Paano gumawa ng tsokolate na kuwarta sa bahay? TOP 4 iba't ibang mga recipe na may mga larawan. Mga sikreto at tip ng chef. Mga resipe ng video.
Ang mga pastry ng tsokolate na kuwarta ay isa sa pinakatanyag at mahal sa buhay. Chocolate kuwarta para sa cake, tsokolate kuwarta para sa eclairs, tsokolate kuwarta para sa cupcakes … Chocolate pie, tsokolate cake, tsokolate chip cookies … Ito ay sikat na mga recipe kung saan ang pangunahing sangkap ay kakaw pulbos o maitim na tsokolate. Kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ang pinakasimpleng pagpipilian, habang ang mas kumplikado ay nangangailangan ng kaunting mga kasanayan sa pagluluto. Sa materyal na ito, matututunan natin ang lahat ng mga patakaran at subtleties kung paano gumawa ng tsokolate na kuwarta, mga recipe ng pinaka-magkakaibang pagiging kumplikado.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Mayroong dalawang pangunahing paraan upang gumawa ng mga cookies ng chocolate chip. Ang una ay may pulbos ng kakaw, ang pangalawa ay may itim na mapait na tsokolate.
- Ang paggamit ng cocoa powder ay nagbibigay para sa isang bahagyang kapalit ng harina ng trigo, para sa parehong halaga. Karaniwan itong hinaluan ng harina at iba pang mga maramihang produkto.
- Kung gumagamit ka ng tsokolate, pagkatapos ay matunaw ito sa isang paliguan sa tubig o sa isang oven sa microwave. Sa parehong oras, tiyakin na hindi ito kumukulo, kung hindi man ay lilitaw ang kapaitan, kung saan imposibleng mapupuksa ito. Ang tinunaw na tsokolate ay pinagsama sa mga itlog, tinunaw na mantikilya at iba pang mga likidong sangkap.
- Hindi kinakailangan na maghanap para sa isang espesyal na mamahaling tsokolate, gatas o maitim na tsokolate ay lubos na angkop. Para sa isang mayamang lasa, maaari kang maghalo ng maraming mga pagkakaiba-iba. Ang mas maraming tsokolate sa kuwarta, mas masarap ang mga lutong kalakal.
- Laging kumuha ng mahusay na kalidad na pulbos ng kakaw, huwag gumamit ng mga murang. Mahalagang gamitin ito na hindi matamis, pagkatapos ay makakakuha ka ng tamang tsokolate ng tsokolate.
- Ang kuwarta ng tsokolate, tulad ng anumang iba pa, ay inihanda na may kulay-gatas, gatas, kefir, sandalan, mayroon o walang mga itlog. Maayos itong napupunta sa maraming mga pagpuno tulad ng mga seresa, cranberry, blueberry, mansanas, saging, cottage cheese, mani at, syempre, na may pagpuno ng tsokolate. Kahit na ang lasa ng tsokolate ay maliwanag sa sarili nitong, kaya huwag labis na labis ito sa mga additives. Kung ito ay natutunaw ng mint, orange zest at vanilla nang sabay, pagkatapos ay mawawala ang lasa ng tsokolate.
Chocolate butter kuwarta
Ang kuwarta mula sa cocoa at chocolate butter ay masarap, mabango at malusog. Maaari itong magamit upang maghanda ng anumang mga delicacy at iba't ibang mga panghimagas, tulad ng cookies, pie o cake cake.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 489 kcal.
- Mga paghahatid - 700 g
- Oras ng pagluluto - 15 minuto
Mga sangkap:
- Chocolate butter - 200 g
- Gatas - 3 tablespoons
- Baking pulbos - 1 sachet
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin - isang kurot
- Asukal - 150 g
- Cocoa - 1 kutsara
- Flour - 300 g
Paggawa ng tsokolate mantikilya kuwarta:
- Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang taong magaling makisama.
- Pagsamahin ang malambot na tsokolate na mantikilya sa mga binugbog na itlog at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Ibuhos sa temperatura ng kuwarto ng gatas at pukawin.
- Pagsamahin at salaan ang baking pulbos, harina, kakaw at asin sa pamamagitan ng isang salaan.
- Pagsamahin ang likidong masa at tuyong timpla. Masahin ang isang malambot at nababanat na kuwarta.
- Form ito sa isang bukol, balutin ito sa isang plastic bag at ipadala ito sa ref para sa kalahating oras o sa freezer sa loob ng 15 minuto.
- I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang layer mula 0.5 hanggang 1 cm ang kapal at maghurno ng iba't ibang mga dessert mula rito.
- Upang makagawa ng mga lutong bahay na cookies, gupitin ang kuwarta gamit ang isang baso o isang espesyal na pamutol ng cookie. Gupitin ang mga layer ng cake sa isang bilog na plato ng hapunan.
- Maghurno ng mga produktong kuwarta na tsokolate ng tsokolate sa oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Pancake kuwarta
Kung ipinakita mo ang iyong imahinasyon, maaari kang gumawa ng mga kulay na pancake. At ang pinakasimpleng at pinaka maraming nalalaman ay mga pancake ng tsokolate na may gatas. Manipis, walang alinlangan na malusog, pinupuno at masarap ang mga ito.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 3 tablespoons
- Asin - isang kurot
- Gatas - 150 ML
- Harina - 200 g
- Tubig - 150 ML
- Cocoa pulbos - 3 tablespoons
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
Paggawa ng Chocolate Pancake Batter:
- Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ng kaunti gamit ang isang palis.
