Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng marshmallow. Ano ang mga kontraindiksyon sa pagkain ng isang paggamot? Paano kinakain ang marshmallow at kung anong mga resipe ang gumagamit nito na maaaring ipatupad sa kusina sa bahay?
Ang Marshmallow ay isang uri ng marshmallow na mukhang at panlasa tulad ng kendi at marshmallow nang sabay. Ang natural na kulay ng paggamot ay puti, ngunit ang mga tagagawa ay madalas na nagpinta ng mga produkto sa lahat ng mga kulay ng bahaghari gamit ang natural o artipisyal na mga tina. Sa Russia, ang mga marshmallow ay karaniwang tinatawag na chewing marshmallow, bagaman hindi nila kasama ang applesauce. Maaari itong kainin sa kanyang orihinal na anyo o idagdag sa iba't ibang mga pinggan sa pagluluto (mga panghimagas, salad, inumin).
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng marshmallow
Ang karaniwang mga sangkap para sa marshmallow ay gelatin, starch, glucose, pampalasa, at asukal (madalas na pinalitan ng syrup ng mais). Ang paghahanda ng panghimagas ay medyo simple: ang mga nakalistang sangkap ay kumakatok nang mahabang panahon hanggang sa maging foam.
Ang calorie na nilalaman ng marshmallow bawat 100 g ay 318 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 1, 8 g;
- Mataba - 0.2 g;
- Mga Carbohidrat - 81, 3 g;
- Tubig - 16.4 g;
- Mga sangkap na hindi organikong - 0.3 g.
Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Thiamine - 0, 001 mg;
- Riboflavin - 0.001 mg;
- Nicotinic acid - 0.078 mg;
- Pantothenic acid - 0.005 mg;
- Bitamina B6 - 0.003 mg;
- Folate - 1 mcg;
- Choline - 0.1 mg.
Mga mineral sa 100 g marshmallow:
- Calcium, Ca - 3 mg;
- Bakal, Fe - 0.23 mg;
- Magnesium, Mg - 2 mg;
- Posporus, P - 8 mg;
- Potassium, K - 5 mg;
- Sodium, Na - 80 mg;
- Zinc, Zn - 0.04 mg;
- Copper, Cu - 0.097 mg;
- Manganese, Mn - 0, 008 mg;
- Selenium, Se - 1.7 mcg.
Mga fatty acid bawat 100 g ng produkto:
- Nabusog - 0.056 g;
- Monounsaturated - 0.08 g;
- Polyunsaturated - 0, 047 g.
Amino acid sa 100 g ng marshmallow:
- Threonine - 0.035 g;
- Isoleucine - 0, 028 g;
- Leucine - 0.066 g;
- Lysine - 0.077 g;
- Methionine - 0.015 g;
- Cystine - 0, 002 g;
- Phenylalanine - 0.042 g;
- Tyrosine - 0.01 g;
- Valine - 0.05 g;
- Arginine - 0.17 g;
- Histidine - 0.017 g;
- Alanine - 0.18 g;
- Aspartic acid - 0, 121 g;
- Glutamic acid - 0, 208 g;
- Glycine - 0.416 g;
- Proline - 0.275 g;
- Serine - 0, 061
Nakakatuwa! Sa Estados Unidos, ang mga marshmallow ay karaniwang pinirito sa apoy. Matapos ang naturang paghahanda, ang napakasarap na pagkain ay nagiging lutong sa ibabaw at halos likido sa loob.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng marshmallow
Pinapayuhan ng mga dalubhasa ang lahat na nagsusumikap, kapwa pisikal at itak, na kumain ng mga marshmallow. Ito ay madalas na kasama sa diyeta ng mga atleta at mga taong hindi nakakakuha ng timbang sa loob ng mahabang panahon.
Ang isang limitadong halaga ng Matamis ay maaaring kainin para sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Sa kasong ito, ang marshmallow na tutulong sa mga magulang at maliit na ngipin. Ang mga Pediatrician at nutrisyonista ay naniniwala na ang produktong ito ay ganap na ligtas at kapaki-pakinabang para sa malusog na tao at bata, pinahuhusay nito ang konsentrasyon ng isang tao at nakakatulong na ma-optimize ang kanyang aktibidad sa pag-iisip.
