Nais bang maghurno ng isang puff pastry ngunit hindi alam kung paano ito ayusin nang tama? Sasabihin sa iyo ng isang sunud-sunod na resipe na may larawan kung paano gumawa nang tama sa isang kuwarta sa bahay. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng iginuhit na kuwarta
- Video recipe
Ang Strudel, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta ay mga produktong culinary na ginawa mula sa inunat na kuwarta. Ang kakaibang uri ng iginuhit na kuwarta ay ang kapal nito. Una, ang kuwarta ay pinagsama nang manipis hangga't maaari, at pagkatapos ay hinila ito ng mga kamay sa isang minimum na kapal. Ang mga nakaranasang chef ng pastry ay maaaring mag-abot hanggang sa 1 mm na makapal. Ang prosesong ito ay medyo matrabaho, at samakatuwid ay nakakatakot sa maraming mga maybahay.
Ang mga layer ng tapos na kuwarta ng kahabaan ay nakasalansan sa tuktok ng bawat isa. Samakatuwid, ang natapos na produktong lutong bahay ay may isang layered na istraktura, malutong, marupok at maselan. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa pagitan ng iginuhit na kuwarta at puff pastry ay mas mababang calorie na nilalaman, dahil mas kaunting langis ang kinakailangan. Ang kahabaan ng kuwarta mismo ay payat, malambot at nababanat, kaya't madali itong maiunat sa hindi kapani-paniwalang transparency. Sa ating bansa, ang puff pastry ay hindi gaanong popular kaysa sa puff pastry, gayunpaman, maraming mga maybahay ay naghahanda na ng maraming mga kamangha-manghang masarap na pinggan mula rito. At kung hindi ka pa nakakaluto ng isang naka-stretch na kuwarta, iminumungkahi kong sumali at gawin ito alinsunod sa resipe na ito.
- Mabilis na matuyo ang banayad na kuwarta at masira kapag nakalantad sa hangin. Samakatuwid, gumana ito nang napakabilis. Ihanda ang lahat ng mga sangkap at pagpuno nang maaga, painitin ang oven at grasa ang mga hulma. At doon lamang magsisimulang ihalo ito.
- Igulong ang mga sheet ng kuwarta upang maprotektahan ang mga ito mula sa pagkatuyo: takpan ng baking paper at isang basang manipis na tuwalya.
- Para sa kaginhawaan, hugis ang kuwarta sa isang parisukat bago ilunsad at ilunsad ito sa ilalim ng cling film.
- Grasa ang ibabaw ng naghanda ng kahabaan ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya o langis ng oliba, at pagkatapos ay ilagay ito sa susunod na layer ng kuwarta. Gumamit ng isang malambot na brush ng pagluluto ng silicone upang mag-lubricate upang hindi mapunit ang pinakapayat na kuwarta.
- Huwag ilagay ang mainit o mainit na pagpuno sa kuwarta. Ilagay lamang ang malamig. Kung hindi man makapinsala sa mga pinong layer. Gayundin, huwag magdagdag ng maraming pagpuno, kung hindi man ang masa ay magiging mamasa-masa kapag nagbe-bake.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 395 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Flour - 210 g
- Tubig - 120 ML
- Langis ng oliba - 60 g
- Baking soda - 0.25 tsp
- Asin - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng kahabaan ng kuwarta, resipe na may larawan:
1. Ibuhos ang isang pakurot ng asin sa maligamgam na tubig at pukawin.
2. Salain ang harina sa isang paghahalo ng mangkok at ibuhos sa maligamgam na inasnan na tubig.
3. Magdagdag ng baking soda at langis ng oliba.
4. Simulang masahin ang kuwarta. Ito ay magiging malagkit sa una, ngunit pagkatapos ng paghahalo ng halos 10 minuto, ito ay magiging makinis at nababanat.
5. Igulong ang natapos na masahin na kuwarta sa isang bola at talunin ito nang maraming beses sa tuktok ng mesa upang palabasin ang mga bula ng hangin. Pagkatapos hatiin ito sa 5 pantay na bahagi, takpan ng plastik na balot at ipadala ito sa isang mainit na lugar sa kalahating oras. Halimbawa, ilagay sa isang airtight bag at isawsaw sa maligamgam na tubig.
6. Pagkatapos ng oras na ito, kunin ang bawat bahagi ng kuwarta at gumamit ng isang rolling pin upang igulong ang kuwarta sa lahat ng direksyon, kasing payat hangga't maaari. Panatilihing natakpan ang natitirang mga piraso upang hindi masira.
7. Pagkatapos ay kunin ang kuwarta sa iyong mga kamay at sa likuran ng iyong mga palad ay umunat at paikutin sa lahat ng direksyon mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Sa perpektong manipis na kuwarta ay isinasaalang-alang kung maaari mong basahin ang teksto ng pahayagan sa pamamagitan nito. Grasahin nang masagana ang bawat piraso ng kuwarta na may walang amoy na langis ng halaman.
walongKung hindi mo ihurno kaagad ang kuwarta o nais na i-freeze ito para magamit sa hinaharap, ilipat ang bawat sheet na may langis na papel na pergamino at igulong ito sa isang tubo, at tiklupin ang mga gilid. Tulad ng naturan, ilagay ang kuwarta sa plastic wrap at ilagay sa ref o freezer. Kung maghurno kaagad, masaganang grasa ang nakaunat na kuwarta na may mantikilya, isalansan sa isa't isa at buuin ang produkto.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng isang kahabaan ng kuwarta.
