Saan nagmula ang lila na karot, nilalaman ng calorie at komposisyon ng kemikal. Mga kapaki-pakinabang na katangian at tampok ng paggamit. Gumagamit ang pagluluto at mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa lilang ugat na gulay. Gayundin, ang mga lilang karot ay mataas sa potasa at kaltsyum. Ang potasa ay responsable para sa gawain ng cardiovascular system, i-tone ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at gawing normal ang ritmo ng pulso. Pinasisigla ng kaltsyum ang pag-urong ng kalamnan, pinatataas ang lakas ng istraktura ng buto. Sa kakulangan ng kaltsyum, ang mga ngipin ay lumala at gumuho, bubuo ang osteoporosis at arthrosis. Tinutulungan ng mga anthocyanin ang katawan na ganap na makuha ang mga sangkap na ito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga lilang karot
Ang binibigkas na mga benepisyo ng mga lilang karot ay lilitaw kapag ang mga sariwang gulay ay kinakain na hilaw. Sa panahon ng pag-iimbak, ang kapaki-pakinabang na epekto ay nabawasan ng kalahati.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian kapag kumikilos sa katawan ay ipinakita tulad ng sumusunod:
- Pinipigilan ang malignancy. Ang epekto laban sa kanser ay ibinibigay ng carotenoid lutein, pinapabagal nito ang rate ng pagkabulok ng mga nagbago nang mga cell at pinahinto ang pagbabago ng mga malusog.
- May anti-namumula epekto. Kapag tinanggal ang mga sintomas ng rayuma at sakit sa buto - sakit at kirot sa mga kasukasuan - ang paggamit ng isang ugat na gulay ay nakakagaan ng sakit nang mas mabilis kaysa sa pagkuha ng Aspirin.
- Nakakatulong ito upang palakasin ang immune system, pasiglahin ang paggawa ng mga interferon at pinatataas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan.
- Mayroong binibigkas na pang-iwas na epekto, pinipigilan ang pag-unlad ng mga pathology ng cardiovascular system. Pinipigilan nito ang pagtitiwalag ng kolesterol, pinipigilan ang paglitaw ng mga sintomas ng varicose veins, normalisasyon ang pamumuo ng dugo at humihinto sa pagbuo ng thrombus.
- Mayroong kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng ihi. Nagpapalakas sa bato, tumutulong sa katawan na mapagtagumpayan ang mga disfungsi ng sekswal. Salamat sa kumplikadong mga nutrisyon, ang gawain ng male reproductive system ay nagpapabuti.
- Normalize ang diastolic at binabawasan ang systolic pressure.
- Nagpapabuti ng paningin, nagpapatatag ng pagpapaandar ng optic nerve, pinipigilan ang pag-unlad ng retinopathy sa mga pasyente na may kasaysayan ng diabetes mellitus.
- Pinapabuti ang kondisyon ng balat, ngipin at buhok.
Ang mga lilang karot na tuktok ay maaari ding kainin bilang isang sangkap sa salad. Ang komposisyon ng kemikal nito ay hindi mas mababa mayaman kaysa sa root crop mismo. Naglalaman ito ng bitamina C, bitamina A, folic acid, potassium, calcium. Ang paggamit nito ay mabuti para sa paningin, nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang sakit sa mas mababang paa't kamay na may mga ugat ng varicose, nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pinapawi ang sakit sa almoranas. Ang lasa ng mga tuktok, kahit na hindi karaniwan, ay maaaring palitan ang perehil sa mga salad.
Kapansin-pansin, ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga lilang karot sa katawan pagkatapos ng pagbabago ng paggamot sa init. Ang pagkilos ng kumplikadong mga nutrisyon ay bumababa ng 3-4 beses, ngunit tumataas ang epekto ng antioxidant. Bilang karagdagan, ang mga pinakuluang karot ay nagpapasigla ng peristalsis, may malinis na epekto, tinatanggal ang mga lason at lason mula sa katawan, at ititigil ang mahalagang aktibidad ng mga pathogenic bacteria sa bituka lumen.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa pagkain ng mga lilang karot
Mayroong ilang mga kontraindiksyon sa pagpapagaling sa mga lilang karot.
Hindi mo maaaring kainin ang ugat na gulay na hilaw:
- Sa pancreatitis, tumataas ang pagkarga ng kemikal sa digestive gland, na-stimulate ang pag-atras ng mga pancreatic enzyme.
- Sa gastritis na may mataas na kaasiman, na may ulser sa tiyan at duodenal, nadagdagan pa ang kaasiman, tumataas ang pagkarga ng mekanikal sa mauhog na lamad.
- Sa colitis at enterocolitis - ang pagpapasigla ng peristalsis ay nakakatulong sa pagpapaunlad ng pagtatae, ang hitsura ng masakit na colic at spasm.
Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay maaaring maging isang kontraindikasyon sa mga lilang karot. Kung mayroong isang reaksiyong alerdyi sa isang ordinaryong karot, pagkatapos ay hindi mo dapat subukan ang lila, dahil ang pulp nito ay may parehong kulay tulad ng isang ordinaryong karot, iyon ay, pareho ang sangkap ng kemikal.
Sa kaso ng kapansanan sa pag-andar sa atay, ang dami ng pagkain sa diyeta ay dapat na limitado - hindi hihigit sa isang average na karot bawat araw. Sa isang malusog na atay, maaari kang kumain ng hanggang sa 4 na lilang ugat na gulay.
Ang pang-aabuso ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagsusuka, matinding kahinaan at pagkulay ng balat, kahit na sa mga ganap na malusog na tao.
Mga lilang Recipe ng Carrot
Ang mga lilang karot ay mas makatas kaysa sa regular na mga karot at mas matamis ang lasa. Maipapayo na gamitin ito bilang isang sangkap sa mga salad, upang ipakilala ito sa isang fruit cocktail - mas maraming katas ang nakuha mula sa isang lilang root crop kaysa sa parehong halaga ng mga hilaw na materyales ng isang tradisyonal na kulay. Maaari mo itong idagdag sa lahat ng mga pinggan na gumagamit ng regular na karot, pakuluan ito, i-marinate ito, nilaga at lutuin ito sa grill. Ito ay mas maginhawa para sa paggawa ng dessert dahil sa mayamang lasa. Bilang karagdagan, para sa mga pandekorasyon na layunin, ang paggupit ng mga lilang ugat na gulay ay maaaring magbigay ng isang kahalili sa masining na mga bulaklak na gupitin mula sa mga regular na karot.
Mga lilang Recipe ng Carrot:
- Rainbow salad … Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at alisan ng balat: daikon - 400 g, lila na karot - 1 piraso, dilaw at orange na kampanilya peppers - 1 piraso, perehil - kalahating bungkos, kalahati ng pula at sibuyas na sibuyas, bawang. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mahabang piraso, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, tinadtad ang bawang. Ang lemon juice (3 tablespoons) ay halo-halong may 2 kutsarang langis ng halaman - mas mahusay kaysa sa langis ng oliba, asin sa lasa at paminta. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, sinusubukan upang ayusin ang mga gulay sa isang paraan upang mas mabuti na lilim ang mga kulay, timplahan ng handa na sarsa. May isa pang paraan upang maipakita ang ganitong uri ng salad - lahat ng mga gulay sa isang pangkaraniwang ulam ay inilalagay na may mga talulot ng bulaklak: ang mga pulang sibuyas ay inilalagay sa hugis ng gitna ng bulaklak, ang natitirang mga gulay sa paligid. Paghaluin sa kanilang sariling mga plato. Hinahain ang sarsa nang hiwalay sa isang kasirola.
- Nakabubusog na salad … Mga Sangkap: isang baso ng puting beans, karot - 1 lila at 2 regular, tangkay ng kintsay, litsugas - 200 g Panimpla: 2 kutsarang langis ng gulay, upang tikman ang asin sa dagat, asukal, mustasa at lemon juice. Ang mga beans ay dapat ihanda nang maaga. Ibuhos ito ng malamig na tubig - mas mabuti sa gabi, pinakuluan hanggang malambot, may asin lamang, pinapayagan na cool. Ang mga pulang karot ay pinakuluan at pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Ang mga lilang karot ay pinutol na hilaw sa mga piraso. Ang ugat ng kintsay ay pinutol din sa mga piraso. Ang mga dahon ng litsugas ay pinatuyo, pinunit ng kamay. Halo-halong ihalo ang sarsa. Ang salad ay inilatag sa isang slide, pinalamutian ng mga guhit ng mga lilang karot at litsugas sa itaas.
- Carrot cocktail para sa labis na timbang … Para sa 2 servings ng inumin, kailangan mong kumuha ng maraming mga lila na karot upang gumawa ng 200 ML ng juice. Pinisil din nila ang katas mula sa kintsay at spinach - 130 ML bawat isa, ang mga produktong ito ay ginagamit kasama ang sapal. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng sariwang perehil, kaunti. Uminom pagkatapos kumain.
- Cocktail para sa kagandahan at kalakasan … Mga Sangkap: 4 na lilang karot, 1 beetroot, 3 ugat ng parsnip. Matapos ihanda ang katas, ang sapal ay itinapon. Umiinom sila sa umaga.
- Pagpapalakas ng Bone Cocktail … Kailangan mong kalkulahin ang dami ng mga gulay sa isang paraan upang makakuha ng 250 ML ng karot juice, 110 ML ng juice mula sa litsugas at 50 ML ng dandelion juice.