Ang pangunahing mga pakinabang ng marshmallow:
- Mabilis nitong binubusog ang katawan ng enerhiya, dahil naglalaman ito ng maraming simpleng mga karbohidrat, samakatuwid ito ay angkop para sa mga meryenda sa oras ng pagtatrabaho, kung hindi posible na magkaroon ng isang buong tanghalian.
- Nakikilahok ito sa pagpapanumbalik ng kartilago at mga kasukasuan - ang prosesong ito ay ibinibigay ng gelatin, na kung saan ay masagana sa marshmallow. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ang tamis na mangyaring ang isang tao na may bali, dislocations o bruises ng buto.
- Pinapalakas ang mga kuko at buhok salamat sa collagen.
- Pinapalakas ang puso, na-optimize ang gawain ng gitnang sistema ng nerbiyos at mga panloob na organo ng isang tao - ang napakasarap na pagkain ay naglalaman ng maraming mga lipid at kapaki-pakinabang na mineral na nagpapagaling sa katawan, nagpapataas ng kalooban at nakakatulong na alisin ang pagkalungkot.
- Na-optimize ang paggana ng thyroid gland, binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng malignant na mga bukol sa katawan. Hindi lahat ng mga uri ng marshmallow ay may ganitong pag-aari, ngunit ang mga naglalaman lamang ng agar-agar. Ang produkto, na ginawa sa agar-agar, ay mayaman sa mga sangkap ng kemikal tulad ng siliniyum at yodo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa teroydeong glandula at iba pang mga panloob na organo ng isang tao.
- Tinatanggal nito ang mga lason at lason mula sa katawan, nagpapabata at nagpapataas ng tunog - sa kondisyon na naglalaman ang komposisyon ng itim na kurant, mayaman sa natural pectin.
Magingat ka! Maraming mga walang prinsipyong tagagawa ang nagdaragdag ng mga artipisyal na pampalapot, emulador at iba pang mga kemikal na nakakasama sa katawan ng tao sa mga gummies. Kapag bumibili ng mga marshmallow sa supermarket, maingat na basahin ang mga sangkap sa label. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na bumili ng gamutin sa maliliit na dalubhasang tindahan, kung saan ang lahat ng mga kalakal ay gawa ng kamay.
Contraindications at pinsala ng marshmallow
Naglalaman ang produkto ng maraming asukal, mabilis na carbohydrates, na agad na idineposito sa katawan at praktikal na hindi natupok nito. Samakatuwid, ang bawat isa na nakikipagpunyagi sa labis na timbang o paghihirap mula sa diabetes ay dapat tanggihan ang pagnguya ng mga marshmallow.
Siyentipikong napatunayan na pinsala ng mga marshmallow para sa mga taong may mga sakit na pancreatic o may kapansanan sa metabolismo ng karbohidrat.
Ang isa pang kadahilanan upang ihinto ang pagkain ng isang chewy treat ay ang mga alerdyi. Ang isang reaksiyong alerdyi ay maaaring sanhi hindi lamang ng mga karaniwang sangkap ng produkto, kundi pati na rin ng iba't ibang mga lasa na ginagamit ng mga tagagawa bilang isang pagpipilian - niyog, tsokolate, atbp. Sa ilang mga kaso, ang mga taong may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa marshmallow ay maaaring kumain ng tamis, ngunit napakabihirang at sa limitadong dami.
Paano magluto ng marshmallow?
Nagtataka tungkol sa kung paano gumawa ng mga marshmallow sa iyong kusina? Upang gawin ang delicacy na ito nang mabilis at mahusay, sundin ang isang simpleng algorithm ng mga aksyon:
- Magbabad ng 25 g ng gulaman sa 0.5 tbsp. tubig sa loob ng 40 minuto.
