Ano ang lutuin sa karne at gulay? TOP-5 sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng pagluluto ng karne na may mga gulay sa bahay: sa isang kawali, sa oven, sa isang manggas, nilaga at pinirito. Lahat ng lihim sa pagluluto at mga resipe ng video.
Ang karne ay matagal nang pinahahalagahan para sa mataas na halaga ng nutrisyon. Maigi itong binubusog, pinapanumbalik ang lakas at nadaragdagan ang kahusayan. Napapailalim ito sa iba't ibang paggamot sa init. Gayunpaman, ang paggamit nito sa sarili nitong may negatibong epekto sa kalusugan ng tao. Dahil ang karne ay isang mabibigat na pagkain, samakatuwid, naglalagay ito ng isang pilay sa tiyan at alimentary tract. Ngunit ang mga fibers ng kalamnan, kasama ng hibla, ay nagdudulot ng napakalaking mga benepisyo sa katawan. Samakatuwid, ang karne na may malaking halaga ng gulay ay kinikilala ng mga eksperto sa pagluluto sa mundo at mga nutrisyonista bilang isang perpekto at malusog na ulam.
Ang mga gulay ay tumutulong sa panunaw ng protina at i-neutralize ang mga nakakapinsalang sangkap na nabuo sa panahon ng pagkasira ng karne, pati na rin maiwasan ang pagwawalang-kilos at pagbuburo sa gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, ang mga biologically active na sangkap na nilalaman ng mga gulay ay nagtatanggal ng mga lason at labis na kolesterol mula sa katawan. Ang anumang uri ng karne ay umaangkop nang maayos sa komposisyon ng lahat ng gulay: berde na beans, kamatis, karot, artichoke, eggplants, peppers, patatas, sibuyas, bawang …
Mga lihim ng pagluluto ng karne na may mga gulay
- Bumili ng karne mula sa makatas na bahagi ng carcass: loin, leeg ng baboy, ham.
- Ang karne ng isang batang hayop ay mas masarap at makatas. Maaari mo itong makilala mula sa luma sa pamamagitan ng light pink na kulay nito at maliit na guhitan ng puti.
- Kung gumagamit ka ng karne ng isang lumang hayop, i-marinate ito sa loob ng 24 na oras at magiging mas makatas ito.
- Huwag gumamit ng isang piraso na masyadong mataba o payat.
- Ang karne ay dapat magkaroon ng isang matatag at bukal na istraktura.
- Bago lutuin ito, i-defrost ang frozen na piraso sa temperatura ng kuwarto, o mas mahusay sa ref. Pagkatapos ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay mapangalagaan dito.
- Kung ang karne ay kailangang talunin, takpan ito ng isang plastic bag upang maiwasan ang paglabog.
- Pagbukud-bukurin ang mga gulay bago lutuin, banlawan at alisan ng balat.
- Ang mga halaman na gulay ay hindi kailangang balatan, sapat na lamang upang hugasan ang mga ito at ibagsak ang mga ito sa isang colander upang maubos ang lahat ng kahalumigmigan.
- Libreng gulay sa repolyo mula sa mga stub, putulin ang pinsala at dumi.
- Alisin ang tangkay na may berdeng mga dahon mula sa cauliflower.
- Libre ang matamis at chilli peppers mula sa tangkay at buto.
- Upang mapanatili ng karne na may mga gulay ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa panahon ng paggamot sa init, gumamit ng isang enamel o cast iron container, o mga heat-resistant glass na pinggan.
- Para sa paglaga, pagprito at pagluluto sa hurno, pumili ng mga kawali na may makapal na gilid at ilalim.
- Kung nagprito ka ng gulay sa isang maliit na halaga ng taba, gupitin ito sa mga hiwa, wedges, sticks, cubes.
- Kung nais mong maglabas ang mga gulay ng maraming likido hangga't maaari, timplahan ng asin ang mga ito sa simula ng pagluluto. Itinataguyod nito ang mabilis na paglabas ng likido mula sa prutas.
- Kung nais mong iprito ang mga gulay, asinin ang mga ito sa pagtatapos ng pagluluto kapag sila ay ginintuang kayumanggi.
- Kung nagluluto ka ng mga mature na eggplants, isawsaw muna ito sa asin na tubig at iwanan ng 15 minuto upang matanggal ang kapaitan mula sa prutas.