- Magdagdag ng asin na may asukal at pulbos ng kakaw. Upang maiwasan ang mga bugal, salain ang kakaw sa isang mahusay na salaan.
- Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap hanggang sa makinis at ibuhos ang malamig na gatas o sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos ang sifted na harina at ihalo ang kuwarta sa isang panghalo upang walang mga bugal.
- Ibuhos sa tubig nang paunti-unti habang hinalo ang kuwarta.
- Ipasok ang huling sangkap - langis ng halaman. Pukawin at iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 30 minuto. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagprito ng mga pancake sa karaniwang paraan sa isang kawali na nilagyan ng mantikilya o isang piraso ng bacon.
- Ang resipe na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng tsokolate kuwarta para sa dumplings. Upang magawa ito, magdagdag ng higit pang harina at pulbos ng kakaw sa kuwarta, dagdagan ang proporsyon ng 2.5 beses. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang gawin itong makinis, nababanat at madaling ilunsad gamit ang isang rolling pin.
Lebadura ng kuwarta
Ang mga karagdagang produkto ay maaaring idagdag sa ordinaryong kuwarta ng lebadura, at ito ay magiging mas matamis, mas malasa at mas kawili-wili. Halimbawa, magdagdag ng maitim o gatas na tsokolate. Ang kulay ng kuwarta ay nakasalalay sa kulay ng tsokolate. Ang tsokolate na kuwarta na ito ay perpekto para sa mga pie, pie, roll, buns.
Mga sangkap:
- Flour - 3, 5 tbsp.
- Gatas - 0.5 tbsp.
- Chocolate - 100 g
- Tuyong lebadura - 10 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Tubig - 0.25 tbsp.
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 3 tsp
Paggawa ng tsokolate lebadura kuwarta:
- Pakuluan ang gatas, idagdag ang mga sirang piraso ng tsokolate, magdagdag ng asukal at asin. Gumalaw hanggang sa ang tsokolate at asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at palamig ang halo ng tsokolate sa mainit na temperatura.
- Dissolve ang lebadura sa maligamgam na pinatamis na tubig (na may 1 tsp na asukal) at maghintay hanggang sa mabula ito.
- Ibuhos ang 2 kutsara sa isang malaking lalagyan. harina at ibuhos sa masa ng tsokolate. Magdagdag ng langis ng gulay at mga itlog. Pukawin ang mga produkto hanggang sa makinis at magdagdag ng lebadura ng tubig. Gumalaw nang mabuti ang lahat upang makagawa ng isang makapal na kuwarta.
- Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Bumuo nito sa isang bola, takpan ng cling film sa itaas at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
- Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami ng 1.5 beses, balutin ang iyong mga kamay sa paligid nito at ihubog ang mga produkto.
Punasan ng espongha na may kakaw
Recipe ng rich chocolate sponge cake. Ito ay medyo simple upang maghanda, at maaari kang gumawa ng anumang masarap na panghimagas mula rito. Mahusay na gumagana ang tsokolate na kuwarta para sa mga muffin, mahangin na cake, rolyo at pastry.
Mga sangkap:
- Flour - 3/4 tbsp.
- Asukal - 1 kutsara.
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Starch - 1 kutsara
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
Pagluluto ng chocolate biscuit na kuwarta:
- Pagsamahin ang mga itlog sa asukal, at talunin ng isang panghalo upang madagdagan ang dami.
- Paghaluin ang harina na may almirol at pulbos ng kakaw, salain at idagdag sa masa ng itlog.
- Masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo o palis upang walang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na tulad ng isang pancake.
- Maghurno ng maliit o isang malaking cake mula sa kuwarta ng biskwit na tsokolate sa mga may langis na lata. Punan ang mga ito hanggang sa 75%, sapagkat tumataas ang biskwit habang nagbe-bake. Ang temperatura ng oven ay dapat na 180-200 ° C. Kung ito ay mas mataas, pagkatapos ay bubuo ang isang tinapay, na pumipigil sa paglabas ng labis na kahalumigmigan.
Shortbread na tsokolate ng kuwarta
Shortbread na tsokolate ng tsokolate para sa mga cookies, basket, cake, pie at maraming iba pang mga uri ng lutong kalakal. Ang recipe ng tsokolate na kuwarta ay isang mahusay na kahalili sa tradisyonal na kuwarta.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Mantikilya - 150 g
- Asukal - 125 g
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin - isang kurot
- Cocoa pulbos - 20 g
Paghahanda ng shortbread na tsokolate ng kuwarta:
- Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may asin, asukal at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Magdagdag ng mga itlog at talunin ng isang taong magaling makisama sa mataas na bilis hanggang sa malambot na puti.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghalo ang harina at pulbos ng kakaw, salain sa isang salaan at idagdag sa mantikilya at timpla ng asukal.
- Gumalaw ng mabilis ang kuwarta at masahin sa isang makinis na tsokolate shortbread na kuwarta.
- Balotin ito sa plastik na balot at palamigin sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos simulan ang pagluluto sa hurno. Maghurno ng kuwarta na shortbread sa oven sa 180 ° C.