- Ihanda ang syrup: initin ang 155 ML ng tubig at matunaw ang 350 g ng granulated na asukal sa loob nito, dalhin ang syrup sa isang pigsa at idagdag ang 2/3 tsp dito. sitriko acid, lutuin ang nagresultang masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 45 minuto. Huwag magulat kapag napansin mo na ang tapos na syrup ay bihira - ito ay ibinigay para sa resipe.
- Palamig ang syrup nang bahagya at magdagdag ng 1/4 tbsp. l. natunaw ang soda sa 1 kutsara. l. tubig
- Init ang gulaman, na tumaas na sa dami sa oras na ito, ngunit sa anumang kaso pakuluan ito! Iwanan ito upang lumamig nang bahagya.
- Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 400 g ng asukal, 250 ML ng tubig sa temperatura ng kuwarto, 1/4 tsp. asin at kalahati ng handa na syrup.
- Dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 8 minuto. Pukawin lamang ang masa hanggang sa ito ay kumukulo.
- Bumalik sa gulaman. Simulang talunin ito sa isang pagtaas ng bilis, nang hindi hihinto ang panghalo, ibuhos ang pinakuluang syrup sa gulaman. Talunin ang nagresultang masa sa loob ng 15 minuto, hanggang sa tumaas ito sa dami.
- Ang marshmallow blank ay maaari nang ibuhos sa isang solidifying mold. Huwag kalimutan na ang ulam ay dapat na sakop ng cling film o baking foil.
- Matapos maipasok ang marshmallow (tatagal ito ng hindi bababa sa 6 na oras), maaari mo itong i-cut sa mga cube. Maging handa para sa masa ng marshmallow upang hindi ganap na patatagin at dumikit ng kaunti sa kutsilyo. Budburan ng almirol upang mas madali ang pagpipiraso. Isawsaw ang mga hiniwang paggagamot sa isang halo ng almirol at may pulbos na asukal (gumawa ng isang halo sa rate na 1: 1). Handa na ang Marshmallow, bon gana!
Maraming iba pang mga recipe para sa mga marshmallow na gumagamit ng mga kulay at lasa. Gayunpaman, ang resipe na inilarawan sa itaas ay itinuturing na pinakasimpleng at pinakamabilis.
Mga recipe ng pagkain at inumin na Marshmallow
Tatlong madaling resipe para sa matamis na pagkain na gumagamit ng gummy marshmallow:
- Giraffe cake … Gumamit ng isang blender upang i-chop at ihalo ang 300 g ng cookies at 100 g ng tinunaw na mantikilya. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang baking dish na may mataas na bahagi at tamp. Maghurno ng crust nang hindi hihigit sa 10 minuto. Samantala, painitin ang 3/4 tbsp.cream at ang parehong dami ng gatas. Nang walang kumukulo, alisin ang pinaghalong milk-cream mula sa apoy at matunaw ang 300 g ng milk chocolate at isang kurot ng vanillin dito. Whisk 2 itlog ng manok at idagdag sa gatas at tsokolate. Ikalat ang nagresultang masa sa nakahanda na cake at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Palamigin ang natapos na cake at ilagay ang marshmallow na hiwa ng kalahati na may gunting dito. Subukang ilatag ito upang ang komposisyon ay kahawig ng mga pattern sa katawan ng isang dyirap. Ilagay ang tapos na cake sa oven sa loob ng 1-2 minuto upang ito ay kayumanggi at kumuha ng isang brownish na kulay. Mas mahusay na maghatid ng pinalamig na pinalamig.
- Masarap na Amerikano … Ang isang multi-layer na dessert ay inihanda sapat na malalim para sa pagluluto sa hurno. Gamit ang isang pusher, durugin ang 200 g ng mga cookies ng asukal at ilagay ang nagresultang timpla sa ilalim ng hulma. Ikalat ang tinadtad na tsokolate (100 g) sa tuktok ng cookies. Ang layer ng pagtatapos ay magiging marshmallow (200 g). Maghurno ng dessert sa oven nang halos 6 minuto, magiging handa ang gamutin kapag ang marshmallow ay may ginintuang crust.
