Nais mo bang lutuin ang isang masarap na klasikong Olivier salad, tulad ng noong unang panahon ng Soviet? Nagpapakita ako ng isang simpleng sunud-sunod na recipe na may larawan. Video recipe.
Ang klasikong Olivier salad ay isang simbolo ng Bagong Taon, na karaniwang nakikita natin sa isang maligaya na kapistahan. Noong mga panahong Soviet, eksklusibo itong niluto ng pinakuluang sausage, madalas na may degree na doktor. Samakatuwid, hindi kami lilihis mula sa mga tradisyon at lutuin ang Olivier alinsunod sa mga canon ng Soviet gastronomy. Ngunit una, tandaan natin ang ilan sa mga subtleties ng pagluluto.
- Pumili lamang ng mga de-kalidad, sariwa at mas mabuti na mga produktong lutong bahay para sa resipe.
- Ang resipe ay gumagamit ng pinakuluang sausage, kung saan, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng pinakuluang fillet ng manok.
- Kung nais mong gawing isang tunay na napakasarap na pagkain ang salad, pagkatapos ay palitan ang sausage ng pinakuluang dila ng veal.
- Ngayon ay mayroon ding isang recipe para sa Olivier na may hipon o isda, na kung saan ay lubos na katanggap-tanggap. Dahil ang may-akda ng salad, si Lucien Olivier, ay gumamit ng pagkaing-dagat sa orihinal na resipe.
- Ang bilang ng mga produkto ay maaaring magkakaiba, maglagay ng higit sa mga nais mo ang pinaka. Kahit na karaniwang patatas at karot ay dapat na mas malaki kaysa sa iba pang mga bahagi.
- Huwag labis na magluto ng patatas na may mga karot, kung hindi man makakakuha ka ng gulay (patatas o karot) katas sa halip na mga cube.
- Mukhang maganda si Olivier na may mga itlog ng bukid na may maliliwanag na mga pula.
- Pumili ng maliit o katamtamang sukat na mga atsara para sa resipe, kung hindi man ang mga binhi ay magtatapos sa salad.
- Alisin ang balat mula sa matigas na mga pipino, pagkatapos ang Olivier ay magiging malambot at kaaya-aya sa panlasa.
- Alisin ang labis na likido mula sa lubos na natubig na mga pipino. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang hiwa na form sa isang salaan at iwanan ang tubig sa baso.
- Palitan ang mga atsara ng adobo o sariwang prutas, kung minsan maraming uri ang halo-halong magkakasama.
- Kung magpasya kang magdagdag ng mga sibuyas sa pinggan, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa ito pagkatapos ng pagpuputol upang alisin ang kapaitan, kung hindi man ang salad ay magkakaroon ng matalim na lasa.
- Maaaring gawin ang mayonesa sa bahay. Parehong masarap at malusog ito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 205 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa paghiwa ng pagkain, kasama ang oras para sa kumukulo at paglamig ng patatas na may mga itlog
Mga sangkap:
- Patatas - 2 mga PC.
- Mayonesa - 150-200 g para sa pagbibihis
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Mga pipino - 3 mga PC.
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Naka-kahong berdeng mga gisantes - 200 g
- Mga karot - 1 pc.
- Sosis ng doktor - 300 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Olivier salad ayon sa klasikong resipe, resipe na may larawan:
1. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang. Upang magawa ito, ilagay ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig, pakuluan at lutuin ng 8 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na yelo upang palamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Alisin ang pambalot mula sa sausage at gupitin sa mga cube.
2. Paunang pakuluan ang mga karot sa isang alisan ng balat ng inasnan na tubig. Huwag labis na lutuin ito upang hindi ito maging mashed patatas sa salad. Pagkatapos palamig ang gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
3. Sa patatas, gawin ang eksaktong kapareho ng sa mga karot: pakuluan (nang walang labis na pagluluto), cool, alisan ng balat at gupitin.
4. Ang resipe ay gumagamit ng mga sariwang pipino, ngunit maaari mo itong palitan ng mga de-latang. Hugasan ang mga napiling pipino, tuyo sa isang tuwalya ng papel, putulin ang mga dulo at gupitin sa mga cube. Hugasan, tuyo at makinis na tagain ang berdeng mga balahibo ng sibuyas.
5. Ikiling ang berdeng mga gisantes sa isang salaan upang maubos ang brine at ipadala sa lahat ng mga produkto. Timplahan ng asin ang lahat at magdagdag ng mayonesa.
6. Pukawin ang klasikong Olivier salad, palamig sa ref at ihain.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng isang Olivier salad.
Kaugnay na artikulo: Olivier na may sausage, karot at berdeng mga gisantes