- Ang mga sibuyas ay nagpapalambot sa mga hibla ng karne, kaya madalas sila ay isang mahalagang sangkap sa mga pinggan.
- Kapag nagluluto ng iba't ibang gulay, huwag pagsamahin ang lahat. Una ilagay ang matitigas na prutas (karot, patatas, kintsay, beets) sa kawali, pagkatapos ay malambot na gulay (zucchini, repolyo, peppers, kamatis).
Pritong karne na may gulay
Sa pamamagitan ng pagkonekta ng iyong imahinasyon, maaari kang gumawa ng isang masarap na gamutin pareho para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya, at para sa isang solemne na kapistahan. Ang isang mahusay na ulam ay magiging isang mabangong ulam na gulay na may karne, na kinumpleto ng mga kabute, toyo at bawang.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 239 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Pulp ng baka - 600 g
- Bawang - 2 wedges
- Red bell pepper - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Champignons - 300 g
- Mga berdeng beans - 250 g
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Kintsay - 2 tangkay
Pagluluto ng pritong karne na may mga gulay:
- Hugasan ang karne at gupitin sa 1, 5x3 cm cube.
- Peel the bawang, dumaan sa isang press at pukawin ang toyo.
- Ilagay ang karne sa pag-atsara at umalis ng kalahating oras. Bagaman maaari itong mai-marino ng 4-5 na oras, magiging mas juicier pa ang ulam.
- Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa kahon ng binhi, alisin ang tangkay at gupitin ang mga piraso.
- Hugasan ang mga champignon, tuyo at gupitin.
- Init ang langis sa isang kawali at ipadala ang mga kampanilya na may mga kabute upang magprito. Lutuin ang mga ito sa katamtamang init hanggang malambot.
- Magbalat at mag-chop ng kintsay at mga sibuyas. Ipadala muna ang sibuyas sa kawali at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang kintsay, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang beans, gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm.
- Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisin ang mga gulay mula sa init at pukawin ang mga pritong kabute at peppers.
- Isawsaw ang inatsara na karne sa mainit na langis at iprito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.
- Timplahan ng karne ang karne, kahit na maaaring hindi mo ito kailangan. ang baka ay maalat salamat sa toyo. Lutuin ang karne para sa isa pang 3 minuto.
- Ilagay ang lutong karne sa isang maliit na flat plate at palibutan ito ng mga gulay na piniritong.
Meat na may gulay sa isang kawali
Ang kawali na pritong karne na may gulay ay isang madaling paraan upang maghanda ng isang mainit na ulam. Ang ulam ay mabilis na inihanda mula sa mga magagamit na sangkap. Ang set ng gulay ay maaaring dagdagan sa iyong mga paboritong produkto, isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan.
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g;
- Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga gulay - para sa paghahatid
Pagluluto ng karne na may mga gulay sa isang kawali:
- Hugasan ang baboy at tumaga nang maayos.
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi.
- Peel ang mga sibuyas, gupitin sa quarters sa singsing at ipadala sa karne.
- Peel ang mga karot, gupitin ang mga piraso at idagdag sa kawali.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga diced bell peppers. Alisin muna rito ang tangkay at kahon ng binhi.
- Asin ang karne na may mga gulay sa isang kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Gumiling ng mga tinadtad na damo bago ihain.
Hotpot
Tiyak na pahalagahan ng lahat ng sambahayan ang nilagang gulay. Ang mga gulay sa resipe ay pinili mula sa mga magagamit na mga (karot, peppers, kamatis at mga sibuyas). Ngunit maaari kang magdagdag ng anumang ayon sa gusto mo. Ang ulam ay mabilis at madaling lutuin sa kalan, ngunit maaari mo ring gawin ito sa oven.
Mga sangkap:
- Lean baboy - 400 g
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mga karot - 3 mga PC.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Sweet ground paprika - 1 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluto ng gulay na niluluto:
- Hugasan ang karne at gupitin sa malalaking piraso. Pag-init ng langis ng halaman sa isang kawali at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot. Kapag crusty, timplahan ng asin.
- Peel ang mga sibuyas at karot, alisan ng balat ang mga peppers ng kampanilya mula sa mga tangkay at kahon ng binhi. Gupitin ang mga ito sa pantay na malalaking cube.