- Masustansya na cocktail … 300 g ng lila na karot, 250 g ng isang timpla ng apple at peach pulp, 50 g ng asukal o honey, 300 ML ng cream 20%. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad sa isang blender - ang mga lilang karot ay napaka makatas na naging hindi katas ng prutas, ngunit katas na may sapal. Magdagdag ng cream, ihalo muli sa isang blender. Kung ang cocktail ay ginawa para sa mga may sapat na gulang, palamigin bago gamitin.
- Pagsasaayos … 300 g ng mga lilang karot, 1 lemon - juice at zest ang ginagamit, asukal - 150-200 g. Ang mga lilang karot ay napakatamis, at kung papabayaan mo ang kasiyahan, ang panghimagas ay magiging labis na matamis. Ang root crop ay pinutol ng mga hiwa, humigit-kumulang na 0.5 mm ang kapal, natatakpan ng asukal at ang lemon na pinutol sa mga hiwa ay idinagdag, kasama ang alisan ng balat. Ang lahat ay ibinuhos sa isang palanggana at inilalagay sa apoy. Ang mga lilang karot ay napaka makatas na walang idinagdag na tubig. Magluto ng 15-20 minuto, pagkatapos ay humiga sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Ang mga garapon ay dapat na pinalamig sa ilalim ng kumot - sa oras na ito umabot ang pagtatalo. Ang imbakan, tulad ng ordinaryong jam, sa temperatura ng kuwarto.
- May kulay na inihaw … Ang mga lilang karot ay gadgad at gaanong pinirito, hinaluan ng makinis na tinadtad na mga pritong sibuyas, at inasnan. Ang Pagprito ay naging multi-kulay, sa dalawang kulay - orange at lila. Maaari itong idagdag sa pinakuluang kanin, pasta, sinigang na barley.
Maaari kang magluto ng mga lilang karot sa parehong paraan tulad ng mga regular na karot, ngunit ipinapayong gamitin ang mga ito nang mas mahusay. Pakuluan ang sopas o nilagang ordinaryong mga gulay na ugat, at gumamit ng lila sa iyong pagtatanghal upang magdagdag ng kulay sa ulam. Ang bata ay magiging masaya na kumain ng isang makulay na sopas o pang-ulam.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga lilang karot
Ang isang lalaki ay nakilala ang mga karot salamat sa mga hayop sa bukid. Napansin na masaya silang ngumunguya sa maitim na mga lilang ugat, nagsimulang maghukay ang mga tao sa kanilang sarili. Ang unang mga ugat ng karot na lumaki sa mga cool na lugar ay maliit, branched at maitim na lila na kulay.
Ang mga karot mula sa tropical at subtropical zones ay maliwanag na kahel, mas may laman, ngunit kumalat lamang ito sa buong mundo noong ika-17 siglo. Sinimulan nilang kalimutan ang tungkol sa mga lilang varieties, lumaki lamang sila para sa pandekorasyon na layunin, at kapag nakatagpo sila sa ligaw, ginamit sila bilang isang halamang gamot. Ngayon ay pinapanumbalik ng mga breeders ang orihinal na paglitaw ng mga karot, sinusubukang i-ennoble ang mga katangian ng isang orange root crop.
Ang anti-cancer na epekto ng mga lilang karot ay hindi isang walang batayan na paghahabol. Ang mga katangian ng root crop ay pinag-aralan sa University of Maryland sa Kagawaran ng Nutrisyon at Mga Science sa Pagkain. Ang Anthocyanins ay nagpapabagal sa pag-unlad ng cancer sa colon. Ang aksyon na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng carotenoid lutein sa komposisyon ng root gulay.
Ang halaga ng anthocyanins sa mga lilang karot ay depende sa kapal ng may kulay na layer:
- Ito ay pinaka binibigkas sa iba't ibang "Lila na Elixir". Ang pagkakaiba-iba na ito ay may kulay kahel lamang sa core.
- Ang "Violet Haze F1" ay may panlabas na layer hanggang sa 0.5 cm, ang laman at core ay kapareho ng sa mga ordinaryong karot.
- Ang "Cosmic Purple" ay isang maagang ripening hybrid na may maliwanag na lila na mga karot sa labas, ngunit ang layer na ito ay maaaring alisin kasama ang manipis na balat.
- Ang "lilang dragon" ay naiiba sa ordinaryong mga karot hindi lamang sa hindi pangkaraniwang kulay nito, kundi pati na rin ng lasa nito, maanghang, bahagyang maasim.
Ang paggamit ng mga lilang karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, ngunit ang epekto na inaasahan mula rito sa Sinaunang Roma ay hindi kinakailangan asahan mula rito. Ang mga manggagamot noong panahong iyon ay gumamit ng isang may kulay na gulay na ugat upang gamutin ang syphilis.
Ano ang lutuin mula sa mga lilang karot - panoorin ang video:
Ang mga lilang karot ay lumaki sa parehong paraan tulad ng mga regular na karot. Ang mga binhi ay maaaring mabili mula sa mga libangan na hardinero o inorder online.
