Nag-aalok ang supermarket ng isang malawak na hanay ng mga semi-tapos na mga produkto. Gayunpaman, ang mga homemade na pastry na ginawa mula sa lebadura ng lebadura sa gatas ay mas masarap. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng puff yeast na kuwarta sa gatas
- Video recipe
Nais kong ipagpatuloy ang paksa ng paggawa ng lutong bahay na kuwarta. Pag-usapan natin ang tungkol sa puff-yeast na kuwarta sa gatas, ang mga inihurnong kalakal mula sa kung saan ay hindi masarap, malutong sa tuktok, mahangin, malambot at malambot sa loob. Ito ang lahat ng mga uri ng pie, bagel, croissant, puffs, cake layer, roll, basket, atbp. Mahirap ilista ang lahat ng mga produkto na maaaring lutong batay sa puff yeast kuwarta. Ang pagpuno para sa produkto ay maaaring magamit ng isang lutuin ng iba`t ibang mga kagustuhan: kondensadong gatas, tsokolate, mansanas, keso sa maliit na bahay, berry, tagapag-alaga, tinadtad na karne, gulay, prutas, pinatuyong prutas … Hindi mahirap ihanda ang kuwarta, bilang karagdagan, maaari itong mai-freeze para magamit sa hinaharap at magamit kung kinakailangan. Gayunpaman, hindi ito magiging labis upang malaman ang simple at kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon para sa paggawa ng puff yeast na kuwarta sa bahay.
- Ang temperatura ng pagkain at pinggan sa silid ay dapat na humigit-kumulang 15-17 ° C.
- Sa pagitan ng mga rolyo, ang kuwarta ay naiwan upang magpahinga sa malamig (sa ref) para sa 1 oras upang ang mga layer ay hindi masira.
- Kung ang temperatura ng kuwarta ay mas mataas, ang mantikilya ay makakakuha ng isang nakakalat na pagkakapare-pareho at sa halip na flaking ang kuwarta, magsisimulang masipsip ito.
- Sa napakababang temperatura, mawawala ang langis sa plasticity at magsimulang gumuho. Ito ay magiging sanhi ng pagputol ng mga layer ng kuwarta.
- Ang baking ay luto sa hindi mas mababa sa 210-220 ° С. Kung ang kondisyong ito ay nalabag, ang langis ay magsisimulang dumaloy mula sa mga produkto, kung saan sila ay magiging flat, tuyo at bahagyang may layered.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 318 kcal.
- Mga paghahatid - 500 g
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Asukal - 30 g
- Mantikilya - 150 g
- Mga itlog - 1
- Gatas - 100 ML
- Tuyong lebadura - 5 g
- Asin - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng puff yeast na kuwarta sa gatas, resipe na may larawan:
1. Pag-init ng gatas sa 37 degree, idagdag ang asukal at lebadura.
2. Pukawin upang ang lebadura at asukal ay ganap na matunaw at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas sa kalahating oras.
3. Kapag lumitaw ang isang mahangin na mataas na cap-foam sa ibabaw, nangangahulugan ito na ang lebadura ay nagising at nagsimulang magtrabaho. Pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog sa temperatura ng kuwarto sa kuwarta.
4. Pukawin at iwanan upang tumayo ng 15 minuto.
5. Ilagay ang pinalamig na mantikilya, gupitin, sa ibang lalagyan.
6. Magdagdag ng harina na inayos sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at isang pakurot ng asin sa mantikilya.
7. Gumamit ng kutsilyo upang mabilis na tumaga ng mantikilya sa harina upang makagawa ng mga mumo ng harina.
8. Ibuhos ang kuwarta sa masa ng harina.
9. Gamitin ang iyong mga kamay upang kunin ang kuwarta sa mga gilid, kunin ito hanggang sa gitna. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa countertop. Bumuo ng isang bola mula sa kuwarta, na may isang lumiligid na pin roll sa isang layer tungkol sa 1 cm makapal at igulong ito sa kalahati sa apat na bahagi.
10. Ilagay ang kuwarta sa isang bag at palamigin sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ulitin ang pamamaraan: igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, igulong ito sa kalahati, balutin ito sa isang bag at ilagay ito sa ref. Gawin ito ng 3 beses, kahit na kung mayroon kang oras at pasensya, kung gayon ang pagkilos na ito ay maaaring gawin hanggang 7 beses. Pagkatapos ay gamitin ang kuwarta para sa pagluluto sa hurno o iwanan ito sa ref sa loob ng 2-3 araw, sa freezer hanggang sa 3 buwan.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano makagawa ng isang mabilis na kuwadra ng lebadura ng puff.
