Ancho pepper, ang komposisyon nito, nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na katangian. Mayroon bang mga kontraindiksyon para sa pagpapakilala ng produkto sa diyeta. Mga resipe na gumagamit ng orihinal na produkto. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ganitong uri ng paminta at iba pang mga pagkakaiba-iba. Kung ang ancho pepper ay patuloy na idinagdag sa pinggan, sa panahon ng mga panahon posible na makatipid sa pagbili ng isang bitamina at mineral na kumplikado. Upang mapabuti ang gana sa pagkain, sapat na upang magdagdag ng paminta sa maiinit na pinggan kahit isang beses sa isang araw.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ancho peppers
Ang paggamit ng maiinit na pampalasa ay nagpapasigla sa paggawa ng mga enzyme, nagpapabuti ng gana sa pagkain at nagdaragdag ng tono ng katawan. Ang ancho pepper ay walang kataliwasan sa bagay na ito.
Salamat sa epektong ito:
- Ang mahahalagang aktibidad ng pathogenic flora ay pinipigilan.
- Ang suplay ng dugo sa mga organikong tisyu at sistema ay pinabilis, mas maraming nutrisyon ang ibinibigay sa mga organo.
- Ang atay ay nalinis ng mga lason, tumataas ang aktibidad ng utak.
- Ang katayuang immune ay nagpapatatag.
- Ang paggawa ng mga endorphins ay stimulated, nagpapabuti ng mood, at tumataas ang paglaban ng stress.
- Binabawasan ang peligro ng malignancy.
- Ang antas ng asukal at ang dami ng "masamang" kolesterol sa dugo ay ginawang normal.
- Tumaas ang threshold ng sakit.
Inirerekumenda ang paminta na ipakilala sa diyeta para sa hindi pagkakatulog, mga taong may sakit sa pag-iisip at isang pagkahilig sa depression, na may anorexia. Ang mga pinggan sa sangkap na ito ay pumipigil sa pagpapaunlad ng bronchial hika at makakatulong upang mabawasan ang bilang ng mga epileptic seizure.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng ancho pepper
Para sa ancho pepper mayroong sinasabi na ang mga doktor ay patuloy na inuulit sa mga pasyente, na nagpapahiwatig ng pangangailangan na obserbahan ang dosis kapag gumagamit ng mga gamot: "Sa isang kutsara - gamot, sa isang tasa - lason." Kung inabuso mo ang pampalasa, pagkatapos ay mayroon itong mapanganib na epekto sa katawan, pinapataas ang panganib na magkaroon ng sakit na peptic ulcer o ang hitsura ng mga atake sa hika.
Ang mga kontraindiksyon para sa pag-ubos ng maraming dami ng mga ancho peppers ay ang mga sumusunod:
- Diabetes mellitus - mabilis na nasusunog ang mga carbohydrates, nagsisimulang gumana ang endocrine system na may pagtaas ng stress.
- Ang ulser at gastritis na may mataas na kaasiman - kapag pinasigla ang paggawa ng digestive juice, tumataas ang pagkarga sa mauhog lamad ng digestive tract at mga organo.
- Pagkabigo sa atay at sakit sa bato.
- Indibidwal na hindi pagpayag sa anumang uri ng sili ng sili.
- Sakit sa gilagid, herpes at gastratitis ng lahat ng uri. Kapag ang paminta ay pumasok sa isang bukas na sugat, lumilitaw ang isang nasusunog na pandamdam, kumakain pa ang mauhog na lamad, ang kondisyon ay pinalala.
Ang interbensyon sa kirurhiko sa mga bahagi ng tiyan ay isang ganap na kontraindikasyon sa paggamit ng ancho pepper. Maaari kang bumalik sa iyong paboritong pampalasa hindi mas maaga sa dalawang buwan sa paglaon, kapag natapos ang panahon ng rehabilitasyon.