- Magdagdag ng mga karot na may peppers sa kawali sa karne at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito ang pagkain para sa isa pang 5 minuto.
- I-twist ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop na may blender.
- Itaas ang nilagang may katas na kamatis at timplahan ng itim na paminta.
- Kumulo ng karne na may mga gulay sa loob ng 10 minuto at iwiwisik ang anumang mga halaman sa pagtatapos ng pagluluto.
Oven meat na may gulay
Ang nangingibabaw na paraan ng pagluluto ng gulay at karne ay ang pagluluto sa hurno, kung saan halos lahat ng nutrisyon ay napanatili sa mga produkto. Bilang karagdagan, kaunting gastos sa paggawa, at hindi mo kailangang tiyakin na walang nasunog. Ang pagkain ay inilalagay lamang sa isang baking sheet, sa mga layer o halo-halong at inihurnong.
Mga sangkap:
- Fillet ng baboy - 1 kg
- Patatas - 3 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Talong - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Mga berdeng beans - 400 g
- Cauliflower - 0.3 ulo ng repolyo
- Matigas na keso - 100-150 g
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
- Asin - 1 tsp
- Ground black pepper - isang kurot
Pagluluto ng karne na may mga gulay sa oven:
- Hugasan ang baboy at gupitin sa maliliit na hiwa.
- Peel ang mga sibuyas at gupitin sa 4 na piraso. Hiwain din ang mga naghugas na kamatis.
- Balatan at gupitin ang mga patatas sa malalaking cube.
- Gupitin ang mga peeled na karot sa mga singsing, at gupitin ang talong at zucchini sa mga cube, tulad ng patatas.
- I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescent, gupitin ang berdeng beans sa 2-3 na bahagi.
- Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilatag ang pagkain sa mga layer: patatas, karot, beans, cauliflower, mga sibuyas, talong, zucchini, mga kamatis, karne. Ang karne ay maaaring ilagay sa unang layer. Ngunit kung ito ay nasa tuktok, mababad nito ang mga gulay kasama ang katas nito.
- Asin at paminta ang bawat layer.
- Ipadala ang baking sheet na may karne at gulay sa isang preheated oven hanggang 180 degree at ihurno ang produkto sa loob ng 45 minuto sa ilalim ng foil.
- Pagkatapos alisin ang foil, iwisik ang lahat ng may gadgad na keso at tumayo sa oven hanggang sa matunaw ito.
Meat na may gulay sa manggas
Karne na may gulay sa manggas sa oven … isang ulam na puspos ng mga aroma ng lahat ng sangkap. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang espesyal na bag nang sabay at luto nang sabay. Ang resulta ay isang nakakapanabik na pagkain na sapat para sa isang malaking kumpanya.
Mga sangkap:
- Veal - 1 kg
- Patatas - 8 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Mga kamatis - 6 na mga PC.
- Bawang - 4 na sibuyas
- Asin - 1 tsp
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Ground black pepper - isang kurot
- Canned beans - 600 g
Pagluluto ng karne na may mga gulay sa kaldero:
- Hugasan ang veal at gupitin sa 4 cm na piraso.
- Magbalat at gupitin ang mga patatas at sibuyas sa 4-6 na hiwa, depende sa laki.
- Gupitin ang mga kamatis sa 4-6 na piraso.
- Balatan ang mga peppers ng kampanilya mula sa kahon ng binhi gamit ang tangkay at gupitin sa medium-size na wedges.
- Ilagay ang lahat ng mga nakahandang pagkain sa isang mangkok at magdagdag ng mga de-latang beans. Timplahan ang lahat ng asin, itim na paminta, bawang sa isang press, at ibuhos sa langis ng halaman. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras.
- Ilipat ang mga gulay sa isang baking bag, itali at iling upang pagsamahin.
- Sa kasunduan, gumawa ng maraming pagbutas upang lumabas ang singaw habang nagluluto at hindi ito namamaga. Pagkatapos ay ipadala ang karne na may mga gulay sa manggas upang lutong sa isang pinainit na oven sa 180 degree sa loob ng 45 minuto.
Mga resipe ng video
Hotpot
Mga gulay na may karne sa oven