- Marshmallow mastic para sa cake … Ibuhos ang 200 g ng chewing marshmallow na may 2 kutsarang tubig at takpan ng takip. Ilagay ito sa microwave sa loob ng 30-40 segundo. Ibuhos ang 200 g ng icing asukal sa nagresultang masa at ihalo nang lubusan. Kung nakita mo na hindi maginhawa na gawin ito sa isang kutsara, gamitin ang iyong mga kamay. Ang blangko para sa mastic ay dapat na maging malapot, hindi dumikit sa iyong mga kamay at kahawig ng plasticine na pare-pareho. Hatiin ang workpiece sa maraming piraso at iikot ang mga ito sa bola. Iwanan ang mastic sa ref sa loob ng 40 minuto. Budburan ang mga bola ng mastic na may pulbos na asukal at ilunsad ito bilang manipis hangga't maaari. Ang mga nasabing mga layer ay maaaring mailatag sa cake na may mga pattern. Kung ang mga indibidwal na plato ay kailangang gaganapin, basahin lamang ito ng tubig at mabilis silang sumali. Hindi maipapayo na ilagay ang mastic sa whipped cream.
Dalawang madaling resipe para sa marshmallow na inumin para sa buong pamilya:
- Mainit na tsokolate … Paghaluin ang 2 tsp. mais starch na may 0.5 tbsp. gatas. Sa isang hiwalay na mangkok, init, ngunit huwag pakuluan ang 3, 5 tbsp. gatas. Alisin ang gatas mula sa init at matunaw ang 200 g ng maitim na tsokolate, 3 kutsara. l. pulot, isang pakurot ng banilya at asin, 2 tsp. mais na almirol. Pukawin ang pinaghalong mabuti at pakuluan. Ibuhos sa mga tasa at palamutihan ng whipped cream at marshmallow.
- Milkshake … Maglagay ng isang kasirola sa mababang init na may mga sumusunod na halo ng mga sangkap: 2 kutsara. gatas, isang pakurot ng kanela, 1 kutsara. l. cocoa powder at 15 piraso ng chewing marshmallow. Init ang gatas hanggang sa matunaw ang marshmallow. Subukang huwag dalhin ang pigsa sa gatas habang ginagawa ito. Ihain ang natapos na cocktail na pinalamig.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga marshmallow
Ang resipe para sa isang maaliwalas na paggamot para sa pang-industriya na produksyon ay binuo kamakailan: sa kauna-unahang pagkakataon, ang kumpanyang Amerikano na "Kraft" ay nagsimulang gumawa ng mga marshmallow noong 1950.
Gayunpaman, ang kwento ng di pangkaraniwang marshmallow na ito ay nagsimula nang mas maaga. Pinatunayan ito ng pinagmulan ng pangalang "marshmallow": sa pagsasalin mula sa Ingles nangangahulugang "marsh mallow", ganito ang tawag sa marshmallow. Sa sinaunang Egypt, ang mga marshmallow ay ginawa mula sa katas ng marshmallow, bee honey at mga mani. Sa pagkakapare-pareho at pangkalahatang hitsura, ang tamis mula sa Egypt ay kahawig ng kendi kaysa sa mga marshmallow.
Ang isang dessert na mukhang isang modernong marshmallow ay ginawa sa Pransya noong ika-19 na siglo. Sa paglipas ng mga taon, ang orihinal na recipe para sa matamis ay binago nang hindi makilala, sa halip na ang marshmallow, gelatin at starch ang ginamit, ngunit ang pangalan ng dessert ay nanatiling pareho.
Paano magluto ng marshmallow - panoorin ang video:
Ang Marshmallow ay isang pampalusog at malusog na matamis na maaaring ligtas na maibigay kahit sa mga bata na wala pang 3 taong gulang. Upang maranasan ang lahat ng mga positibong pag-aari ng isang paggamot, mahalagang bumili ng isang natural na produkto na hindi naglalaman ng mapanganib na mga additives ng kemikal.