Ito ay medyo mahirap na mapupuksa ang kakulangan sa ginhawa kapag umaabuso sa mainit na pampalasa - pagluluto sa epigastric na rehiyon, angina pectoris, nasusunog na pang-amoy sa bibig. Upang maalis ang hindi kasiya-siyang sensasyon sa bibig, ginagamit ang banlawan, para sa sakit sa rehiyon ng epigastric - mga bumabalot na ahente, Almagel o Maalox. May isa pang paraan upang mapupuksa ang nasusunog na pang-amoy sa epigastrium - upang kumain ng 2 kutsarang ordinaryong pinakuluang bigas na walang asin. Ganap na na-neutralize ng bigas ang capsaicin, isang alkaloid na nagbibigay sa prung ng kuryente nito.
Ang pagharap sa isang nadagdagan na rate ng puso ay mas mahirap. Pagkatapos ng isang solong paggamit ng isang maanghang ulam, ang kaguluhan ay tumatagal ng hanggang sa 1, 5-2 na oras.
Kung ang ancho ay ginagamit upang magbigay ng isang kaaya-ayang aftertaste, pagkatapos kumain ng ulam na hindi mo nais na patuloy na uminom, walang nasusunog na sensasyon, maaari mong ligtas na magamit ang pampalasa.
Mga Recipe ng Ancho Pepper
Ang Ancho pepper ay hindi pangunahing sangkap ng mga pinggan, ngunit salamat dito na ang mga resipe sa pagluluto ng lutuing Portuges o Mexico ay hindi malito sa anumang bagay.
Mga Recipe ng Ancho Pepper:
- Pagbibihis ng mustasa para sa vinaigrette ng Mexico … Mga Sangkap: ground ancho - 1 kutsara, suka ng alak - isang kapat ng isang baso, hindi nilinis na langis ng oliba - kalahating baso, asin - upang tikman. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa langis ng oliba, ay masinsip na whipped sa isang blender. Kapag ang istraktura ay naging homogenous, unti-unting idinagdag ang langis - walang pinapayagan na sarsa. Asin sa huling hakbang, kung kinakailangan.
- Spicy oil … Ang mga binhi ay tinanggal mula sa ancho at pinong pulbos sa pulbos. Maginhawa na gumamit ng isang gilingan ng kape para dito. Paghaluin ang dami ng pulbos na paminta na may ordinaryong natunaw na mantikilya - 0.5 kg. Kapag ang paminta ng mga particle ay pantay na ipinamamahagi, ang langis ay kumakalat sa pergamino, cellophane o palara, pinagsama sa mga sausage at inilagay sa freezer. Pagkatapos ang frozen na mantikilya ay pinutol sa mga bahagi, sa mga piraso. Ginamit para sa mga sandwich, toast at sandwich. Para sa mga nawawalan ng timbang, ang naturang isang additive ay hindi maaaring ipakilala sa pang-araw-araw na menu. Ang pampasigla ng gana sa pagkain ay napakabisa na pagkatapos ng gayong sandwich halos imposibleng labanan ang isang karagdagang mainit na ulam.
- Pag-atsara para sa mais … Sa Ukraine, ang mga cobs ng mais ay tradisyonal na pinakuluan at iwiwisik ng asin, ngunit sa Mexico kaugalian na lutuin sila sa grill, pampalasa ng mainit na sarsa. Paghaluin ang isang kutsarang durog na ancho pepper at sariwang lamutak na katas ng dayap, magdagdag ng kaunting asin. Masidhing kuskusin ang halo sa mga cobs ng mais at pagkatapos ay ilagay ito sa grill. Maghurno hanggang malambot.
- Inihaw na mexican salmon … Una, ang grill ay pinainit, at habang ito ay pag-init, ang ancho pulbos, sili paminta, asukal at kumin ay halo-halong pantay na halaga. Ang salmon ay inatsara. Pagkalipas ng 20 minuto, ang isda ay inalis mula sa pag-atsara, pinahid ng asin, at muling tinakpan ng pinaghalong peppers at asukal. Grasa ang pinainit na rehas na bakal na may langis, ikalat ang mga isda, magprito ng 7-8 minuto. Pagkatapos ibuhos ang maple syrup sa salmon at lutuin hanggang malambot.
