repolyo at marigold petals.
- Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay … Sa ilalim ng mangkok, ang makina ng tinapay ay ibinuhos ng kefir upang ganap itong isara, ito ay halos kalahating baso, at ang parehong dami ng pinakuluang tubig ay idinagdag. Ibuhos ang 10 g (pack) ng mabilis na lebadura, 2 kutsarang trigo o oat bran, 400 g harina, kalahating kutsarita ng Imeretian safron, 2.5 kutsarang granulated na asukal at 1.5-2 kutsarang asin. Mas masarap ito kapag maalat ang tinapay. Ang pagmamasa ng kuwarta ay inilalagay sa programang "dumplings". Matapos itong masahin, itakda ang mode na "diet". 1, 5 oras bago matapos ang pagbe-bake, ibuhos ang 2 kutsarang langis na linseed sa mangkok.
- Mga adobo na marigold … Ang brine ay pinakuluan: ilagay sa pakuluan ng tubig, pagdaragdag ng asin, itim na sili. Pagkalkula: 1 kg ng marigold petals, 2 tablespoons ng magaspang asin, 3 peppercorn. Pakuluan para sa 4 na minuto, ibuhos sa 0.5 liters ng 9% na suka. Ang mga bulaklak na may brine ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga isterilisadong takip.
Kapag naghahanda ng mga pagkain sa bahay, mas mahusay na idagdag muna ang Imeretian naffron pulbos at pagkatapos ay magdagdag ng isang dakot ng mga petals. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng mga panghimagas, idagdag sa jam at compotes.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa marigolds
Ang bulaklak ay sumasagisag sa leon. Sa sinaunang Mexico at Peru, sinubukan ng mga mandirigma na may tulong ng decoctions na magdagdag ng lakas at tapang sa kanilang sarili bago ang laban. Noong ika-16 na siglo, ang halaman ay dinala sa Espanya ng mga mananakop at mula roon kumalat ito sa buong Europa at Asya.
Mayroong isang alamat ng Kristiyano na binabanggit ang mga marigold. Bago inayos ni Haring Herodes ang "patayan ng mga sanggol," tumakas sina Jose at Maria sa Ehipto. Isang grupo ng mga magnanakaw ang nag-overtake sa Holy Family at kinuha ang wallet. Ngunit sa halip na pera, nahulog ang mga ulo ng marigolds dito. Ang mga kontrabida ay itinapon ang mga ninakaw na kalakal sa lupa at umalis. Sa mga kamay ni Joseph, ang mga ulo ng bulaklak ay naging barya muli. Nagawa niyang panatilihin ang kanyang pagtipid at ibigay para kay Maria at sa Sanggol. Mahabang pamumulaklak - mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang sa hamog na nagyelo. Ang halaman ay hindi mapagpanggap na maaari itong lumaki nang walang regular na pagtutubig. Kapansin-pansin, ang mga dahon ng marigolds ay amoy "mas maliwanag" kaysa sa mga bulaklak, at ang mga petals ay nagsisimulang maglabas ng maanghang na amoy pagkatapos lamang matuyo.
Ang mga marigold, na ginagamit para sa mga layunin ng pagkain, ay ibinebenta sa form na pulbos. Kung balak mong gamitin ang mga petals para sa mga nakapagpapagaling na layunin, pagkatapos ay binili ang mga ito sa isang parmasya sa isang hindi naka-form na form.
Ang mga walang prinsipyo na nagbebenta ay hindi nag-aalok ng tunay na safron sa halip na Imeretian, mas malaki ang gastos, ngunit maaari silang magdagdag ng pulang paminta o turmerik sa pampalasa. Ang Marigolds ay may isang ilaw na mabuhanging kulay, at kahit isang maliit na halaga ng mga additives ay babaguhin ang kulay sa isang mayaman, kahel o mamula-mula. Hindi inirerekumenda na bumili ng naturang produkto.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay napansin ng mga hardinero. Kung ang mga marigold ay nakatanim malapit sa isang hardin ng pipino, hindi ka maaaring matakot sa isang aphid na pagsalakay. Bilang karagdagan, tataas ang ani: ang masalimuot na amoy ng mga dahon ng halaman ay umaakit sa mga halaman ng honey, na pollination ang mga nakapaligid na taniman.
Manood ng isang video tungkol sa Imeretian safron:
Kung walang indibidwal na hindi pagpaparaan, ang Imeretian safron ay maaaring gawing sapilitan na karagdagan sa mga pinggan. Hindi lamang magpapabuti ang lasa, kundi pati na rin ang kulay. At sa regular na paggamit, pagkatapos ng 1-2 linggo, nagsisimula silang makaramdam ng isang nakagagaling na epekto: nawala ang hindi pagkakatulog, at sa umaga ay nakakaramdam ka ng isang lakas ng lakas.