- American chile … Ang Guajillo, ancho at chili de arbol peppers - 2-3 piraso ng bawat pagkakaiba-iba - ay pinuputol ng malalaking piraso, inaalis ang mga pagkahati at buto. Pagkatapos ay maglagay ng isang malaking kawali na may mataas na pader sa apoy at iprito ang mga hiwa hanggang sa magsimulang magbago ang kulay ng mga piraso - tumatagal ng halos 2 minuto. Ang mga peppers ay tinanggal mula sa kawali at ibinuhos ng tubig, upang ang mga ito ay steamed, ilipat sa isang blender kasama ang likido, matalo hanggang sa isang mag-atas na homogenous na pare-pareho. Sa isang kawali - hindi mo kailangang hugasan ito pagkatapos ng mga paminta - ang mga tinadtad na kampanilya ay pinirito sa loob ng 5 minuto nang magkasama - ang kulay ay hindi mahalaga, isang malaking pulang sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 2 sili ng sili ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba - Anaheim at Fresno. Susunod, maglagay ng 500 g ng diced beef (mas mabuti ang talim ng balikat) at ang parehong halaga ng tinadtad na karne sa kawali. Ang halo ay hinalo, at pagkatapos ng 8-10 minuto magdagdag ng 1, 5-2 kutsarang kumino, ancho pulbos, isang halo ng cayenne at itim na paminta. Masiglang pukawin upang walang dumikit sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng karne sa kawali, luto nang maaga - 1, 5 l, serbesa - isang bote, asin at ilagay sa nilaga - dapat takpan ang takip upang hindi makagambala sa pagtakas ng singaw. Napakadali na magluto ng ulam sa isang dobleng boiler o multicooker. Matapos ang likido ay sumingaw ng 1/3, ang pinggan ay maaaring maituring na handa. Paghatid ng mainit, iwisik ang bawat bahagi ng cilantro. Ang American chili ay napupunta nang perpekto sa guacamole - ito ang pangalan ng isang pampagana, mashed na avocado pulp.
Para sa isang kawili-wili at masangsang na lasa, ang paminta ay maaaring maidagdag sa simpleng lutong bahay na pinggan: upang mag-scramble ng mga itlog, sa borscht, sa nilagang. Dati, ang mga piraso ay dapat na pinirito sa loob ng 5 minuto sa langis ng gulay o pinakuluang para sa 15-20 minuto sa kumukulong tubig. Imposibleng makuha ang katangian na lasa ng nutty-tsokolate nang walang paunang paggamot sa pagluluto, at ang ancho pepper ay tiyak na pinahahalagahan para dito.
Kagiliw-giliw na Mga Katotohanan ng Ancho Pepper
Ang Poblano o mulato ay lumaki sa Mexico, kung saan ito ay itinuturing na isa sa pinakamaginoong pampalasa. Ang Ancho pepper ay isa sa mga pangunahing sangkap ng ulam na siguradong ihahanda sa Araw ng Kalayaan - sili sa isang sarsa ng mani.
Ang mga nakasanayan na mag-bell peppers, para sa pagluluto, matapang na nakakakuha ng mga pulang prutas, hindi hinihinalaang mas matulis kaysa sa mga hindi hinog na berde. Sa kabila ng "apoy sa bibig" nang masaganang idinagdag sa pinggan ancho, sa Mexico ito ay minarkahan bilang banayad na maanghang.
Ang laman ay poblano mataba, makatas, ang amoy ay masilaw, maanghang, "paminta". Ngunit ang ancho ay amoy tulad ng isang halo ng mga pasas, mamahaling tabako, kape at nutmeg.
Upang makakuha ng ancho mula sa mulato o poblano, hinog ang mga hinog at sinuri kung may pinsala. Pinatuyo sa isang cool na tuyong lugar sa isang draft hanggang sa maging mas magaan ang prutas. Kasabay nito, ang balat ng prutas ay lumiliit at mukhang natatakpan ito ng barnisan.
Manood ng isang video tungkol sa ancho pepper:
Ang mga manlalaro ng paminta ay maaaring nais na matukoy ang orihinal na sili na nagmula sa ancho. Sa "palumpon" ng mulato, malinaw na nadama ang tsokolate.
